La coliflor es una verdura de aspecto extraño que crece en grandes grupos blancos de formas extrañas sobre un lecho de tiernas hojas verdes. Es una fuente importante de fibra, vitaminas y nutrientes y sabe muy bien, tanto cocida como cruda. Una abundante cosecha de coliflor es una excelente manera de mantener su refrigerador abastecido, pero ¿qué hace si tiene mucho más de lo que puede comer en una semana o menos? Afortunadamente, las comodidades modernas brindan una forma de almacenar este vegetal saludable a largo plazo al colocarlos en el congelador. Hay algunas formas de congelar la coliflor, tanto blanquearla como no blanquearla, y solo toma unos minutos completarla.
Elección, preparación y congelación de coliflor fresca para refrigerios y comidas saludables
Tienes varias cabezas de coliflor, recién sacadas del jardín, y estás pensando en congelarlas, pero ¿qué hacer primero? Congelar verduras viejas o descoloridas no es óptimo para obtener resultados sabrosos, por lo que recomendamos elegir sabiamente la coliflor. También es esencial preparar adecuadamente las deliciosas verduras para el proceso de congelación y cocción.
Elegir y preparar la coliflor para congelar
¿Se puede congelar la coliflor para el almacenamiento a largo plazo? Afortunadamente, puedes, al igual que cuando almacenas remolachas a largo plazo. Pero primero, es esencial elegir verduras que luzcan saludables y prepararlas adecuadamente para garantizar que resistan el proceso de congelación. La coliflor joven y fresca es mejor para congelar. Elija floretes blancos y apretados y no congele una cabeza de coliflor que tenga manchas marrones o esté flácida. No uses cabezas grandes, y evítalas si no están frescas. Vierta agua en un recipiente y remoje la cabeza de coliflor para eliminar los insectos y la suciedad del jardín. Enjuague la cabeza en un colador y colóquelo en una tabla de cortar. Retire todas las partes verdes y corte la cabeza en dos. Retire la sección sólida del tallo y separe los floretes. El proceso es similar cuando congelas rodajas de pepino.
¿Se puede congelar la coliflor después de cocinarla?
Es fácil refrigerar la coliflor después de cocinarla, pero esto solo mantiene las verduras sabrosas durante cinco a siete días. Si no tiene la intención de comer las sobras dentro de una semana, considere congelarlas. ¿Se pueden congelar las papas de la misma manera? ¡Definitivamente! Puede congelar la mayoría de las verduras tanto crudas como cocidas. Coloque la coliflor sobrante en el refrigerador para que se enfríe completamente antes de congelarla. Coloque los floretes en una bolsa para congelar y saque todo el aire para evitar que se queme en el congelador. Selle bien la bolsa, etiquétela con la fecha y el contenido, y congélela hasta por un año. Si no tiene bolsas para congelar, guarde las verduras en un recipiente de almacenamiento seguro para congelar.
Blanquear coliflor para congelar
Blanquear las verduras antes de congelarlas es una excelente manera de mantener su mejor sabor mientras conservan su color y textura. Este proceso solo toma un par de minutos y vale la pena el esfuerzo. Cuando blanquee judías verdes para congelar o cualquier otra verdura, vierta un poco de hielo en un recipiente, llénelo con agua fría y déjelo a un lado. Llena una olla grande con agua y hiérvela a fuego alto. Ponga los floretes en el agua hirviendo durante tres minutos y luego transfiéralos rápidamente de la olla de agua al baño de hielo por la misma cantidad de tiempo. Escurra las verduras en un colador para prepararlas para la congelación.
Congelación de flores de coliflor blanqueadas
Después de blanquear las verduras, es hora de meterlas en el congelador. La coliflor congelada tiene un proceso de dos pasos para garantizar que los floretes no se peguen durante el almacenamiento. Extienda los floretes en una capa sobre una bandeja para cocinar y congélelos rápidamente durante aproximadamente una o dos horas. Saca la bandeja del congelador y vierte las verduras en una bolsa para congelar. Use sus manos para sacar el aire de la bolsa antes de sellarla y escriba la fecha en la parte superior. Use la coliflor dentro de los seis meses para obtener el mejor sabor.
