Esta verdura es claramente diferente de otras verduras de hoja verde, y o la amas o la odias. Tiene un ligero sabor a mostaza y pimienta que algunas personas no pueden soportar mientras que otras lo encuentran refrescante. Afortunadamente, si eres un amante de la rúcula, es fácil de cultivar en casa y no necesitas una cama de jardín para producir hojas frescas y sabrosas. Son plantas de estación fría de la familia Brassica que crecen fácilmente a partir de semillas y son perfectas para crecer a principios de la primavera y finales del verano para obtener el doble de la cosecha. También son de rápido crecimiento, por lo que puedes disfrutar de las verduras para ensalada más rápido que muchas otras verduras de jardín. Sin embargo, existen diferentes variedades de este vegetal verde, y es una buena idea conocer sus diferencias antes de plantarlo en un recipiente.
Cultivar diferentes tipos de rúcula
Hay algunos tipos de rúcula (Eruca vesicaria) y varias variedades. Aprende sobre ellos para ayudarte a elegir los greens ideales para tu zona y gusto. Nuestros consejos para el cultivo de rúcula incluyen cómo cultivarlas a partir de semillas, cuándo plantarlas para un crecimiento saludable y usar su sabor picante para preparar una receta.
Cuatro tipos principales de rúcula
Si bien hay muchas variedades de rúcula, como las plantas de lechuga romana, existen cuatro tipos principales de rúcula. Su sabor es similar, pero difieren en tamaño, forma y tiempo de cosecha. Desglosamos los tipos para ayudarlo a elegir el correcto. Arugula coltivata es la variedad de más rápido crecimiento y está lista para cosechar 30 días después de sembrar las semillas. Tiene hojas más grandes que otras variedades y el sabor cambia con la temperatura exterior. El clima frío mantiene su sabor, y el clima cálido hace que las hojas sean más picantes y profundamente festoneadas. El tipo Ortolani es una cepa de Coltivata de apariencia uniforme. La rúcula selvatica es un tipo silvestre de rúcula con hojas pequeñas y profundamente dentadas, y la rúcula silvestre es la que se ve comúnmente en los sándwiches que se sirven en las cadenas de comida populares. Tiene un sabor más fuerte que la Coltivata y tarda más en germinar y crecer. La rúcula de hoja de olivo tiene un sabor similar a Selvatica pero con hojas de bordes lisos.
Diferentes variedades de rúcula
A menudo pensamos que las hojas de rúcula provienen de la misma planta, pero existen muchas variedades de rúcula. Encuentre varios favoritos y en qué se diferencian para comenzar. Si bien hay muchos tipos diferentes de rúcula, la rúcula Astro es una excelente opción si no te gusta el sabor picante tradicional de otras hojas de rúcula. Este tipo produce hojas tiernas en tan solo tres semanas y tiene flores blancas comestibles. Otro verde sabroso es Wasabi, que es extra picante y resistente a las heladas. Este tipo tarda más en germinar, pero es sabroso para los wraps asiáticos y el sushi. Sylvetta rúcula tiene hojas angostas y especiadas y es de floración lenta, mientras que la rúcula salvaje (Diplotaxis tenuifolia) es una planta con aspecto de maleza y un sabor fuerte que madura en 40 días. Garden Tangy proviene de Italia, tiene bordes de hojas con volantes y un sabor picante, y es una guarnición maravillosa para la cocina italiana.
Cómo cultivar todo tipo de rúcula
De todas las verduras de jardín, las verduras de hoja verde son nuestra mejor opción para la jardinería. Son fáciles de comenzar a partir de semillas y crecen tan rápido que no tenemos que esperar mucho para cosechar. Aquí se explica cómo cultivar tipos comunes de rúcula, Eruca sativa, sembrando semillas en un recipiente o cama al aire libre. Prepárese para cultivar rúcula a principios de la primavera llenando un recipiente o cama elevada con tierra para macetas y agregando un fertilizante con alto contenido de nitrógeno o compost. Siga las instrucciones del paquete de semillas de la herencia para su tipo y siembre las semillas a un cuarto de pulgada de profundidad con un espacio de una pulgada. Para una cosecha continua, considere plantar las semillas con un par de semanas de diferencia. Elija un área con pleno sol y riegue la tierra para humedecerla sin empaparla para estimular la germinación.
Cultivo y cosecha de rúcula
Si bien las verduras de hoja verde son bastante fáciles de cultivar, requieren un poco de atención para florecer. Aquí se explica cómo cuidar todos los tipos de rúcula y cuándo cosecharlos para obtener el mejor sabor. La rúcula crece rápidamente, por lo que la única vez que requiere fertilización es cuando siembras las semillas. El único cuidado que tus plantas quieren de ti es un riego constante para evitar que se estropeen demasiado pronto. Riegue las plantas en la base por la mañana para evitar el mildiú velloso. Estas plantas disfrutan de un clima fresco con temperaturas entre 45 y 65 °F, pero una fuerte helada las mata, así que tenga a mano las cubiertas de las hileras si espera que las temperaturas bajen durante la noche y bríndeles sombra durante el clima cálido. Esté atento a los insectos del jardín, como los escarabajos de las pulgas y los áfidos, y elimínelos con la mano o use insecticida para matarlos. Comience a cosechar hojas de rúcula bebé cuando midan tres pulgadas de alto. Quítelos con el método de cortar y volver recortando las hojas exteriores mientras permite que crezca la roseta. Para cosechar hojas maduras, retire la cabeza justo por encima de la línea del suelo. Aprenda a almacenar rúcula y lechuga de jardín si tiene más de lo que puede comer en poco tiempo. Las verduras frescas saben mejor.
Cómo hacer una ensalada picante con hojas de rúcula
Una de las formas más populares de preparar todas las variedades de rúcula es hacer una ensalada. Esta receta es nuestra opción para algo fresco y saludable con un sabor dulce y picante. Combine una de sus variedades de rúcula favoritas en un tazón grande con las zanahorias y los tomates y déjelo a un lado. Bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre balsámico y la sal en un tazón pequeño. Vierta el aderezo sobre las verduras, cúbralo con queso parmesano, cebollino y semillas de girasol y sírvalo de inmediato. Hay muchos beneficios para la salud al consumir verduras, y la rúcula tiene un sabor picante único, perfecto para animar una ensalada mediterránea. Hay muchos tipos para elegir, es fácil de plantar y su rápida tasa de crecimiento mantiene su refrigerador bien abastecido con hojas frescas de rúcula. Ahora que descubrió los diferentes tipos de rúcula para cultivar en casa y las formas de usarlos para cocinar, ¿por qué no comparte nuestra guía de cultivo de rúcula con los amantes de las hojas verdes en su vida en Facebook y Pinterest?
