El repollo en escabeche rápido y otras recetas de repollo en escabeche funcionan bien como guarnición, aperitivo, condimento o refrigerio vegano saludable. Lo bueno de las recetas de col en escabeche es que son muy versátiles. Agregar nuevos ingredientes altera drásticamente el sabor y te permite experimentar en la cocina. Ya sea que tenga repollo morado, napa, verde o cualquier otro tipo, puede conservarlos rápidamente. Mejor aún, una cabeza de repollo produce aproximadamente nueve tazas de producto. Un par de horas en la cocina te deja con un suministro masivo de repollo en escabeche y, dependiendo de cómo elijas conservarlo, dura hasta dos años.
Nutrición del repollo
El repollo verde y el rojo son algunos de los tipos de repollo más comunes que se encuentran en la tienda de comestibles y tienen niveles nutricionales similares. El repollo está relacionado con las verduras crucíferas como la col rizada y el brócoli. Este tipo de plantas son algunas de las más nutritivas para comer. Una taza de repollo tiene tan solo 20 calorías, contiene un gramo completo de proteína y es una de las mayores fuentes de vitamina K. Los compuestos que se encuentran en el repollo reducen la inflamación, le brindan hasta el 35 por ciento de su vitamina C diaria y ayudan a una digestión más saludable. El repollo también minimiza la posibilidad de obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas, que es la principal causa de muerte en los Estados Unidos. Hay docenas de beneficios al comer este alimento crujiente, y el encurtido de verduras tiene un impacto mínimo en la nutrición general. Lo único que sucede al encurtir los alimentos es un ligero aumento en los niveles de sodio. Aparte de eso, no hay mejor opción que conservar el repollo. Si no conserva el repollo en escabeche o lo conserva de otra manera, la vida útil del repollo sin cortar en el refrigerador es de hasta dos meses.
Nuestras recetas favoritas de col en escabeche
Todos sabemos que existen métodos estándar para almacenar repollo y conservarlo. Es importante elegir el repollo más fresco antes de intentar encurtirlo o almacenarlo de otra manera. ¿Se puede echar a perder el repollo? Por desgracia sí. Todos producen botín si no se conservan adecuadamente. Ya sea que elija congelar el repollo rallado, enlatarlo o encurtirlo, asegúrese de que su repollo no muestre signos de deterioro. Aunque todas estas son opciones fantásticas, creemos que aprender sobre recetas de col en escabeche es la mejor opción.
Cómo encurtir repollo
El encurtido de alimentos es una técnica culinaria que se encuentra en todo el mundo. Si bien es probable que esté más familiarizado con los encurtidos tradicionales hechos con pepinos, existen numerosas recetas que la gente prepara una y otra vez, como la okra en escabeche rápida. Sin embargo, las verduras no son las únicas cosas que se pueden encurtir. Hay escabeches, huevos y hasta manitas de cerdo. También puede encontrar deliciosos duraznos y manzanas en escabeche rápido. Puede sonar inusual para usted, pero este método de conservación es amado por la gente por una buena razón. Hay dos tipos de encurtidos. El primero es el más común, que consiste en encurtir los alimentos en vinagre u otros ácidos fuertes, lo que dificulta la supervivencia de las bacterias. La otra categoría de decapado empapa los alimentos en una salmuera salada y fomenta las bacterias saludables llamadas fermentación. El proceso de fermentación estimula el crecimiento de bacterias buenas mientras mantiene alejadas las bacterias dañinas que nos enferman. El decapado es una técnica milenaria que ha funcionado durante miles de años. Ha ayudado a los humanos a acumular un excedente de alimentos para sobrevivir inviernos largos y duros y otros tiempos de necesidad. El encurtido cambia el sabor y la textura de un ingrediente y provoca una explosión de sabores entre las culturas de todo el mundo.
Col en escabeche rápido
Hacer repollo en escabeche rápido suele ser la receta preferida de los cocineros caseros. Este proceso es fácil y toma un tiempo mínimo para remojarlos antes de comerlos. Para aquellos que no quieren guardar los pepinillos en el refrigerador, seguir las pautas básicas para enlatar el repollo es otra forma de mantener el repollo fresco hasta por un año. Para saber cómo almacenar el repollo en el refrigerador después de encurtirlo, corte el repollo rojo en tiras o tritúrelo en un rallador de queso. Ponga el repollo a un lado y hierva el agua en una cacerola. Agregue el azúcar, la sal, el vinagre, las hojas de laurel y el repollo en rodajas a la mezcla de vinagre hirviendo y revuelva durante dos minutos. Vierta el repollo en un frasco de vidrio y cierre la tapa. Deje que el repollo se enfríe en el refrigerador durante 24 horas antes de consumirlo encima de hot dogs u otros platos favoritos.
