Estos tipos de kale se han convertido en una de las tendencias alimentarias más destacadas a nivel mundial debido a los beneficios nutritivos que aportan a nuestras vidas. No siempre es fácil encontrar una lista completa de variedades de col rizada adecuadas para comer y cultivar. Queremos asegurarnos de que retengan esos nutrientes como un superalimento, pero queremos algo que no requiera demasiado mantenimiento como cultivo. Las hojas de col rizada son una gran adición a un jardín personal. Los colores verde oscuro y violeta intenso dan interés visual y nos emocionan aún más para cosecharlos. Estas verduras crujientes son una buena elección si se ha debatido entre agregar hojas verdes como col rizada o col rizada a sus camas.
Historia de la col rizada
Kale es un miembro importante de la familia Brassica que incluye un puñado de otras verduras como el brócoli, las coles de Bruselas, el repollo y la coliflor. La col rizada se originó hace 2000 años y era un alimento básico crucial para la dieta de las personas porque era fácil de cultivar y resistía temperaturas más frías sin sufrir daños. Históricamente, las plantas de col rizada se cultivaron y comieron en Francia hasta que perdieron su popularidad y permanecieron en un segundo plano durante la Primera y la Segunda Guerra Mundial. Muchos años después, las plantas de col rizada se abrieron camino en los corazones de los veganos y rápidamente se convirtieron en una parte habitual de la dieta alimentaria estadounidense. Desde chips de col rizada hasta ensalada de col rizada, experimentar con los diferentes tipos de col rizada del mundo trajo platos nuevos y sabrosos a nuestras cocinas.
Beneficios de comer col rizada
A pesar de que una vez se olvidó, no parece probable que dejemos que estas hojas con volantes se nos escapen pronto. Además del agradable sabor, la col rizada parece ser un alimento mágico que nos brinda innegables beneficios para la salud. En el debate de la col rizada frente a las coles, ambas tienen excelentes ventajas para la salud. La col rizada es una potencia fibrosa, de hoja verde y nutricional con antioxidantes, minerales y vitaminas esenciales. Lo encontrará repleto de calcio, magnesio, vitamina A, vitamina C y vitamina K. Cocínelo en un salteado o utilícelo como guarnición, pero haga lo que haga, no olvide cómo cambia su cuerpo con cada bocado.
La col rizada reduce el colesterol
Uno de los beneficios más significativos de comer col rizada es que reduce los niveles de colesterol en nuestro cuerpo. Estos niveles más bajos significan que nuestro riesgo de enfermedad cardíaca se reduce drásticamente.
Promoción de la salud ocular
Todos hemos escuchado en algún momento de nuestras vidas que las zanahorias son el secreto de la salud ocular, pero la col rizada hace un trabajo aún mejor para mejorar la visión débil. Kale contiene dos carotenoides que protegen los ojos de enfermedades comunes en la vejez.
Reduciendo el Cáncer
Todos tememos la palabra C, y una de las formas de evitar que eso suceda es comer una variedad de variedades de col rizada. Los diferentes tipos de col rizada contienen compuestos que ayudan a combatir y prevenir ciertos tipos de cáncer.
Variedades de col rizada
Las variedades de col rizada disponibles no son tan conocidas porque generalmente solo vemos uno o dos tipos en las tiendas de comestibles locales. Sin embargo, hay todo un mundo de diferentes tipos de col rizada que nunca has visto o probado. Incluso si no eres un fanático, podría haber uno por ahí llamando tu nombre.
Tipos comunes de col rizada: col rizada
De todos los diferentes tipos de col rizada, el que más vemos es la col rizada. Reconocemos esta planta por sus hojas de textura arrugada y sus colores de verde pálido a verde intenso. Las hojas son grandes y muy rizadas con tallos largos y bordes con volantes. La col rizada tiene un sabor picante distintivo que es ligeramente amargo. Debido a que las hojas están tan rizadas, lo ideal suele ser cortarlas en trozos más pequeños. Está lleno de vitaminas B, K y tiene más vitamina C que una naranja.
