Mientras navega por los mercados de agricultores locales, es fácil ver una exhibición de tomates rojos en todo tipo de formas y tamaños. Algunos apenas caben en la palma de tu mano, mientras que otros son perfectos para llevártelos a la boca como snack. Estos tomates maduros son dulces y jugosos, y es difícil resistirse a comprar varios de cada tipo. Todos estamos familiarizados con los tomates grandes para rebanar que ponemos en sándwiches y hamburguesas, los tomates Roma que usamos para hacer salsas y los tomates cherry pequeños y redondos que disfrutamos en las ensaladas. Estos tomates son generalmente rojos o naranjas. Entonces, ¿qué pasa con estos llamados tomates verdes?
Formas de cultivar, almacenar y cocinar tomates verdes
Sorprendentemente, hay dos formas de disfrutar los tomates verdes de un jardín. Explicamos los diferentes tipos de tomates verdes, cómo cultivarlos y mantenerlos frescos después de la cosecha, y formas de prepararlos con recetas de tomates verdes.
¿Qué son los tomates verdes?
¿Qué son los tomates verdes y en qué se diferencian de los tomates rojos? Hay dos formas de producir tomates verdes, a partir de una planta tradicional de tomate rojo y una planta de tomate verde.
tomates verdes
Una forma de disfrutar los tomates verdes es cultivar tomates rojos normales y cosecharlos antes de que maduren. Si bien estos tomates verdes no son necesariamente los mejores tomates para comer frescos de la vid, son perfectos para encurtir. La otra forma de obtener sabrosos tomates verdes es cultivar variedades de tomates pequeños tradicionales y variedades de tomates verdes. Estos tipos no adoptan el color rojo o naranja tradicional al que estamos acostumbrados, sino que permanecen verdes o desarrollan patrones verdes en la piel.
¿Existen Diferentes Variedades De Tomate Verde?
Si bien no hay tantas variedades de tomates verdes como tipos rojos, estas plantas tienen cualidades interesantes que las hacen destacar del resto. Estos son los verdaderos tomates verdes más comunes para la jardinería. La planta de tomate verde más común es la cebra verde. Este tomate de tres onzas es chartreuse con rayas de color verde intenso y es dulce con una mordida aguda. Luego, está el tomate Cherokee Green reliquia. Es un tipo de bistec con un tono verde ámbar y amarillo, perfecto para rebanar en un sándwich BLT. El tomate cherry alemán de la tía Ruby produce frutas de una a dos onzas, mientras que los tomates Green Grape producen frutas de una pulgada. Ambos son excelentes para ensaladas.
Plantar tomates verdes
La horticultura es una experiencia gratificante, y plantar tomates verdes es más fácil de lo que piensas. Aquí se explica cómo cultivar sus propios tomates a partir de semillas y plantarlos en la cama del jardín, o si tiene poco espacio, plantar tomates en contenedores. Llene una bandeja de inicio de semillas con tierra húmeda pero no empapada. Haga un agujero de un cuarto de pulgada en cada sección y deje caer una o dos semillas en cada lugar. Cubra cuidadosamente las semillas con tierra y coloque la bandeja frente a una ventana soleada donde la temperatura caiga entre 75 y 80 °F. Mantenga la tierra húmeda y espere a que germinen en aproximadamente una o dos semanas. Después de la última helada, y cuando las plantas pequeñas midan unas diez pulgadas de alto y tengan sus hojas verdaderas, déjelas endurecer todos los días al aire libre durante una semana. Transplante las plantas jóvenes profundamente en una cama de jardín o en una maceta en un área del jardín donde reciban seis o más horas de luz solar directa cada día y use plantas acompañantes para tomates verdes para mantener alejados a los insectos no deseados.
Cómo cuidar las plantas de tomate verde
Plantar tomates verdes es solo el primer paso en la jardinería. Ahora que sus plantas están asentadas en el suelo, es hora de darles un poco de cariño. Aquí se explica cómo cuidar todas las variedades de tomates verdes y ayudarlos a producir los frutos más sabrosos. Extienda mantillo sobre el suelo del jardín o en el jardín contenedor para retener la humedad y evitar las malas hierbas. Coloque una jaula de tomates sobre sus plantas jóvenes de tomate antes de que crezcan demasiado para ofrecerles apoyo cuando comiencen a producir frutos. Riegue sus plantas inmediatamente después de plantarlas y déles agua una vez cada dos o tres días, siempre que la parte superior de la tierra esté seca. Alimente las plantas con un buen equilibrio de potasio, calcio y magnesio inmediatamente después de la siembra y luego una o dos veces por semana cuando produzcan frutos. Verifique regularmente si hay insectos negros en las plantas de tomate, así como gusanos cornudos, para que pueda eliminarlos rápidamente.