Cómo hacer una mezcla de repollo en escabeche
Creemos que una de las mejores maneras de hacer una receta de col en escabeche es incluir otras verduras. Agregar repollo a las zanahorias y cebollas en escabeche incorpora muchos sabores y agrega aún más nutrición a una comida. Mezcle el repollo, las cebollas, las zanahorias y los dientes de ajo en un tazón grande. Divídalos uniformemente entre frascos de conservas esterilizados. Combine el vinagre, el azúcar, las semillas de apio y la sal en una cacerola y hierva. Vierta el líquido hirviendo sobre las verduras y déjelas reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Cubra los frascos con una tapa y enfríe en el refrigerador hasta por un mes.
Repollo Picante En Escabeche Para Tacos
Una de nuestras formas favoritas de encurtir el repollo es hacerlo más picante y ponerlo encima de los tacos. Esta receta de inspiración coreana es perfecta en todas las recetas de tacos y picante para aquellos a los que les gusta un poco de calor. Mezcla la sal y el agua en un tazón grande de vidrio. Corta la cabeza de col Napa en trozos pequeños y sumérgela en agua salada durante cinco horas. Escurrir el repollo cortado en un colador y enjuagar con agua fría. Escurra el exceso de líquido y reserve. En un recipiente de vidrio separado, combine el jengibre, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, los jalapeños y las cebolletas. Mezcle el repollo en la mezcla, para que quede bien cubierto. Empaca el repollo en frascos herméticos y déjalo fermentar durante tres días a temperatura ambiente con la tapa bien cerrada. Guarde el frasco en el refrigerador, sirva y disfrute.
Cómo hacer kimchi de repollo
Kimchi es otro nombre para el repollo fermentado. El kimchi es un condimento popular con un sabor fuerte y atractivo y combina bien con muchos platos asiáticos. Corte todo el repollo en tiras de dos pulgadas de ancho y colóquelo en un tazón grande para mezclar. Masajee la sal en el repollo durante tres minutos y luego llene el recipiente con agua para cubrir el repollo. Déjalo en remojo en el agua durante dos horas. Escurrir y enjuagar bien el repollo y reservar. Ponga el ajo, el azúcar, el jengibre, las cebolletas y la salsa de pescado en un tazón y mezcle hasta formar una pasta. Agregue las hojuelas de pimiento rojo y déjelo a un lado hasta que el repollo esté listo. Exprima el exceso de agua del repollo y revuélvalo en la mezcla de especias. Coloque el repollo sazonado en frascos de un cuarto de galón, dejando un espacio superior de una pulgada en la parte superior y sellando el frasco. Deje reposar el frasco de vidrio en una habitación fría para que fermente durante cinco días antes de servir.
Hacer chucrut con repollo
El chucrut es una de las recetas más mínimas de esta lista. Solo hay dos ingredientes: sal y repollo. La sal permite que la col fermente y la convierte en un condimento que todos conocemos y amamos. Retire las hojas exteriores de su repollo y enjuague el resto de la cabeza. Quite el corazón del repollo y triture finamente las hojas restantes. Coloque las piezas trituradas en un tazón y mezcle con la sal. Deje reposar la sal y el repollo durante 15 minutos. Vierta todo el contenido del tazón, incluido el jugo, en un frasco de vidrio limpio y ciérrelo herméticamente. Permita que la combinación fermente a temperatura ambiente durante cuatro semanas antes de guardarla en el refrigerador.
Encurtir una ensalada de repollo
Hacer una ensalada de repollo con una forma de ácido es la forma más rápida de obtener ese sabor ácido y en escabeche sin esperar los resultados. Mezcle el repollo rallado con unas cucharadas de crema agria, jalapeños y un buen chorrito de jugo de limón y sal. Deje reposar la ensalada durante diez a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Una vez que el repollo se deshaga un poco y se sienta suave, estará listo para servirlo. Creemos que la ensalada de repollo es deliciosa encima de sándwiches de puerco desmenuzado o como guarnición con pollo.
Repollo En Escabeche Experimental
Aunque hay infinitas combinaciones de sabores para probar, la mayoría de las recetas de col en escabeche tienen los mismos pasos e ingredientes. Siempre que tenga un ácido o sal, es posible encurtir el repollo. Incluso la textura del repollo en escabeche es ajustable. Para una col más suave, hiérvela con la mezcla de vinagre durante varios minutos hasta que esté delicada. No tengas miedo de volverte loco en la cocina. Después de todo, para eso está hecho. Una vez que sepa cómo encurtir el repollo, estamos seguros de que no podrá parar. El repollo en escabeche rápido es brillante, sabroso y agrega un crujido inolvidable a nuestras comidas favoritas. Hay muchas técnicas para encurtir el repollo, y encontrar tu favorito solo requiere un poco de tiempo en la cocina. Si estas recetas que le muestran cómo encurtir repollo le han agregado algo especial a su cocina, comparta estas recetas de encurtido de repollo en Facebook y Pinterest.