Col rizada Premier
Premier kale es una de las variedades de col rizada más nuevas, y a los jardineros les encanta porque produce un rendimiento considerable, madura temprano y es resistente al clima frío. Tiene un follaje de color verde medio y cada hoja crece hasta un pie de largo. Las hojas de col rizada Premier son suaves con bordes festoneados y se consideran una de las más sabrosas. La gente los usa como verduras para ensaladas o en sándwiches fríos.
Tipos comunes de col rizada para cultivar: col rizada siberiana
Como si no pudiera decirlo por el nombre, la col rizada siberiana es la más resistente al frío de todos los tipos de col rizada. Técnicamente se considera una especie diferente de los otros miembros de la familia de la col rizada y está más estrechamente relacionado con los nabos. Por su capacidad de sobrevivir al frío, es increíblemente resistente a las plagas y las heladas. La col rizada siberiana tiene tallos largos y delgados de color verde grisáceo y con volantes. El sabor es suave y las hojas son más firmes, lo que significa que son amargas cuando se comen crudas y mejor cuando se cocinan. Saltear esta col rizada en aceite de oliva y ajo es una de las mejores formas de comerla. Calienta una o dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén caliente. Cuando vea ondas en el aceite, agregue la col rizada picada y revuelva las hojas hasta que comiencen a marchitarse. Mezcle un poco de ajo picado y sal y pimienta al gusto antes de servir a amigos y familiares.
Col rizada roja rusa
Es posible que haya escuchado que la col rizada rusa roja se conoce como col rizada roja o col rizada escarlata. Es un tipo de col rizada favorita de todos los tiempos que se originó en Siberia pero se hizo popular en América del Norte en el siglo XIX. Las hojas de la col rizada rusa roja son similares a la col rizada rizada con hojas de color verde claro con flecos que tienen un tinte rojo. Esta col rizada tiene un toque dulce y picante y es deliciosa cruda o cocida. También tiene la mayor cantidad de vitaminas y minerales en comparación con los otros tipos de col rizada.
otro redbor
La col rizada roja se encuentra en una línea muy fina entre ser un cultivo alimentario y la col rizada ornamental. Esta planta de col rizada tiene un hermoso tono rojo oscuro con matices morados y hojas súper rizadas. Su impresionante apariencia es famosa en los jardines de clima fresco porque los colores se destacan aún más cuando bajan las temperaturas. Podría considerar comer más col rizada Redbor si tiene diabetes. La col rizada Redbor contiene antioxidantes específicos que ayudan a reducir los niveles de azúcar en la sangre y mejoran la salud del corazón. Revuelva algunas hojas en sopas calientes hasta que se ablanden, o cocínelas a fuego alto con un poco de aceite de oliva y condimentos.
Col rizada lacinato
Aparte de la col rizada rizada, la col rizada Lacinato es probablemente la segunda variedad de col rizada más popular que es probable que vea en una tienda de comestibles. Esta col rizada tiene otros apodos, como col rizada de dinosaurio o col rizada toscana, debido a sus hojas rugosas que se asemejan a la piel de un dinosaurio. La col rizada Lacinato tiene un sabor terroso y amargo y hojas preciosas. Los verdes son gris oscuro con un tinte azul y verde. También son más delgadas y masticables que otras hojas de col rizada. Esta col rizada conserva muy bien su sabor incluso después de cocinarla y produce un sabor dulce a nuez. Debido a su origen italiano, la gente lo usa para pesto y sopas. Ponga a hervir una olla con agua normal y blanquee las hojas durante dos minutos antes de ponerlas en agua con hielo. Cuele la col rizada y exprima el exceso de agua. Ponga el ajo, las nueces, la ralladura y las hojuelas de chile en un procesador de alimentos y tritúrelos hasta obtener una pasta. Mezcle la col rizada y el queso parmesano hasta que todo esté suave. Mantenga el motor del procesador en marcha y rocíe lentamente el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto hasta que alcance la consistencia deseada. Coma el pesto de inmediato o guárdelo en un frasco de vidrio en su refrigerador hasta por cuatro días antes de desecharlo. Para mantenerlo fresco por más tiempo, rocíe una fina capa de aceite de oliva sobre la parte superior para evitar la oxidación y ayudar a que mantenga su color verde vibrante.
