Todos crecimos aprendiendo cómo la espinaca era saludable para nosotros. Tome Popeye, por ejemplo. Si bien comer esta verdura de hoja no estimulará instantáneamente sus músculos para ayudarlo a salvar a una damisela en apuros, comer espinacas varias veces a la semana o diariamente le brinda a su cuerpo una amplia gama de beneficios. La espinaca no solo es buena para su dieta, sino que es increíblemente fácil de cultivar y no necesita una cama de jardín para plantarla. Las plantas de espinaca crecen felices en todo, desde una cama elevada hasta un contenedor, y hay más de un tipo para elegir para satisfacer sus gustos.
Tipos de espinacas y cómo cultivarlas
Al igual que cuando se cultivan coles, la espinaca es una verdura fabulosamente versátil que se originó en la antigua Persia o Irán. Su sabor realza una variedad de platos, y es sumamente saludable. No solo eso, sino que hay más de un tipo para elegir cuando cultives la tuya en casa.
¿Cuántas variedades de espinacas hay?
Un viaje a la tienda de comestibles nos convence de que solo hay un tipo de espinaca, ya que hay bolsas de espinacas apiladas en la sección de productos agrícolas y todas se ven iguales. Sin embargo, hay tres tipos principales y varias variedades en cada grupo. La espinaca (Spinacia oleracea) se divide en tres grupos. Estos incluyen col rizada, semi-savoy y espinacas de hoja lisa. Varios tipos de espinacas caen dentro de estos grupos, cada uno con ligeras similitudes, sabores distintos y diversos grados de nutrientes. Luego, también hay un par de alternativas de variedades de espinacas, espinacas de Nueva Zelanda y espinacas de Malabar.
¿Cuáles son los beneficios de comer todo tipo de espinacas?
Estas verduras de hoja verde no solo son deliciosas, sino que hay muchos beneficios para la salud al consumir todos los tipos comunes de espinacas. Aprenda qué vitaminas y minerales contienen estas verduras y cómo son buenas para su bienestar. Solo hay 20 calorías y 3 gramos de carbohidratos en tres tazas de espinacas y estas verduras están repletas de nutrientes. Contienen fibra y proteína, vitamina C, ácido fólico, magnesio, hierro, potasio y calcio, y una porción de tres tazas tiene más del 300 % de la necesidad diaria de vitamina K. Además, la espinaca tiene antioxidantes que están relacionados con enfermedades y protección antiinflamatoria. Ayuda a mantener la salud del cerebro, controlar la presión arterial y proteger la salud de los ojos. La espinaca también contiene nitrato inorgánico, que puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Si bien consumir espinacas tiene muchos beneficios, ya sea que las coma crudas o cocidas, no cocinar las verduras es la mejor manera de conservar el contenido de luteína y vitaminas.
Espinacas de Saboya tolerantes al frío
La espinaca de Saboya es una verdura de estación fría que es perfecta para cultivar en regiones más frías. A diferencia de otras variedades de espinacas, este tipo tiene hojas rizadas y un sabor y una textura distintivos que resisten bien la cocción. Hay dos tipos de espinacas de col rizada, la espinaca Bloomsdale de larga data y la espinaca Regiment, y ambas tienen hojas rizadas de color verde oscuro con una textura ligeramente crujiente. Estos tipos son ideales si prefieres cocinar tus espinacas ya que no pierden su textura ni forma. Es un excelente sustituto de las acelgas, la col rizada y las coles. Combina bien con carne de res y aves, y cocinarlo con quesos, huevos y chile resalta su sabor natural.
¿Cuál es la diferencia entre la espinaca Semi-Savoy y la Saboya?
Los tipos de semi-savoy son menos arrugados que las espinacas de col rizada y también son una verdura verde de estación fría. Son súper nutritivos y algunas variedades tienen propiedades anti-enfermedades. La espinaca Semi-Savoy es similar a los tipos de Saboya pero con una apariencia menos arrugada. Tiene el mismo sabor y textura crujiente pero es más fácil de limpiar que la col rizada. Hay cuatro tipos de semi-savoy, Tyee, Catalina, Teton y verano indio. Son muy beneficiosos para su dieta con altas cantidades de betacaroteno, ácidos grasos omega-3 y vitaminas.
