Hay diferentes tipos de judías verdes, incluidas las judías blancas, las judías verdes y las judías verdes, y hay muchas maneras de disfrutar de sus bondades. Los frijoles frescos saben muy bien salteados, estofados, guisos o como refrigerio recién salido del jardín. Los frijoles no solo son sabrosos, sino que también son ricos en vitaminas C y K si los almacena adecuadamente. Los productos, como las judías verdes, pierden más de una cuarta parte de sus nutrientes días después de la cosecha, y utilizar las técnicas de almacenamiento adecuadas es esencial para preservar sus beneficios para la salud.
Preparación y almacenamiento de judías verdes frescas
Plantar frijoles postes a partir de semillas u otras variedades de frijoles verdes es un proyecto divertido, pero ¿qué sucede después de cosecharlos? El almacenamiento de vegetales es fácil si tiene algunas herramientas e ingredientes básicos. Ya sea que planee conservar zanahorias o judías verdes, debe comenzar con los productos más frescos para terminar con un producto delicioso. Hay varias formas de almacenar las judías verdes para mantener su color verde vibrante, textura firme y sabor fresco. Guárdelos en el refrigerador si planea comer sus verduras dentro de una semana, o congele las judías verdes durante unos meses. Estas verduras también son fáciles de encurtir y pueden prolongar su vida útil. Pero primero, es esencial elegir los mejores frijoles para el almacenamiento.
Cómo elegir y preparar judías verdes perfectas para el almacenamiento
Ya sea que esté plantando frijoles arbustivos o comprándolos, antes de decidir dónde almacenar los frijoles verdes, es esencial elegir vegetales maduros y saludables. Las vainas de judías verdes estropeadas o dañadas no se guardan bien, sin importar el tipo de proceso de almacenamiento que elija. También es esencial preparar adecuadamente sus verduras favoritas antes de almacenar coles, judías verdes o tomates. Al elegir frijoles, busque frijoles enteros de color verde brillante que se rompan fácilmente cuando se doblan. Elija frijoles que tengan relativamente la misma forma y tamaño para una cocción uniforme. Evite los frijoles rígidos o que tengan imperfecciones, manchas marrones y semillas visibles. Hay dos formas de almacenar judías verdes frescas, ya sea enteras o cortadas. Si planea usarlos en platos de frijoles, considere dejarlos enteros. Para agregarlos a guisos y sopas, retire los extremos nudosos de los frijoles y córtelos en trozos de una a dos pulgadas.
Formas de almacenar judías verdes frescas en el refrigerador
¿Cuánto tiempo duran las judías verdes en la nevera? Si bien hay muchas formas de almacenar las judías verdes, la mejor manera de guardar las judías frescas sin lavar es en el refrigerador si planea comerlas dentro de una semana. El cajón para verduras mantiene los frijoles frescos hasta que esté listo para cocinarlos. No laves las judías verdes antes de guardarlas en el refrigerador, ya que la humedad hace que se enmohezcan. Límpielos en seco con las manos y envuélvalos en una toalla de papel. Coloque los frijoles planos en una bolsa de plástico con cierre y guarde los frijoles verdes sin lavar en el cajón del refrigerador y refrigere hasta por una semana. Asegúrate de lavar los frijoles antes de prepararlos para una comida. ¿Puedes guardar cebollas en el refrigerador junto con tus judías verdes? Sí, pero no es el mejor lugar a menos que las cebollas ya estén cortadas. Congelar o usar un sótano es lo mejor para esta verdura especial. Al almacenar verduras en el refrigerador, es importante usarlas antes de que se echen a perder. A veces, podemos olvidarnos de que se esconden en el cajón de las verduras. Nunca use un pepino que se haya echado a perder o judías verdes que estén descoloridas o viscosas. Tíralos.
Almacenamiento de judías verdes en el congelador
Almacenar las judías verdes en el congelador es la mejor manera de mantenerlas frescas durante un período más prolongado que la refrigeración, y duran de ocho a diez meses. Aquí se explica cómo congelar judías verdes frescas blanqueándolas para mantenerlas crujientes. Coloca una olla con agua caliente en la estufa y déjala hervir. Ponga los frijoles en el agua hirviendo y blanquéelos de dos a cuatro minutos, dependiendo del tamaño. Retire los frijoles y colóquelos en un recipiente con agua helada y enfríelos por la misma cantidad de tiempo. Coloque los frijoles en una capa sobre una bandeja para hornear y congélelos durante un par de horas. Deslice los frijoles congelados en una bolsa para congelar para evitar que se quemen y guárdelos en el congelador hasta por diez meses. La congelación también es la mejor manera de almacenar pimientos verdes y una variedad de otros tipos de productos. Es fácil, rápido y le brinda las verduras que necesita con solo abrir el congelador.
