Lo pone en el camino hacia la autosuficiencia en términos de cultivo y mantenimiento de sus comidas, ya no depende de los productos enlatados o conservados de la tienda de comestibles. Los mejores pimientos aportan una explosión de sabor, color y vitamina C a sus platos favoritos, como salteados, sopas, salsas y guisos. Una de las mejores cosas de los pimientos son todas las diferentes plantas de pimiento disponibles. No estamos bromeando cuando decimos que hay un pimiento para todos, ya que hay pimientos picantes y pimientos que saben dulces como caramelos. Para disfrutar de sus sabores completos e intensos durante todo el año, es necesario conservarlos durante su temporada de crecimiento activo. Ya sea que cultive sus variedades de pimientos en el jardín de su casa o compre en abundancia en su mercado de agricultores local, le mostraremos una variedad de formas de conservar el pimiento.
Conservar Pimientos Naturalmente
Hay varios métodos de conservación en el hogar para usar cuando se trata de pimientos. El mejor método de conservación depende de la variedad de pimiento y del grosor de la piel. Es muy sencillo cultivar pimientos, sin importar la variedad. Cultiva pimienta de cayena, pimientos morrones o jalapeños. También puede encontrar muchos otros tipos comunes de pimientos entre los que elegir. Por supuesto, también puede comprarlos en la tienda, pero cultivar pimientos a partir de semillas es fácil siempre que tengan la cantidad adecuada de sol, agua y fertilizante. Incluso hay una manera de cultivar pimientos morrones en contenedores, ya sea adentro o afuera. Y no hay nada mejor que cultivar sus propios productos, cosechar pimientos y otras frutas y verduras, y luego conservarlos de la manera que prefiera. Antes de elegir cualquier método para almacenar el exceso de pimientos, es importante responder a la pregunta: “¿Se echan a perder los pimientos?” ¿Qué pasa con otros tipos de pimientos? Sí, los pimientos se pueden estropear más fácilmente si se dejan en la despensa o en la encimera. Elija pimientos maduros y firmes para su conservación, de modo que termine con un producto delicioso que sea seguro para comer cuando esté listo.
Conservar pimienta de manera fácil
La forma más fácil de conservar cualquier tipo de pimiento morrón y otras variedades de pimiento es congelarlos. A diferencia de muchas otras verduras, los pimientos no requieren que los blanquees antes de congelarlos. Si bien los pimientos congelados pierden su textura crujiente, no se vuelven blandos cuando se descongelan. El sabor tampoco se ve comprometido con los pimientos congelados, ya que los pimientos descongelados mantienen el mismo sabor que los pimientos frescos. La congelación es la mejor manera de almacenar pimientos cortados o cualquier tipo de pimiento. Solo desea congelar pimientos que no tengan imperfecciones, arrugas o partes blandas. Lave los pimientos seleccionados para eliminar cualquier residuo o suciedad y déjelos secar al aire. La forma en que prepare sus pimientos depende del tipo de pimiento que esté congelando y de cómo usará el pimiento más adelante. ¿Sabías que puedes cultivar pimientos en interiores? Para los pimientos morrones cosechados o los que compre, retire las membranas, los tallos y las semillas. Rebane, corte en dados, pique o pique sus pimientos según cómo planee usarlos en sus recetas favoritas. Cortar en tiras finas es uno de los favoritos, ya que muchas recetas requieren tiras de pimiento morrón, como en un salteado o fajitas. Las sopas y los guisos requieren picados o cortados en cubitos. Congele los pimientos rellenos una vez que los haya preparado para una