El hinojo es una verdura subestimada con muchos usos culinarios. Pensamos en esta planta como un saborizante con sus semillas de hinojo picantes. Sin embargo, esta verdura es más versátil que eso. Todas las partes del hinojo son comestibles crudas o cocidas, desde el bulbo y los tallos hasta las hojas, las flores y las semillas. El bulbo tiene una textura crujiente con sabor a anís, y las semillas tostadas tienen un sabor dulce a regaliz. El hinojo también es muy saludable. Es bajo en calorías y contiene altas cantidades de nutrientes como vitamina C, potasio y fibra dietética. Cultivar las suyas propias en el jardín es la mejor manera de disfrutar de las verduras orgánicas durante la temporada de crecimiento.
Cultivo y cuidado del hinojo de jardín
Si bien cultivar hinojo parece intimidante ya que no es tan común como muchos otros tipos de vegetales, es relativamente simple. Dicho esto, hay más de una forma de cultivar hinojo, y una es más fácil que la otra. También requieren las condiciones adecuadas y TLC para florecer. Surgen muchas preguntas al cultivar tus propias plantas de hinojo. ¿Hay diferentes tipos de hinojo? ¿Cuánto tarda en crecer el hinojo y cómo sabes cuándo está listo para la cosecha? Conozca la respuesta a estas preguntas y las formas de cultivar hinojo en un jardín de hierbas.
Cultivo de hinojo y cuidado de sus hierbas
Cultivar hinojo es bastante sencillo, siempre y cuando brinde a sus plantas el cuidado adecuado para fomentar bulbos y hierbas fuertes. A menos que viva en las zonas 10-11, el hinojo no es una de las hierbas para plantar en otoño. Es principalmente una planta que crece en primavera y verano. Descubre los diferentes tipos de hinojo para tu jardín, las condiciones del suelo y los requisitos de sol que necesitan, y cómo mantenerlos a medida que crecen. Lo más importante que debe entender al cultivar hinojo es que hay dos tipos principales. Primero, el hinojo de hierba o hinojo dulce (Foeniculum vulgare) crece de tres a cinco pies de alto con hojas finas que se asemejan al eneldo. Este tipo produce racimos de cabezas de flores amarillas a fines del verano, y se cosechan los tallos, las hojas y las semillas. El hinojo de Florencia o Finocchio (Foeniculum vulgare var) es una planta más corta con follaje verde oscuro, y crece una base bulbosa grande, plana y gruesa. Ambas variedades producen el famoso sabor a regaliz o anís y son las plantas favoritas de insectos benéficos y polinizadores como la mariposa cola de golondrina, la abeja melífera y el abejorro. El hinojo dulce es una planta huésped para las larvas de la mariposa cola de golondrina negra. Si bien el hinojo es un miembro de la familia de las zanahorias, no es un tubérculo. En cambio, crece a partir de una raíz primaria y es primo de hierbas como el eneldo, la alcaravea y el comino. Es una planta perenne de vida corta que produce mejor durante la segunda temporada de crecimiento. Si bien a menudo no se considera invasivo, vuelve a sembrar y es algo agresivo, por lo que es necesario un poco de mantenimiento para evitar que se apodere del jardín. A las plantas de hinojo les encanta crecer a pleno sol en suelos ácidos, bien drenados y ricos en materia orgánica. Crecen bastante altos, por lo que son perfectos para crecer en la parte trasera de un jardín. Necesitan alrededor de una pulgada de agua por semana y un fertilizante con alto contenido de nitrógeno después de desarrollar los bulbos. Una vez que sus plantas se establezcan, requieren muy poca ayuda de su parte, aparte de la poda de principios de verano y la poda de otoño. Sin embargo, es esencial vigilarlos de cerca durante la temporada de crecimiento para asegurarse de que no estén infestados de plagas, como pulgones, gusanos soldados, gusanos cortadores, moscas blancas y babosas. Retire las plagas a mano tan pronto como note actividad y use un jabón insecticida si es necesario.
¿Cuánto tarda en crecer el hinojo?
