Si le encanta su fiambre, hojear la sección de fiambres en su tienda de delicatessen local es como ser un niño en una tienda de dulces, especialmente si hay una venta de carne. Hay tantas opciones, desde rosbif, pollo y pavo hasta jamón, prosciutto y salami con paprika. Por esta razón, es fácil comprar más fiambres de los que se pueden comer antes de que se echen a perder. Si bien el salami seco dura más que otros fiambres debido al proceso de salado y secado, cortarlo permite la entrada de bacterias y acorta la vida útil. Por lo tanto, es vital utilizar los métodos de almacenamiento adecuados para mantenerlo fresco.
Formas de almacenar, congelar y preparar salami
Si bien el salami dura más que otros fiambres, como el rosbif rebanado, este embutido empacado se echa a perder con el tiempo, especialmente si no lo almacenas adecuadamente después de rebanarlo. El congelador es perfecto para conservar muchos tipos de alimentos para comerlos más tarde. ¿Puedes congelar la ensalada de pollo? ¿Qué pasa con los huevos? Puedes congelar casi cualquier cosa, pero es importante hacerlo correctamente. ¿Qué es el salami y cuál es la forma ideal de almacenarlo? ¿Cómo le va en el congelador y la nevera?
¿Se puede congelar el salami?
Comprar fiambres a granel ahorra dinero y viajes a la tienda de comestibles, pero solo dura un tiempo en el refrigerador. A menos que tenga una casa llena de adolescentes hambrientos, la carne rebanada se echa a perder después de cinco días, según el tipo. ¿Puedo congelar salami y, de ser así, cuánto tiempo puedo congelarlo? Algunas carnes frías de las tiendas de comestibles contienen conservantes, y la forma más sencilla de saber cuándo caducan es verificar la fecha de caducidad. Sin embargo, el salami es estable en almacenamiento y es seguro mantenerlo a temperatura ambiente en un área fresca y oscura si no está abierto. Tiene una duración de hasta seis semanas. Aunque esta carne no necesita refrigeración, se seca con el tiempo. Para refrigerar el salami y evitar que se seque, envuélvelo en papel encerado y guárdalo en el estante del refrigerador. Si se trata de carne en rodajas, envuélvala en film transparente o colóquela en una bolsa de plástico. El salami entero refrigerado dura hasta seis meses, mientras que el salami en rodajas dura hasta tres semanas. Si no planea comer el salami en el corto plazo, considere congelarlo ya que el salami congelado dura tres meses.
Cosas que debe saber antes de congelar salami
Antes de comenzar a congelar salami, hay varias cosas que debe saber. Comprender los diferentes tipos de salami y cómo se preparan lo ayuda a elegir formas de almacenarlo a corto y largo plazo para obtener el sabor más fresco. Hay tres tipos populares de salami, Génova, Soppressata y salami duro. Se preparan con condimentos, sal y carne molida y luego se embute en una tripa donde se deja fermentar y secar. El salami duro se elabora con carne de cerdo o cerdo y ternera y se ahúma después de curarse. Tiene un sabor suave y una textura seca y firme. El salami de Génova se hace con carne de cerdo, pero a veces con ternera o vaca. Tiene un sabor a vino tinto y ajo que es brillantemente ácido con una textura suave. Finalmente, Soppressata es un salami de cerdo con un fuerte sabor a granos de pimienta negra o chiles picantes y tiene una textura firme y ligeramente masticable.
Cómo congelar salami entero
Si bien el salami entero dura bastante tiempo en la despensa o el refrigerador, es importante transferirlo al congelador si no puede comerlo antes de que caduque para evitar una intoxicación alimentaria. Aquí se explica cómo congelar salami sin cortar ni abrir. La mejor manera de congelar salami entero es dejarlo en su empaque original para evitar que se queme por congelación. Arranque una hoja grande de papel de aluminio resistente y coloque el rollo de salami en el centro. Envuélvalo en papel aluminio, asegurándose de cubrir todas las secciones, y colóquelo en el estante del congelador. Si el empaque está roto o dañado, retire el salami, envuélvalo bien en papel de aluminio o colóquelo en una bolsa de plástico hermética. No olvides usar un bolígrafo para marcar la fecha en el exterior antes de guardarlo.