comida fácil y rápida. Los pimientos de piel fina, como los chiles jalapeños, el habanero y los pimientos de Sorrento, se congelan enteros. También puede quitar las semillas, los tallos y las membranas y luego cortarlos en pedazos antes de congelarlos. Para los jalapeños, córtalos por la mitad y quita las semillas antes de congelarlos. Use guantes cuando trabaje con pimientos picantes, como los chiles tailandeses, para evitar que la capsaicina entre en sus ojos por accidente. Los pimientos más duros, como los pimientos de Nuevo México y Anaheim, deben asarse antes de prepararse para la congelación. Asarlos debajo del asador o en una parrilla hasta que la piel comience a agrietarse y se desprenda de la pulpa del pimiento; coloque los pimientos en una bolsa de plástico o en un recipiente de vidrio cubierto para cocinar al vapor. Una vez enfriado, use guantes para quitar la piel, las membranas, las semillas y los tallos. Congele los pimientos una vez preparados. Use papel pergamino para cubrir una bandeja para hornear galletas y coloque los pimientos en una sola capa. Preste mucha atención para asegurarse de que los pimientos no se toquen entre sí para evitar que se peguen mientras se congelan. Congele los pimientos directamente en la bandeja para hornear hasta que estén sólidos. Transfiera los pimientos congelados a una bolsa Ziploc para congelador o a un recipiente hermético. Si usa una bolsa para congelar, use una pajilla para eliminar la mayor cantidad de aire posible. Etiquete la bolsa con el tipo de pimientos y la fecha en que los congeló. Mantener en el congelador hasta por diez meses. Congelar pimientos rellenos es tan fácil como congelarlos en trozos. Haga su receta favorita de pimientos rellenos y congele cada pimiento individualmente después de que se enfríen por completo.
Conservar pimientos sin enlatar mediante secado
El secado es una excelente opción para todos los pimientos. Es posible secar todo tipo de pimientos, pero algunos se secan mejor que otros. Los mejores pimientos para secar incluyen los pimientos dulces, la pimienta de cayena, los jalapeños rojos o chipotles, los chiles poblanos o anchos, los chiles paprika y el chile de árbol. Una de las formas más fáciles de secar pimientos si vive en un área donde las temperaturas están constantemente por encima de los 85 °F es secarlos al aire. Cuando los seques al aire, usa pimientos de piel delgada, ya que los más gruesos no se secan lo suficientemente rápido y pueden comenzar a enmohecerse. Use una aguja e hilo para ensartar los pimientos, asegúrese de dejar suficiente espacio entre cada uno para permitir un flujo de aire óptimo. Cuelgue los pimientos donde reciban mucha luz solar y flujo de aire. El secado puede tardar hasta cuatro semanas. Guarde los pimientos secos en un frasco hermético lejos de la luz solar.
Maneras favoritas de conservar los pimientos morrones
Una de nuestras formas favoritas de conservar los pimientos morrones es encurtirlos. También es posible encurtir otras variedades de pimientos o agregarlos a otros platos encurtidos para obtener una explosión de sabor. Para encurtir pimientos sin enlatarlos en una envasadora, límpielos y córtelos en rodajas. En una sartén mediana mezcle el vinagre, la sal y el azúcar y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Llene los frascos de conservas con pimientos en rodajas y luego agregue sus especias preferidas. Llene cada frasco con salmuera. Asegúrelo con las tapas y guárdelo en el refrigerador hasta por un mes. Permita que los pimientos reposen en la solución de salmuera durante al menos 24 horas antes de comerlos para obtener el mejor sabor.
