Los champiñones son un hongo y se propagan de manera única en comparación con algunos de los otros alimentos que comemos. Este proceso de crecimiento significa que cuidarlos y brindarles la atmósfera adecuada para prosperar no es tan sencillo como enterrar una semilla en la tierra y ver cómo se levanta del suelo. Cultivar hongos en interiores requiere un poco más de esfuerzo de lo que la gente suele pensar. Las personas a menudo confían en las tiendas de comestibles para que les suministren varios tipos de hongos. Morel, portobello, maitake, shiitake, melena de león y hongos ostra son solo algunos de los deliciosos tipos de hongos disponibles, pero es posible cultivarlos en casa mucho más barato. Una vez que se familiarice con el proceso, podrá conservar estos deliciosos nuggets en su cocina durante todo el año.
Qué saber antes de cultivar hongos en interiores
El ciclo de vida de los hongos está separado del ciclo de vida de las plantas y los animales. Los hongos requieren ambientes únicos que son todo lo contrario de otras plantas. Siendo realistas, ¿cuánto tiempo se tarda en cultivar hongos en el interior? Esta línea de tiempo depende del tamaño de los champiñones. Uno de los beneficios de cuidar los hongos es que crecen extremadamente rápido. Los hongos pequeños pueden desarrollarse en tan solo un día, mientras que los más grandes solo requieren tres o cuatro días para madurar. Trate de pensar en los hongos que comemos como el cuerpo fructífero de los hongos. Los hongos se reproducen liberando esporas de hongos que se encuentran en las branquias de la fruta. Las esporas son similares a las semillas y pueden ser masculinas o femeninas. Cada espora se agrupa con otras esporas. Las agrupaciones de las mismas esporas se denominan hifas. Cuando un grupo de hifas se encuentra con otro, se combinan para comenzar el proceso de crecimiento y producir micelio. El micelio de hongos es similar a las raíces de las plantas. Esta estructura similar a una red permanece bajo tierra, pero continúa ramificándose y proporcionando nutrición para comenzar a crear el cuerpo de los hongos para que podamos comerlos.
¿Se pueden cultivar hongos en el interior?
Aprender a cultivar hongos en interiores es completamente posible con un poco de investigación. Los kits de cultivo de hongos están disponibles para comprar en línea, pero hay algunas formas más baratas de hacerlo tú mismo. Algunas de las variedades más comunes de champiñones con las que les gusta comenzar a los cultivadores son el shiitake, el champiñón ostra y el champiñón blanco porque son menos quisquillosos que otros tipos.
Cómo cultivar hongos en interiores
Hay varias formas de cultivar hongos, pero esta estrategia es una de las mejores a pesar de ser un poco más laboriosa. Intente comenzar con hongos ostra porque ofrecen más margen de error que otros tipos. Recoge suficiente medio de cultivo orgánico para que llene demasiado tu balde. Este material podría ser cualquier cosa, como desechos viejos de jardín, posos de café, aserrín de madera dura o paja. Llene una olla grande con agua hasta la mitad y caliéntela hasta que alcance los 160 °F. Empaque cuidadosamente el sustrato en el agua caliente. Coloque un objeto pesado, como un ladrillo, dentro del colador y luego coloque el colador en la olla, de modo que el sustrato quede pesado. Mantenga el agua a 160°F durante dos horas. Taladre agujeros en su cubeta a intervalos de ocho pulgadas con una broca de 3/8 de pulgada. Limpie el balde y la tapa con toallitas con lejía para desinfectarlo y absténgase de tocarlo para propagar más gérmenes. Cuele el sustrato de la maceta con la cuchara de alambre y extiéndalo sobre las bolsas de basura de plástico para que se enfríe. Espolvorear la semilla de champiñón aserrín sobre la materia orgánica y mezclar. Empaque la mezcla en el balde y vuelva a colocar la tapa. Guarde la cubeta en un lugar oscuro, fresco y húmedo. Un sótano frío es un lugar perfecto. Después de dos a cuatro semanas, los hongos se colonizan por completo y comienzan a crecer pequeños hongos de los agujeros que perforaste en los cubos. Coseche los hongos ostra cuando los bordes de sus sombreros se levanten. Recójalos una vez más unas dos o tres semanas después. Si su cubeta se coloca en condiciones ideales, puede tener la suerte de obtener cuatro o cinco cosechas de una cubeta.
