Conservar un pepino es una habilidad esencial que tienen la mayoría de los jardineros y cualquiera que practique la agricultura familiar. Desea poder aprovechar al máximo su cosecha mucho después de que haya pasado la temporada de cosecha. Incluso si no eres un jardinero ávido, estos útiles consejos para la conservación de alimentos te serán útiles. Si acaba de obtener una gran oferta en su supermercado local o mercado de agricultores y ahora tiene más pepinos de los que puede comer en una semana, podemos ayudarlo. No importa cuáles sean sus razones para querer saber cuál es la mejor manera de conservar los pepinos, tenemos toda la información que necesitará para el almacenamiento a corto y largo plazo.
Consejos para conservar un pepino de la manera correcta
Hay muchas maneras excelentes de conservar los pepinos, ya sea manteniéndolos como pepinos frescos o en escabeche. Si planea encurtir pepinos, siempre puede probar otros sabores, como variaciones picantes o encurtidos deliciosamente dulces. La diferencia entre pepinillo y pepino depende de la conservación.
Guarde los pepinos a temperatura ambiente
Si bien nuestro primer instinto para almacenar un pepino es tirarlo al refrigerador de inmediato, este no siempre es el mejor lugar para almacenarlo. Los cukes frescos a menudo son susceptibles al frío, lo que facilita que se deterioren más rápidamente en el refrigerador. Para mantener los pepinos frescos cuando los almacene fuera del refrigerador, guárdelos en un área fresca y seca, como se conservan las remolachas. Cualquier humedad hace que los pepinos se pudran aún más rápido, especialmente cuando se exponen al calor, la humedad o temperaturas que fluctúan drásticamente. Mantén los pepinos alejados de los alimentos que producen gas etileno, como las bananas o los tomates, o se echarán a perder rápidamente. Si no hay áreas frescas en la casa para mantener seguros los pepinos, el refrigerador sigue siendo un lugar aceptable para almacenarlos. Primero envuelva ese pequeño paquete de alegría de pepino con una toalla de papel, luego colóquelo dentro de una bolsa en el cajón para verduras. Úselo dentro de unos días para obtener una frescura y un sabor óptimos.
Conservar un pepino en la nevera
Una excelente manera de mantener frescos los pepinos es crear encurtidos en el refrigerador. Los pepinillos almacenados en el refrigerador se mantendrán saludables y seguros para comer hasta por cuatro meses. Si bien este tiempo puede parecer corto en comparación con las opciones de conservación más prolongadas, como el enlatado, es una manera maravillosa de extender la vida útil de los pepinillos que planea comer pronto. La manera de encurtir pepinos sin usar una envasadora es comenzar cortando los pepinos frescos en discos delgados y colocándolos en un tazón grande con sal y cebollas picadas. Cúbralos y déjelos reposar en el recipiente durante al menos una hora. Mientras los cukes descansan con las cebollas y la sal, prepare la salmuera combinando los ingredientes restantes en una cacerola grande y llevándola a ebullición. Deja que la mezcla hierva hasta que notes que todo el azúcar se disuelve por completo. Agregue la salmuera a los pepinos y déjelos en remojo durante diez minutos más para encurtir las cebollas y los pepinos. Coloca las rodajas de pepino, las cebollas y la salmuera en frascos de vidrio con tapa. Un embudo de boca ancha es ideal para este propósito. Selle los frascos, luego déjelos en el refrigerador por un día entero antes de tomar la muestra. También puede echar otras verduras en el frasco para encurtirlas, como coliflor, pimientos o zanahorias. La mayoría de las verduras responden bien al encurtido y tienen un sabor delicioso.
Cómo conservar pepinos en el congelador
¿Puedes congelar pepinos para comer más tarde? ¿Qué hay de conservar el ajo? Seguro que puedes guardar estas verduras en el congelador. Congelar pepinos y otras verduras es otra forma fácil de conservarlas durante largos períodos de tiempo sin pasar por la molestia de enlatarlas. En su mayor parte, el proceso es relativamente simple de seguir y es mejor cuando se usa con pepinos cortados en lugar de enteros. Comience cortando pepinos con o sin piel. Con una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, coloque las rodajas de pepino sobre la parte superior. Colóquelos en el congelador, luego déjelos allí durante varias horas. Coloque sus pepinos congelados en una bolsa de congelador sellable. Etiquete cada bolsa de congelador con la fecha, para que sepa cuánto tiempo han estado en su congelador. ¿Puedes congelar la coliflor de la misma manera? Sí, use esta misma técnica para congelar calabacines o calabazas frescas, o también coliflor. También es posible hacer puré de cukes con anticipación en su licuadora y almacenarlos como cubitos de hielo en una bandeja de cubitos de hielo. Es una forma increíblemente sencilla de guardar pepinos para sus próximos batidos y le ahorra un paso cuando ya puede estar en un aprieto de tiempo por la mañana. Coloca algunos cubos en la licuadora, junto con los demás ingredientes de la bebida, luego deja que la máquina haga su magia. Cualquiera de las dos técnicas te permitirá conservar tus pepinos entre seis meses y un año.
