Los jalapeños almacenados a temperatura ambiente solo se mantienen frescos durante un par de días, mientras que los pimientos refrigerados duran hasta una semana. Ninguno de estos métodos es ideal para conservarlos a largo plazo. Puede conservar los chiles jalapeños encurtiéndolos o enlatándolos. Los pimientos en conserva duran unos seis meses en el refrigerador o hasta dos años en la despensa, según el método de conservación.
Cómo conservar los jalapeños
Ya sea que cultive chiles jalapeños usted mismo o los compre en el mercado de agricultores o en la tienda de comestibles, almacenarlos es fácil. Aunque puedes encontrar numerosos tipos de pimientos, uno de los favoritos es el jalapeño. Hay un par de métodos para conservar los chiles jalapeños con innumerables variaciones y recetas. Estos incluyen enlatados y en escabeche hasta en gelatina y confitados. Hay recetas de refrigeración rápidas y fáciles, y luego hay recetas de conservas que consumen mucho tiempo. ¿Puedes congelar los chiles jalapeños? Sí, la congelación es una forma excelente y rápida de guardar los pimientos para comerlos más tarde en una receta favorita. Ya sea que desee disfrutarlos con nachos o como condimento para perros calientes, le mostraremos cómo conservar esos sabrosos pimientos de jardín.
Formas de conservar los chiles jalapeños
¿Cuánto duran los jalapeños frescos? Sin conservación, los chiles jalapeños duran una semana o dos. Lo mismo se aplica a otros tipos de pimientos. ¿Cuándo son malos los pimientos? ¿Qué pasa con los pimientos de plátano? Todos los pimientos comienzan a ponerse arrugados y blandos cuando comienzan a echarse a perder. Úselos rápidamente o tírelos. No vale la pena conservarlos. La opción de almacenamiento adecuada puede darle pimientos frescos durante un año o más. Hay muchas maneras de conservar los chiles jalapeños, y comprender las diferencias le proporciona jalapeños a su gusto. Lo que debe recordar al preparar chiles jalapeños para su conservación es usar guantes. Hay una gran diferencia entre los pimientos que tienen un fuerte sabor a vinagre y los que son dulces y picantes, y esto tiene que ver con la técnica que utilices para conservarlos.
Jalapeños en Conserva
Los pimientos enlatados se conservan en una salmuera de vinagre junto con hierbas como el orégano y otros condimentos de su elección utilizando una envasadora. Los pimientos enlatados se almacenan en un estante de la despensa y duran unos dos años. Hay dos métodos de encurtido, uno de los cuales es muy similar al enlatado. También puede encurtir pimientos para el almacenamiento que son rápidos y fáciles de preparar pero que no requieren una envasadora. Estos pimientos deben refrigerarse y durarán, sin abrir, hasta un año. Haga variaciones de estos pimientos en conserva modificando los ingredientes y el tamaño o la textura de los pimientos, como es el caso de los pimientos jalapeños confitados y en gelatina.
Conservar jalapeños en vinagre
Conservar los jalapeños en vinagre mediante un proceso de enlatado es una excelente manera de asegurarse de tener un suministro constante de jalapeños durante los próximos dos años. Aquí hay una receta básica para enlatar chiles jalapeños. Lave y corte los jalapeños enteros en rodajas de un cuarto de pulgada. Si desea pimientos suaves, asegúrese de quitar las semillas. Coloque las rodajas de pimiento crujiente en un recipiente con agua fría y refrigere por un día. Ponga una cucharada de mostaza y una cucharadita de sal de apio en el fondo de cada tarro de una pinta. Enjuague y escurra los pimientos y llene los frascos, dejando media pulgada de espacio superior. Vierta el vinagre blanco o de sidra, el agua y la sal en una olla grande y hierva. Vierta la mezcla de vinagre en cada frasco de pimientos hasta que estén cubiertos. Cubra los frascos con sus tapas y colóquelos en la envasadora de agua durante 15 minutos. Retire los frascos de una pinta y déjelos enfriar hasta por 24 horas antes de guardarlos en la despensa.
Conservar Chiles Jalapeños en Escabeche
Aquí hay una receta simple para conservar los jalapeños frescos en escabeche. Tiene una calificación de receta que es ideal para principiantes. El tiempo total para esta receta es de una hora y solo necesitas cuatro ingredientes. Lave los pimientos enteros y córtelos en aros de un cuarto de pulgada. Vierta el agua, el vinagre y la sal en una olla grande y hierva durante cinco minutos. Caliente los frascos en la envasadora de agua a una temperatura de 180 °F durante diez minutos. Retírelos del agua y empaque cada frasco con pimientos, dejando media pulgada de espacio superior. Vierta la salmuera sobre la parte superior de los pimientos picantes hasta que estén cubiertos. Vuelva a colocar los frascos en el baño de agua con cuidado hasta que estén sumergidos, cubra con una tapa y vuelva a hervir. Hervir durante diez minutos y retirar del fuego. Retire los frascos y déjelos enfriar durante 24 horas antes de guardarlos en un lugar fresco y oscuro, como la despensa.
Encurtido rápido de jalapeño
Esta receta es cómo conservar jalapeños sin enlatar. Es una de las formas más rápidas y sencillas de hacer jalapeños en escabeche y solo toma diez minutos. Vierta el vinagre y el agua en una cacerola y agregue el ajo, el azúcar y la sal. Lleve la salmuera a ebullición rápida, agregue las rodajas de pimiento y retire del fuego. Deje reposar los pimientos y la salmuera durante diez minutos antes de usar pinzas para empacar los chiles jalapeños en un tarro Mason. Cubra el frasco con salmuera y cubra con la tapa. Coloque en el refrigerador hasta por dos meses.
Hacer jalapeños confitados
Los jalapeños confitados son un condimento dulce y picante que es excelente como aderezo o condimento. En lugar de conservar los pimientos en vinagre, esta receta requiere vinagre de vino tinto para un sabor ligeramente diferente. Combine el azúcar, el vinagre, los pimientos de plátano y los condimentos en una cacerola grande y hierva rápidamente antes de reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Empaque los pimientos rojos jalapeños y las rodajas de ajo en frascos Mason, dejando media pulgada de espacio superior. Vierta la salmuera sobre la parte superior de los pimientos y coloque las tapas y los bordes en cada frasco. Coloque con cuidado los tarros Mason en el agua hirviendo de la envasadora y procéselos durante 15 minutos.
Receta de chiles jalapeños en gelatina
Una forma divertida de conservar los jalapeños es hacer tarros de pimientos en gelatina. Los jalapeños en gelatina saben muy bien untados sobre galletas saladas y combinados con queso crema para darle un toque dulce y sabroso. Combine los pimientos, el vinagre, el azúcar y la pimienta de cayena en la sartén y hierva mientras revuelve con frecuencia. Agregue la pectina líquida y continúe hirviendo durante cinco minutos más. Retirar del fuego y quitar la espuma. Vierta la gelatina en los frascos y selle. Coloque con cuidado los frascos en el agua hirviendo de la envasadora y procese durante cinco minutos. No hay mejor sensación que cosechar verduras frescas de la huerta, que saber almacenarlas y conservarlas. Tener una gran cantidad de pimientos a la mano no solo significa que puede disfrutar de jalapeños y rodajas de jalapeño en tacos, sino que también puede probar una nueva receta de encurtido o enlatado para disfrutar en los próximos meses. Ahora que sabe cómo conservar los jalapeños enlatados y encurtidos, ¿por qué no comparte nuestras recetas de conservas de jalapeños con sus amigos y familiares en Pinterest y Facebook?
