El ruibarbo es una planta extremadamente resistente y, aunque la mayoría de los cultivares prosperan en las zonas de resistencia USDA tres a ocho, es fácil encontrar tipos de ruibarbo que crecen en algunas de las regiones donde son menos resistentes. Al igual que las plantas de apio, las plantas de ruibarbo son pecíolos, lo que significa que tienen tallos firmes y comestibles. Estos tallos picantes son de color verde a rojo carmesí y muy sabrosos. Sin embargo, aunque los tallos sean comestibles, no significa que el resto de la planta lo sea. Todas las variedades de ruibarbo contienen ácido oxálico en las hojas, lo que las hace tóxicas para nosotros. Si bien el ruibarbo es técnicamente un vegetal, muchos jardineros lo usan como fruta después de cosechar sus tallos de color rojo intenso. Si no está seguro de cultivar esta planta, consulte algunos de estos tipos comunes de ruibarbo y encuentre formas divertidas de usarlos en la cocina.
Cómo cultivar diferentes tipos de ruibarbo
Hay muchas variedades de ruibarbo por ahí. En general, todos requieren condiciones de crecimiento similares. El ruibarbo se desarrolla mejor cuando el suelo en su área tiene buen drenaje y es fértil con mucha materia orgánica. El cultivo en contenedores es una opción si sus camas tienen problemas con las condiciones empapadas. Aunque les gusta la humedad, demasiada no es lo ideal. El ruibarbo a menudo se cultiva como una planta perenne en zonas de cultivo más frías, disfrutando de mucho espacio para extender los tallos gruesos. El espacio entre las plantas de ruibarbo debe estar a unos tres o cuatro pies de distancia. El mejor momento para plantar acelgas y ruibarbo es similar. Para plantar diferentes variedades de ruibarbo, siembre semillas a principios de la primavera, plante coronas de un vivero, enganche una división de un compañero cultivador o plante bolas de raíces desnudas. Los cepellones de raíz desnuda son plantas de ruibarbo inactivas envueltas en musgo o tierra para mantenerlas húmedas. Si usa estos, raspe suavemente la tierra de la raíz hasta que encuentre un pequeño brote apuntando hacia arriba cuando lo plante. Deja el cogollo una pulgada por encima del suelo para evitar que se pudra. La mayoría de los cultivares no están listos para la cosecha durante el primer año. Ahora que conoce sus opciones de plantación, profundicemos en algunos de los tipos más comunes de tallos de ruibarbo.
Variedades de ruibarbo
Ya sea que ya crezcan de forma silvestre en su propiedad o si desea cultivarlos en sus camas porque le encanta el sabor agrio, cultivar algunos tipos diferentes de ruibarbo es una manera fácil de aprender cuáles son resistentes. Echa un vistazo a algunos de estos diferentes tipos de ruibarbo que entusiasman a los jardineros.
Rojo cereza
El cultivo de ruibarbo Cherry Red o Early Cherry es conocido por sus tallos de color rojo brillante. Es una de las variedades más dulces y perfecta para cualquiera que nunca antes haya probado este cultivo y esté nervioso por comerlo. Siempre que use este tipo, asegúrese de usar un poco menos de azúcar en sus recetas de pasteles, de lo contrario se volverá demasiado dulce. El ruibarbo rojo cereza prospera en las zonas de resistencia USDA dos a ocho y es especialmente feliz cuando se cultiva en climas más fríos del norte de California. Plantarlos a pleno sol o sombra parcial para obtener los mejores resultados. Cosecha los tallos de abril a junio. Este cultivar es similar al ruibarbo Macdonald.
Rojo Canadá de Chipman
El cultivar Canadian Red es otro cultivar de sangre con tallos de hojas grandes. Estas variedades de ruibarbo maduran rápidamente, crecen de tres a cuatro pies de alto y ancho, y prosperan en las zonas de crecimiento tres a ocho. Fueron desarrollados en Canadá y son perfectos para los jardineros del norte o del noroeste del Pacífico. Plante estos tipos de ruibarbo en otoño, invierno o principios de primavera cuando la tierra se haya descongelado. Cosecha de abril a junio después de que haya pasado todo un año desde la plantación de sus coronas.
cereza carmesí
Crimson Cherry es otro cultivar con un color rojo brillante. Estos crecen felizmente alrededor de Oregón y Washington y tienen la misma cantidad de dulzura y acidez. Plante las raíces desnudas en el otoño de dos a cuatro semanas antes de la fecha de la última helada del invierno. Disfruta de estos rápidos crecimientos después de solo un año en el suelo, pero abstente de comer tallos verdes. Si busca un tipo similar, el Colorado Red tiene requisitos de crecimiento similares.