Cómo congelar coliflor sin blanquear
¿Puedo congelar la coliflor sin blanquearla primero? Si bien la mejor manera de congelar la coliflor es blanquearla de antemano, no es necesario si tiene poco tiempo. Llene las bolsas para congelar con suficientes trozos de coliflor para formar una sola capa cuando la bolsa esté plana. Selle las bolsas y colóquelas en capas en el congelador. Después de que se congelen, vierta los floretes en un recipiente apto para congelador y vuelva a colocarlos en el congelador. Disfrute de sus verduras congeladas según sea necesario hasta por seis meses.
Preparar y congelar arroz con coliflor
Sí, el arroz de coliflor es una cosa. Este plato bajo en carbohidratos es un sustituto del arroz estándar y sabe delicioso junto con un salteado, burritos y otros platos de arroz. Esta forma de coliflor es rápida de hacer y fácil de congelar. Coloque los floretes crudos en un procesador de alimentos y use la configuración de pulso hasta que la coliflor parezca arroz. Si no tiene un procesador, intente usar un rallador con agujeros de tamaño mediano. Vierta el arroz vegetal en bolsas para congelar y asegúrese de que todo el aire haya salido antes de sellarlas. Etiquétalos con la fecha y guarda el arroz congelado hasta por dos meses.
Hacer y congelar una cazuela de coliflor
Las cazuelas son cursi, reconfortantes y deliciosas, especialmente cuando agregas algunas verduras. La preparación de comidas es una manera fantástica de tener comidas listas para llevar para los días de semana ajetreados, y este plato se prepara y hornea en solo 30 minutos. Dore los trozos de tocino en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes y dorados. Coloque los floretes de coliflor en la cacerola, agregue una pequeña cantidad de grasa de tocino, sal y pimienta. Coloque la cacerola en un horno precalentado a 425 ° F durante 30 minutos. Combine el queso crema y una taza de queso cheddar en un tazón. Retire la cacerola del fuego y vierta la mezcla de queso por encima, seguida del queso cheddar restante. Vuelva a colocarlo en el horno durante cinco a siete minutos adicionales. Espolvorea el tocino crujiente y las cebolletas por encima y deja que la cacerola se enfríe a temperatura ambiente. Cúbralo con papel aluminio y congélelo hasta por seis meses.
Cómo usar floretes de coliflor congelados en salteados
Hacer un salteado es una de las formas más fáciles de utilizar coliflor congelada y otras verduras. Usa los ingredientes básicos o personalízalo con tus especias y vegetales favoritos. Vierta agua en el fondo de una sartén o wok y caliente a fuego lento. Agregue el brócoli y la coliflor y hierva durante unos dos minutos. Escurra las verduras de la sartén y colóquelas en un recipiente con agua helada. Vierta el aceite vegetal en la sartén a fuego medio y cocine la cebolla verde, el ajo, las zanahorias y el jengibre hasta que el ajo comience a dorarse. Agregue la coliflor, el brócoli y las salsas y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Sirve inmediatamente y disfrútalo. Para un sabor un poco diferente, también puede agregar champiñones congelados a esta receta.
Descongelar y cocinar coliflor congelada
Un congelador lleno de coliflor congelada, judías verdes, maíz y otras verduras es un logro digno de una gran comida. Aquí se explica cómo descongelar coliflor congelada para sus recetas favoritas de coliflor. Si sus floretes están blanqueados, colóquelos en una olla con agua hirviendo durante 90 segundos para recalentarlos. Si congeló su coliflor sin blanquearla, coloque la bolsa en el refrigerador durante la noche para descongelar y cocinar como lo hace normalmente. Para descongelar arroz de coliflor congelado, descongele las bolsas en el mostrador a temperatura ambiente antes de cocinar. Saltee el arroz en una sartén con mantequilla o aceite, o cocínelo en el microondas en un recipiente con tapa de plástico durante tres minutos. La coliflor es una verdura sabrosa que se come mejor fresca, pero desafortunadamente, la coliflor dura poco tiempo en el refrigerador. Sin embargo, hay otras formas de almacenar tus verduras, y el congelador es una de ellas. Congele la coliflor blanqueada o fresca en unos sencillos pasos y disfrútela como guarnición o en sus recetas favoritas de coliflor durante todo el año. Saber cómo congelar coliflor le permite disfrutar de verduras frescas en cualquier época del año, así que, ¿por qué no compartir nuestra guía para congelar coliflor con sus amigos y familiares de jardinería en Facebook y Pinterest?
