El repollo es un vegetal resistente con una vida de almacenamiento relativamente larga, que dura hasta tres meses en un sótano. Es rico en nutrientes y antioxidantes, y existen muchas variedades de repollo, lo que lo convierte en una excelente opción para su jardín y mesa. Sin embargo, hay algunas cosas que debe comprender antes de cultivar y cosechar su propio repollo en casa. Muchas personas evitan plantar repollo en su jardín porque sienten que es difícil de producir. Estos vegetales son tan fáciles de cultivar como cualquier otro, siempre y cuando les des la cantidad adecuada de espacio, condiciones de crecimiento y cuidado a medida que maduran. Lo más importante que debe recordar es que son un cultivo de estación fresca, por lo que es recomendable plantarlos en primavera u otoño para obtener una cosecha saludable.
Cultivo, cosecha y almacenamiento de repollo de jardín
Las coles verdes y rojas de hojas lisas son las más comunes en el supermercado, pero existen otras variedades adecuadas para plantar en casa. Es fácil cultivar repollo en contenedores o al aire libre, y cosechar repollo fresco del jardín es la forma más confiable de garantizar que su comida sea orgánica y libre de químicos. Explore los diferentes tipos de repollos disponibles, las condiciones que requieren para un crecimiento saludable, cómo plantarlos y cuándo recogerlos para obtener las verduras más sabrosas. Encuentre consejos para almacenar sus cabezas de repollo y usar las hojas en una receta.
Qué saber antes de cosechar repollo
Nunca es una mala idea recopilar la mayor cantidad de información posible antes de cultivar y cosechar repollo. ¿Cuánto espacio necesitan las plantas de repollo y cuánto tarda en crecer el repollo? Estas son preguntas comunes, y respondemos estas y más para asegurarnos de que produzca un jardín saludable. El repollo (Brassica oleracea) es parte de la familia Brassica, junto con la coliflor y las coles de Bruselas. Es una verdura de clima fresco que no tolera el cultivo en temperaturas altas y, a veces, es un imán para las plagas del jardín y las enfermedades transmitidas por el suelo. Cultivar repollos a partir de semillas o tratar con trasplantes requiere al menos 24 a 36 pulgadas de espacio entre ellos, o 14 pulgadas de separación, con filas de 36 a 44 pulgadas de distancia. La temperatura ideal del suelo es de 60 a 65 °F, y las temperaturas por debajo de los 45 °F durante mucho tiempo a menudo provocan el empernado. Es una gran idea cubrir las plantas con una cubierta de hileras si espera un clima frío o lluvia intensa. El repollo necesita un suelo fértil y bien drenado con un pH de 6 a 7 y de seis a ocho horas diarias de pleno sol. Aliméntalos con un fertilizante balanceado dos semanas después del trasplante y un fertilizante rico en nitrógeno tres semanas después. Las cabezas de repollo tardan aproximadamente 70 días en crecer hasta la madurez, según la variedad.
¿Hay diferentes tipos de repollo?
Cuándo cosechar repollo depende de cuál de las muchas variedades de repollo cultive. Conozca las diferencias en apariencia y sabor y sus crecientes requisitos para ayudarlo a elegir el tipo adecuado para su espacio al aire libre. Los cuatro tipos principales de repollo son verde, rojo, col rizada y napa. El repollo verde y el rojo crecen como una cabeza compacta, mientras que el col rizada tiene hojas arrugadas de color verde oscuro que son dulces y tiernas. El repollo Napa crece en forma oblonga, alcanzando las 20 pulgadas de alto, con hojas con volantes y tallos crujientes. Todos los tipos tienen los mismos requisitos para un crecimiento saludable y florecen en una cama de jardín o en un balde de 5 galones, siempre que cultive una planta por contenedor. Las variedades verde y roja son típicas para hacer coleslaw y salteados, savoy es una buena opción para hacer repollo relleno y napa es excelente para kimchi.