col rizada china
La col rizada china, también llamada brócoli chino, es una hoja verde, principalmente parte de la familia de las coles, pero aún relacionada con la col rizada. Esta variedad de col rizada produce hojas gordas y extra gruesas que tienen un color verde azulado brillante. Sus cabezas de flores se ven extrañamente similares al brócoli pero más pequeñas. El sabor es representativo del brócoli pero un poco más amargo y picante. Debido a su fuerte sabor, la mayoría de la gente lo mezcla con salsas más dulces.
col rizada bebé
Todo lo que necesitas saber sobre esta col rizada está en el nombre. Las hojas de col rizada bebé provienen de una planta de col rizada más joven. Cosechar las hojas en una etapa inmadura significa que son más tiernas con un sabor más suave que las plantas maduras. Este es uno de los mejores tipos para comer crudo y es otro fácil de encontrar en su supermercado. La col rizada bebé tiene hojas similares a la col rizada rizada, solo que más pequeñas. A pesar de su pequeño tamaño, es una poderosa fuente de nutrición y puede soportar el clima frío y las condiciones del suelo menos que ideales.
col rizada tronchuda
La col rizada Tronchuda es una de las variedades de col rizada menos comunes en los Estados Unidos. Se distingue de otros miembros de la familia por su apariencia única, mostrando hojas de color verde azulado más suaves y circulares que otras hojas de col rizada. Esta col rizada crece en tallos delgados que suelen ser casi blancos o verde claro. Las hojas gruesas pero suaves son geniales si te encanta el jugo fresco por la mañana. Tiene un sabor a repollo, es fácil de cultivar y se ve absolutamente impresionante en un jardín. Enciende tu exprimidor y agrega cada ingrediente. Escurrir en una jarra grande. Pruebe el jugo y agregue más de los ingredientes que desee si es necesario ajustar el sabor. Vierta el jugo en vasos individuales y revuélvalos antes de tomar su primer sorbo.
plantar col rizada
Ahora que ha leído sobre todos los diferentes tipos de col rizada, apostamos a que no puede esperar para comenzar a cultivar algunos en su propio jardín. Aquí hay algunos consejos rápidos para cultivar col rizada con éxito por su cuenta. Si desea cosechar a principios del verano, siembre la semilla directamente al aire libre tan pronto como el suelo sea fácilmente trabajable a principios o mediados de la primavera. Para cosechar en otoño o invierno, siembre las semillas al aire libre tres meses antes de la primera helada. Dale a la col rizada pleno sol si es posible o sombra parcial si no hay otra opción. Mantenga los niveles de pH entre 6,5 y 6,8 para desalentar enfermedades. Enmiende su suelo con materia orgánica para que sea fértil y con buen drenaje. Siembra semillas de col rizada de media pulgada de profundidad en el lugar elegido y riégalas de inmediato. Si trabaja con trasplantes, espacie cada uno con una separación de 18 a 24 pulgadas. Aprenda cómo deshacerse de los pulgones de la col rizada y otras plagas para mantener su col rizada segura hasta que esté listo para recogerla. También tenga cuidado con las plantas que cultiva junto a la col rizada. Nunca cultive brócoli junto a la col rizada ya que las mismas enfermedades e insectos afectan a ambas plantas. Kale está listo para cosechar cuando las hojas son del tamaño de una mano. Recoge un puñado de hojas por planta cada pocos días. Guarde la col rizada cosechada en una bolsa de plástico en el cajón para verduras de su refrigerador hasta por una semana. No laves las hojas hasta justo antes de que estés listo para comerlas o cocinar con ellas. Para tiempos de almacenamiento más prolongados, lave y seque las hojas de col rizada y guárdelas en su congelador hasta por un año. La col rizada es un superalimento que alguna vez dimos por sentado pero que ahora apreciamos en un nivel mucho más profundo. Desafortunadamente, la mayoría de nosotros no conocemos todos los maravillosos tipos de col rizada que hay en el mundo, y aprender sobre los que podemos cultivar nosotros mismos es el lugar perfecto para comenzar. Si esta lista de diferentes tipos de col rizada te ha abierto los ojos a un mundo completamente nuevo de verduras de hoja verde, comparte este artículo sobre los beneficios de las variedades de col rizada en Facebook y Pinterest.
