A nadie le gusta alcanzar sus verduras para descubrir que son endebles y se echan a perder, pero ¿cuál es la mejor manera de almacenar el apio para que no tenga que comérselo todo en unos pocos días? El apio es un vegetal maravilloso porque es bajo en calorías con solo diez calorías por tallo, pero agrega un sabor más profundo cuando se cocina en los platos. Ya sea que se cocinen o se coman crudos, agregan textura y beneficios para la salud a su dieta. El apio está lleno de antioxidantes beneficiosos que ayudan a proteger las células y los vasos sanguíneos. Este vegetal también ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo y ayuda en un sistema digestivo saludable, con una taza que tiene cinco gramos de fibra. Aunque se compone de un 95% de agua, también contiene una variedad de vitaminas y minerales.
Cómo elegir el apio
El apio es una hortaliza muy versátil. Ya sea que se agregue a sopas, aderezos, ensaladas o caldos, comprar apio fresco es el paso más importante para mantener el apio crujiente durante períodos más prolongados. Cuando busque tallos de apio en la tienda de comestibles, elija tallos apretados con costillas gruesas. El apio fresco es normalmente de un color verde brillante. Evite el apio flojo con signos de manchas marrones o blandas. Mantener el apio fresco depende de este primer paso en el proceso de almacenamiento. El apio está en temporada desde mediados hasta finales del verano, así que realmente saborea esos momentos del año cocinando platos que lo usen. Aunque estos son los mejores meses, todavía es posible encontrar apio fresco durante todo el año. Al final del día, la frescura es un indicador significativo entre las verduras buenas y malas, como cuando se busca la mejor manera de almacenar remolachas crudas y una variedad de otras verduras.
Cómo almacenar apio
Una vez que haya elegido las variedades de apio más frescas que su tienda de comestibles tiene para ofrecer, es esencial cuidarlo una vez que llegue a casa. ¿Cuánto dura el apio? Mantener el apio a temperatura ambiente no es ideal para mantener el apio crujiente. El refrigerador y el congelador son sus mejores amigos cuando se trata de prolongar la vida útil del apio, como la mayoría de los almacenamientos de tubérculos. Consulte esta lista de métodos de almacenamiento y decida qué opción funciona mejor para usted.
Almacenar apio en el refrigerador
Saber dónde almacenar el apio es otra parte fundamental para mantenerlo fresco. Guarde siempre el apio en el refrigerador porque le gustan las temperaturas frías para evitar que se ablande. ¿Por cuánto tiempo es bueno el apio? Envuelva todo el manojo de apio en una toalla de papel apenas humedecida y luego póngalo en una bolsa de plástico. No selle la bolsa de plástico antes de guardarla en el cajón para verduras de su refrigerador durante una semana o dos. El cajón para verduras también es un excelente lugar para almacenar repollo a largo plazo, durante al menos un par de semanas.
Mantenga el apio alejado del gas etileno
El gas etileno es algo que se libera naturalmente de la mayoría de las frutas y verduras. Este gas inicia el proceso de maduración de muchos alimentos. El apio también libera algo de este gas, pero si desea mantenerlo fresco por más tiempo, no almacene el apio fresco junto a frutas, como las manzanas, que contienen grandes cantidades. Esta distancia parece mantener el apio en su propio lugar en el refrigerador o al menos mantenerlo lo más lejos posible de los alimentos que emiten muchos gases.
Envolver apio en papel de aluminio
Hay un truco simple para mantener el apio fresco en el refrigerador. Un viejo número de Cook’s Illustrated informó que el papel de aluminio permite que escape el gas del apio mientras mantiene la humedad atrapada en el interior. El papel de aluminio es lo que hace que esta sea la mejor manera de almacenar apio en el refrigerador. Asegúrate de no envolver el apio con papel de aluminio demasiado apretado y mantenlo lo suficientemente apretado para que no haya exceso de aire. Guarda el apio envuelto en papel aluminio en el cajón para verduras del refrigerador.
Almacenamiento de palitos de apio
Una vez que decide cortar el apio, los tallos comienzan a perder humedad a un ritmo rápido. Comience cortando la parte inferior del racimo que mantiene unidos todos los tallos. Una vez que se quitan los tallos de la base, quíteles las hojas. Corta cada tallo de apio por la mitad, para que tengas palitos de apio. Enjuague los palitos cortados bajo el chorro de agua fría para eliminar la suciedad de la superficie. Una vez limpios, llene un tazón grande o un recipiente hermético con agua fresca y fría para que queden cubiertos. También puedes guardar las zanahorias en el refrigerador de la misma manera para mantenerlas crujientes hasta que estés listo para comerlas. Vuelva a colocar la parte superior o cubra con una envoltura de plástico y guarde los palitos de apio cortados en el refrigerador hasta por dos semanas, mientras recuerda cambiar el agua cada dos días. Si solo tiene algunos palitos de apio para almacenar, colóquelos en un vaso pequeño de agua y cubra la parte superior con una bolsa con cierre hermético sobre ella. Guárdelos en el refrigerador hasta por una semana y cambie el agua tantas veces como sea necesario para que no esté turbia.
