Probablemente haya notado en los últimos años que el precio de los productos de maní se ha disparado. El aumento de los precios proviene principalmente de personas que ya no quieren comer alimentos poco saludables plagados de conservantes. Hoy en día, los jardineros domésticos intentan cultivar cacahuetes, anacardos, nueces y otras plantas leguminosas en sus propios lechos para hacer productos caseros. ¿Qué es un maní? Una planta de maní no siempre es fácil de reconocer porque las semillas de maní crecen bajo tierra. Cuanta más investigación realice sobre los cacahuetes, más se dará cuenta de que los cacahuetes crudos tienen muchas categorías diferentes, y algunos cacahuetes crecen mejor en su región que otros. Estos cacahuetes son una buena cosecha para los jardineros. Una vez que sepa más sobre ellos, comenzará a comprender algunas de sus necesidades básicas para prosperar en el lugar donde vive.
¿Qué es un maní?
¿Qué son los cacahuetes? Los cacahuetes tienen el nombre técnico de Arachis hypogaea. Aunque muchas personas creen que George Washington Carver fue el primero en descubrir y crear la mantequilla de maní, eso no es cierto. Los cacahuetes crudos provienen de América del Sur, con Perú y Brasil reconocidos por su prevalencia en la actualidad. Estaban creciendo naturalmente tan al norte como México hasta que los exploradores españoles comenzaron a aventurarse en el nuevo mundo. Eventualmente, los comerciantes los extendieron a Asia y muchos países africanos como Nigeria. Las semillas de maní, también llamadas granos, crecen debajo de una planta de hojas ovaladas que desarrolla delicadas flores amarillas. Estas flores se polinizan solas y pierden sus pétalos una vez que se fertiliza un ovario. El ovario se agranda y crece hacia abajo y lejos de la planta que se extiende hacia el suelo. El embrión de maní se encuentra en la punta de la clavija que penetra en el suelo. Este embrión se vuelve horizontal y comienza a madurar para formar un maní. Las plantas de maní son de crecimiento lento al principio. Sin embargo, producen al menos 40 vainas maduras con el tiempo, y todo el ciclo de crecimiento dura hasta cinco meses, según la variedad. Por ser plantas fijadoras de nitrógeno, las raíces forman módulos que absorben nitrógeno del aire y enriquecen la planta.
¿Qué son los cacahuetes y su valor nutricional?
Últimamente circula mucha información falsa sobre el maní. ¿Los cacahuetes son malos para ti? No realmente, pero eso depende de tu definición de malo. Los cacahuetes son ricos en grasas y calorías. El aceite de maní y las nueces se componen principalmente de grasas buenas. Tres onzas de maní tienen más de 500 calorías y 25 gramos de proteína. Se clasifican como semillas oleaginosas y el contenido de grasa oscila entre el 44 y el 56 por ciento. Los cacahuetes también son increíblemente nutritivos, con una gran cantidad de cobre, ácido fólico, manganeso, fósforo y vitamina E. Algunos de los beneficios dietéticos más significativos de comer maní son que ayudan a perder peso, a la salud del corazón y a la prevención de cálculos biliares. Sin embargo, algunas de sus proteínas más abundantes provocan reacciones alérgicas graves.
¿De dónde vienen los cacahuetes?
Una de las preguntas más grandes que tiene la gente sobre este cultivo es, ¿de dónde viene el maní? Los cacahuetes no son todos iguales. Los cacahuetes crecen principalmente en áreas con abundante aire cálido como Asia, Australia, África, India y China. Cuatro tipos diferentes crecen principalmente en América del Norte.
Cacahuetes de corredor
El maní corredor es un tipo que crece principalmente en Georgia, Florida y Alabama. Georgia produce el 40 por ciento de la cosecha de maní de los Estados Unidos. Estos son también los tipos que se utilizan principalmente para crear mantequilla de maní. Las variedades comunes incluyen Florunner, Southern Runner, Georgia Runner y Sunrunner.
Cacahuetes de Virginia: lo mejor para la mantequilla natural
Los cacahuetes de Virginia son otro tipo que encontrará en los EE. UU. Son más comunes en áreas como Virginia, Carolina del Norte y Carolina del Sur. Estos frutos secos son mejores para la cocina gourmet y los tipos de mantequilla de maní totalmente naturales. Los cultivares comunes son los cacahuetes Titan, Bailey, Champs, Florida Fancy, Perry y Sugg.
Cacahuetes Españoles
El maní español representa alrededor del cuatro por ciento de los cultivos de maní en Estados Unidos. Se encuentran principalmente en Oklahoma y Texas. Estos son los cacahuetes que ves con pieles rojas que se descascaran para dulces o bocadillos salados. Los tipos de maní españoles comunes son Olin, Georgia-045, Spanco y Pronto.
Cacahuetes de Valencia – Desde el Suroeste
Nuevo México es el lugar para estar si quieres cultivar cacahuetes de Valencia. Son los más dulces de las cuatro categorías y excelentes para hacer maní hervido. El cultivar de maní Valencia más común es Tennessee Red nuts.