Cómo envasar judías verdes con una olla a presión
Conservar sus verduras enlatándolas es una excelente manera de mantener la despensa abastecida con alimentos saludables durante todo el año. Enlatar judías verdes con olla a presión es una tarea fácil y solo requiere unas pocas herramientas e ingredientes. Lave los frijoles y córtelos en pedazos de dos pulgadas. Empáquelos herméticamente en los frascos Mason, agregue una cucharadita de sal para conservas a cada frasco y déjelos a un lado. Haga hervir una olla grande de agua y vierta el agua caliente sobre las verduras, dejando una pulgada de espacio libre. Use un cuchillo para quitar las burbujas de aire y atornille las tapas en su lugar hasta que queden apretadas con los dedos. Coloque los frascos de conservas en la olla a presión y siga las instrucciones para su modelo. Procese los frijoles durante 25 minutos a diez libras de presión. Retire los tarros Mason de la envasadora y déjelos enfriar durante 24 horas antes de guardarlos en la despensa.
Hacer encurtidos de refrigerador con judías verdes
El encurtido es una manera fácil de conservar la mayoría de las verduras, incluidas las judías verdes. Son dulces y picantes, y esta receta es una forma rápida de guardar los pepinillos en el refrigerador. Use una mezcla de judías amarillas y verdes para darle más color. Lave los frijoles con agua corriente y corte los extremos del tallo. Córtelos en un tamaño que les permita caber dentro del frasco dejando media pulgada de espacio libre. Divide las semillas de comino, las semillas de mostaza, las hojas de laurel, el eneldo y el ajo entre los frascos y llénalos con judías verdes. Es más fácil empacar los frascos si los colocas de costado. Llene una cacerola mediana con agua, vinagre, sal y miel y hierva la mezcla mientras revuelve. Vierta la salmuera sobre las verduras y el condimento, asegure los frascos con tapas y colóquelos en el refrigerador. Los frijoles en escabeche están listos para comer en 24 horas y se mantienen en el refrigerador hasta por seis meses.
Enlatado y encurtido de judías verdes
Tener un estante de la despensa lleno de verduras enlatadas es excelente, pero almacenar verduras en escabeche junto con ellas le da un poco de dinamismo a su dieta. Esta receta de encurtido es rápida y fácil y utiliza una envasadora al baño maría para conservar los frijoles. Coloque dos ramitas de eneldo y un cuarto de cucharadita de hojuelas de pimienta en cada frasco y empaquételos con las judías verdes frescas para que queden de pie. Vierta el vinagre y el agua en una olla mediana y agregue el diente de ajo y la sal. Lleva el vinagre líquido a ebullición y retíralo del fuego. Vierta el líquido de salmuera sobre las verduras para cubrirlas, dejando media pulgada de espacio superior. Selle los frascos de conservas con sus tapas y colóquelos en una envasadora al baño maría, cubiertos por una pulgada de agua. Cocine a fuego lento los frascos durante diez minutos antes de retirarlos del fuego. Deje que se enfríen por completo antes de guardarlos en la despensa. Disfruta los frijoles en escabeche dos o tres semanas después de que fermenten.
Cómo almacenar judías verdes con un deshidratador
El refrigerador y el congelador son excelentes maneras de almacenar judías verdes, pero un deshidratador de alimentos es un dispositivo útil para secar las verduras y almacenarlas fácilmente. Las judías verdes secas duran años si las almacenas adecuadamente y son fáciles de agregar a sopas y guisos. Lava los frijoles en agua fría y corta los extremos. Llene una olla con agua y hierva antes de agregar los frijoles. Blanquea las verduras durante cinco minutos y luego transfiérelas rápidamente a un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. Coloque las judías verdes en una sola capa sobre las bandejas del deshidratador de alimentos. Sigue las instrucciones de tu deshidratador y sécalos a 125°F hasta que estén crocantes. Revisa los frijoles cada dos horas y revuélvelos para acelerar el proceso. Coloca las judías verdes secas en un recipiente hermético y guárdalas durante dos o tres años.
Hacer sopa de vegetales enlatados
En lugar de almacenar latas de judías verdes solas, considere hacer un lote de sopa de verduras saludable para almacenar esas sabrosas verduras. Nuestra receta incluye ingredientes básicos, pero es fácil cambiarla usando diferentes verduras y especias. Agregue todos los ingredientes a una olla y hierva a fuego medio. Baje la temperatura y cocine a fuego lento la sopa durante 15 minutos. Retire la olla del fuego, saque la hoja de laurel y agregue sal y pimienta al gusto. Sirva la sopa en cada frasco, dejando una pulgada de espacio libre. Asegure las tapas en su lugar y coloque los frascos en una olla a presión. Siga las instrucciones de su envasador y procese los frascos de sopa durante 85 minutos. No hay nada mejor que cocinar las comidas de un libro de cocina utilizando vegetales frescos de la tienda de comestibles, el mercado de agricultores o el jardín. El color brillante y el sabor fresco de las judías verdes maduras no solo son deliciosos sino también saludables. Almacenar estas verduras es fácil, ya sea que decidas guardarlas en el refrigerador, congelarlas o hacer un lote de encurtidos enlatados. Ahora que sabe cómo almacenar judías verdes para preparar comidas sabrosas, como salteados y ensaladas de verano, ¿por qué no comparte nuestros consejos y recetas de almacenamiento de judías verdes con sus amigos y familiares en Pinterest y Facebook?