Formas de almacenar tomates verdes
Has llegado al paso final en el proceso de cultivo y ahora tienes una gran cantidad de tomates verdes esparcidos por toda tu cocina. Aquí le mostramos cómo almacenar sus tomates para mantenerlos frescos el mayor tiempo posible.
Almacenamiento de tomate
La forma ideal de mantener el sabor dulce y delicioso de los tomates es almacenarlos a temperatura ambiente. Si bien tienden a madurar más rápido de esta manera, tienen el mejor sabor. Sin embargo, si sus tomates están demasiado maduros y simplemente no puede comerlos lo suficientemente rápido, está bien guardarlos en el refrigerador. Si decide que ya no quiere tomates verdes que recogió de una planta de tomate roja y quiere que maduren, colóquelos en una bolsa de papel y ciérrela. La fruta libera gas etileno que hace que los tomates se pongan rojos.
Cómo encurtir tomates verdes verdes con sobras de jugo de encurtidos
No tires el jugo de los pepinillos por el desagüe cuando termines un frasco de pepinillos. Una de nuestras formas favoritas de usar tomates verdes verdes es hacer encurtidos con el jugo sobrante de los encurtidos comprados en la tienda. Vierta el jugo de pepinillo sobrante en una olla y hierva a fuego alto. Mientras tanto, esteriliza el frasco usado y la tapa en una olla con agua hirviendo durante diez minutos. Corte los tomates verdes en los tamaños deseados y guárdelos en el frasco esterilizado. Vierta el jugo de pepinillo caliente sobre la parte superior para cubrirlos, atornille la tapa en su lugar y déjelos enfriar en el mostrador. Refrigere los tomates verdes en escabeche en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas antes de comerlos para obtener un sabor óptimo y úselos en un mes.
Hacer los mejores tomates verdes fritos
A veces, los tomates verdes tienen un sabor ligeramente ácido y cocinarlos suaviza el sabor. Si tiene una gran cantidad de tomates verdes que sabe que no puede comer antes de que se echen a perder, enlatar tomates verdes para freírlos más tarde es una excelente opción. Freír rodajas de tomate verde rebozadas con pan rallado y harina de maíz les da una textura crujiente sin volverse blandas, y esta receta de tomate verde frito solo toma media hora. Corta los tomates verdes maduros en tamaños de media pulgada, espolvoréalos con sal y déjalos reposar durante unos cinco minutos. Combine el suero de leche y el huevo en un tazón, la harina de maíz y el pan rallado en un segundo tazón, la harina y el condimento cajún u otros condimentos favoritos como la cebolla o el ajo en polvo en el tercer tazón. Rocíe el aceite en una sartén y caliéntelo a fuego medio. Bate la mezcla de huevo y leche y pasa las rodajas de tomate por la mezcla de harina, la mezcla de leche y huevo, y luego por la harina de maíz y el pan. Freírlos en el aceite caliente durante tres a cinco minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Retírelos de la sartén y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para que se escurran. Para animar el plato, cubre los tomates verdes fritos con mozzarella, decóralos con cilantro y sírvelos como guarnición o aperitivo. Quedan fantásticos con salsa picante o ketchup si lo prefieres. Para darles un toque italiano, considere usar migas de pan panko y queso parmesano o romano rallado. Si nunca ha comido tomates verdes fritos, se los ha estado perdiendo. No solo eso, los tomates verdes son perfectos para encurtir. La textura y el sabor de estas frutas son únicos, y cultivar tus propias plantas de tomate es más fácil de lo que piensas. Esperamos que saber la respuesta a “¿Qué son los tomates verdes?” te inspira a cultivar los tuyos en casa, y nos encantaría que compartieras nuestra guía de cultivo, almacenamiento y cocina de tomates verdes con tu familia y amigos en Facebook y Pinterest.