La espinaca de hoja lisa fácil de limpiar
De todas las variedades de espinacas, las espinacas lisas o de hojas planas son las más comunes y se usan a menudo para enlatar y congelar. Se necesita menos tiempo para crecer, es más fácil de limpiar y es una opción popular para los jardineros. Las hojas de la espinaca de hojas lisas son anchas y planas, lo que las convierte en las espinacas más fáciles de limpiar, con una vida útil más larga. Hay dos variedades principales, la espinaca Space con hojas lisas de color verde oscuro y la espinaca Red Cardinal con venas rojas y tallos que son similares a las remolachas, lo que la convierte en una atractiva hoja verde para ensaladas. Sin embargo, esta espinaca se echa más rápido que otras. Ambos tipos de espinacas son extremadamente saludables y perfectos para usar en una variedad de platos.
¿Qué es la espinaca baby?
Si bien existen diferentes tipos de espinacas, las espinacas tiernas son en realidad una versión de las espinacas de hojas planas. Las hojas pequeñas y tiernas son tan saludables como las demás y perfectas para el jardinero impaciente.
espinacas tiernas
La espinaca tierna es una espinaca normal que los jardineros cosechan entre 15 y 35 días después de la siembra, como cuando se cultivan acelgas. Las hojas tiernas son pequeñas y tiernas con un sabor más dulce que las espinacas maduras, y son perfectas para agregar a todo, desde ensaladas hasta guarniciones cocinadas. Si bien son más pequeñas que las espinacas tradicionales, siguen siendo igual de nutritivas.
Espinacas crujientes y suculentas de Nueva Zelanda
Si reside en un área cálida y prefiere la jardinería en contenedores en lugar de cultivar vegetales en una cama, considere plantar espinacas de Nueva Zelanda. Este verde frondoso ama el calor y crece bien a principios del verano.
Espinaca de Nueva Zelanda (Tetragonia tetragonioides)
Mientras que otros tipos de espinacas crecen a principios de la primavera, la espinaca de Nueva Zelanda crece bien a principios de los meses de verano. Tiene un crecimiento similar a un sendero y forma una alfombra gruesa alrededor de otra vegetación. Tiene el mismo sabor que la espinaca de hoja común y se convierte en una planta con flores con tonalidades amarillas a medida que madura.
El crecimiento enredadera de la espinaca Malabar
La espinaca Malabar es una verdura tradicional con el mismo sabor que la espinaca normal, pero en realidad no es de la familia de las espinacas. En cambio, es una verdura de rápido crecimiento de la familia Basellaceae; prefiere el calor del verano y requiere un enrejado para crecer.
Malabar Spinach (Basella alba)
La espinaca Malabar es resistente al calor, tolerante a la lluvia extrema y de rápido crecimiento. Tiene hojas gruesas de color verde o rojo, según la variedad, y crece hasta diez pies de altura en las condiciones adecuadas. Tiene un sabor maravilloso crudo en ensaladas y al vapor o hervido como las espinacas tradicionales.
Cómo cultivar todos los tipos de espinacas
La espinaca es sabrosa, saludable y una de las plantas más fáciles de cultivar, sin importar cuál sea tu favorita. Aquí se explica cómo cultivar espinacas en el jardín o en un contenedor y cómo cuidar sus plantas a medida que crecen. El proceso es similar al cultivo de diferentes tipos de plantas de col rizada. Lo mejor es plantar espinacas durante la época fresca de la primavera, el final del verano o el otoño. Primero, prepare la cama del jardín o llene una cama elevada o un recipiente con tierra para macetas. Si planta espinacas todos los años, asegúrese de rotar sus cultivos para evitar el mildiú velloso y otras enfermedades que hibernan en el suelo. Siembre las semillas a una pulgada de distancia en hileras separadas por 14 pulgadas. Cubre las semillas con media pulgada de tierra y dales agua para humedecer las semillas sin lavarlas. Manténgalos húmedos para alentar la germinación de las semillas de espinaca y diluya las plántulas después de que comiencen a brotar. A las plantas de espinaca les encanta la luz del sol, así que asegúrese de plantarlas en un área donde reciban seis horas o más de pleno sol todos los días. También se alimentan mucho, así que use un fertilizante bien balanceado o esparza estiércol y compost por el suelo al plantar. Considere esparcir mantillo sobre el suelo después de que las espinacas germinen para retener la humedad y detener el crecimiento de malezas, y asegúrese de que las plantas reciban una pulgada y media de agua cada semana.