Cultivo de repollo en el jardín y contenedores
Una vez que determine qué tipo de repollo cultivar, es hora de comenzar con sus plantas. Aprende a sembrar semillas de repollo en el interior, transplántalas en el jardín o contenedor exterior y dale a tus plantas el cuidado que aman. Infórmese sobre los problemas comunes a los que debe prestar atención mientras espera la cosecha. Para la siembra de primavera, plante semillas en el interior a principios de la primavera, aproximadamente siete semanas antes de la última helada. Si decide plantar en otoño, siembre las semillas directamente en el jardín a mediados o finales del verano. Verifique el paquete de semillas antes de proceder a verificar la profundidad y el espacio adecuados, ya que algunos tipos pueden variar. La regla general es sembrar las semillas a un cuarto de pulgada de profundidad presionándolas contra la tierra en macetas para semillas o en el jardín. Si los planta directamente afuera, prepare la cama o la maceta agregando compost o estiércol envejecido al suelo. Riegue las semillas suavemente para humedecer la tierra sin lavarlas y mantenga la tierra ligeramente húmeda para estimular la germinación. Después de que emerjan las plántulas de interior, endurezcalas llevándolas al aire libre durante un par de horas todos los días durante una semana. Comience colocando las plantas en un lugar sombreado y muévalas gradualmente a pleno sol para ayudarlas a acostumbrarse a crecer en su nuevo entorno. Para trasplantar plantas jóvenes, cave hoyos de 12 a 24 pulgadas de distancia en filas y mueva con cuidado las plántulas de su maceta pequeña al jardín. Empuje la tierra alrededor de la base de la planta, aplíquela suavemente y riegue de inmediato para eliminar las bolsas de aire y ayudar a que las raíces se asienten. Extender una capa de mantillo sobre la cama del jardín es una excelente manera de desalentar las malas hierbas mientras retiene la humedad. Alimente sus plantas dos semanas después del trasplante y luego nuevamente tres semanas después de eso. Los gusanos del repollo que se alimentan de raíces son una plaga común en el jardín, así que considere instalar cubiertas de fila para evitar que las moscas hembras pongan huevos. Los gusanos de la col, los gusanos de la col y los áfidos también son un problema. Para matar los gusanos de la col, quítelos a mano y trate sus plantas con jabón insecticida si es necesario. La podredumbre negra y el mildiú velloso son un par de enfermedades que atacan las plantas de repollo. La rotación de cultivos y mantener el jardín libre de material vegetal muerto o podrido son pasos necesarios para la prevención.
Cuándo recoger repollo
El momento de recoger la col depende de la variedad, ya que la tasa de crecimiento varía. Determine cuánto tardan los tipos principales en crecer hasta la madurez y cómo saber cuándo están listos para la cosecha.
repollo maduro
Las cabezas de repollo están listas para la cosecha en diferentes momentos, según el tipo. El repollo Early Jersey Wakefield está listo para cosechar tan pronto como 63 días, mientras que muchos otros híbridos no están listos para cosechar hasta 71 a 83 días después de la siembra. El repollo Napa tarda de 70 a 90 días en alcanzar la madurez a partir de la semilla, mientras que el col rizada tarda de 70 a 110 días. La mejor manera de saber si sus coles están listas para recolectar es apretándolas. Si la cabeza se siente firme y las hojas están cerradas, es hora de cosechar, ya sean cabezas más grandes o más pequeñas. Si la cabeza se parte, recógela de inmediato para prevenir plagas y enfermedades.
