La albahaca es nuestra mejor opción para plantar en casa, y es tan fácil de cultivar que incluso un jardinero principiante no tiene problemas. Nos encanta frotar los dedos sobre las hojas de esta hierba y oler la dulce fragancia que emiten, y la salsa marinara y el pesto no están completos sin ella. Sin embargo, hay diferentes tipos de albahaca para elegir, y cada uno tiene un aroma y sabor distintos. Las variedades de albahaca dulce, albahaca genovesa e italiana son muy conocidas y se utilizan en la cocina italiana y mediterránea. La albahaca sagrada, la albahaca tailandesa y otros cultivares son más adecuados para los platos vietnamitas y asiáticos. Algunos tipos tienen una diferencia sutil y otros son más llamativos, y es una buena idea saber cuál plantar según sus preferencias personales.
Diferencias entre albahaca y albahaca tailandesa
La albahaca es la hierba perfecta para agregar a todo, desde salteados y curry verde hasta pollo con albahaca tailandesa. Sin embargo, algunos tipos de albahaca tienen un sabor ligeramente dulce, mientras que otros, como la albahaca tailandesa, tienen un sabor picante. ¿Cómo puede distinguirlos y qué variedades de albahaca son un sustituto adecuado de la albahaca tailandesa? Mientras navega por los mercados de agricultores locales, puede notar varias hierbas y, a veces, distinguir una de otra es confuso. Descubre la diferencia entre la albahaca y la albahaca tailandesa con sabor y apariencia y cómo usarlas en recetas. Conozca los beneficios nutricionales de estas hierbas y cómo cultivar las suyas propias en casa.
Apariencia y diferencia de sabor entre la albahaca y la albahaca tailandesa
Uno de los aspectos más importantes de las hierbas es su sabor. Hay una gran diferencia entre una hierba especiada y una hierba de menta, y usar el tipo incorrecto al cocinar puede arruinar una comida. Explore la diferencia entre la albahaca y la albahaca tailandesa cuando se trata de apariencia y sabor. La albahaca más común es la albahaca dulce, y se usa ampliamente para adobos, ensaladas y pestos. Este es el tipo que se vende en muchas tiendas de comestibles, y las hojas son de color verde brillante con forma de copa redondeada. Es una planta anual que es dulce con un sabor ligeramente picante y crece de cuatro a seis pulgadas de alto. La albahaca genovesa es otra variedad popular y su sabor es similar al de la albahaca dulce. Es una albahaca italiana con hojas extra grandes de color verde oscuro que son más planas. La albahaca tailandesa es singularmente diferente en apariencia de otras plantas de albahaca. Si bien se cultiva por las hojas fragantes, también es una planta ornamental. Tiene vibrantes tallos de color púrpura, hojas de color verde oscuro con vetas de color púrpura y flores de color púrpura. A diferencia de la albahaca dulce, es perenne y vuelve a crecer anualmente hasta por tres años y alcanza hasta 18 pulgadas de alto. Las hojas de albahaca tailandesa tienen un sabor especiado a regaliz y prevalecen en las cocinas del sudeste asiático, Laos, Tailandia y Camboya.
¿Qué albahaca es un buen sustituto de la albahaca tailandesa?
Dado que la albahaca tailandesa tiene un sabor a anís único, ¿hay otros tipos de albahaca que sean sustitutos útiles? Afortunadamente, hay tantos tipos de albahaca que muchos son intercambiables para cocinar. Aprenda cuáles son similares en sabor y reemplazos adecuados en una receta. ¿Puedes sustituir la albahaca tailandesa por albahaca normal? La mayoría de los tipos de albahaca son intercambiables en las recetas, ya que tienen un sabor y un aroma similares. Sin embargo, algunos de ellos son leves, mientras que otros son más fuertes. También varían en apariencia. En un apuro, use albahaca dulce como sustituto de la albahaca tailandesa, pero su plato no tendrá el mismo sabor. Si está buscando una alternativa a la albahaca, considere usar estragón, orégano o menta como reemplazo. Sin embargo, nada supera a la realidad. Use cantidades iguales de orégano seco o fresco para un plato italiano, estragón para un ligero sabor a anís o menta como sustituto de guarnición.
