Los huevos en escabeche vienen en una amplia variedad de sabores, desde dulce hasta picante y todo lo demás. Sin enlatar, los huevos en escabeche duran de dos a tres meses, más de dos meses más de lo que suelen durar en el refrigerador. Sin embargo, después de enlatar los huevos, duran entre seis meses y un año, lo que aumenta exponencialmente ese número. Entonces, ¿cómo envasar huevos en escabeche correctamente? ¿Es necesario envasar huevos frescos? Por sí solo, envasar huevos sin hervirlos ni encurtirlos primero los expone a posibles problemas de bacterias como el botulismo. Tomar medidas adicionales antes de enlatarlas es la forma más segura de conservar los huevos a largo plazo, mientras los envuelve en deliciosos sabores que le encantarán.
Deliciosas Recetas y Trucos para Envasar Huevos en Escabeche
¿Cuánto duran los huevos antes de tener que tirarlos? Todo depende de cómo los guardes. Los huevos duran un tiempo en el refrigerador, pero es posible que desee conservarlos aún más. Puede preguntar: “¿Puedo congelar los huevos para que duren? Sí, puede congelarlos, pero muchas personas disfrutan de la acidez de los pepinillos en vinagre, las notas dulces de la piña o el sabor picante y picante de los jalapeños. Es por eso que encurtir los huevos es una gran idea. Hay una receta de encurtido de huevo para todos en esta lista. ¿No puedes elegir solo uno? No es un problema. Prueba un par de variaciones diferentes hasta que encuentres tu favorita.
Hervir los huevos antes de encurtirlos
No importa qué receta de encurtidos planee usar, almacenar huevos frescos de la manera más segura requiere cocinarlos primero. Es fácil hervir los huevos para limitar el potencial de acumulación de botulismo en el frasco cuando se enlatan. Debido a que los huevos se encuentran entre los grupos de alimentos con alto riesgo de desarrollar botulismo, es esencial almacenar los huevos duros adecuadamente para prevenir enfermedades después de comer. Si no tiene la intención de enlatar los huevos después de encurtirlos, al menos refrigérelos cuando termine. El Centro Nacional para la Conservación de Alimentos afirma que nunca debe almacenar los huevos a temperatura ambiente, ya que esta es otra forma de aumentar el riesgo de bacterias. Coloque todos los huevos que planea usar en una olla grande con suficiente agua para cubrirlos. Si hierve seis huevos o menos, deje una capa de agua de una pulgada por encima. Si cocina entre siete y una docena de huevos, aumente el grosor a dos pulgadas. Después de eso, agregue una cucharadita de vinagre y espolvoree media cucharadita de sal. Agregue calor y hierva el agua en la olla durante aproximadamente un minuto. Retire la cacerola de huevos del fuego y déjela reposar durante otros diez minutos mientras se enfría. Después de que hayan transcurrido los diez minutos, pruebe uno de los huevos para asegurarse de que esté completamente cocido.
Cómo enlatar huevos en escabeche
Una vez que se completa el proceso de ebullición, el siguiente paso es encontrar una solución de decapado que funcione para usted. Si no le gusta nada elegante o no quiere alterar demasiado el sabor de sus huevos, entonces use una solución básica de salmuera cuando el encurtido funcione mejor. Antes de agregar los huevos a cualquier receta de encurtidos, pélelos primero. Esta sencilla receta requiere un tarro Mason grande, o al menos dos tarros separados de un cuarto de galón, para que quepan todos los huevos. Para hacer la salmuera, mezcle todos los ingredientes, excepto los huevos, en una cacerola grande. Lleve a ebullición los ingredientes del encurtido, luego baje el fuego y déjelos hervir a fuego lento durante cinco minutos más. Después de que la salmuera se haya enfriado, coloca los huevos en los frascos y cúbrelos con la mezcla. Si usa varios recipientes, distribuya uniformemente la cantidad de jugo de encurtido en cada uno.
Enlatado de huevos en jugo de pepinillos dulces
Si prefieres un sabor dulce, entonces esta receta de huevos de piña en escabeche es una delicia para tu paladar. Después de hervir y pelar los huevos, haz lo mismo con las cebollas. La receta a continuación hace el valor de un frasco de un cuarto de galón y requiere alrededor de cinco o seis huevos. Comience mezclando el jugo, el vinagre y las especias en una cacerola grande. Dejar de lado el azúcar y las cebollas. Lleve a ebullición los ingredientes de sabor dulce, luego agregue el azúcar. Hierva esta mezcla y revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego mezcle las cebollas. Sin embargo, si está usando jugo de piña que ya está endulzado, no agregue azúcar.