Cómo congelar apio
Congelar el apio es una mejor opción para el almacenamiento a largo plazo sin que se eche a perder. La mejor manera de congelar el apio comienza con el blanqueo. El escaldado es un proceso que ralentiza el proceso de deterioro y ayuda a que las verduras mantengan su color. Sumerja los tallos de apio limpios y cortados o picados en un baño de agua hirviendo durante 30 segundos antes de sumergirlos inmediatamente en agua helada para evitar que se cocinen. Retire el apio blanqueado del agua helada y déjelo secar sobre toallas de papel. Extienda el apio en una sola capa sobre una bandeja para hornear y congélelo. Una vez congelado, coloque el apio en una bolsa para congelar o en un recipiente de plástico y guárdelo en el congelador hasta por un año.
La mejor manera de almacenar apio
La mayoría de las frutas y verduras son fantásticas cuando se conservan en escabeche. El ácido del vinagre agrega una salmuera salada que rebosa de sabor cuando se combina con los condimentos. Agregue apio en escabeche a la ensalada de pollo o huevo, como guarnición para alitas picantes o como guarnición para un Bloody Mary. La forma de encurtir el apio comienza lavando los tallos de apio y cortándolos en trozos pequeños. Agregue el apio, la cebolla, el ajo, el eneldo, las semillas de mostaza y los granos de pimienta en rodajas a un frasco de vidrio grande. Llevar a ebullición el vinagre, la sal, el azúcar y el agua. Una vez que comience a hervir, retire la olla de la estufa y vierta la salmuera sobre el apio, dejando alrededor de media pulgada de espacio en la parte superior. Cubra con la tapa del frasco y guarde los pepinillos de apio en el refrigerador hasta por un mes. Permita que los encurtidos se salmuen durante dos días antes de comer para obtener el mayor sabor.
Cómo volver a cultivar tu apio
Un simple truco de vida que la mayoría de la gente no considera es volver a cultivar su propio apio. No tires la base del apio una vez que lo hayas cortado. En su lugar, enjuague la base y colóquela en un recipiente pequeño con agua tibia. Coloque el tazón junto a una ventana en un lugar soleado con el lado de la base hacia abajo. Cambie el agua vieja en el recipiente una vez cada dos días. Después de aproximadamente una semana, las hojas nuevas comienzan a brotar de la base anterior y se pueden plantar en una maceta con tierra. Tendrás apio fresco en casa sin tener que ir corriendo a la tienda. El mismo principio básico también se aplica a la piña. Volver a crecer piñas desde la parte superior es fácil pero requiere paciencia. No obtendrás ninguna fruta durante un par de años.
Agregue apio a una cacerola
Una de las formas más sabrosas de almacenar apio es agregarlo a una ensalada de atún o una cazuela. Las cazuelas son geniales porque son adaptables. Puede personalizar lo que se incluye en cada plato, y las opciones para una nueva comida son infinitas. Algunos de nuestros guisos favoritos que incluyen apio fresco son el guiso de pollo y arroz y el guiso de fideos con atún. Congele su plato con anticipación para que todo lo que tenga que hacer sea meterlo en el horno para una cena rápida y abundante para su familia.
Apio revitalizante
A veces nos encontramos en una posición en la que el apio no se ha echado a perder, pero empieza a ponerse endeble. Es posible revivir el apio. Antes de usar el apio blando, remoje la verdura en agua fría durante unas horas. El apio absorbe el agua fría y ayuda a que vuelva a estar crujiente. Agregar hielo al agua es un atajo para los tallos que necesitan un crujido adicional. Una vez que sepa cómo almacenar el apio, se dará cuenta de lo fácil que es mantener el apio fresco con solo un poco de agua y una bolsa de plástico o un recipiente hermético. El apio es un ingrediente tan versátil, y un poco ayuda mucho en la cocina. No tenga miedo de comprar un montón de apio porque hay muchos consejos excelentes que hacen que almacenar apio sea algo que se debe adoptar. Si aprender a almacenar apio lo ayudó a utilizarlo de una nueva manera, comparta estos consejos de almacenamiento de apio en Facebook y Pinterest.