Congelación de rebanadas de salami para tamaños de porciones
Si tiene un rollo de salami a medio comer en el refrigerador que no planea terminar pronto, es hora de meterlo en el congelador para evitar que se eche a perder, como cuando se congela el queso feta y otros quesos. Congelar rebanadas de salami es el camino a seguir si desea que el tamaño de las porciones sea rápido y conveniente para descongelar. Coloque el salami o pepperoni en rodajas individualmente entre pedazos de papel pergamino para congelar y luego deslice toda la porción en una bolsa para congelar. Use sus manos para sacar el exceso de aire y luego selle la bolsa. Escriba la fecha en la parte superior de la bolsa con un marcador permanente y colóquela en el estante del congelador. ¿Qué pasa con las patatas? ¿Puedes congelar papas crudas como lo haces con salami? Sí, puede congelar papas crudas, pero obtendrá mejores resultados si las cocina al menos parcialmente primero, ya que contienen mucha agua. Las papas crudas tienden a ponerse blandas cuando se congelan. Blanquear tomates para congelar también es la mejor manera de conservarlos en el congelador ya que también están compuestos por mucha agua.
Formas de descongelar salami congelado
Su congelador está bien abastecido con rebanadas enteras e individuales de salami para futuras recetas y sándwiches. Ahora que sabe cómo congelar salami, probablemente se esté preguntando cómo descongelar salami congelado para obtener una buena textura y sabor.
descongelar salami
Retire el salami congelado del congelador y colóquelo en el refrigerador durante la noche. Si no tiene mucho tiempo para esperar a que la carne se descongele, llene el fregadero de la cocina o un recipiente grande con agua fría y sumerja la carne fría congelada en el agua. Asegúrese de que el salami esté en una bolsa de plástico sellada antes de remojarlo y úselo inmediatamente después de descongelarlo.
Cómo saber si el salami es malo
¿El salami se pone malo? Por desgracia sí. Sin embargo, algunos alimentos, como frutas y verduras, son fáciles de saber cuando están malos, pero otros son un poco más complicados. Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a determinar si su salami almacenado todavía es bueno y sabroso o está podrido.
Salame malo
Usar el sentido del olfato es un poco complicado, ya que los mohos naturales del salami le dan un olor a amoníaco, y el salami de Génova a veces huele a huevos podridos. Entonces, la mejor manera de determinar si el salami aún está bueno es inspeccionar su apariencia. Fíjate en el color del salami, que se caracteriza por ser rojo. Si el color cambia a marrón o gris, es hora de tirarlo a la basura.
Hacer chips de salami con sobras de salami
Si tiene sobras de salami duro y no cree que sea suficiente para pasar por la molestia de congelarlo, considere usarlos en una receta. Estos chips de salami son fáciles de hacer y una excelente manera de usar la carne sobrante del almuerzo. Mueva las rejillas del horno a los tercios superior e inferior del horno y precaliéntelo a 325 °F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino y extienda las rebanadas de salami en una sola capa en cada bandeja. Coloque los moldes para hornear en el horno caliente y hornéelos durante cinco minutos. Cambie la posición de las bandejas de arriba hacia abajo y hornee las rebanadas durante otros cinco minutos. Retíralos del horno y deja que se enfríen en chips crujientes y deliciosos.
Usar salami congelado para hacer un horneado de salami penne
Probablemente tenga la intención de usar sus fiambres congelados para futuros sándwiches, pero hay otras formas de usar salami congelado. El horneado de salami penne es nuestra receta favorita con salami congelado, y no solo es simple de preparar sino absolutamente delicioso. Saltee el ajo y la cebolla en aceite en una sartén grande hasta que estén tiernos y luego agregue la pasta de tomate, tomates, pimientos, aceitunas, salami y sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento la salsa durante cinco minutos, retire la sartén del fuego y agregue la pasta cocida. Saque la mitad de la mezcla en una fuente para hornear de dos cuartos y espolvoree la mitad del queso por encima. Repita con la salsa y el queso restantes y coloque el plato en un horno precalentado a 350 ° F durante 15 minutos. Coma el horneado de salami penne de inmediato o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador. Un viaje al mostrador de delicatessen deja sus brazos llenos de paquetes de fiambres, especialmente si está comprando con el estómago vacío. Desafortunadamente, algunas carnes frías tienen una vida útil corta y es esencial almacenarlas adecuadamente para evitar intoxicaciones alimentarias. Afortunadamente, es fácil congelar fiambres, tanto enteros como en rodajas. ¿Puedes congelar el salami? es una pregunta común, y saber la respuesta significa que tendrás el placer de disfrutar de los fiambres en el futuro, entonces, ¿por qué no compartir nuestros consejos para congelar el salami con los amantes de la carne en tu vida en Facebook y Pinterest?