Diferentes plantas tienen diferentes períodos de crecimiento, ya sean vegetales, frutas, hierbas o flores. No saber cuándo están maduras las plantas suele ser frustrante, especialmente cuando se espera una cosecha, entonces, ¿cuánto tarda en crecer el hinojo? Hay diferentes períodos de crecimiento del hinojo. Si comienza sus plantas de hinojo desde la semilla, tardan aproximadamente de ocho a 12 días en germinar y otras cuatro a seis semanas antes de que las plántulas estén listas para trasplantarlas en el jardín. Una vez que los saca al aire libre, la hierba de hinojo tarda unos 65 días en madurar y de 90 a 115 días antes de que el hinojo de Florencia esté listo para la cosecha. Una vez que sus plantas de hinojo se establecen, vuelven a crecer cada año ya que son perennes. Sin embargo, a menudo solo pasan el invierno en regiones más cálidas, como las zonas de resistencia USDA 7 a 10. El hinojo no es una de las hierbas perennes de la zona 5.
Cómo cultivar hinojo por división
Plantar semillas no es la única forma de cultivar hinojo. Algunos tipos de plantas vuelven a crecer a partir de la propagación, y el hinojo es uno de ellos. Si bien esta técnica no es tan simple como plantar semillas, es un método útil para crear más plantas de hinojo. Aprenda cómo propagar sus plantas dividiéndolas y a qué distancia plantar hinojo en una nueva cama de jardín. A principios del verano, cuando el hinojo comience a producir un crecimiento superior a nivel del suelo, use una pala para cortar la raíz principal junto a la planta que planea mover. Divida la planta verticalmente mientras inflige la menor cantidad de daño posible, ya que el hinojo no maneja el proceso de división tan bien como otras plantas. Transporte el hinojo propagado al nuevo jardín preparado. Prepare un hoyo un poco más grande que la base y la raíz de la planta, coloque las raíces en el hoyo y cúbralas con tierra. Aplícalo firmemente alrededor de la planta y riégala de inmediato.
Cultivo de hinojo a partir de semillas en interiores
Si aún no tiene plantas de hinojo para propagar, cultivar hinojo a partir de semillas es el camino a seguir. Sin embargo, siempre es una buena idea plantarlas en el interior antes de la última helada para que las plántulas tengan la oportunidad de crecer fuertes antes de plantarlas en el suelo. A principios de la primavera, de cuatro a seis semanas antes de la última helada, prepare su hinojo llenando una bandeja de inicio de semillas o macetas pequeñas con tierra para macetas. Siembre las semillas de un cuarto a media pulgada de profundidad y golpee ligeramente la tierra sobre ellas. Riegue el suelo para que esté húmedo pero no empapado y colóquelos en un alféizar soleado. Cuando cultiva hinojo en el interior, es importante mantener las semillas en un área cálida donde la temperatura del suelo esté entre 60 y 90 °F. Si no tiene una ventana cálida y soleada, considere colocar la bandeja de semillas debajo de las luces de crecimiento. Además, asegúrese de mantener la tierra ligeramente húmeda durante el proceso de germinación. Si el suelo está demasiado seco, las semillas no germinan y el suelo muy húmedo hace que las semillas y las plantas se pudran.
Trasplantar plántulas de hinojo en el jardín de hierbas
Una vez que sus semillas germinen y tenga una bandeja o maceta llena de plantas jóvenes de hinojo, es hora de sacarlas al aire libre. Aquí se explica cuándo plantar hinojo en el exterior y cómo plantar tus plántulas en el jardín de hierbas. El paso más crucial para trasplantar su hinojo al aire libre es endurecer primero las plantas. Las plántulas están acostumbradas al interior, y moverlas directamente al jardín causa conmoción, y probablemente no sobrevivan a la transición. Para aclimatar su hinojo, saque las plantas todos los días durante una semana antes de trasladarlas permanentemente al jardín. Comience colocándolos en un área sombreada durante un par de horas el primer día y muévalos gradualmente a un lugar soleado a medida que avanza la semana. Cava hoyos en el jardín con una separación de seis a 12 pulgadas, asegurándote de que sean un poco más grandes que la base de la plántula. No plante hinojo junto al eneldo o el cilantro ya que la polinización cruzada tiende a ser un problema. Retire con cuidado cada planta del recipiente y colóquela en el agujero. Empuje la tierra alrededor de la plántula y presiónela ligeramente hacia abajo. Proporcione a sus plantas un buen trago de agua justo después de plantar. Después de ubicar y regar todas las plántulas, extienda un par de pulgadas de mantillo sobre el jardín para ayudar a retener la humedad y evitar el crecimiento de malas hierbas que toman los nutrientes del suelo. Después de que el hinojo desarrolle bulbos, alimente el jardín con un fertilizante con alto contenido de nitrógeno.
