Con un mantenimiento notablemente bajo con respecto a sus condiciones de crecimiento, las remolachas son un elemento básico del jardín en la estación fría. Como muchos otros cultivos de raíces, la remolacha crece mejor cuando las semillas se siembran directamente en el jardín en lugar de comenzar en el interior y trasplantarlas como plántulas. A partir de ahí, todo lo que necesitan es tierra suelta rica en nutrientes y mucha agua y sol. La mejor parte de cultivar remolacha es que obtienes dos cosechas en una. La remolacha es perfecta para asar, encurtir, hervir u hornear. También son deliciosos cuando se rallan crudos en ensaladas. Las hojas de remolacha también son comestibles y son un complemento delicioso para ensaladas, sándwiches y al vapor o salteadas como guarniciones.
Las mejores formas de cultivar remolachas
Ya sea que tenga una parcela de jardín tradicional, lechos elevados o un jardín en contenedores, encontrará éxito en el cultivo de remolachas o plantas de pepino siguiendo algunas pautas simples. En este artículo, aprenderá sobre los diversos tipos de remolachas, cómo comenzar a cultivarlas a partir de semillas, cuáles son sus condiciones de crecimiento ideales y cómo hacer que las remolachas crezcan desde principios de primavera hasta finales de otoño. La remolacha, o Beta vulgaris por su nombre botánico, es un cultivo bienal de la misma familia que las acelgas, las espinacas y la quinua. Si bien su nivel de resistencia depende de la variedad, generalmente son tolerantes al frío y fáciles de cultivar. A diferencia de cuando cultiva vegetales en casa como pepinos y tomates, la remolacha no requiere mucho mantenimiento durante la temporada de crecimiento, y las recompensas en el momento de la cosecha bien valen el esfuerzo. La remolacha está llena de nutrientes como fibra, hierro, manganeso, potasio, vitaminas C y B9. Las hojas de remolacha son una excelente fuente de calcio, cobre, hierro, manganeso y vitamina K.
Principales Variedades de Remolachas
Con tantas opciones, es útil conocer las diferencias entre las variedades de remolacha disponibles. Las remolachas son típicamente rojas pero también crecen blancas, amarillas y multicolores. Detroit Dark Red es una de las principales variedades de remolacha tradicional. Tienen raíces de sabor dulce y verduras sabrosas. Por lo general, están listos para cosechar en 60-65 días. Las remolachas Chioggia son otra variedad de reliquia favorita. Además de su rico sabor, tienen una variedad de colores única en sus raíces, con anillos naturales rojos y blancos. El tiempo de cosecha es de 55-65 días. Las remolachas Formanova tienen raíces grandes y cilíndricas. Son ideales para conservar en escabeche o en conserva. Sus raíces tienen una pulpa dulce de color rojo intenso y las hojas son grandes y sabrosas. El tiempo de crecimiento hasta la madurez es de 50 a 55 días. Albina vereduna es una reliquia holandesa con raíces completamente blancas y el doble de contenido de azúcar que la mayoría de los tipos rojos. Están listas para la cosecha en 50-60 días. Touchstone Gold es un destacado híbrido dorado, con piel de color naranja intenso y pulpa de color amarillo brillante en las raíces. Sus hojas son de color verde pálido con tallos fibrosos de color amarillo. Tanto las raíces como las verduras tienen un sabor ligeramente dulce cuando se comen crudas o cocidas. El tiempo de cosecha es de 50-55 días.
Cómo cultivar remolachas a partir de semillas
¿Sabes cuándo plantar remolacha? La mejor manera de cultivar remolachas a partir de semillas es sembrarlas directamente a media pulgada de profundidad una vez que pueda trabajar la tierra a principios de la primavera, dos o tres semanas antes de la última helada promedio. También es posible sembrar semillas de remolacha en el interior, pero tenga mucho cuidado de no perturbar las raíces al trasplantar. Las macetas de turba son las mejores porque se colocan directamente en el suelo y se compostan a medida que crecen las plantas. La temperatura óptima del suelo para la germinación es de 55 a 70 °F. Las semillas de remolacha no germinan si la temperatura del suelo es superior a 75 °F. Mantenga la tierra constantemente húmeda mientras las semillas germinan. Cada “semilla” de remolacha es un grupo de varias semillas encerradas en una cubierta protectora. Una vez que la capa exterior se rompe, comienzan a brotar conjuntos de dos a cuatro plántulas. Una vez que alcancen las tres pulgadas de alto y emerja su segundo juego de hojas, adelgace o trasplante las plántulas de remolacha, de modo que las plantas jóvenes crezcan al menos a cuatro pulgadas de distancia. El espacio es esencial para el mejor crecimiento de las raíces, y el hacinamiento conduce a un cultivo de remolacha atrofiado o deformado. En climas con clima frío frecuente en primavera, considere usar cobertura de hileras y mantillo para proteger sus plántulas hasta que las temperaturas estén constantemente por encima de los 25 °F. Lo más probable es que las plantas jóvenes sobrevivan a una helada de primavera, pero puede dañar el follaje. ¡No tires las puntas de tus remolachas! Use un pedazo de remolacha y parte de los tallos para cultivar remolachas a partir de remolachas. Colóquelos en un plato con agua y vuelva a plantarlos después de que se desarrollen las raíces.
