El encurtido de nuestros pepinos nos permite disfrutarlos todo el año. Por eso es fundamental saber envasar encurtidos. Envasar encurtidos es una excelente manera de garantizar que nuestras familias prueben su gran sabor cada temporada. En esta guía, analizamos el mejor método para enlatar encurtidos de eneldo. Le mostramos cómo envasar encurtidos crujientes, lo guiamos a través del proceso de enlatado y le ofrecemos consejos para que pueda personalizar sus encurtidos enlatados. Le brindamos información sobre los beneficios para la salud que obtiene al comer encurtidos de pepino con regularidad, y cerramos nuestro artículo dejándole entrar en nuestra receta favorita con encurtidos enlatados. Antes de que te des cuenta, estarás agregando platos de encurtidos a tu rotación regular de comidas.
Preparación y conservación de encurtidos
Estamos planeando a largo plazo cuándo podemos encurtir o enlatar jalapeños, y ponemos mucho esfuerzo en el proceso. Por eso es importante asegurarnos de que utilizamos un método de enlatado seguro, saludable y probado para que obtengamos resultados óptimos la primera vez y cada vez después de eso. Es una sensación horrible alcanzar un frasco de pepinillos en medio del invierno y descubrir que contaminó sus verduras durante el enlatado. Para evitar que los encurtidos se echen a perder, debemos tratar cada paso del proceso con mucho cuidado. También debe tener cuidado al conservar otros tipos de productos. El enlatado de salsa de tomate, duraznos, champiñones y frijoles requiere especímenes frescos y una preparación adecuada de su equipo de enlatado. En esta sección, repasamos los procedimientos de preparación y enlatado. Analizamos la mejor manera de asegurarnos de que sus encurtidos estén listos para enlatar, y también le mostramos un método de enlatado infalible que mantendrá sus encurtidos frescos y deliciosos durante meses.
Preparando tus encurtidos
Los productos enlatados dependen de la calidad de los ingredientes que los contienen. Con eso en mente, asegúrese de usar solo los pepinos para encurtir más frescos cuando los conserve mientras aprende a encurtir pepinos de la manera correcta. Los encurtidos de pan y mantequilla son una excelente opción para enlatar. Asegúrate de que tus pepinos estén maduros, pero trata de no usar ninguno que esté demasiado maduro o flácido para evitar decepcionarte con un pepinillo empapado cuando abras el frasco. Los pepinillos crujientes y crujientes son siempre los mejores. Recorte el tallo y el extremo de la flor de cada pepino, ya que tienen un sabor amargo y no deberían llegar al frasco. Una vez que hayas cortado todos los pepinos, córtalos como mejor te parezca. Para hacer lanzas de pepinillo, corte cada pepino a lo largo por la mitad y luego corte cada pieza a lo largo por la mitad nuevamente. Use una cuchilla especialmente diseñada para pepinillos encurtidos cortados en forma de waffle. Para obtener la mejor forma de enlatar frijoles, siga las mismas reglas. Elija solo los frijoles más frescos y corte el extremo del tallo. Por supuesto, no necesita cortar los frijoles, pero si son más largos, puede partirlos por la mitad para que quepan mejor en el frasco y sean más fáciles de comer después de la conservación.
Cómo enlatar encurtidos - Procedimiento de enlatado de encurtidos de eneldo
Ahora que ha preparado sus pepinos para su gran día, es hora de colocar sus pepinillos en los frascos y prepararlos para el estante. Los encurtidos funcionan mejor cuando se pueden usar en una envasadora de baño de agua caliente. Si no tiene una envasadora, puede crear una improvisada usando una olla instantánea y una rejilla pequeña. Hemos incluido una receta básica de encurtidos con eneldo para enlatar, pero no dude en agregar toques personales a la receta y experimentar con hierbas y especias para encurtir hasta que encuentre el sabor perfecto para sus necesidades y cree sus propias recetas para enlatar. Es esencial que se ocupe de esterilizar adecuadamente los frascos, tapas y anillos de conservas antes de comenzar el proceso de enlatado para asegurarse de que no introducirá contaminantes en sus conservas encurtidas. Llene la envasadora con agua caliente, agregue los frascos vacíos de boca ancha sin anillos ni tapas a la envasadora y hierva el agua. Tan pronto como el agua comience a burbujear, apague el fuego y deje reposar los frascos de conservas en el agua mientras trabaja con los pepinillos. Use agua jabonosa caliente para cuidar las tapas y los anillos y enjuague bien. Mezcle el vinagre y dos tazas de agua en una cacerola grande y agregue la sal para encurtir o Pickle Crisp. Sustituya la sal kosher por sal para encurtir si lo desea, pero ajuste sus medidas para compensar. Reemplace cada cucharadita de sal para encurtir con 2 cucharaditas de sal kosher Diamond Crystal o 1 ½ cucharadita de sal kosher de Morton. La mezcla de vinagre, agua y sal es tu salmuera. Lleva la salmuera a ebullición. Utilice el elevador de tarros para sacar los tarros calientes de la envasadora. Pelar el ajo. Agregue 1 diente de ajo a cada jarra de una pinta y 2 dientes a cada jarra de un cuarto. Agregue de tres a cuatro ramitas de eneldo a los tarros de una pinta y de seis a ocho ramitas a los tarros Mason de un cuarto de galón. Coloque tantas puntas de pepino como quepan perfectamente en cada frasco y llene los frascos con el líquido de encurtido, dejando un espacio superior de ½ pulgada en la parte superior. Usa el utensilio para empujar suavemente los pepinos hasta que hayas sacado las burbujas de aire. Agregue cualquier especia adicional ahora; intente agregar semillas de eneldo, semillas de mostaza, pimiento rojo o cualquier otra cosa con la que desee experimentar, limpie los bordes de los frascos con un paño limpio y selle las tapas. Usando el elevador de frascos, coloque los frascos llenos en la envasadora, agregue suficiente agua para tener una pulgada de agua sobre la parte superior de los frascos y hierva la envasadora. El tiempo de procesamiento varía según el tamaño y la altitud del contenedor; Consulte la tabla de enlatado de encurtidos del Consejo Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar para averiguar el tiempo de cocción requerido. Use el elevador para sacar los frascos del baño de agua hirviendo, colóquelos sobre una tabla de cortar o una toalla y déjelos reposar a temperatura ambiente durante veinticuatro horas antes de guardarlos. Las tapas de los frascos adecuadamente selladas y procesadas tendrán hoyuelos hacia adentro y no se moverán cuando las presione. El proceso para enlatar pepinillos es similar al de cómo envasar chucrut y otras verduras como la remolacha, la zanahoria y los tomates verdes. Descubrirá que una receta de remolachas en escabeche es bastante similar a la de pepinillos encurtidos y coliflor en escabeche. Las técnicas de procesamiento adecuadas le brindan deliciosas verduras en escabeche, como judías verdes en escabeche rápido, durante todo el invierno y satisfacen su necesidad de alimentos fermentados al mismo tiempo. Por supuesto, también puedes enlatar tu fruta favorita. Aprenda todo sobre enlatar peras en casa o incluso manzanas y hacer puré de manzana. ¡Las posibilidades son casi infinitas!