Cómo cosechar cabezas de repollo
Finalmente es el momento de la cosecha de repollo, y te diriges ansiosamente al jardín para cosechar tus recompensas. ¿Cuál es la mejor manera de recoger cabezas de repollo? Cosechar repollo es bastante sencillo. Aprenda a cosechar repollo de hoja para disfrutar de una segunda cosecha por el doble de la cosecha. La mañana es un momento ideal para cosechar repollo, ya que el clima es más fresco y las hojas no se marchitan. Tiene un par de opciones cuando esté listo para comenzar a recolectar coles. El primero es ponerse guantes, agarrar el repollo por la base y sacar toda la planta del suelo. Otra forma es usar un cuchillo afilado para cortar la cabeza del repollo y dejar intactas las raíces, unas pocas pulgadas del tallo y un par de hojas exteriores grandes. El segundo método es cómo recoger el repollo para que siga creciendo. Si deja suficiente de la planta, en unas pocas semanas, comenzarán a brotar nuevos repollos para reemplazar la planta madre.
Formas de almacenar repollo después de una buena cosecha
Todo el mundo ama una buena cosecha, pero esto también significa que debe encontrar formas de almacenar todas esas cabezas de repollo. Descubra cómo mantener este vegetal fresco en el refrigerador y conservarlo en el congelador por más tiempo. Después de la cosecha, coloque las cabezas de repollo en el mostrador de la cocina hasta que se sequen. Límpielos con una toalla, colóquelos en una bolsa porosa y guárdelos en el cajón para verduras de su refrigerador. Duran uno o dos meses almacenados de esta manera. Si tiene demasiados para comer antes de que se echen a perder, considere congelarlos. Aprender a saber si el repollo está malo puede ayudarlo a conservar solo las cabezas más frescas. Para congelar las coles, córtelas en gajos y blanquéelas en agua hirviendo durante 90 segundos. Pásalas del agua caliente a un recipiente con agua helada y escúrrelas en un colador. Congele rápidamente en una bandeja para hornear durante aproximadamente 12 horas antes de colocarlo en una bolsa para congelar o en un recipiente hermético. Los gajos de col congelados duran hasta un año. Otra gran manera de almacenar repollo es fermentarlo. Corta una cabeza mediana en rodajas muy finas y ponlas en un bol. Para almacenar una cabeza de repollo de esta manera, cúbrala con una cucharada y media de sal kosher y masajee la col con las manos durante unos cinco a diez minutos. Empaque el repollo salado en un frasco de conservas esterilizado y péselo con un frasco más pequeño. Cubra con un paño limpio, asegúrelo con una banda elástica y presione el repollo cada pocas horas durante las próximas 24 horas. Después de tres a diez días, el repollo se fermenta y está listo para almacenarse en la despensa o en el refrigerador. El tiempo de fermentación de la col se basa en sus preferencias personales. Notarás burbujas, espuma o espuma blanca durante este tiempo, que son signos saludables del proceso. El repollo fermentado dura dos meses e incluso más en la nevera.
Hacer ensalada de col casera después de cosechar repollo
Si bien hay muchas maneras de preparar el repollo, hacer ensalada de col es un pasatiempo favorito y una excelente manera de usar las hojas de repollo. Esta receta usa repollo verde y rojo para darle más color, y sirve diez, por lo que es perfecta para una reunión de amigos y familiares. Vierta la crema agria, la mayonesa, el vinagre blanco, el azúcar y la mostaza en polvo en un tazón y bata hasta que se mezclen. Agregue las coles en rodajas al aderezo y revuelva para cubrir uniformemente. Salpimente la ensalada al gusto y refrigere durante la noche para obtener el mejor sabor. Si bien el repollo requiere un poco más de esfuerzo que algunas plantas de jardín, el resultado vale su tiempo y paciencia. Una cosecha abundante de cabezas de repollo mantiene su sótano bien abastecido y su chucrut, ensalada de col y otras recetas de repollo tienen un sabor de primera categoría. Ahora que sabe cómo cosechar repollo después de cultivarlo en el jardín y almacenarlo adecuadamente para una frescura óptima, ¿por qué no comparte nuestra guía de cultivo y cosecha de repollo con su familia y amigos en Pinterest y Facebook?