Usos nutricionales de la albahaca tailandesa frente a la albahaca
Si bien no hay mucha diferencia nutricional entre la albahaca y la albahaca tailandesa, existen muchas buenas razones para usarlas en la vida cotidiana. Descubre los usos, la nutrición y los beneficios para la salud de estas hierbas aromáticas y cómo mejoran tu bienestar. Dado que la albahaca se usa en pequeñas cantidades, la única vitamina sustancial que recibe es la vitamina K. Contiene antioxidantes como betacaroteno y luteína y un compuesto llamado eugenol, que ayuda a combatir los radicales libres en el cuerpo y bloquea los canales de calcio. Los aceites esenciales de albahaca reducen la inflamación y protegen contra infecciones con propiedades antibacterianas. Tulsi, o albahaca sagrada (Ocimum tenuiflorum), es popular en la medicina ayurvédica para mejorar la salud mental. La albahaca tailandesa es una excelente hierba para la aromaterapia. Magulle las hojas e inhale el aroma o frótese la frente con las hojas magulladas para aliviar el estrés.
Cómo cultivar albahaca en casa
Ocimum basilicum o albahaca es la hierba más fácil de cultivar tanto en interiores como en exteriores. Es una planta de rápido crecimiento que requiere muy pocos cuidados para florecer. Aprende a cultivar tu propia planta de albahaca partiendo de una semilla. Para cultivar albahaca en macetas, llene una maceta con tierra para macetas y presione las semillas en la tierra. Siga las instrucciones de su paquete de semillas en cuanto a profundidad y espacio, ya que los diferentes tipos tienen diferentes requisitos. Colócala en el alféizar de una ventana soleada y rocía la tierra con agua para que quede húmeda pero no empapada, y no dejes que se seque mientras germina. Si decide plantar su albahaca directamente afuera, espere hasta principios de la primavera después de la última helada, asegúrese de que el suelo esté bien drenado y elija un área soleada donde sus plantas reciban seis horas o más de pleno sol. La siembra en compañía es una gran idea cuando se cultivan albahaca y tomates, perejil, lechuga, manzanilla y orégano, todos aman crecer juntos. ¿Cuándo está lista la albahaca para recoger? El tiempo de cosecha depende del tipo de albahaca. Para la mayoría de las variedades, las semillas germinan de siete a diez días después de la siembra, y las hojas de albahaca están listas para cortarse en tres o cuatro meses. Si solo necesita una pequeña cantidad, retire las hojas según sea necesario. Para cosechar un lote grande, corte todo el tallo. Una forma de mantener frescas las hojas de albahaca es colocar los tallos en un vaso de agua en el refrigerador. También puedes congelar las hojas para usarlas más tarde.
Usar albahaca tailandesa para hacer pesto
Nos encanta tener a mano un frasco de pesto para agregarlo a la pasta y untarlo en el pescado, el pollo y la carne. Si bien la albahaca dulce es un ingrediente común, hacemos la nuestra con una variedad diferente. La albahaca tailandesa tiene un sabor único y es una excelente manera de usar hojas frescas del jardín o usar hojas de albahaca congeladas de cosechas o compras anteriores. Combine la albahaca tailandesa, el ajo, el jengibre, el pimiento picante, la sal, la pimienta negra, el jugo de limón, los anacardos y el aceite de sésamo en un procesador de alimentos y triture la mezcla varias veces. Encienda la licuadora a baja velocidad y rocíe lentamente el aceite de oliva hasta que alcance la consistencia deseada. Vierta el pesto en un recipiente y refrigérelo de uno a tres días. Si prefiere congelarlo, colóquelo en una bandeja de cubitos de hielo o en un recipiente de almacenamiento y colóquelo en el congelador hasta por cuatro meses.
Cómo hacer aceite infundido con albahaca
El aceite infundido con albahaca reúne ingredientes integrales en la cocina mediterránea. Es fácil de hacer y delicioso para mojar pan o verter sobre una ensalada Caprese. Tarda solo unos minutos en ma y está listo para disfrutar en una semana. Retire las hojas de la planta de albahaca y enjuáguelas con agua. Coloque la albahaca y el aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos y haga un puré hasta que quede suave antes de verterlo en una olla y hervir a fuego medio-alto durante tres minutos. Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en un frasco esterilizado, coloque la tapa en su lugar y colóquelo en un área oscura y fresca hasta por una semana. Si bien la albahaca tiene muchos usos, el sabor a regaliz de la albahaca tailandesa es perfecto para el pollo picante con albahaca tailandesa y otras cocinas asiáticas. Comprender la diferencia entre las variedades de albahaca es muy útil en la cocina. Afortunadamente, cultivar una planta de albahaca es fácil y es una excelente manera de cosechar hojas frescas de albahaca para todos tus platos favoritos. Ahora que comprende la diferencia entre la albahaca tailandesa y la albahaca y cómo cultivarlas en el jardín de hierbas, ¿por qué no comparte nuestra guía de albahaca y consejos de cultivo con su familia y amigos en Pinterest y Facebook?
