Hay algunos factores a tener en cuenta al determinar la vida útil de almacenamiento del repollo. Qué tan fresco es y cómo se almacena son dos consideraciones principales. Almacenar repollo fresco en el refrigerador ayuda a que dure aproximadamente dos semanas a menos que esté viejo cuando lo compre. Por otro lado, hay varias formas de almacenar repollo para uso a largo plazo, y todo depende de la cantidad de trabajo que esté dispuesto a poner en el proceso. El repollo no solo se almacena en el sótano, el cajón para verduras o el congelador, sino que es fácil de guardar usando una de las muchas recetas diferentes.
Cómo mantener el repollo fresco
Ya sea que esté cultivando repollos a partir de semillas o comprándolos en la tienda, necesita saber cómo mantener sus verduras frescas. Hay varias técnicas de conservación para el repollo y todos los demás tipos de frutas y verduras, y cada estilo tiene una duración de almacenamiento diferente. ¿Por cuánto tiempo son buenos los pepinos? ¿Qué pasa con las zanahorias? La técnica de almacenamiento afecta en gran medida el tiempo que puede esperar usar sus verduras favoritas. Si bien una pregunta importante es cuánto tarda en crecer el repollo, también es necesario preguntarse cuánto dura el repollo antes de que comience a volverse viscoso e inutilizable. No se preocupe, hemos compilado una lista de recetas únicas y sencillas para preparar este vegetal, junto con la vida útil de almacenamiento para cada técnica.
Selección de repollo para un almacenamiento óptimo
Mientras busca en la tienda de comestibles o en el mercado de agricultores, recoger su repollo puede parecer sencillo, sin embargo, hay algunas cosas que debe verificar al recoger sus productos. Elegir el repollo correcto es vital para un sabor y almacenamiento óptimos, ya sea que seleccione Savoy, Napa u otra variedad de repollo.
Selección de repollo saludable y sabroso
Las coles están disponibles en tonos verdes y rojos. Al elegir el repollo verde, asegúrese de que las hojas tengan hojas verdes brillantes y brillantes que sean casi del color de las limas. Si elige repollo rojo, seleccione los que tengan un color púrpura granate profundo. ¿Cuándo se echan a perder las coles de Bruselas? ¿Qué pasa con el repollo? Estas verduras funcionan mejor cuando se almacenan adecuadamente. Asegúrese de que la cabeza del repollo o los brotes sean densos y que las hojas exteriores estén firmes al tacto. Evite las coles blandas o esponjosas, ya que esto significa que pueden estar podridas por dentro. Inspeccione las hojas de repollo fresco en busca de hojas sueltas. Unas pocas hojas sueltas están bien, pero si se deshacen muchas hojas, el repollo tiende a tener un sabor y una textura extraños. Evite las cabezas de repollo descoloridas o cualquiera que tenga imperfecciones que indiquen daño por gusanos. Otra cosa a tener en cuenta al elegir sus coles es el tamaño. Si bien la mayoría de las coles tienen un sabor similar al de las coles de Bruselas, las cabezas de col pequeñas y compactas tienen un sabor fuerte, mientras que las cabezas de col grandes tienen un sabor suave. El repollo fresco recogido después de la primera helada también tiene un sabor más dulce.
¿Cuánto dura el repollo en el refrigerador?
Una vez que corta el repollo, comienza a perder vitamina C, por lo que es mejor no cortarlo en rodajas hasta el momento en que lo necesite. Aquí se explica cómo mantener el repollo fresco como una cabeza entera en el refrigerador.
repollo refrigerado
Mantenga todas las hojas en la cabeza del repollo antes de refrigerarlas. Las hojas de col exteriores protegen el interior tierno y ayudan a retener la humedad. No laves la cabeza de repollo hasta que estés listo para usarla. Coloque la cabeza de repollo en una bolsa de plástico para retener más humedad y colóquela en el cajón para verduras del refrigerador. Dura de tres a cuatro semanas en la nevera. Deseche las hojas exteriores cuando esté listo para preparar el repollo.
Mantener el repollo fresco en el sótano
Mantener el repollo fresco almacenándolo en el sótano es la mejor manera de aumentar la vida útil de este vegetal. Los sótanos tienen una temperatura fresca y una humedad alta que es ideal para mantener estos sabrosos vegetales frescos durante mucho tiempo.
Almacenamiento de sótano de raíz de repollo
No lave el repollo ni retire ninguna de las hojas exteriores antes de guardarlo. Las hojas exteriores son esenciales para ayudar a la verdura a retener la humedad. Si las cabezas todavía tienen sus raíces, déjelas en su lugar mientras las almacena. Coloque las cabezas de repollo con el tallo hacia arriba en el estante del sótano, o envuélvalas en papel periódico y colóquelas en el piso. Asegúrese de que haya suficiente espacio entre cada cabeza. Si no tiene estantes o espacio en el piso, cuélguelos boca abajo en el sótano. Este tipo de almacenamiento mantiene el repollo fresco hasta por tres meses o más.
