Ya sea que cultive los suyos propios o quiera mantener la frescura jugosa de estos alimentos durante todo el año, almacenar tomates es una excelente manera de aprovechar al máximo su compra. Cuando se trata de la mejor manera de almacenar los tomates, determina cuánto tiempo planeas conservarlos primero. Existen numerosas opciones a corto plazo disponibles que mantienen sus alimentos frescos durante varios días mientras planifica sus comidas para el futuro cercano. Si no tiene la intención de hacer esa ensalada fresca de tomate y aguacate en el corto plazo, también hay procedimientos de almacenamiento de alimentos a largo plazo disponibles que le permiten salvar su comida ahora para más adelante. ¡La decisión es tuya!
Encuentre la mejor manera de almacenar tomates
Los tomates brindan muchos beneficios para la salud, sin mencionar que constituyen algunas de las mejores comidas y aperitivos. Desde tomates cherry de cosecha propia en ensaladas hasta bistecs crujientes en hamburguesas y tomates picados en salsa, hay muchas razones para almacenar sus alimentos para comer durante todo el año.
Elige los mejores tomates
Cuando se trata de almacenar tomates, lo primero en su lista es seleccionar el tipo correcto. Si bien la idea errónea común es que solo los tomates maduros son recuperables, eso no es del todo cierto. La madurez del tomate determina cómo se almacena. Sin embargo, un tomate demasiado maduro no significa que esté listo para la basura. ¿Por cuánto tiempo son buenos los tomates? Realmente depende de lo que planees hacer con ellos. Los tomates verdes son igual de beneficiosos para alguien que no tiene la intención de usarlos de inmediato. Entonces, ¿qué califica como un buen tomate y cuáles son las mejores opciones de almacenamiento? Independientemente de su condición actual, elija un tomate que esté regordete y con una piel suave. Seleccionar los que no tienen imperfecciones ni magulladuras también contribuye a la calidad del tomate y hace que dure mucho más tiempo en el almacenamiento. Elegir tipos de tomates que les vaya bien en el almacenamiento a largo plazo también es ideal. Los tomates Heirloom, por ejemplo, son demasiado delicados para usar y no duran mucho en el almacenamiento.
Mantenga los tomates verdes hasta que maduren
Dónde almacenar los tomates a menudo depende de la condición en que se encuentren cuando los obtenga. Una forma de prolongar el uso de tomates es comprar tomates verdes. Al hacer esto, las plantas maduran mientras esperan que las uses, dándote tiempo adicional para decidir qué comida hacer con ellas. Los tomates verdes continúan madurando incluso después de sacarlos de la vid. Algunos jardineros también hacen esto como una forma de proteger la fruta de las plagas o del daño solar. Para almacenar los tomates a temperatura ambiente, colóquelos en una bolsa de papel con los tomates boca abajo. Asegúrate de colocarlos en una sola capa a lo largo del fondo de la bolsa, con el lado del tallo hacia abajo. No los coloque dentro de una bolsa de plástico, a menos que le haga agujeros para una ventilación adecuada. De lo contrario, el gas etileno natural liberado por el tomate al madurar se acumula dentro de la bolsa y hace que los tomates maduren demasiado rápido. El proceso de maduración puede tardar hasta un par de semanas en completarse, así que guárdelos en un lugar agradable y fresco hasta que alcancen el nivel perfecto de madurez.
Almacenamiento de tomates a temperatura ambiente
Incluso cuando almacene tomates maduros por un período corto, mantenerlos en la encimera es la mejor manera. Refrigerar los tomates ralentiza la actividad enzimática de la fruta, reduciendo el sabor y aumentando la producción de azúcares. Este proceso, a su vez, le da a la fruta una textura harinosa. Harinoso significa que el tomate adquiere una textura seca y polvorienta, haciéndolo casi no comestible. Cuando los almacene en la encimera, mantenga los tomates frescos fuera de la luz solar directa. Colóquelos en una sola capa, esta vez con el lado del tallo hacia arriba. Después de unos días, úsalos o llévalos al refrigerador.
Cómo guardar un tomate cortado en la nevera
¿Cuánto duran los tomates en la nevera? Los tomates sin cortar se vuelven harinosos cuando han estado en el refrigerador, por lo que no se recomienda este método de almacenamiento. La única vez que es aceptable refrigerar los tomates es cuando están demasiado maduros o ya cortados o cocidos. Los tomates demasiado maduros pueden comenzar a ponerse blandos y blandos, pero aún se pueden recuperar hasta por un par de días cuando se colocan en el refrigerador. De igual forma, si tienes tomates cortados, la única opción para evitar que se llenen de bacterias es conservarlos en el frigorífico. Para las mitades de tomate, envuélvelas en una toalla de papel para absorber la mayor cantidad de humedad posible de la fruta antes de colocarla dentro de un recipiente de almacenamiento. Para piezas cocidas o cortadas más pequeñas, colóquelas directamente dentro del recipiente de almacenamiento. Una vez cortados los tomates, es necesario utilizarlos lo antes posible. De lo contrario, necesitan congelación. Un refrigerador también es una excelente opción para almacenar cebollas cortadas hasta que esté listo para usarlas en un par de días. Para un almacenamiento más prolongado, utilice el congelador en su lugar. Guarde los pimientos en el refrigerador, ya sean enteros o cortados, en el cajón para verduras. No los lave primero y póngalos en una bolsa de plástico. Úselos dentro de una semana para obtener el mejor sabor y una frescura óptima.
