La vida útil del apio depende de varios factores, incluida la calidad de la verdura que compró en el supermercado o en el mercado de agricultores. Los tallos deben ser de color verde claro y firmes, con hojas frescas. Compre orgánico si es posible ya que las plantas de apio tienden a tener muchos pesticidas aplicados. Los tallos de apio que se han echado a perder son suaves y flexibles, y carecen del chasquido característico de este vegetal. Pueden volverse blanquecinos y huecos, liberar un olor desagradable o incluso volverse viscosos y gomosos. Otro posible signo de deterioro del apio es si las hojas se vuelven marrones.
¿Cuánto dura el apio?
El apio es una de esas verduras que se pueden usar en múltiples recetas. Ya sea que cultive el suyo propio o lo compre, es importante mantener el apio fresco. Los productores saben cuál es el mejor momento para plantar apio para que tenga tallos brillantes y crujientes en los estantes de las tiendas de comestibles. Por supuesto, si cultivas apio en casa, sabrás que tendrás apio fresco y crujiente casi todo el tiempo. Sin embargo, como la mayoría de los tipos de apio y otros productos, el apio no muestra una fecha de caducidad o una fecha de consumo preferente. La cantidad de tiempo que dura la verdura depende de la ubicación y el método de almacenamiento de alimentos. Haga que el apio dure más tiempo almacenándolo correctamente en el refrigerador o congelador.
Cómo mantener el apio fresco en el refrigerador
Evite almacenar el apio a temperatura ambiente ya que pierde rápidamente su textura crujiente. La mejor forma de refrigerar una cabeza de apio es envolverla en papel aluminio en el cajón de las verduras. Las bolsas de plástico atrapan el gas etileno, lo que hace que el apio madure más rápido. El papel de aluminio, por otro lado, deja escapar el etileno mientras retiene la humedad. La mejor manera de mantener el apio fresco es envolverlo con fuerza, pero no tanto como para que se arrugue. Guarde el trozo de papel de aluminio para otros racimos de apio. Alternativamente, envuelva el apio en una toalla de papel húmeda. Asegure la toalla con una banda elástica, luego coloque el manojo en una bolsa con cierre hermético. Para guardar las costillas de apio, retire las hojas y corte las costillas por la mitad. Póngalos en un recipiente de vidrio en el refrigerador, cubriéndolos con agua limpia. Selle el recipiente con una envoltura de plástico, cambie el agua diariamente y enjuague el apio antes de comerlo. Si te sientes aventurero, prepara algunos palitos de apio en escabeche para guardarlos en el refrigerador. Hay muchas recetas disponibles para el apio en escabeche rápido.
¿El apio se estropea?
¿Por cuánto tiempo son buenas las judías verdes frescas? ¿Qué pasa con el apio en el refrigerador? El apio crudo conservado en papel de aluminio o agua dura varias semanas. El apio envuelto en papel de aluminio puede durar hasta cuatro semanas en el refrigerador. Tenga en cuenta, sin embargo, que debe comer apio dentro de los cinco a siete días de haberlo comprado para obtener la mayor cantidad de nutrientes, al igual que las judías verdes.
¿Cuándo se estropea el apio?
El apio cortado que se guarda en el refrigerador es seguro para comer durante una o dos semanas, mientras que esos pequeños paquetes de bocadillos de apio solo duran dos o tres días. Una vez que cocinas el apio, se mantiene durante aproximadamente una semana en el refrigerador. Congelar el apio prolonga su vida útil, aunque solo es adecuado para su uso en platos cocinados. Después de blanquearlo, el apio es comestible indefinidamente en el congelador. Para obtener la mejor calidad, use su apio congelado dentro de 12 a 18 meses. Cómo saber cuándo el apio es malo es fácil. El apio está flácido, de un color blanco verdoso opaco y, a menudo, viscoso.
¿Por cuánto tiempo es bueno el apio en el congelador?
Deje de preguntarse: “¿Cuándo se echa a perder el apio?” metiéndolo en el congelador. ¿Puedes congelar apio fresco? ¡Seguro! Congele el apio picado hasta por un año y medio para agregarlo a sopas, guisos y más. Intente congelar hojas de apio frescas también.
Cómo congelar apio
Para congelar los tallos, lávelos individualmente con agua corriente. Pica el apio de la forma en que piensas usarlo, luego cocina los trozos en agua hirviendo durante tres minutos. Blanquearlos transfiriéndolos a un recipiente con agua helada. Seque el apio y extiéndalo en una bandeja para hornear. Congele la bandeja durante al menos un par de horas hasta que las piezas estén duras. Transfiere el apio congelado a una bolsa para congelador, etiquétalo con la fecha y colócalo en el congelador. Agregue apio congelado directamente a una olla, sartén o licuadora, o descongélelo durante varias horas en agua fría o en el refrigerador.
Qué hacer con el apio cojo
Está bien comer apio flácido siempre que no muestre signos de deterioro, como mal olor o color blanquecino. Sin embargo, agregue apio marchito a los platos cocinados; use apio crujiente para refrigerios y ensaladas. Intente agregar apio flojo al caldo, jugo o batidos. Para revivir el apio que ya pasó su mejor momento, retire las hojas y corte la verdura en tiras. Póngalos en un recipiente hermético con agua helada. Deben volver a estar crujientes después de remojarlas durante unas horas. Las tiras de apio en agua helada duran de dos a tres días en el refrigerador antes de empaparse. Asegúrate de enjuagar bien el apio antes de comerlo.
hacer caldo de verduras con apio
Si su apio se está volviendo un poco viejo, o incluso si no lo está, es una adición sabrosa al caldo. Use este caldo como base para deliciosas sopas. Picar la cebolla, el apio y las zanahorias en trozos de una pulgada. En una olla, caliente el aceite, luego agregue la cebolla, el apio, la zanahoria, la cebolla verde, el ajo, el perejil, el tomillo y las hojas de laurel. Cocine las verduras durante cinco a diez minutos, revolviendo con frecuencia. Añadir la sal y el agua y llevar todo a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento el caldo, sin tapar, durante 30 minutos. Colar y desechar las verduras. Responder preguntas como “¿Cuándo se estropea el apio?” y “¿Cómo evito que el apio se eche a perder?” requieren algunos conocimientos culinarios. Si echa el apio con las otras verduras en su bolsa de plástico de la tienda, no durará mucho. Sin embargo, si envuelve cuidadosamente el apio en papel de aluminio antes de colocarlo en el contenedor de verduras de su refrigerador, espere disfrutar del apio fresco durante varias semanas. La respuesta a “¿Por cuánto tiempo es bueno el apio?” depende del lugar de almacenamiento. Si cree que no podrá terminar el racimo de apio en las próximas semanas, intente congelarlo para prolongar su vida útil muchos meses. Si encontró útil esta información sobre el apio, comparta estos consejos de almacenamiento de frutas y verduras con sus amigos en Facebook y Pinterest.