¿Cuándo está lista la espinaca para la cosecha?
El tiempo de cosecha es la mejor parte de la horticultura, sin importar cuál sea su verdura favorita. Es el momento en que todo su arduo trabajo vale la pena y cosecha los beneficios en su mesa. Aquí es cuando la espinaca está lista para la cosecha y cómo cosecharla del jardín.
Cosecha de espinacas
La espinaca está lista para cosechar tan pronto como las hojas sean lo suficientemente grandes para comer. Por lo general, los cosecha cuando las hojas exteriores miden aproximadamente seis pulgadas. Corta esas hojas para comer y deja el follaje interior para que siga creciendo. Una planta de espinaca tarda aproximadamente de 37 a 45 días en madurar. Si le gustan las espinacas tiernas, coseche las plantas cuando sean jóvenes y tengan una roseta con cinco o seis hojas. De lo contrario, a fines de la primavera o principios del verano, extraiga toda la planta para comerla antes de que se produzca el espigado, y se amargarán.
Formas de almacenar espinacas después de la cosecha
No hay nada mejor que una buena cosecha, y un jardín saludable mantiene su cocina bien surtida de alimentos. Desafortunadamente, las verduras frescas solo duran un tiempo después de la recolección. Aquí hay algunas maneras de almacenar sus hojas de espinaca para mantenerlas frescas el mayor tiempo posible. Extienda algunas toallas de papel en el fondo de un recipiente de almacenamiento. Revisa las hojas de espinaca frescas y tira las malas. Coloque las hojas en el recipiente forrado con toallas de papel, coloque una tapa en su lugar y guárdelas en el refrigerador durante unos siete días. Revisa las espinacas durante este tiempo para ver si están frescas. Deseche las hojas tan pronto como comiencen a marchitarse o pudrirse, refresque la toalla de papel con hojas nuevas y no lave las hojas hasta que esté listo para comerlas. La congelación es una excelente manera de almacenar espinacas a largo plazo. Si bien no son sabrosas en una ensalada, las espinacas congeladas funcionan bien en platos calientes y batidos. Para congelar las hojas, enjuáguelas y séquelas bien con una toalla de papel. Coloque las hojas en una bolsa para congelar, presione para sacar el aire y séllela antes de colocarla en el congelador. La espinaca congelada sin blanquear dura hasta seis meses.
Maneras de Preparar Espinacas
Un jardín rebosante de vegetales saludables y verduras de hojas verdes es una recompensa en sí misma, pero ¿qué planeas hacer con todas esas espinacas? Aquí hay varias ideas para preparar espinacas para asegurarse de que nada se desperdicie. Si prefiere comer sus espinacas crudas, considere reemplazar la lechuga iceberg en sus sándwiches con espinacas frescas. Todavía obtienes la textura de las verduras de hoja verde pero con más nutrición. La espinaca también es excelente en una ensalada con tomates, pepinos y otros ingredientes, y es una excelente adición a los batidos para obtener un aporte adicional de nutrientes. Si le gusta comer espinacas cocidas, intente agregarlas a sopas, guisos, salteados, huevos revueltos y tortillas. Para preparar una guarnición de espinacas, caliente un poco de aceite de oliva en una sartén y agregue un poco de ajo recién picado. Después de cocinar durante un minuto, agregue aproximadamente una libra de hojas de espinaca preparadas y empáquelas en la sartén con la mano. Voltee las espinacas varias veces con una espátula, cubra la sartén y cocine por un par de minutos o hasta que se ablanden. Escurre el exceso de líquido y sazónalas al gusto. Comer espinacas tiene muchos beneficios, y el sabor es solo uno de ellos. No solo eso, sino que hay más de un tipo para elegir según tus gustos. A diferencia de Popeye, que come espinacas directamente de una lata, es fácil para usted cultivar espinacas frescas en el jardín o en su patio para disfrutarlas cuando su corazón lo desee. Esperamos que aprender los diferentes tipos de espinacas mantenga el espacio de su jardín lleno de verduras saludables, y nos encantaría que compartiera nuestra guía de espinacas con su círculo de amigos y familiares en Pinterest y Facebook.