Cómo cultivar cacahuetes
Intente cultivar maní en su jardín, incluso si nunca lo ha hecho antes. Ya sea que se coman crudas, asadas o hervidas, estas legumbres son refrigerios nutritivos que son excelentes para tener a mano. Son cultivos que se adaptan mejor a una temporada de crecimiento más cálida. Afortunadamente, algunos crecen tan al norte como algunas de las regiones del sur de Canadá. Los cacahuetes tienen una temporada de crecimiento larga y necesitan de 100 a 130 días sin heladas. Espere algunas semanas hasta después de la fecha de la última helada de primavera, o en cualquier momento hasta la primera semana de septiembre. Si los está cultivando en el norte, plante nueces en una pendiente orientada al sur. Para comenzar la temporada con ventaja, siembre las semillas en el interior de cinco a ocho semanas antes de trasplantarlas. Elija sitios donde la superficie del suelo reciba pleno sol. Utilice cobertores de hileras de plástico si tiene que proteger las plantas de las heladas ligeras. Comience solo con cacahuetes crudos, sin cocer, que aún estén en sus cáscaras. Coloque las semillas a dos pulgadas de profundidad y mantenga el espacio a unas ocho pulgadas de distancia. Disfrutan del suelo arenoso mezclado con compost para aflojarlo. El suelo debe ser rico en calcio y la temperatura del suelo debe ser de un mínimo de 65 °F. Amontone alrededor de las plantas con dos pulgadas de paja o recortes de césped.
Cosecha de cacahuetes
Las plantas están maduras cuando comienzan a amarillear. Una vez que las condiciones son adecuadas, los agricultores utilizan una excavadora para sacar los cacahuetes de debajo de la tierra. Sin embargo, esta máquina no es necesaria. Afloje la tierra alrededor de las plantas con un tenedor de jardín o una pala. Saca las plantas del suelo y sacude el exceso de tierra de las raíces. Deje las vainas conectadas y revise el suelo para asegurarse de que no se le haya escapado ninguna vaina. Los cacahuetes tienen que secarse durante unas cuatro semanas antes de pelarlos o almacenarlos. Cuelgue sus plantas de maní en lugares cálidos y secos donde estén protegidas de la luz solar directa. Después de aproximadamente dos semanas de secado, cepille cualquier resto de tierra y retire las vainas de la planta. Coloque las vainas en una sola capa sobre una superficie plana antes de permitir que se sequen durante dos semanas más. Demasiada humedad en la habitación donde se están secando podría causar moho.
Almacenamiento de maní cosechado
Los cacahuetes crudos siempre deben almacenarse en bolsas de malla y en áreas bien ventiladas. Se mantienen durante varios meses cuando se secan adecuadamente. Si lo prefiere, prepare algunos cacahuetes tostados y guárdelos en un recipiente hermético durante unos 12 meses. Calienta tu horno a 350°F y coloca cacahuates crudos en una sola capa en una bandeja para hornear. Hornee los cacahuetes sin cáscara durante 15 a 20 minutos o hasta que la piel comience a aflojarse y las nueces tengan un color dorado claro. Si lo prefiere, hornee maní sin cáscara dentro de la cáscara durante 20 a 25 minutos. Los cacahuates continuarán cocinándose una vez que los saques del horno. Espere diez minutos para que se enfríen antes de espolvorearlos con sal y cavar.
Cocinar con maní
A la gente le encanta hacer postres como crocantes de maní y nueces confitadas durante las fiestas. Sin embargo, te lo estás perdiendo si no has hecho mantequilla de maní casera. Creemos que tiene mejor sabor que las cosas que compra en el supermercado, y también es mucho más saludable para usted. Te sorprenderá la cantidad de frutos secos que te da una planta, y hay muchas formas diferentes de conservarlos.
Mantequilla De Maní Casera
Coloque los cacahuetes crudos en una bandeja para hornear y hornee a 350°F en la rejilla del horno del medio durante unos diez minutos. Coloque las nueces recién tostadas en un procesador de alimentos y procese durante dos o tres minutos, raspando los lados del recipiente de procesamiento de vez en cuando. Una vez que las nueces se vean suaves, mezcle la sal, la miel y el aceite y procese durante uno o dos minutos más. Transfiera la mantequilla de maní fresca a un recipiente de almacenamiento o úsela de inmediato. ¿Qué es un maní y por qué no sabemos más sobre ellos? Los cacahuetes no son nativos de los Estados Unidos, pero definitivamente son un alimento básico sin el cual muchos padres sienten que no podrían vivir. Aunque hay menos bocadillos saludables de maní en las tiendas, cultivar tus propios cacahuates en casa te da la libertad de convertir estos alimentos altamente nutritivos en todo tipo de bocadillos. Aproveche la oportunidad e intente cultivar estos increíbles cultivos en sus propios lechos de jardín. Si finalmente encontraste la respuesta a tu pregunta, de dónde vienen los cacahuates, comparte esta guía que describe todo lo que hay que saber sobre las plantas de cacahuate en Facebook y Pinterest.