Conservar Pimientos en Vinagre y Aceite
Los pimientos en escabeche y otras verduras son un excelente condimento, pero en términos de otras recetas de conservas de pimientos, su uso es limitado. Asarlos antes de conservarlos cambia las cosas y le permite usarlos en una variedad de formas. Esta receta requiere pimientos rojos, pero puede usar pimientos verdes, amarillos, naranjas o cualquier otro pimiento de piel gruesa en su lugar. Comience asando los pimientos hasta que las pieles estén bonitas y negras. Gire los pimientos varias veces durante el asado sin importar el método de asado que utilice. Después de asarlos, coloque los pimientos dentro de una bolsa de papel, enróllelos para sellarlos al vapor y déjelos reposar hasta por 40 minutos. Una vez que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, retire los pimientos uno a la vez. Retire las semillas, la piel y los tallos, pero no enjuague los pimientos con agua. Una vez que los pimientos estén limpios, colóquelos dentro de un tazón y reserve. Llene un tazón pequeño con su vinagre preferido, vinagre de vino tinto o blanco, así como vinagre de jerez o de sidra. Pase cada pimiento por el vinagre varias veces, de modo que queden bien cubiertos. Coloque cada pimiento dentro de un tazón nuevo y espolvoree con sal kosher. Mezclar todo alrededor y espolvorear con un poco más de sal. Agregue un poco de sal al tazón de jugo de pimienta. Reúna sus tarros Mason y llénelos con vinagre para cubrir el fondo. Agregue los pimientos hasta que haya dos pulgadas de espacio en la parte superior. Use un cuchillo de mantequilla para eliminar las burbujas de aire. Vierta jugo de pimienta salada en cada frasco, pero deje algo de espacio libre. Agregue aceite de oliva hasta que quede solo ¼ de pulgada de espacio superior en cada uno; asegure los frascos con tapas y guárdelos en el refrigerador hasta por un año.
Deshidratar pimientos para conservarlos
Use un horno o deshidratador de alimentos o para secar pimientos. Los deshidratadores funcionan más rápido que el horno, pero ambas opciones funcionan para aquellos que viven en áreas húmedas donde el secado al aire no es ideal. Elija siempre pimientos libres de imperfecciones y daños por insectos. Las opciones son secar pimientos enteros pequeños, mientras que los pimientos más grandes funcionan mejor cuando se cortan en trozos. Si usa un deshidratador, extienda los pimientos sobre las rejillas y colóquelos dentro del deshidratador. Seque sus pimientos a 125 °F a 135 °F según las instrucciones de su deshidratador de alimentos. La deshidratación puede tardar hasta 12 horas, dependiendo del tipo de pimiento. Para mantener el color de los pimientos, guárdelos en un tarro Mason u otro tipo de tarro de cristal fuera de la luz directa. Secar pimientos en el horno es fácil. Coloque los pimientos en bandejas para hornear y precaliente su horno a 150 ° F. Coloque los pimientos dentro del horno y abra la puerta para permitir que escape la humedad. Gire los pimientos cada 30 minutos y retire los que estén secos. El tiempo de secado oscila entre una y dos horas. Guarde los pimientos secos en recipientes herméticos lejos de la luz solar. Convierta sus pimientos en conserva en salsa picante casera, pasta de chile o hojuelas de pimiento picante con solo un poco de ayuda de su procesador de alimentos.
Conservar pimientos verdes enlatados
El enlatado es uno de los métodos de conservación de alimentos más antiguos que existen y es una excelente opción para todo tipo de pimientos. Antes de comenzar a enlatar sus pimientos verdes o rojos, elija los más frescos que encuentre, prepárelos y prepare sus frascos. Si enlata pimientos picantes, tenga cuidado de quitar las semillas para quitarles un poco de calor. Siempre retire la piel de los pimientos antes de enlatarlos, ya que la piel se empapa y se vuelve desagradable durante el proceso de enlatado. Retire la piel haciendo ampollas o use un cuchillo de cocina para pelar cada rebanada. Empaque los frascos con pimientos hasta que solo quede ½ pulgada de espacio superior. Vierta agua hirviendo sobre los pimientos dentro del frasco y selle los frascos con tapas y anillos. Procese sus pimientos en una envasadora al baño maría durante 35 minutos. Consulte el folleto de instrucciones de su envasador para obtener instrucciones exactas, asegúrese de seguir los tiempos de procesamiento recomendados y permita cualquier ajuste de altitud. Use este mismo proceso para enlatar pimientos de plátano enteros. Gracias por leer nuestras diferentes formas de conservar pimientos morrones y muchos otros pimientos. Si encontró útiles nuestros consejos para conservar pimientos, tómese un minuto para compartir estos consejos para conservar pimientos en Facebook y Pinterest para permitir que otros también aprendan cómo conservar pimientos rápida y fácilmente.
