Entonces, ¿qué es un pimiento? Existen decenas de variedades de pimientos morrones que ofrecen algo único a nuestro paladar. Los pimientos se llaman Capsicum annuum, y esta familia incluye pimientos dulces y picantes. Cada pimiento está clasificado en unidades de calor Scoville y, a medida que avanza en la escala, los pimientos se vuelven más y más picantes. Lo que la mayoría de la gente no sabe es que un pimiento dulce puede ser dulce y picante. ¿Cuáles son los nombres de estas variedades de pimiento? Siga leyendo para descubrir los diferentes tipos de pimientos y es posible que encuentre un nuevo favorito en el camino.
¿Qué es un pimiento?
Hay tantos tipos diferentes de pimientos, así como variedades de cada especie. De todos los pimientos para elegir, ¿qué es un pimiento morrón y qué lo hace diferente de otros pimientos? El género proporciona un pimiento dulce o picante. Estos pimientos tienden a ser más grandes, crujientes y suaves que sus parientes más pequeños y picantes. Los pimientos dulces se originan en América Central y del Sur, pero China es el distribuidor más grande del mundo de los pimientos que se encuentran en nuestras tiendas de comestibles locales. Los pimientos crudos nos brindan más del 97 por ciento de nuestra ingesta diaria recomendada de vitamina C y contienen vitamina A, B, K, ácido fólico y betacaroteno. La mayoría de los tipos de pimientos morrones tienen una forma y estructura similares, pero varían significativamente en color. La piel exterior es suave y crujiente con un interior hueco que contiene innumerables racimos de semillas en el centro. Las semillas de pimiento contienen la mayor parte de la capsaicina, el compuesto químico que se encuentra tanto en los pimientos dulces como en los picantes y que provoca la sensación de ardor en la boca. La gente no se cansa del sabor dulce, ya sea que usted mismo cultive pimientos a partir de semillas o compre pimientos frescos en la tienda o en el mercado de agricultores. Si decide cultivar el suyo propio, ¿cuánto tiempo tardan en brotar las semillas de pimiento? Por lo general, la germinación tarda alrededor de una semana, pero tendrá que esperar un poco más para que un pimiento fresco esté listo para cosechar. Quedan fantásticos salteados con otras carnes y verduras, y son perfectos para asar a la parrilla en una barbacoa de verano. Eche un vistazo a algunas de las siguientes variedades de pimientos e intente agregar algunos a su próxima comida casera. También es importante saber si los pimientos morrones se han echado a perder, así como otras variedades de pimientos, después de determinar cuándo recogerlos para asegurarse de tener solo los pimientos más frescos para sus recetas caseras.
Tipos de pimientos morrones
A continuación se enumeran algunas de las variedades más conocidas de pimientos morrones en todo el mundo. Cada uno tiene su propia clasificación en la escala de calor de Scoville, pero el sabor y el picante de un solo pimiento son individualistas en función de cómo y en qué condiciones se cultivaron. Use esta lista como una guía para cultivar pimientos en casa, cómo cultivar pimientos morrones por dentro y por fuera, y cómo calcular cuánto nivel de calor puede soportar su boca.
Las variedades más populares de pimientos morrones
Los pimientos verdes son probablemente lo primero que te viene a la mente cuando piensas en pimientos. Sin embargo, eso deja a muchas personas cuestionando la diferencia entre los pimientos verdes y los tipos rojo, naranja y amarillo. Los pimientos verdes no están maduros y son los más amargos. A medida que cambian los colores, también lo hace el nivel de dulzura. Los pimientos amarillos son una mezcla entre dulce y amargo y son solo un poco más dulces que los verdes. Los pimientos naranjas son bastante dulces, y los pimientos rojos son los más dulces del grupo. Aunque estos pimientos son de diferentes colores, son de la misma planta y saben mejor con la edad. Si está buscando algo que aún sea muy dulce pero con un poco más de calor, la pimienta cubanelle o la pimienta italiana para freír pueden ser una buena opción. Los pimientos están clasificados como los más bajos en unidades de calor Scoville en cero. Los pimientos requieren pleno sol para crecer en su jardín y madurar adecuadamente. Tienen una larga temporada de crecimiento de alrededor de 100 días, y la mayoría de las plantas alcanzan de seis pulgadas a tres pies de altura. Los pimientos dulces son extremadamente resistentes y sobreviven en las zonas de resistencia del USDA uno a 11.
Pimientos de banana
El pimiento banana es el siguiente pimiento más dulce y está solo un escalón por encima de los pimientos morrones en la escala Scoville con unidades de picor que van de cero a 500. Estos pimientos reciben su nombre por su forma y color con un cuerpo largo, curvo y amarillo banana. Estos pimientos tienen piel cerosa y un sabor suave pero dulce. A la gente le encanta encurtir estos pimientos y ponerlos en sándwiches, ensaladas y pizzas para darles una explosión de sabor. La gente a menudo los confunde con pimientos de cera de Hungría, pero no se deje engañar por su aspecto similar; esos pimientos son mucho más picantes y pueden sorprenderte. Si está buscando un sustituto de pimiento de plátano, los pimientos cereza no se ven iguales, pero tienen un nivel similar de picor y dulzura y son igualmente deliciosos.
