Lo que es aún peor es tener que averiguar cómo sustituir el ajo fresco por picado, y viceversa. Las recetas que usan muchos dientes de ajo, como el pan de ajo, no siempre especifican si usar ajo picado o dientes de ajo. ¿Hay diferencia entre los dos? Si es así, ¿tendrá un impacto significativo en el sabor de su comida? Este artículo informativo sobre el ajo explica algunas de las diferencias más significativas entre los dientes frescos, el ajo picado de un frasco, el ajo granulado y la sal de ajo. Además de eso, aprenda cómo sustituir adecuadamente el ajo picado por los dientes de ajo. Todo lo que necesita saber sobre estos sabrosos bulbos está aquí en un solo lugar.
¿Qué es un diente de ajo?
Comprender la diferencia entre el ajo fresco y el ajo picado no es tan complicado cuando se toma el tiempo para comprender más sobre la planta. Los bulbos de ajo son lo que normalmente compra en el supermercado. Cada bulbo se compone de muchos dientes de ajo más pequeños. Los dientes enteros crecen cubiertos de una piel parecida al papel que se quita antes de consumirlos. ¿Cuántos dientes en una cabeza de ajo? Depende mucho de la variedad. Las plantas de ajo se consideran hierbas y provienen de la familia Allium. También contienen un compuesto llamado alicina que se sabe que reduce los niveles de colesterol y presión arterial. No solo son saludables, sino que tienen un sabor intenso que se encuentra en muchos platos sabrosos. El ajo es excelente en sopas, salteados, pastas, salsas y más. Consideramos al ajo como uno de los ingredientes más diversos para dar sabor a los alimentos. Hay varias especies de ajo, muchas de las cuales tienen formas y sabores únicos. Se encuentra un rango de ocho a 20 dientes en un solo bulbo. También hay dos variedades: ajo de cuello duro y ajo de cuello blando. Las variedades Softneck son las que cocinamos con más frecuencia. No tienen un pedúnculo central claro y contienen entre 10 y 20 dientes. Las variedades de cuello duro tienen un tallo grueso y leñoso con entre ocho y 12 dientes.
¿Qué es el ajo picado?
Muchos cocineros sustituyen el ajo fresco por el picado porque requiere menos trabajo de preparación. El ajo crudo se debe pelar, picar y cocinar. Aunque existen productos como una prensa de ajo o un procesador de alimentos para acelerar el proceso, las personas a menudo encuentran que el ajo enlatado es la opción más fácil. Este tipo de ajo picado ya ha sido preparado y empacado en latas o frascos antes de venderse en el supermercado. También hay clavo pelado almacenado en aceite, pero generalmente se conserva en agua. Otra opción asequible para agregar sabor a ajo a su comida es con hojuelas de ajo seco o ajo en polvo. Estas formas son perfectas para un adobo o puré. Hay una gran diferencia entre la sal de ajo y el ajo en polvo. La sal de ajo utiliza dientes de ajo secos y molidos mezclados con sal.
Ajo fresco vs ajo picado
Ahora sabe qué es cada tipo de ajo, pero es posible que aún no entienda todas las diferencias entre los dos. Cada uno es útil de diferentes maneras, a pesar de que se usan indistintamente. También es posible aprender a congelar los bulbos de ajo para poder usarlos más tarde. Afortunadamente, el ajo se adapta a muchos tipos de almacenamiento.
La verdadera diferencia entre el ajo fresco y picado
La principal diferencia entre el ajo fresco y el picado es que el ajo fresco son dientes enteros crudos, mientras que el ajo picado es la versión cortada y conservada del ajo fresco. El ajo picado también tiende a tener un sabor más fuerte porque la hierba libera azufre una vez que se corta. Cuanto más fino piques el ajo, más picante será el aroma y el sabor.
Cocinar con ajo fresco
El ajo fresco tiene numerosos beneficios para la salud y es ideal para una explosión de sabor. Los clavos de olor frescos se rebanan, pican o trituran y luego se agregan a los platos para agregar sabores más audaces. Algunas de las mejores maneras de utilizar el ajo fresco son asarlo, agregarlo directamente a las salsas o convertir el ajo triturado en una pasta. Algunas personas prefieren almacenar los clavos en aceite de oliva. Para la forma de almacenar el ajo en aceite, separe con cuidado los dientes individuales de las tres cabezas de ajo. Usa un cuchillo pequeño y afilado para cortar los extremos de cada diente y quitarles la piel. Coloque los dientes pelados en una cacerola y cúbralos con aceite de oliva. Encienda su quemador a fuego lento y observe cómo se calienta gradualmente hasta que las burbujas crezcan lo suficientemente grandes y comiencen a hervir lentamente. Cocine el ajo a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que los dientes estén tiernos y cocidos sin desmoronarse. Retire los dientes de ajo y el aceite caliente del fuego y agregue hierbas frescas si las usa. Transfiera todo a un frasco con tapa hermética y colóquelo en el refrigerador inmediatamente. Mantenga siempre el ajo y el aceite almacenados en el refrigerador para prevenir el botulismo. Usa el ajo dentro de tres semanas.
Cocinar con Ajo Picado
El ajo picado es ideal cuando necesita distribuir el ajo sobre un plato de manera uniforme. Las piezas también son mucho más pequeñas y se ablandan más rápido en comparación con los clavos. Es posible picar el ajo en casa. Coge una tabla de cortar y pela los dientes. Comience a picar los clavos en trozos pequeños antes de guardarlos en aceite o convertirlos en un delicioso adobo con aceite de oliva, hierbas y jugo de limón.
Cómo sustituir el ajo fresco por picado
Los dientes son siempre de diferentes tamaños, y no es de conocimiento común qué tamaño de diente es igual a una cantidad diferente de ajo picado. En general, use la mitad de una cucharadita de ajo picado por cada diente de ajo fresco.
Otras formas de sustituir el ajo picado por dientes de ajo
Por lo general, es una apuesta segura sustituir un solo diente de ajo por media o una cucharadita de ajo picado. Pero, ¿qué pasa con el ajo en polvo? ¿Es lo mismo ajo en polvo que ajo granulado? El ajo en polvo y el ajo granulado están mucho más concentrados. Una cucharadita de ajo en polvo suele equivaler a un diente de ajo fresco. Un cuarto de cucharadita de ajo granulado normalmente equivale a un diente. Es importante responder a la pregunta: “¿Se echan a perder los dientes de ajo?” Sí, con un almacenamiento inadecuado, se estropean. El ajo estropeado tiene mal olor, puede estar arrugado o mostrar moho. Tira estos dientes. La mayoría de las comidas caseras no tendrían el mismo sabor si no tuviéramos a nuestra disposición ajo fresco, picado, picado, en polvo y todas las demás formas. Hay algo innegablemente delicioso en estas hierbas, y hacen que todos nuestros alimentos sabrosos sepan aún mejor. Al cocinar en casa, es útil comprender mejor los ingredientes con los que está trabajando para que cada vez que tenga problemas, sepa exactamente cómo sustituirlos. Si este artículo que compara el ajo fresco con el ajo picado le ha dado una apreciación más profunda de esta planta versátil, comparta estos consejos para sustituir el ajo picado por dientes de ajo en Facebook y Pinterest.