Congelación de repollo para prolongar la vida útil
¿Sabías que puedes congelar el repollo para usarlo más tarde? Congelar el repollo es una manera fácil de darle mucho tiempo para disfrutarlo mucho más tiempo que cuando está refrigerado. El repollo escaldado y congelado dura hasta un año y está listo para sus recetas favoritas de platos principales o de acompañamiento. Es posible congelar el repollo sin blanquearlo, pero la vida útil se reduce de cuatro a ocho semanas. Para congelar rápidamente el repollo, coloque los gajos en una sola capa sobre una bandeja para hornear y colóquelo en el congelador durante aproximadamente doce horas. Coloque los gajos congelados en bolsas de plástico y extraiga la mayor cantidad de aire posible antes de sellarlos y volver a colocarlos en el congelador. Para que el repollo congelado dure más, blanquee los gajos durante un minuto y medio. Deje que se enfríen antes de ponerlos en bolsas para congelar o en un recipiente hermético.
Cómo almacenar repollo después de cortarlo
Si bien es mejor almacenar un repollo entero, hay ocasiones en las que todavía queda repollo después de cortarlo para una comida. El repollo crudo cortado no se almacena tanto tiempo como el repollo entero, pero es fácil conservar el repollo en el refrigerador a corto plazo.
Almacenamiento de repollo cortado
Está bien prepararse con anticipación cuando se aprende a almacenar repollo. Si va a preparar chucrut, salteados o repollo relleno, complete un trabajo de preparación con anticipación, siempre y cuando lo coma dentro de uno o dos días después de almacenarlo de esta manera. Envuelva bien los trozos de repollo cortados con una envoltura de plástico y colóquelos en el cajón para verduras del refrigerador, o guarde el repollo rallado en un recipiente hermético.
Use el repollo sobrante para hacer ensalada de col
Compraste una cabeza de repollo, pero solo necesitabas una pequeña cantidad para hacer salteados. ¿Qué hacer con esa cabeza de repollo sobrante? Hacer ensalada de col, por supuesto. Aquí hay una receta básica de ensalada de col que no solo es deliciosa sino también fácil de hacer. Usa combinaciones de repollo verde y morado para hacerlo aún más colorido. Triture finamente el repollo en un tazón y agregue las zanahorias. Mezcle las verduras y déjelas a un lado. Combina todos los demás ingredientes en otro tazón y mézclalos. Vierta el aderezo en el tazón de verduras y revuelva bien para cubrirlas uniformemente. Agregue sal y pimienta y disfrute. La ensalada de col casera dura de tres a cinco días en el refrigerador.
Hacer y congelar rollos de col
Los rollos de repollo son un plato sustancioso y delicioso hecho con carne molida y salsa de tomate. También es una forma ideal de usar el repollo sobrante antes de que se eche a perder. Haga un lote de rollos de repollo para la comida de esta noche o congélelos para disfrutarlos más tarde. Retire el corazón y las hojas exteriores del repollo. Vierta agua en una cacerola grande hasta que esté medio llena, hierva y coloque la cabeza de repollo en el agua hirviendo, con el corazón hacia arriba. Use pinzas para mover el repollo hacia arriba y hacia abajo mientras hierve durante dos minutos. Retire el repollo y deje que se enfríe un poco antes de quitar doce hojas grandes. Retire la parte más gruesa de la nervadura central de cada hoja cortando en forma de V. Combine la salsa de tomate, el jugo de limón, el azúcar moreno y la salsa Worcestershire en un tazón y reserve. Mezcle la carne molida, la cebolla, media taza de salsa de tomate, el arroz y los condimentos en otro tazón. Asegúrese de no usar cebollas malas, ya que alterarán el sabor de los rollos de repollo, y no en el buen sentido. Coloque una hoja de repollo en una tabla y saque un cuarto de taza de la mezcla de carne en el centro y extiéndala sobre la hoja. Dobla los dos extremos de la hoja hacia adentro y luego enróllala alrededor del relleno. Repita con las hojas de col restantes. Vierta la mitad de la salsa de tomate en una asadera o cacerola y coloque cada rollo encima. Vierta la salsa restante sobre los rollos. Cubra el plato y póngalo en un horno precalentado a 350 ° F durante 60 a 90 minutos.
Repollo encurtido para almacenamiento en el refrigerador
Otra forma de almacenar repollo es fermentando chucrut en tarros Mason. Si cree que eso puede ser demasiado complicado (aunque no lo sea), es fácil hacer que el repollo dure más tiempo encurtido. El repollo en escabeche rápido es un condimento dulce y sabroso que combina muy bien con el pollo o el cerdo o como aderezo para hamburguesas, mocosos y perritos calientes. Este plato versátil es fácil de personalizar agregando pimientos, cebollas verdes y otras verduras. Corta el repollo en rodajas finas, colócalas en un tazón grande y reserva. Lleve una olla grande de agua a ebullición rápida y luego retírela del fuego. Agregue el vinagre, el azúcar y la sal y mezcle bien. Vierta la salmuera sobre las rodajas de col y revuelva los ingredientes. Llene los frascos con las coles y la salmuera mientras alterna con capas de ajo, granos de pimienta y semillas de cilantro. Tapa los frascos y déjalos en el refrigerador por dos horas antes de disfrutarlos. El repollo en escabeche rápido dura varias semanas en el refrigerador si no se abre. El repollo está repleto de muchos nutrientes, incluidas la vitamina C y la vitamina K, y tiene muchos beneficios para la salud, como mejorar la digestión. Si bien solo hay ciertas épocas del año para obtener repollo fresco, hay formas de prolongar la vida útil de almacenamiento de este sabroso vegetal para que lo disfrute todo el año. Estamos felices de poder responder a su pregunta, cuánto dura el repollo, y nos encantaría que compartiera nuestros consejos y recetas para el almacenamiento del repollo con su familia y amigos en Pinterest y Facebook.