¿Cuándo está listo el hinojo para la cosecha?
Hay un juego de espera después de plantar hinojo, que a menudo se siente como la parte más difícil de cultivar vegetales. Trabajas mucho y esperas con impaciencia que tus esfuerzos den sus frutos. ¿Cuándo está listo el hinojo y cuál es la mejor manera de cosecharlo? Cuando se trata de hinojo, existen diferentes formas de cosechar, y también depende del tipo de hinojo que cultives. Para cosechar el tipo de bulbo de hinojo, espere hasta que la base del tallo esté hinchada. Sácalas del suelo según sea necesario y cosecha las plantas restantes antes de la primera helada fuerte. Retire las hojas de hinojo cuando tengan el tamaño deseado, ya que esto fomenta un mayor crecimiento de las plantas. Para cosechar semillas de hinojo, espere hasta fines del verano o principios del otoño después de que ocurra el espigado. Corta el tallo de la planta y sacude las cabezas de las semillas sobre una bolsa de papel para recogerlas. Coloque la bolsa de semillas en un área fresca y seca de la cocina para que se seque.
Formas de almacenar hinojo
Una buena cosecha solo llega hasta cierto punto si no sabe cómo almacenar sus verduras adecuadamente. Aquí hay algunas formas útiles de mantener frescas las hojas, los bulbos y las semillas de hinojo en la despensa y el refrigerador, para que tenga más tiempo para disfrutar de sus sabrosos beneficios. Para preparar una raíz de hinojo para el almacenamiento, corte los tallos del bulbo y retire el extremo central. Para rodajas finas, corte el bulbo horizontalmente de arriba a abajo. Si prefiere cuñas gruesas, corte el bulbo por la mitad y corte las mitades en los tamaños deseados. Envuélvalos en una bolsa de plástico y colóquelos en el cajón para verduras de su refrigerador hasta por diez días. Para guardar las hojas de hinojo, colócalas en una bolsa de plástico, separadas del bulbo, o en un vaso de agua, y guárdalas en el frigorífico de cinco a diez días. Una excelente manera de almacenar tallos de hinojo es secarlos. Primero, corte los tallos del bulbo y quite las hojas, luego extiéndalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear y séquelos en un horno precalentado a 200°F durante tres horas. Déjelos reposar durante la noche y luego guárdelos en un recipiente hermético. Para mantener frescas las semillas de hinojo, retire la cabeza de la semilla de la planta. Colóquelo en una bolsa de papel y sacúdalo vigorosamente para aflojar las semillas. Extienda las semillas de hinojo en una bandeja para hornear y séquelas en el horno a 200 ° F durante media hora. Vierta las semillas secas en un frasco hermético y guárdelas en su gabinete de especias. El hinojo no es solo un condimento. El bulbo y las hojas tienen una textura y sabor únicos, perfectos para agregar a sopas y guisos o para comer crudos como guarnición en ensaladas. ¿Qué mejor manera de disfrutar de este versátil vegetal que cultivarlo usted mismo? Esperamos que aprender a cultivar hinojo en su jardín de hierbas o vegetales mantenga su refrigerador y gabinete de especias bien abastecido con delicias, y nos encantaría que compartiera nuestros consejos y guía para el cultivo de hinojo con su círculo social en Facebook y Pinterest. .
