Las remolachas frescas no solo son ricas en fibra y vitamina C, sino que también son una forma poderosa de reducir la presión arterial, aliviar los músculos adoloridos y mejorar el rendimiento deportivo. Conocido por su sabor y sabor terroso, todas las partes de la remolacha son utilizables. Incluso las hojas de remolacha son el complemento perfecto para cualquier guarnición, ya sea como ensalada de remolacha o salteadas con aceite de oliva. Conservar remolachas es relativamente simple y viene en una variedad de métodos para adaptarse a sus preferencias personales, capacidades y marco de tiempo. Ya sea que desee almacenar remolachas a largo o corto plazo, aquí tenemos la mejor manera de conservarlas.
Conservar remolachas con facilidad
Hay una variedad de métodos de conservación para las verduras frescas, desde okra hasta tomates y remolachas. Un consejo a tener en cuenta antes de comenzar el proceso de conservación es seleccionar y clasificar las remolachas según el tamaño. ¿Qué es una remolacha? Esta verdura de raíz no es la más popular, pero se puede preparar deliciosamente de varias maneras. Si los ha cultivado usted mismo, primero aprenda sobre en qué mes planta remolachas, cómo cuidarlas y el proceso para cosechar remolachas. Después de dominar los conceptos básicos, está listo para explorar las mejores formas de almacenarlos. Sepárelos en remolachas pequeñas, remolachas medianas y remolachas grandes. Si los compras en la tienda, tienes mucha más flexibilidad a la hora de seleccionar tallas similares. Hacer esto hace que almacenarlos sea mucho más rápido y sencillo.
Preparar y elegir las remolachas adecuadas
Cuando se trata de conservar las remolachas, su viaje comienza con la elección de las mejores para almacenar. El mismo principio se aplica a todas las frutas y verduras, incluido el almacenamiento de okra y ciruelas. ¿Sabes cómo crecen las remolachas? Si cultiva estos tubérculos en su patio trasero, la mejor época del año para cosechar remolacha es a fines del verano o principios del otoño, aunque la remolacha se vende durante todo el año en las tiendas de comestibles. Cuando seleccione remolachas enteras, escoja las que aún tengan las puntas de las remolachas adheridas y alrededor de una pulgada o dos de la raíz todavía en la remolacha. Seleccione remolachas jóvenes que estén firmes, sin magulladuras, hojas marchitas o doradas. La parte de preparación cambia según su método de almacenamiento. Para ambas vías, comience usando un cepillo para vegetales para eliminar la suciedad, en lugar de lavarlos. Si necesita lavarlos por algún motivo, séquelos bien antes de guardarlos. Con métodos a corto plazo, como guardarlos dentro o fuera del refrigerador, déjales la piel. Para procesos a más largo plazo, como congelación, encurtido y enlatado, corte la raíz principal y recorte las hojas, dejando solo alrededor de una pulgada de tallo para evitar que se desvanezca el color de las remolachas moradas y rojas cuando se cocinan.
Conservar remolachas a temperatura ambiente
¿Cuánto duran las remolachas? Depende de su método preferido de almacenamiento. Si bien es posible almacenar las remolachas fuera del refrigerador, no es óptimo para mantenerlas por un período de tiempo prolongado. Sin embargo, si se queda sin almacenamiento en el refrigerador, la mejor manera de almacenarlos a temperatura ambiente es asegurándose de que la temperatura sea más fría de lo normal. Los lugares ideales son bodegas o sótanos, donde las temperaturas son significativamente más bajas que en el resto de la casa. De lo contrario, también puede empacar las remolachas en recipientes con materiales aislantes, como arena humedecida o aserrín. La caja debe estar ligeramente abierta, permitiendo que pase algo de circulación de aire a través del contenedor. Si se almacena a una temperatura lo suficientemente fría, las remolachas se mantienen frescas durante aproximadamente diez días. Si no, solo duran unos pocos días.
Refrigeración de remolachas crudas para almacenamiento a corto plazo
Si va a usar sus remolachas dentro de un par de semanas más o menos, hay otras formas de conservarlas. La mejor manera de almacenar remolachas a corto plazo es colocándolas en el refrigerador. El primer paso requiere verificar que las remolachas estén completamente secas antes de colocarlas en el refrigerador. Si no lo están, séquelos con una toalla de papel. Si almacena las verduras, envuélvalas en toallas de papel antes de colocarlas en una bolsa Ziploc. Una vez que haya secado las remolachas, colóquelas en una bolsa sellable. Retire todo el exceso de aire del interior de la bolsa, luego póngalos en el cajón para verduras de su refrigerador. Este método le permite almacenarlos entre dos y tres semanas. Están disponibles para su uso. ¡Solo abre el cajón y ahí están!