Tipos de reliquia de ruibarbo: Glaskin Perpetual
A esta variedad tradicional le va bien en las zonas USDA tres a nueve, aunque prefiere un verano más fresco cuando sea posible. Esta planta también es una variedad que puedes cosechar antes que muchas de las otras. Siembra estas semillas de ruibarbo en el interior al final de la primavera y déjalas crecer en el interior hasta que el suelo se descongele. Transplante al aire libre cuatro semanas antes de la fecha de la última helada de primavera. Estas plantas tienen tallos rojos y verdes que alcanzan las 14 pulgadas de largo. Coseche los tallos cortando los tallos en la base.
Holstein rojo sangre
Estos tallos de ruibarbo son gruesos, jugosos y carnosos y son los favoritos de muchos jardineros. Una sola planta crece cuatro pies de alto y cinco pies de ancho. Son perfectos para un pastel de ruibarbo si quieres convertirlos en algo dulce. Sin embargo, no dejes que los tallos de ruibarbo verde te engañen. No están verdes cuando se trata de esta variedad. Caliente su horno a 450 ° F y comience a combinar la harina y el azúcar en un tazón grande. Espolvoree la mitad de la mezcla de harina y azúcar sobre la masa de pastel mientras está dentro de un molde para pastel. Mezcle el ruibarbo en el molde para pastel y espolvoree el resto de la mezcla de azúcar y harina. Rocíe la parte superior del pastel con pequeños trozos de mantequilla antes de cubrirlo con la última masa para pastel. Hornee el pastel de ruibarbo en la rejilla más baja de su horno durante 15 minutos antes de bajar la temperatura del horno a 350 ° F. Continúe horneando el pastel de ruibarbo durante otros 45 minutos. Sirva caliente fuera del horno o deje que se enfríe, colóquelo en el refrigerador y sírvalo frío.
Gigante de la orilla
Estas variedades de ruibarbo son casi siempre verdes y una de las más resistentes al frío, soportando áreas tan frías como la zona de cultivo dos. Crecen más altas y anchas que otras plantas, y se necesita mucha paciencia para ellas.
Ruibarbo del amanecer
La planta de ruibarbo Sunrise es perfecta para congelar y comer más tarde. Tienen tallos rosados resistentes que no se vuelven blandos cuando se congelan. Coseche los tallos en las zonas tres a ocho durante abril, mayo y junio. Si le gusta el ruibarbo Sunrise, también puede disfrutar de los cultivares de ruibarbo Valentine.
Timperley temprano
Timperley Early es uno de los pocos tipos de ruibarbo que sobrevive en zonas superiores a la zona ocho. Son fáciles de cultivar en interior y una de las primeras en madurar en comparación con otros tipos. Con un color rosado, tienen un sabor dulce pero agrio. Cosecha ya en febrero o marzo.
Victoria
Es seguro decir que el ruibarbo Victoria es una de las variedades más comunes en el mundo. Fue la primera variedad utilizada en la cocina y hoy en día está disponible para la mayoría de las personas. Los tallos rojos y verdes son en su mayoría dulces y ligeramente ácidos. Úsalos en mermeladas, salsas, postres y platos salados. El ruibarbo no es muy común en la mayoría de los jardines de frutas y verduras. Si bien es fácil de cultivar, muchas personas lo pasan por alto por alguna razón. Hay muchas cosas diferentes que puedes hacer con las diferentes variedades de ruibarbo. No te limites a ciertas verduras. En su lugar, pruebe algunos tipos diferentes y vea cuál le gusta más. Si esta lista de diferentes tipos de ruibarbo te abrió la mente para cultivarlos en casa, comparte esta guía llena de tipos de ruibarbo en Facebook y Pinterest.