Elegir la mejor ubicación para cultivar remolachas
Plante remolachas donde reciban pleno sol y tenga tierra suelta rica en materia orgánica cuando cultive remolachas en interiores o exteriores. Asegúrese de que el suelo esté libre de rocas y otros obstáculos que hagan que las remolachas se endurezcan, se partan o se atrofien. Para mejores resultados, aplique una capa de compost en el suelo antes de plantar semillas de remolacha. El pH ideal del suelo para la remolacha es ligeramente ácido, entre 6 y 6,5. En la mayoría de los climas, las remolachas crecen mejor a pleno sol. Para áreas particularmente cálidas, puede ser beneficioso proporcionar sombra parcial a las remolachas en crecimiento, especialmente en la tarde. Prefieren temperaturas más frías y pueden marchitarse o luchar con calor intenso.
Condiciones de cultivo de remolacha
Las remolachas requieren mucho sol, temperaturas suaves y un suelo suelto y con buen drenaje, rico en materia orgánica y nutrientes. No son una de las verduras que crecen en sol parcial ya que el rendimiento será menor. Aplique una capa de mantillo una vez que las plántulas tengan dos o tres pulgadas de alto. Comenzando dos o tres semanas antes de la última helada promedio en su área, plante remolachas cada 30 días durante la primavera y principios del verano para una cosecha sucesiva. Si las temperaturas de mediados de verano en su región exceden regularmente los 80 °F, siembre las semillas por última vez 60 días antes de que llegue el calor del verano. Para una cosecha de otoño, plante semillas de remolacha de seis a ocho semanas antes de la primera helada. Las remolachas toleran temperaturas tan bajas como 20°F. La siembra tardía produce cosechas de remolachas más dulces, ya que almacenan azúcar adicional en temperaturas más frías. A medida que crecen las remolachas, ocasionalmente se empujan por encima del nivel del suelo. En este caso, amontone más tierra alrededor de la base de la planta para mantener cubierta la mayor parte de la corona.
El mejor fertilizante para usar con remolacha
Dado que las remolachas son principalmente cultivos de raíces, busque fertilizantes con alto contenido de fósforo y potasio. La mayoría de los fertilizantes tienen tres componentes principales: nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K). El fósforo y el potasio promueven el crecimiento saludable de las raíces y la estructura de la pared celular, mientras que el nitrógeno estimula el crecimiento de hojas verdes. Prepare la cama de su jardín aplicando fertilizante granulado orgánico y compost en el suelo unos días antes de plantar semillas de remolacha. Compra un fertilizante adecuado para los cultivos de raíces en tu tienda de jardinería local, o intenta hacer una mezcla de fertilizantes tú mismo para las remolachas que crecen en tu jardín. Combine los ingredientes en un balde con tapa o en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Agregue dos tazas de fertilizante por cada 100 pies cuadrados. Aplique dos o tres pulgadas de compost sobre el suelo y trabájelo con un rastrillo. Riegue y déjelo reposar durante unos días antes de plantar semillas de remolacha.
Cosecha de remolacha
Las remolachas tienen una temporada de crecimiento relativamente corta, tardan entre 50 y 70 días en madurar. La siembra sucesiva durante la primavera y principios del verano es una excelente técnica para extender su cosecha de remolacha. Determinar cuándo cosechar la remolacha depende de la variedad y de su preferencia personal. Para las remolachas pequeñas, recójalas cuando la corona tenga aproximadamente una pulgada de diámetro. Algunas personas encuentran que las remolachas pequeñas son más dulces y tiernas. Otros prefieren dejar que las remolachas crezcan dos o tres pulgadas de diámetro antes de la cosecha. Use un tenedor o un cuchillo de jardín para aflojar la tierra alrededor de las plantas, teniendo cuidado de no cortar la remolacha. Sujete los tallos cerca de la base de la corona y levante la planta con cuidado, usando la herramienta de jardín para continuar aflojando la tierra debajo si es necesario. Para almacenar remolachas, retire las hojas superiores, dejando aproximadamente una pulgada de tallos adheridos para mantener las remolachas frescas por más tiempo y evitar que el color se desangre. Las hojas de remolacha tienen un sabor similar al de las acelgas y son excelentes al vapor o frescas en ensaladas.
