Guarde el ajo en la despensa, el refrigerador y el congelador y, según el método de almacenamiento que elija, el ajo dura de cinco meses a un año. El ajo pelado o picado tiene una vida útil más corta de solo unos pocos días. El ajo en escabeche tiene un sabor ligeramente diferente al del ajo crudo. El proceso suaviza el fuerte mordisco del ajo sin perder su carácter esencial. El ajo en escabeche es otro paso más en el proceso de almacenamiento del ajo, lo que garantiza que pueda disfrutarlo durante varios meses.
hacer ajo en escabeche
Hay muchas maneras diferentes de conservar el ajo extra que cultivó o compró en la tienda. Es tan simple plantar ajo a partir de los dientes que es sorprendente que más personas no lo hagan. La mejor manera de almacenar el ajo depende de cómo planee usarlo más adelante y cuánto tenga a mano. Siéntase libre de sustituir el ajo picado por dientes de ajo en sus recetas favoritas, pero para una verdadera patada, el ajo en escabeche es ideal. Elija uno o más de los diferentes tipos de ajo para experimentar con el encurtido para ver cuál le gusta más. Hay muchos entre los que elegir. Si lo agregará a sus recetas favoritas, probablemente sea conveniente congelar el ajo. Para otros tipos de comidas, puede encurtirlo o enlatarlo. ¿El ajo pelado se echa a perder? Sí, desafortunadamente, el ajo puede echarse a perder. Por eso es importante elegir una buena receta para su conservación. Tenga en cuenta que también puede optar por hacer ajo granulado frente a ajo fresco. Este proceso es simple y no solo puede tener ajo fresco en escabeche, sino también ajo en polvo para recetas deliciosas. El ajo en escabeche es relativamente fácil de hacer y puedes alterar el resultado final agregando u omitiendo ciertas hierbas y condimentos. Hemos incluido varias recetas de encurtidos que se adaptan a tus necesidades, tanto si eres un novato como si eres un experto en la cocina. También agregamos algunos consejos sobre cómo usar su ajo en escabeche. ¿Por cuánto tiempo es bueno el ajo después del encurtido? El ajo en escabeche generalmente dura de tres a cuatro meses en el refrigerador. El ajo fresco almacenado en la despensa tiene una vida útil de un par de meses. El encurtido es una excelente manera de conservar todo tipo de frutas y verduras. Ofrece un sabor diferente al de simplemente enlatar sus productos. Después de dominar el encurtido de ajo, pruebe una receta para encurtir jalapeños o peras. Es posible que descubra que es su nuevo método de almacenamiento favorito.
Elegir y preparar el ajo para encurtir
Antes de comenzar con el proceso de encurtido, asegúrese de que el ajo que seleccione sea adecuado para encurtir. Te mostramos algunos trucos para preparar los ajos pelándolos y partiéndolos en dientes. Estos pasos son necesarios si tienes una gran cantidad de ajo. No querrás perder el día pelando todos esos dientes de ajo. Al elegir el ajo, asegúrese de que los bulbos estén firmes y apretados. No use ningún ajo al que le estén saliendo brotes verdes, que tenga manchas o imperfecciones marrones, o que se sienta suave al tacto. Para separar los dientes del bulbo, colóquelos en una tabla de cortar, con la raíz hacia abajo, coloque la palma de la mano sobre la cabeza y presione firmemente para separar los dientes. Coloque los clavos en un tazón de metal grande e invierta otro tazón de metal sobre la parte superior. Sujete los tazones creando un sello entre los dos y agítelos vigorosamente durante aproximadamente un minuto para quitar las cáscaras.
Blanquear el ajo para quitar la piel para encurtir
El escaldado es una excelente manera de eliminar las pieles rebeldes que no se desprendieron durante la preparación. Este método toma menos de un minuto. Llena un recipiente grande con agua fría. Hierve una cacerola con agua y echa con cuidado los dientes de ajo frescos. Hiérvalos durante 30 segundos y luego use una espumadera para moverlos al recipiente con agua helada. Usa tus manos para separar las cáscaras de los dientes en el agua.