Formas alternativas de cultivar hongos
No existe una sola estrategia para cultivar hongos en interiores. Este proceso es similar al anterior en este artículo, pero utiliza varias herramientas que probablemente ya estén en su hogar. Comience comprando la semilla de hongos de su elección. Llene un tazón grande con un sustrato orgánico y humedezca la materia con agua. Microondas el recipiente durante dos minutos para eliminar los microorganismos. Coloque unos cuantos puñados del sustrato estéril en una bandeja para hornear y mezcle con la semilla de champiñón. Coloque la bandeja de cultivo de hongos en una almohadilla térmica configurada a 70 °F para estimular el crecimiento. Deje la sartén en un ambiente oscuro donde esté lejos de la luz solar directa durante tres semanas. Una vez que el sustrato esté cubierto de pelusa, mueva la bandeja a un ambiente fresco y oscuro donde las temperaturas estén alrededor de los 55 °F. Cubra el sustrato con tierra para macetas y humedézcalo con agua. Coloque una toalla húmeda sobre la parte superior de la sartén para detener la pérdida de humedad. Vuelva a rociar la sartén con la frecuencia necesaria para mantener las cosas húmedas. Coseche sus hongos una vez que hayan crecido por completo.
cultivar hongos con café
Los posos de café son un excelente sustrato para el cultivo de hongos comestibles. Llena bolsas de cultivo o una bolsa de plástico con café molido seco. Las bolsas de cultivo son excelentes porque tienen un parche de filtro que evita la entrada de contaminantes. Inocule la semilla del hongo en el café. La inoculación es introducir microorganismos en algo. En este caso, son las esporas. Una vez que se complete la inoculación del café, selle las bolsas de cultivo y guárdelas en un lugar cálido y oscuro entre 64 °F y 77 °F hasta que aparezca una pelusa blanca en la parte superior. Riegue las esporas dos veces al día durante este tiempo. Los cuerpos fructíferos comienzan a brotar después de una semana y están listos para cosechar cuando alcanzan su tamaño completo.
Hacer placas de agar para hongos
Si realmente quieres sentirte como un científico, cultivar hongos en agar es otra forma sencilla de cuidarlos. Las placas de agar contienen una sustancia gelatinosa que ayuda a los organismos a expandirse. Compre estas placas en línea o aprenda cómo esterilizarlas y comenzarlas en casa.
Uso de kits de cultivo de hongos
Los kits de hongos son una de las formas más fáciles de cultivar hongos. Estos kits son excelentes para principiantes y cuestan aproximadamente 30 dólares. La mayoría de los kits requieren que los coloques en un lugar iluminado, sin luz solar directa, y que los riegues hasta que broten después de una semana. Cuando termine con los kits, la mayoría puede enterrarse afuera para producir hongos también al aire libre.
Cuándo cosechar hongos
El tamaño no siempre es el factor determinante a la hora de cosechar setas. Más grande no siempre significa que el hongo sea mejor o que esté listo para ser recogido. En general, la mayoría de los champiñones están listos para la cosecha cuando los sombreros pasan de convexos a cóncavos y se separan por completo del tallo. No hay una estrategia específica a seguir cuando se cosechan hongos. Algunos cultivadores las retuercen y tiran de ellas, mientras que otros las cortan. Lo que sea más cómodo para ti funcionará. Después de recoger los champiñones, utilícelos en una receta deliciosa o aprenda a conservarlos para comerlos más tarde. Responda preguntas como: “¿Se pueden congelar champiñones crudos? o “¿Cuánto duran los champiñones en la nevera?” Es importante saber cuál es la vida útil de los champiñones frescos para que no desperdicie ninguno de los champiñones que trabajó tan duro para cultivar.
Plagas y enfermedades comunes
Tan emocionante como es comenzar a cultivar hongos en el interior, varias plagas y enfermedades pueden crear algunos problemas en su viaje. Las moscas esciáridas y los mosquitos de los hongos son algunas de las plagas más comunes de los hongos de interior. Dejan las tapas coriáceas y no comestibles. Rociar los champiñones con una mezcla de peróxido de hidrógeno y agua mantiene a raya algunas de estas plagas. El moho verde es la enfermedad más grave a la que se enfrentan los cultivadores. Este moho deja los champiñones agrietados y deformados. Para mantener alejado el moho verde, asegúrese de pasteurizar adecuadamente su sustrato para matar todos los microorganismos.
Empieza pequeño
Cultivar frutas y verduras requiere bastante mano de obra, pero cultivar hongos en interiores requiere aún más mano de obra. Si está aprendiendo a cultivar hongos en el interior, asegúrese de comenzar poco a poco. Cuidar demasiados hongos al mismo tiempo rápidamente se vuelve abrumador y significa que es posible que tenga demasiado trabajo que manejar. Intenta cultivar un lote de hongos al principio. Si no está obteniendo una cosecha lo suficientemente grande y puede trabajar más, plante algunas esporas más. ¿Se pueden cultivar setas en interior? Podríamos pensar que los hongos solo se pueden cultivar al aire libre en la naturaleza, pero vale la pena cultivarlos en su propia casa. Los champiñones son ricos en fibra, proteínas y antioxidantes y se ha comprobado que respaldan nuestra salud en general. Si está listo para el desafío, no hay ninguna razón por la que no deba comenzar a cultivar hongos en el interior. Si este artículo te ayudó a aprender todo lo que implica saber cómo cultivar hongos en interiores, comparte estos consejos para tener hongos saludables en Facebook y Pinterest.