Plantas complementarias para remolachas
La teoría detrás de la plantación complementaria imita un ecosistema natural en el jardín utilizando las propiedades inherentes de las plantas que benefician a sus vecinos. La plantación complementaria atrae insectos benéficos a su jardín, repele las plagas y ayuda a que sus plantas prosperen. Sin embargo, algunas plantas no son vecinas amistosas y deben vivir separadas. Alliums, incluidas las cebollas, el ajo y los chalotes, repelen plagas de insectos como pulgones, minadores de hojas y escarabajos pulgas, así como ciervos y roedores. También mejoran el sabor de las remolachas cuando se cultivan cerca. Lo que se cultiva con remolacha incluye caléndulas, ya que disuaden a plagas como minadores de hojas, roedores y ciervos. Liberan una sustancia química de sus raíces que repele a los nematodos dañinos del suelo. Los insectos beneficiosos atraídos por las caléndulas incluyen mariquitas, sírfidos y avispas parásitas. Plante remolachas con arándanos para compartir propiedades repelentes de insectos. Los rábanos también son excelentes plantas de compañía para las remolachas, porque crecen rápidamente y ayudan a aflojar la tierra. También repelen a los minadores de hojas. Las verduras de raíces poco profundas como la lechuga, la espinaca y el repollo funcionan bien junto con los cultivos de raíces porque las plantas no compiten por el espacio del suelo. Evite cultivar remolachas cerca de frijoles y mostaza. Estas plantas impiden el crecimiento de las demás.
Plagas y enfermedades comunes que afectan a las remolachas
Si bien las remolachas son generalmente resistentes a los problemas de plagas y enfermedades, hay algunos signos y síntomas a los que hay que prestar atención. El uso de técnicas de siembra complementarias ayuda a fortalecer sus plantas contra las infecciones por hongos, repeler las plagas y atraer insectos beneficiosos. Los nematodos del quiste de la remolacha son insectos del suelo que se alimentan de las remolachas y hacen que la planta se atrofie y se deforme. Una indicación temprana es el marchitamiento y el amarillamiento de las hojas. Las raíces desarrollan ampollas amarillentas en los sitios de alimentación de los insectos. Si bien no hay mucho que hacer por el cultivo existente, es posible prevenir problemas futuros. Después de quitar las plantas, voltea la tierra y déjala expuesta al sol durante una semana. Repita el proceso varias veces para permitir que la luz del sol acabe con los nematodos. Los minadores de hojas son larvas de moscas que mastican túneles a través de las hojas mientras se alimentan. El uso de una cubierta de hileras al principio de la temporada ayuda a evitar que las moscas pongan huevos en las hojas de remolacha. Si nota una infestación problemática durante la temporada de crecimiento, rocíe todos los lados de las plantas con aceite de neem cada pocos días. Los escarabajos pulgas son pequeños insectos saltadores que mastican pequeños agujeros en las hojas de las plantas. Las plántulas son especialmente vulnerables al daño de los escarabajos pulgas, pero si la infestación es grave, pueden impedir el desarrollo de las plantas maduras. La cubierta de hileras ayuda a mantener a los escarabajos pulgas alejados de las plantas de remolacha. Para hacer un spray repelente, agregue de ocho a diez gotas de aceite de menta a una botella de spray limpia con agua y aplíquelo cada pocos días. La enfermedad fúngica más común que a veces afecta a la remolacha es la mancha foliar o Cercospora. Las manchas en las hojas aparecen blancas en el centro con bordes rojos y las manchas crecen a medida que el hongo se reproduce. Tratar con fungicida de cobre o azufre. Las remolachas ocasionalmente sufren de deficiencia de boro, indicada por hojas torcidas o crujientes y manchas negras y fibrosas en las raíces. Rocíe un fertilizante líquido de algas en las hojas y espolvoree una cucharadita de bórax alrededor de la base de la planta. Las remolachas son un cultivo fácil y gratificante de cultivar. Gracias a su resistencia al frío, la remolacha es uno de los primeros cultivos listos para la cosecha en primavera y una de las últimas plantas en pie en otoño. Las remolachas son maravillosamente versátiles y son perfectas para asar, cocinar al vapor, encurtir, enlatar o disfrutar crudas. Las hojas de remolacha también son un complemento delicioso y nutritivo para ensaladas o guarniciones. Esperamos que haya disfrutado aprendiendo sobre cómo cultivar remolachas, y le agradeceríamos que compartiera este artículo sobre el cultivo de remolachas con sus compañeros verdes en Pinterest y Facebook.