Receta básica de ajo en escabeche sin baño maría
Aquí hay una receta básica de ajo en escabeche para comenzar sin usar una envasadora al baño maría. Una vez que haya dominado esto, agregue hierbas y condimentos adicionales para alterar el sabor a su gusto. El eneldo, el tomillo, el cilantro, los granos de pimienta negra y las semillas de mostaza son excelentes adiciones al ajo en escabeche. Combine el vinagre, el agua y la sal para conservas en una cacerola grande y hierva antes de reducir el fuego a fuego lento. Empaque el ajo en los frascos para conservas, dejando media pulgada de espacio superior. Agregue una hoja de laurel y un cuarto de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo a cada frasco. Vierta la salmuera sobre el ajo y elimine las burbujas de aire. Coloque las tapas en los frascos y apriete hasta que queden apretadas con la punta de los dedos. Almacene en el refrigerador hasta por cuatro meses.
Cómo hacer dientes de ajo en escabeche con vinagre de vino tinto
Cuando se trata de encurtir dientes de ajo, puede usar la mayoría de los tipos de vinagre, incluido el vinagre blanco, el vinagre de vino blanco y el vinagre de sidra. Para esta receta, aprende a hacer dientes de ajo en escabeche con vinagre de vino tinto. Coloque los frascos de una pinta en la envasadora al baño maría y cocine a fuego lento. Vierta el vinagre de vino, el agua y la sal en una olla a fuego alto y hierva. Retire los tarros Mason del agua caliente y empaquételos con los dientes de ajo, dejando media pulgada de espacio superior. Vierta la mezcla de vinagre sobre la parte superior de los dientes enteros y use un cuchillo para sacar las burbujas de aire. Coloque las tapas en los frascos y colóquelos en el baño de agua hirviendo durante un tiempo de procesamiento de diez minutos. Retire los frascos con cuidado y déjelos enfriar. Deje reposar el ajo durante dos días antes de disfrutarlo y guárdelo hasta por un año. Pruebe esta mezcla de vinagre y especias para una nueva receta de okra en escabeche o use zanahorias o cebollas. El encurtido es un proceso de conservación ideal para la mayoría de las verduras, ya que es muy versátil.
Hacer ajo en escabeche al estilo coreano
Si le gustan las especias en su comida, disfrutará de esta versión salada, crujiente y picante del ajo en escabeche. Son geniales para rebanar y dar sabor a fideos y platos de arroz con un poco de patada. Empaque los dientes de ajo en un tarro Mason, dejando media pulgada de espacio superior entre el ajo y el borde del tarro. Combine el vinagre de vino, la salsa de soya y el azúcar en una sartén y hierva antes de hervir a fuego lento durante diez minutos. Deje que la salsa de salmuera se enfríe antes de verterla sobre el ajo hasta que los dientes estén cubiertos. Selle los frascos y guárdelos a temperatura ambiente durante tres semanas. Refrigerar después de abrir.
Usar ajo en escabeche
Una vez que haya aprendido la mejor manera de encurtir los dientes de ajo, probablemente quiera saber cómo usarlos. Si bien puede agregar ajo en escabeche a cualquier plato al que agregaría ajo fresco, uno de nuestros favoritos es el ajo en escabeche y el queso crema para untar. Combine todos los ingredientes en un procesador y mezcle hasta que quede suave con un poco de textura. Úselo inmediatamente o guárdelo en el refrigerador hasta por tres días. Extiéndalo sobre galletas saladas o utilícelo como salsa para verduras. Dependiendo de la receta que requiera ajo como ingrediente, puede ser útil saber cuánto ajo picado hay en un diente o más. Ya sea en escabeche o congelado, agregue un poco de ajo a sus platos favoritos. Proporciona un toque de sabor adicional y es beneficioso para la salud del corazón. Encurtir los dientes de ajo es una tarea relativamente fácil de lograr cuando tienes los ingredientes correctos y los pasos a seguir. Abra un frasco y mezcle esos sabrosos dientes de ajo en una ensalada o agréguelos a su aperitivo favorito. Independientemente de cómo decidas usar ajo en escabeche, ahora puedes disfrutar de los muchos beneficios que tienen para ofrecerte durante los próximos meses. Esperamos que te haya gustado aprender a hacer ajo en escabeche con estos métodos y nos encantaría que compartieras nuestras recetas de ajo en escabeche con tus amigos y familiares en Pinterest y Facebook.