¿Por qué conservar los pepinillos?
No se puede negar que los encurtidos del refrigerador son deliciosos y agregan un bocado a las hamburguesas y los perros calientes, además de proporcionar un plato de acompañamiento delicioso para su barbacoa favorita, pero ¿por qué tomarse tantas molestias para conservarlos a largo plazo? Asegurarse de que los encurtidos duren durante los largos y fríos meses de invierno puede ser complicado, entonces, ¿por qué nos molestamos? ¿Qué tienen de especial los encurtidos que hace que valga la pena dedicar tanto tiempo y esfuerzo para que estén disponibles todo el año? Esta sección aborda esas preguntas y proporciona un par de excelentes respuestas. En esta sección, analizamos los muchos beneficios para la salud que brindan los pepinillos. Analizamos las formas en que los encurtidos ayudan a su corazón y su resistencia a la insulina, y también vemos cómo los encurtidos aumentan sus niveles de antioxidantes. Por último, te damos una fantástica receta con encurtidos en conserva que te dejará boquiabierto.
Beneficios de la salud
Todos sabemos que los pepinillos son crujientes y deliciosos, pero ¿sabías que incluirlos en tu dieta puede ser una bendición para tu salud? Los pepinillos están llenos de antioxidantes, que ayudan a tu cuerpo a combatir los radicales libres. Teniendo en cuenta el papel que desempeñan los radicales libres en la causa del cáncer y las enfermedades cardíacas, cuantos menos radicales libres, mejor. También puede obtener una ayuda digestiva fantástica cuando come pepinillos fermentados en vinagre de sidra de manzana y otros fermentadores sin pasteurizar. Los encurtidos en sí mismos tampoco brindan todos los beneficios para la salud que obtiene con los encurtidos enlatados. La salmuera de pepinillos se ha vuelto muy popular en los últimos años como bebida deportiva, gracias a su capacidad para controlar los electrolitos. Debido a que los pepinillos usan sal como conservante, si sigue una dieta baja en sodio, consulte con su médico antes de comer pepinillos con regularidad. Es importante tener en cuenta que los pepinos no son la única verdura que vale la pena encurtir. Pruebe una receta de zanahorias en escabeche o una de coliflor en escabeche. Experimente con diferentes verduras o incluso combínelas para aprovechar al máximo una abundante cosecha de verano.
Sabor Intenso e Inigualable
Cuando se trata de nuestros alimentos preferidos, las preocupaciones por la salud son esenciales, pero lo que realmente queremos son alimentos que sepan bien, sean cuales sean sus beneficios. Afortunadamente, los pepinillos tienen un sabor increíble en un paquete pequeño. Cada bocado de pepinillo libera una explosión salada de bondad que hace que se nos haga agua la boca y estimula nuestros sentidos. Encontrará el sabor único de los pepinillos en muchas recetas, incluidas las ensaladas y las judías verdes, y también se encuentra en nuestra receta favorita de pepinillos enlatados. Agregue las papas a una olla grande con agua y colóquelas a fuego alto. Cuando el agua comience a hervir, reduzca el fuego y cocine las papas sin tapar durante quince a veinte minutos o hasta que estén tiernas. Escurra las papas y déjelas enfriar. Corte las papas en cubos de 1 pulgada y colóquelas en un tazón. Pica cuatro huevos y rebana el último. Agregue los pepinillos, la cebolla y los huevos picados a las papas. Combine la semilla de apio, la pimienta, la sal y la mayonesa, y revuélvala con la mezcla de papas. Adorne el plato con huevo en rodajas y espolvoree paprika por encima. Esperamos que haya disfrutado de esta guía sobre conservas de encurtidos. Tener encurtidos frescos todo el año hace más felices a nuestras familias y más llevaderos los inviernos, por eso es fundamental saber envasar encurtidos. ¡Con nuestra guía, puede convertir sus pepinos de jardín en un regalo para todo el año! Gracias por leer nuestra guía de encurtidos para conservas. Si encontró valiosa nuestra guía para hacer pepinillos, nos encantaría que compartiera estos consejos para enlatar pepinillos en Pinterest y Facebook.