La mejor manera de conservar los pepinos a largo plazo
Si desea una forma a largo plazo de conservar vegetales como los pepinos, encurtirlos y enlatarlos es un método excelente para usar. Esta estrategia le permite disfrutar de sus pepinos hasta por un año o incluso más antes de tener que despedirse de ellos para siempre. Para esta receta, elegimos encurtidos caseros de pan y mantequilla, pero use cualquier otra variación de recetas de encurtidos que prefiera. Conservar los pepinos en vinagre es la mejor manera de almacenarlos cuando se enlatan y les da un agradable sabor ácido. Antes del proceso de enlatado, póngalos en escabeche de la misma manera que lo hizo con los encurtidos del refrigerador. Espolvorea los pepinos cortados con sal, déjalos reposar en el refrigerador durante aproximadamente una hora, prepara la salmuera y luego mézclalos todos. Para envasarlos, deberá usar una envasadora de baño de agua. Llene cada tarro Mason con suficientes pepinos y salmuera para dejar al menos media pulgada de espacio superior desde la parte superior. Colócalos en la envasadora una vez que el agua comience a hervir. Déjalos en agua caliente durante al menos cinco minutos antes de retirarlos con unas pinzas. Una vez que hayan tenido tiempo de enfriarse, puede almacenarlos hasta por dos años.
Use Lacto Ferment para Conservar Pepinos
Otro método de encurtido que puede usar para mantener los pepinos frescos por más tiempo es un método de fermentación Lacto que no usa vinagre. La receta aún requiere crear una salmuera, pero en lugar de usar vinagre para conservar la verdura, el proceso usa ácido láctico de una manera similar a como se hace chucrut. Esta receta rinde aproximadamente medio galón de pepinillos con ajo y eneldo. Comience por hacer su salmuera con agua y sal marina. Agregue clavos, eneldo, una porción de las especias y las hojas de parra al fondo de sus tarros Mason. También puede usar hojas de té negro en lugar de hojas de parra. Luego, agregue una capa corta de pepinos, luego espolvoree otra porción de los condimentos por encima. Termine de llenar el frasco con los pepinos y vierta el resto de las especias en el frasco. Vierta la salmuera sobre los pepinos y llénelo hasta que quede entre una y dos pulgadas de espacio superior. Séllelos asegurándose de que la tapa sea hermética. Guárdelos en un área segura durante al menos diez días antes de probarlos. Una vez que hayan alcanzado el nivel de sabor deseado, guárdelos en el refrigerador por dos meses más antes de que deban desecharse.
Conservar pepinos sin encurtir
Si no desea utilizar el método de decapado para el almacenamiento a largo plazo, entonces secarlos puede ser la opción para usted. Para completar este proceso, necesitará un deshidratador o, al menos, su horno. Similar a las recetas de encurtidos, existen numerosas combinaciones de sabores que puede probar. Esta receta en particular explora los deliciosos pepinos ranch, que también son una excelente opción para usar con verduras como calabacín y rábanos. Comience por cortar los pepinos en rodajas finas y tírelos en un tazón con una cucharadita de su aceite de cocina preferido. Coloque las rebanadas sobre el deshidratador, lo suficientemente cerca para ahorrar espacio, pero lo suficientemente separadas para que las rebanadas no se toquen entre sí. Espolvorea la mezcla, que debe mezclarse por completo con anticipación, sobre los pepinos. Déjalos en el deshidratador durante aproximadamente cinco horas, revisándolos periódicamente. Una vez que haya alcanzado el nivel óptimo de secado, colóquelos en un recipiente hermético para su custodia. Para investigar la mejor manera de conservar el jengibre, puede seguir algunos de los mismos consejos para almacenar pepinos. Al jengibre le va bastante bien en el congelador, en escabeche o secado. Experimente con el método que funcione para usted y sus necesidades culinarias. A estas alturas, probablemente haya encontrado su nueva forma favorita de conservar los pepinos y esté ansioso por hacer su próximo lote. Con tantos sabores deliciosos y consejos fáciles de conservar para elegir, es incluso un poco tentador usarlos todos. El secreto para encontrar el método perfecto de conservación del pepino se basa en el ensayo y error. ¿Por qué no probarlos todos y ver por ti mismo cuál funciona mejor para ti? Si encontró útiles estos deliciosos consejos para conservar pepinos, recuerde compartir cómo conservar pepinos con todos sus conocidos en Facebook y Pinterest.