Almacene los tomates a largo plazo en el congelador
La opción más sencilla para el almacenamiento de tomate a largo plazo es la congelación. Comienza lavando los tomates y córtalos en cuartos. Colóquelos en una sola capa a lo largo del fondo de una bolsa de plástico Ziploc y colóquelos en el congelador. Una vez que los tomates se congelen por completo, sepáralos para asegurarte de que ninguno de los pedazos esté pegado. Vuelva a sellarlos en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc para congelar que no tenga aire. Si desea conservar la salsa o el puré de tomate durante un período prolongado de tiempo, esta también es una excelente manera de hacerlo. Vierta el puré recién hecho en una bandeja de cubitos de hielo, luego congélelo y guárdelo para usarlo en el futuro. De lo contrario, use un procedimiento de enlatado de salsa de tomate. Ambos procesos le permiten utilizar los tomates hasta un año después de la congelación.
Almacenamiento de tomates cherry en escabeche
Si bien muchas personas imaginan que los encurtidos pertenecen al reino de las verduras, los tomates son un alimento único que se extiende a ambos lados de la línea de frutas y verduras. Etiquetados como una fruta, pero nutricionalmente como una verdura, son tan deliciosos en escabeche como otras verduras. Este proceso funciona cuando se usan la mayoría de los tomates, aunque es una de las mejores técnicas para almacenar tomates cherry. Agregue el condimento y los tomates a los frascos primero, separándolos uniformemente, luego llene los frascos con agua hirviendo. Vierta el agua en otra olla y agregue los granos de pimienta. Agregue sal y vinagre al agua hirviendo, luego llene los frascos una vez más. Cierre los frascos, asegurándose de que las tapas cierren herméticamente sobre la parte superior. Voltee los frascos sellados boca abajo y déjelos así durante dos o tres días. Guarde los tomates a temperatura ambiente durante dos semanas antes de comerlos, aunque se recomienda probarlos ocasionalmente para probar el sabor; estos duran hasta seis semanas en el refrigerador cuando se abren.
Cómo almacenar tomates enlatados
Enlatar tomates es otra excelente manera de extender la vida útil de estas plantas. Cuando puede tomates, la opción tradicional es un Roma, aunque la mayoría de las variedades también funcionan. Para almacenarlos de manera efectiva de esta manera, use un método de enlatado al baño maría. Si bien un baño de agua caliente es la mejor opción, especialmente cuando ha agregado líquidos ácidos como vinagre al frasco, no es el único método viable. Debido a que los tomates se cruzan tanto en el reino de las frutas como en el de las verduras, también es aceptable envasarlos a presión. Al enlatar tomates frescos, estas deliciosas frutas duran hasta tres años en la despensa.
Cómo deshidratar tomates
Otra gran manera de almacenar estas frutas y verduras es usando un deshidratador. Secar los alimentos le permite conservarlos hasta por seis meses. Comience lavando y cortando los tomates por la mitad, luego retire todas las semillas del interior. Cubra el fondo de la bandeja de deshidratación con una sola capa de verduras. Asegúrate de que el lado cortado de los tomates esté hacia arriba. También puede colocarlos en capas sobre una bandeja para hornear en el horno si no tiene un deshidratador. Introduce la bandeja en el deshidratador y déjalas en la máquina durante unas cuatro horas aproximadamente. Si usa el horno, ajuste la temperatura a 150 ℉. Después de que pasen cuatro horas, voltea los tomates. Continúe volteándolos cada hora hasta que formen una textura de cuero en la superficie. Retire los tomates según sea necesario y guárdelos en un frasco con aceite de oliva. La mayoría de los tomates terminan después de seis horas, aunque varía según el tamaño.
Receta clásica de tomate en salsa roja
Ahora que tiene todos sus tomates cuidadosamente guardados, es posible que todavía esté luchando con el elemento correcto del menú para sacarlos del almacenamiento. Una receta que nunca pasa de moda es una clásica salsa de tomate para pasta y pan. Estos deliciosos ingredientes hacen alrededor de cinco tazas de salsa y toman solo unos 40 minutos de tiempo total de cocción. Comience la receta combinando el ajo y el aceite en una cacerola. Agregue algunas hojuelas de pimiento rojo y déjelos cocinar durante unos tres minutos. A continuación, agregue el orégano y la pasta de tomate hasta que se mezclen uniformemente con el aceite. Este paso solo debería tomar un par de minutos. Agregue los tomates enlatados, junto con sus jugos, y suba el nivel de calor. Use una licuadora para suavizar los tomates hasta que los ingredientes estén perfectamente mezclados. Agregue la albahaca, luego baje el fuego y deje que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Verifique la mezcla y revuelva ocasionalmente. Retire la albahaca, luego agregue la sal y la mantequilla según sea necesario. Después de eso, disfruta de tu nueva creación con un poco de pasta o pan esponjoso. Si está buscando recetas de tomate más deliciosas, Serious Eats tiene algunas de las mejores que existen. A estas alturas, tiene toda la información que necesita sobre la mejor manera de almacenar tomates en casa, ya sea para fines a largo o corto plazo. No hay razón para sentirse culpable por ese puntaje colosal del mercado de agricultores. Y, sin duda, no hay nada que le impida aprovechar la fantástica oferta en la tienda de comestibles. Tienes toda la información para mantener tus tomates maduros y deliciosos todo el tiempo que los necesites. Si estos consejos para almacenar tomates te resultaron esclarecedores, no olvides compartir todo lo que sabes sobre cómo almacenar tomates con amigos y familiares en Facebook y Pinterest.