Receta de huevos con sabor a pepinillo con eneldo
El sabor más fácil de reconocer cuando se trata de encurtidos es el eneldo. Solo la mención de este sabor agrio es suficiente para fruncir las mejillas. Ese mismo delicioso sabor también existe al encurtir huevos, y es tan fácil como seguir los pasos a continuación. Este proceso solo toma alrededor de cinco minutos de tiempo de preparación y 35 minutos en total para hacerlo. Mezcle los ingredientes en una olla grande, excepto los huevos, el eneldo y el ajo. Coloque los huevos dentro de uno o dos frascos de vidrio, mientras esperan la salmuera y distribuya el ajo y el eneldo de manera uniforme entre los frascos. Lleve a ebullición el contenido de la cacerola, luego déjelo hervir a fuego lento durante otros cinco minutos antes de retirarlo del fuego. Vierta la mezcla en los frascos para conservas, dejando alrededor de media pulgada de espacio superior desde la parte superior. Selle el recipiente y estará listo para enlatar. Puede usar una receta similar cuando enlata pimientos de plátano en escabeche, zanahorias, coliflor o casi cualquier verdura que elija. Las especias en escabeche y el vinagre agregan un toque inesperado y delicioso a los alimentos enlatados.
Conservar huevos en escabeche con remolacha
Otra combinación inusual que se ve a menudo con los huevos en escabeche y enlatados es la adición de remolacha a la ecuación. Aunque el color púrpura rojizo brillante aporta su propio atractivo a la receta, el punto de venta más importante es el sabor. Si no puedes elegir entre algo ácido, algo dulce o algo salado, no tienes por qué hacerlo con esta fantástica receta. Comience repartiendo los huevos, las remolachas y las cebollas en un tarro Mason grande o en varios más pequeños. Cuando use remolacha enlatada, guarde el jugo para cocinarlo más tarde. Agregue el vinagre, el jugo de remolacha, el azúcar y los ingredientes restantes a una olla grande, luego hierva. Después de hervir, reduzca el fuego, luego déjelos hervir a fuego lento durante cinco minutos antes de verterlos en el frasco.
Use una receta de encurtido picante antes de enlatar
Si sus recetas necesitan ese toque extra especial, entonces esta combinación de jalapeño y huevos en escabeche se ganará su corazón. No solo es picante, sino que también es absolutamente delicioso e incluye ingredientes sabrosos como chiles verdes e incluso su mezcla de salsa picante favorita. Esta receta utiliza de tres a cuatro frascos de un cuarto de galón diferentes para que quepan todos los huevos adecuadamente. Comience picando las cebollas medianas y triturando los dientes de ajo. Divida los huevos en los frascos de un cuarto, luego combine los otros ingredientes en una cacerola, al igual que las otras recetas. Esta vez, sin embargo, hierva la mezcla durante diez a 15 minutos. Vierta la solución de salmuera en los frascos de manera uniforme y selle los frascos herméticamente.
Enlatado a presión de huevos en escabeche
Cuando se usa el proceso de enlatado casero para conservar los huevos, el paso más importante para comenzar es usar huevos sin defectos. Para evitar que el botulismo entre y se desarrolle dentro del óvulo, verifique dos veces que el exterior esté completamente intacto. No debe haber divisiones, grietas o cortes en el huevo antes de prepararlo. Además, si usó agua fría o hielo para pelarlos, vuelva a calentar los huevos antes de enlatarlos. Una vez que esté listo para comenzar a enlatar, use el método de envasado en baño de agua para conservar los huevos. Comienza llenando los frascos con los huevos y la salmuera que hayas elegido, dejando el menor espacio posible entre el jugo y la parte superior. Gire la tapa y colóquela en el baño de agua caliente. Deje por lo menos dos pulgadas de agua por encima de los recipientes. Para envasar a presión los huevos en escabeche, hierva el agua en la olla y luego deje que continúe cocinando durante 15 minutos más. Retire los frascos del agua con pinzas para evitar quemarse las manos, luego déjelos enfriar completamente sobre toallas en el mostrador o la mesa de la cocina. Guárdelos en un lugar oscuro y fresco, generalmente alrededor de 50 a 60 °. A estas alturas, tiene varias opciones nuevas para elegir cuando se trata de encurtir y enlatar huevos. Si bien el proceso para envasar huevos en escabeche sigue siendo el mismo, las posibilidades son infinitas cuando se trata de la receta de encurtido de antemano. Si aún no está seguro de cuál suena mejor, solo piense en cómo piensa usar los huevos una vez que los abra. Si disfrutó de estas deliciosas recetas de enlatado, recuerde compartir todo lo que ha aprendido sobre enlatar huevos en escabeche con amigos y familiares en Facebook y Pinterest.
