Para responder a esa pregunta, es útil conocer algo de la ciencia del grano de café. El café está compuesto por miles de compuestos, incluidos carbohidratos y lípidos. Con el tiempo, la oxidación cambia el perfil de sabor y el aroma del café. La humedad, la luz y el calor aceleran este proceso: almacene los granos de café en un lugar oscuro, fresco y seco en un recipiente hermético. Evite el refrigerador ya que envejece los frijoles más rápido. Si alguna vez te has preguntado, “¿Cuánto dura el café molido?” se degrada rápidamente. Su área de superficie más grande expone más del frijol al oxígeno. Si no es factible moler justo antes de prepararlo, use café premolido lo más rápido posible. Si compró demasiado, reserve lo suficiente para la próxima semana o dos para proteger el resto de los terrenos del aire.
¿El café se pone malo?
Si alguna vez se topó con un recipiente olvidado hace mucho tiempo en la parte trasera de un armario, probablemente se haya preguntado: “¿Caduca el café?” Como producto seco, el café no se estropea como los lácteos o los productos agrícolas. Es poco probable que se enferme si bebe café después de la fecha de vencimiento de los granos, pero no lo disfrutará tanto.
¿Cuándo se echa a perder el café?
La respuesta a “¿Por cuánto tiempo son buenos los granos de café?” depende de si te refieres a seguro o agradable para beber. Una bolsa de granos de la tienda de comestibles puede incluir la fecha de caducidad o la fecha de tostado, y no hay diferencia entre los granos de café y espresso, en este caso. Trate de terminar los granos o granos de café dentro de un par de semanas de la fecha de tostado. ¿Por cuánto tiempo es bueno el café molido? Aunque es seguro consumir café durante meses o incluso años, está más fresco justo después de tostarlo. A medida que pasa el tiempo, el café comienza a oler y a tener un sabor insípido o rancio. De vez en cuando, el café se echa a perder. Para saber cuándo el café se ha echado a perder, tenga cuidado con el moho, los hongos o un olor desagradable. Si alguna vez te has preguntado, “¿Por qué el café empieza a echarse a perder?” el culpable es probablemente la humedad. Los frijoles o granos molido fomentan el crecimiento de moho, tírelos. Asegúrese de mantener limpio su molinillo de café manual entre usos para que su café sepa lo más fresco posible.
¿Por cuánto tiempo es bueno el café en la despensa?
La respuesta a “¿Por cuánto tiempo son buenos los granos de café?” depende de si son enteros o molidos y si el paquete todavía está sellado. Un recipiente sin abrir de café en grano dura de seis a nueve meses en la despensa, mientras que el café molido es seguro de tres a cinco meses. En términos de paquetes abiertos, tiene alrededor de seis meses para terminar los frijoles enteros y de tres a cinco meses para los molidos. Estas pautas se aplican tanto al café regular como al descafeinado. El café instantáneo dura entre 2 y 20 años en la despensa, abierto o sellado. Una vez que abra un paquete de instantáneo, séllelo herméticamente en una bolsa de plástico con cierre o con un clip.
¿Por cuánto tiempo son buenos los granos de café en el congelador?
Congelar los granos de café prolonga su vida útil. Los frijoles congelados pueden ir directamente al molinillo sin descongelarlos primero. Congele los frijoles o granos en su paquete original si no está abierto y sellado al vacío. De lo contrario, transfiera el café a un recipiente hermético. Las bolsas de granos sin abrir duran de dos a tres años en el congelador, mientras que el café molido dura de uno a dos años. Una vez abiertos, estos números se reducen a dos años para los frijoles y de tres a cinco meses para los molidos. Los paquetes de café instantáneo sobreviven indefinidamente en el congelador. Tenga en cuenta que congelar los granos de café puede hacer que se quemen, pierdan su sabor y frescura y absorban los olores de otros alimentos.
¿Cuánto dura el café una vez preparado?
Si es culpable de dejar una taza de café afuera durante horas, puede preguntarse: “¿Cuándo se echa a perder el café?” El café preparado se vuelve amargo y eventualmente puede desarrollar moho. A temperatura ambiente, el café negro comienza a perder su frescura en tan solo 30 minutos, pero debería ser seguro durante 12 e incluso 24 horas. Trate de terminar su taza en unas pocas horas. Un termo mantiene el café fresco y caliente por más tiempo. Si el café lleva leche, puede permanecer fuera de la nevera un máximo de dos horas, independientemente de que sea en termo. Refrigere el café preparado hasta por cuatro días, pero no espere que sepa tan bien. Cubra el café para evitar que absorba los olores de los alimentos.
Qué hacer con el café viejo
Si es posible, evite recalentar el café ya que arruina el sabor. Si cocina café en el microondas, asegúrese de calentarlo completamente para matar cualquier bacteria. Considere congelar café viejo en una bandeja de cubitos de hielo. Los cubitos de hielo de café duran aproximadamente dos semanas en el congelador en una bolsa o recipiente de plástico sellado. Agréguelos al café helado para realzar el sabor del café. Alternativamente, use el café para hacer un batido refrescante. Combina los ingredientes en una licuadora. Si gustas, agrega un poco de salsa de chocolate u otro saborizante. Tampoco tires los posos de café. Usa posos de café viejos en el huerto para ayudar a tus plantas a crecer y repeler insectos.
¿Por cuánto tiempo son buenas las bebidas de café?
En general, los alimentos duran tanto como su ingrediente de vida más corta. Para un café con leche preparado por su barista local, eso sería leche. Trate de no dejar lattes a medio terminar y bebidas similares fuera del refrigerador todo el día. Para el espresso, aunque la espuma desaparece rápidamente, el café de calidad tiene un sabor más fuerte después de que se enfría un poco. Sin embargo, no espere demasiado ya que el espresso se vuelve rancio como cualquier otro café. El café helado está bien durante unas 12 horas. Póngalo en el refrigerador para mantener la leche fresca y retrasar el derretimiento del hielo. Como concentrado, la cerveza fría conserva bien su sabor. El cold brew sin diluir dura unas dos semanas en la nevera, aunque su sabor cambia. Si le agregas agua, la bebida solo dura tres días refrigerada. Junto con el café, quizás te preguntes cuánto dura la crema para café. Preste atención a la fecha de vencimiento en el empaque o congele. Si bebe café con regularidad, su estado de ánimo para el día puede depender de tomar una o dos tazas de bebida con cafeína. Una taza excelente empieza bien el día, mientras que una pésima hace todo lo contrario. Saber las respuestas a preguntas como “¿Cuándo se echa a perder el café?” y “¿Por cuánto tiempo es bueno el café?” ayudarlo a evitar experiencias desagradables con el café. Almacene su café correctamente y utilícelo dentro de los plazos recomendados para disfrutar de la mejor infusión. Si encuentra útil esta información sobre el café, comparta estos consejos para almacenar café con sus amigos en Facebook y Pinterest.