pimientos picantes
¿Alguna vez pensaste que el pequeño centro rojo de una aceituna verde era parte de la aceituna? Puede que te sorprenda saber que ese sabroso centro es en realidad un pimiento morrón. Estos pimientos son pimientos rojos grandes y dulces. Son similares a los pimientos morrones, pero su carne es extra gruesa y mucho más jugosa. Sus unidades de calor van de 100 a 500 y son perfectas para salsas y aperitivos. Los pimientos picantes prosperan en climas cálidos con suelo húmedo y fértil. Les encanta tomar el sol y miden alrededor de tres pulgadas de ancho y alto. Son resistentes hasta las zonas 11 y son una planta de inicio perfecta para los jardineros principiantes.
pimientos pimentón
A los cocineros caseros les encanta condimentar la comida con pimentón en polvo. Esta especia se muele a partir de pimentón deshidratado originario de Hungría. Estos pimientos tienen un picor suave y un sabor a aire libre, con unidades Scoville que van desde 250 a 1000. Tienen un cuerpo largo y delgado y, a menudo, están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Chiles de Anaheim
A medida que avanzamos en la escala Scoville, las variedades de chile Anaheim comienzan a volverse más picantes, con unidades que van desde 500 a 2500. Estos pimientos miden aproximadamente seis pulgadas de largo y tienen una forma curva y cónica en sus cuerpos verdes. Estos chiles son deliciosos en salsa o rellenos con otros ingredientes. Estos pimientos se encuentran principalmente en California, pero también son populares en Nuevo México. Los pimientos de Anaheim son plantas perennes que producen pimientos durante unos tres años. Las plantas alcanzan un pie y medio de altura y son resistentes en las zonas de resistencia USDA cinco a 12. Riegue regularmente durante la temporada de crecimiento, y una vez que comiencen a producir pimientos, es posible que se encuentre con tantos que no sepa qué hacer con todos ellos.
Chiles poblanos y jalapeños
Los chiles poblanos, a veces llamados chiles anchos, tienen el mismo picante que los chiles de Anaheim. Los chiles poblanos son extremadamente populares para asar y rellenar. Tienen una pared gruesa y un sabor terroso. Su carne de color verde oscuro se oscurece aún más a medida que madura, y son populares en los platos mexicanos y del suroeste. Los chiles jalapeños están solo un paso más arriba en el rango de Scoville que los poblanos. Si bien los tipos más comunes que compramos son verdes, a veces son rojos, lo que les da un sabor mucho más dulce. El nivel de especia varía entre cada pimiento, y la mayor parte de la especia se concentra en las semillas. Tienen un sabor terroso similar a los poblanos y, aunque los jalapeños son más pequeños, son excelentes sustitutos entre sí.
Pimientos más picantes
Los chiles serranos y los pimientos de cayena son donde los pimientos realmente comienzan a ponerse picantes. Comienzan en alrededor de 10,000 unidades de calor y van hasta 50,000 unidades de calor. Los chiles serranos son los más suaves de los dos, pero son una opción popular para las personas que aman un pimiento dulce con un poco de fuerza. Su piel es extremadamente delgada y tiene un sabor celestial cuando se ampolla en la estufa. Los chiles de Cayena son un poco más picantes que los chiles serranos. Varían de verde a rojo y tienen un cuerpo largo y curvo. La pimienta de cayena es a menudo un alimento básico en la mayoría de las cocinas y agrega un calor agradable a las sopas, la carne y, a veces, incluso a los postres. Si realmente quiere empacar el calor, considere comer un chile habanero. ¿Qué es un habanero? Los habaneros son pimientos extremadamente picantes, con unidades Scoville que van desde 150.000 a 350.000. No coma estos si es sensible al calor porque algunas personas no pueden manejarlos.
Deliciosas Recetas De Pimienta
De todos los tipos de pimientos, hay aún más recetas para que pruebes. Los pimientos rellenos son un plato excelente que se puede preparar con distintas variedades de pimiento morrón. Si bien los pimientos verdes son tradicionales, nos gusta usar pimientos poblanos para darle más calor y un toque del sudoeste. Precaliente su horno a 375°F. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio o alto y saltee el pavo, el ajo, la chalota y los tomates en el aceite de oliva. Agregue todas las especias y frijoles negros y deje que la mezcla de pavo hierva a fuego lento durante unos seis minutos hasta que todo esté bien cocido. Retire las semillas de las mitades de poblano y rellene cada una con partes iguales del relleno de pavo. Coloque cada mitad de pimiento relleno en una bandeja para hornear y cocínelos en el horno durante 15 minutos antes de servir. Si tiene pimientos sobrantes que no usó para esta receta u otro favorito, haga que los pimientos duren más con prácticas de conservación adecuadas, como congelar o secar. ¿Qué es un pimiento? Esperamos que hayas aprendido que los pimientos no solo tienen que ser dulces. Los pimientos morrones varían en tamaño, sabor, picor y color, y cada uno tiene sus propias cualidades especiales. Si bien es posible que no sea un amante del calor, trabajar en las unidades Scoville podría entrenar sus papilas gustativas y lograr que aprecie la especia y el sabor que cada pimiento tiene para ofrecer. Si este artículo que enumera diferentes tipos de pimientos le ha mostrado un nuevo pimiento favorito, comparta esta información sobre variedades de pimientos en Facebook y Pinterest.