Congelación: la mejor manera de conservar las remolachas
La mejor manera de conservar las remolachas a largo plazo es congelándolas. También es la mejor manera de conservar el jengibre fresco si te encuentras con más de lo que puedes usar a la vez. La congelación no solo es más sencilla que el encurtido y el enlatado, sino que también le permite conservar sus remolachas y otros productos durante un tiempo increíblemente largo, hasta diez meses. Cuando congele remolachas, cocínelas primero para conservar su sabor y nutrientes. No es necesario cocinar el jengibre antes de congelarlo. Para blanquear las remolachas, retire las hojas restantes y colóquelas en agua hirviendo durante unos 30 minutos. Las remolachas más grandes requieren un tiempo de cocción más largo de al menos 45 minutos. Después de que las remolachas se cocinen, retíralas del agua hirviendo y colócalas en un recipiente con agua helada y fría. Permita que las remolachas se enfríen completamente antes de sacarlas del agua. Retire la piel con un pelador de verduras y corte las remolachas y los tallos restantes. A continuación, congele las remolachas colocándolas en una bandeja para cocinar y dejándolas en el frío durante varias horas. Una vez congeladas, coloque las remolachas en recipientes o bolsas para congelar y selle todo el aire. Etiquete las bolsas o contenedores del congelador con la fecha para que sepa cuándo caducan.
Encurtido de remolachas como conservación de alimentos
El encurtido es una forma popular de conservar la calabaza y otras verduras como la remolacha. Si le gustan las remolachas solas, es muy probable que también las ame en escabeche. Encurtir las remolachas es similar a congelarlas, lo que significa que también debes blanquearlas antes de comenzar. Hay muchas recetas diferentes de enlatado de remolacha que puede usar, incluida la alternancia entre vinagre blanco y vinagre de sidra, pero la de aquí es una de nuestras favoritas. Hacer remolachas en escabeche comienza cortando las remolachas en lanzas largas y delgadas como encurtidos. Corte en cuartos los dientes de ajo y corte en rodajas las cebollas rojas. A continuación, hierva todos los ingredientes, excepto las remolachas, en una cacerola grande. Coloque las remolachas cocidas en frascos de pintas con un cucharón y llénelos con la mezcla de vinagre caliente, dejando solo media pulgada de espacio superior. Déjelos en escabeche durante al menos cuatro horas antes de probarlos. Use las remolachas en escabeche como acompañamiento de prácticamente cualquier comida. El encurtido es una de las mejores formas de conservar el repollo y muchas otras verduras. Le da un poco más de energía a un alimento que a veces es insípido. Agregan un toque inusual pero bienvenido y variedad a los menús del almuerzo y la cena.
Conservar las remolachas enlatadas
Otra forma increíble de conservar las remolachas es enlatarlas. Una cosa a tener en cuenta es que no es posible enlatar las remolachas en un baño de agua caliente. Debido a que las remolachas tienen un bajo nivel de acidez, no puede usar una envasadora al baño maría. En cambio, los alimentos con niveles de acidez similares requieren enlatado en una olla a presión o enlatador. Al enlatar remolachas, también deben cocinarse con anticipación y quitarles la piel después. Para obtener una receta de enlatado deliciosa y dulce, siga las instrucciones a continuación. Hervir todos los ingredientes excepto las remolachas en una cacerola hasta que todo el azúcar se disuelva. Luego, llene sus frascos con las remolachas, dejando una pulgada de espacio libre. Llene los frascos con el líquido para envasar, elimine las burbujas de aire y luego limpie los bordes de los frascos. Procéselos en una envasadora a presión durante aproximadamente diez minutos, luego déjelos enfriar antes de guardarlos. Recuerde que la mejor manera de conservar las remolachas depende de cuándo planee usarlas y del equipo que tenga a mano. Si no tiene una envasadora pero desea un almacenamiento a largo plazo, siga un método más sencillo como la congelación. Del mismo modo, no dificulte el acceso a sus remolachas congelándolas cuando planee usarlas en un par de días. ¡Cualquiera que sea el método que elijas, estos sencillos consejos te ayudarán a hacerlo! Con suerte, este tutorial sobre las muchas opciones para conservar las remolachas le resultó útil. Si disfrutó de nuestros métodos de almacenamiento de remolachas, recuerde compartir cómo conservar las remolachas con todos sus amigos y familiares en Facebook y Pinterest.
