Los tomates verdes vienen en dos variedades, el tomate verde reliquia y el tomate verde. Los tomates cherry verdes también son una excelente opción para encurtir debido a su dulzura y textura firme. Los sabrosos tomates verdes fritos son una guarnición popular en el sur. Si ha descubierto que su jardín todavía produce tomates al final de la temporada de crecimiento, no deje que esos tomates verdes se desperdicien. Incluso cuando no están maduros, son comestibles y deliciosos si se preparan adecuadamente. Coloque los tomates en bolsas de papel para ayudarlos a madurar más rápido o prepárelos para encurtirlos.

Tomates Verdes Encurtidos

Ya sea que esté plantando tomates verdes u otra variedad o incluso si los compra en el mercado de agricultores, hacer encurtidos es una gran idea. ¿Sabías que puedes encurtir verduras de casi cualquier tipo? El encurtido es una manera deliciosa de agregar algo de sabor a sus platos favoritos y es fácil de hacer. Los tomates verdes en escabeche tienen un sabor delicioso en sándwiches, hamburguesas y ensaladas, y son una excelente manera de conservar todo el trabajo que realiza en su jardín. Tanto los tomates rebanados como los tomates cherry son útiles para el encurtido, y le mostraremos cómo encurtirlos usando una variedad de recetas.

Manera inteligente de encurtir tomates verdes

Hay algunos pasos a seguir antes de encurtir los tomates verdes. Elegir verduras saludables y saber qué hacer antes de encurtirlas le ahorra tiempo y esfuerzo. ¿Cuándo están en temporada los tomates verdes? Depende de si está cultivando tomates verdes o si está recogiendo tomates rojos antes de que maduren. Al recoger tomates verdes del jardín, es importante saber cuándo están maduros los tomates verdes. Asegúrate de usar solo los que no tengan imperfecciones ni magulladuras. Lave cada uno para eliminar la suciedad y los desechos sueltos. Si está encurtiendo tomates cherry, córtelos por la mitad de arriba a abajo. Para los grandes, córtalos en cuartos. Para almacenar tomates en escabeche, generalmente necesita alrededor de una libra y media de tomates por frasco de un cuarto de galón. Esta estimación lo ayuda a determinar cuántos tomates, frascos, salmuera y condimentos usar al encurtir.

Receta básica de tomates verdes en escabeche

Si bien la mejor manera de congelar tomates es blanquearlos y guardarlos en bolsas para congelar, el encurtido es otra forma excelente de conservarlos. Aquí hay una receta básica de tomates verdes en escabeche para comenzar. Vierta agua, vinagre y sal en una cacerola, hierva y luego retire del fuego. Llene el frasco de un cuarto de galón con el resto de las especias y las mitades de tomate, dejando un espacio superior de una pulgada. Vierta la salmuera sobre la parte superior y use un cuchillo para eliminar las burbujas de aire. Limpie el borde, atornille la tapa y coloque el frasco en un baño de agua hirviendo durante 15 minutos de tiempo de procesamiento. Retire el frasco de decapado y deje que se enfríe antes de guardarlo. Ahora tienes unos deliciosos tomates verdes en conserva para disfrutar cuando quieras.

Tomates Verdes En Escabeche Rápido

Esta receta de tomates verdes encurtidos rápidos es similar a los encurtidos del refrigerador y no requiere una envasadora para el proceso. Si bien no duran tanto como los tomates enlatados tradicionales, pueden permanecer en el refrigerador hasta por tres semanas. Vierta el agua, el vinagre y el jarabe de arce en una olla grande y agregue todas las especias. Si lo prefiere, use azúcar moreno en lugar de jarabe de arce. Lleve la mezcla a ebullición durante tres minutos y luego agregue los tomates cherry partidos por la mitad. Cocine por tres minutos más antes de transferir los tomates y la salmuera a los frascos de una pinta. Refrigere los encurtidos de tomate y eneldo durante al menos una hora antes de disfrutarlos.

Encurtido de tomates verdes picantes

Esta receta casera de encurtidos para conservas te muestra cómo hacer encurtidos de tomate verde con un poco de sabor ajustando las especias. Intente agregar otros ingredientes como jalapeños y pimientos rojos para darles aún más sabor a los tomates. Vierta el agua y el vinagre en una olla grande, agregue la sal y hierva antes de retirar del fuego. Divida las especias entre dos frascos de un cuarto de galón. Corte los tomates rebanados en gajos de media pulgada y colóquelos en los frascos, cúbralos con el líquido de encurtido caliente y atornille las tapas. Coloque con cuidado los frascos en un baño de agua hirviendo y procese durante 15 minutos. Retira los tomates enlatados y deja que se enfríen por completo antes de guardarlos.

Tomates Encurtidos Frigoríficos

Envasar tomates en casa no significa que tengas que usar una envasadora al baño maría para hacer el trabajo. Si planea disfrutar sus condimentos de tomate de inmediato, haga encurtidos de tomate en el refrigerador. Durarán hasta un mes en el refrigerador a menos que los comas de antemano. Corta los tomates en gajos gruesos y guárdalos en un tarro Mason limpio. Coloque el agua, el vinagre, el ajo pelado, el azúcar y las especias restantes en una cacerola y deje hervir. Cocine a fuego lento para disolver la sal y el azúcar. Vierta la salmuera caliente sobre los tomates y deje media pulgada de espacio superior. Golpee ligeramente el frasco en el mostrador para eliminar las burbujas de aire y atornille la tapa. Déjalos enfriar a temperatura ambiente y luego colócalos en el refrigerador. Resérvate la tentación de comerlos durante 24 horas.

Hacer tomates verdes en escabeche al estilo dulce

El baño de conservas es la manera perfecta de conservar los tomates verdes, no solo porque puedes disfrutarlos durante todo el año, sino porque hay muchas recetas para probar. Estos tomates en escabeche dulces y picantes son uno de nuestros favoritos. Corta los tomates en rodajas de un cuarto de pulgada y colócalos en un tazón grande. Pele y corte las cebollas en rodajas de un cuarto de pulgada, pique los pimientos y agréguelos a los tomates. Mezcle las verduras con sal y déjelas reposar en el refrigerador durante cuatro horas. Vierta el vinagre en una olla grande y agregue la cúrcuma, el azúcar, las semillas de apio y las semillas de mostaza, y deje hervir. Escurra y enjuague los tomates, las cebollas y los pimientos en un colador y agréguelos a la salmuera. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos adicionales. Use una cuchara ranurada para colocar las verduras en frascos Mason y vierta la salmuera sobre la parte superior hasta que estén cubiertas, asegurándose de dejar media pulgada de espacio libre. Coloque las tapas de forma segura en los frascos y colóquelos en un baño de agua hirviendo durante diez minutos de tiempo de procesamiento. Una vez enfriados, guárdelos en un lugar oscuro y fresco durante dos semanas antes de comerlos. Pruebe una variación de esta receta sobre cómo encurtir manzanas y otras frutas y verduras. La experimentación a menudo conduce a resultados deliciosos.

¿Qué pasa con mis tomates maduros?

Por supuesto, también hay una variedad de cosas que puede hacer con sus tomates rojos maduros. Hacer jugo de tomate o salsa de tomate son dos deliciosas opciones. ¡También puedes enlatar tus tomates rojos o comerlos directamente del jardín! Los tomates son tan versátiles que hay una plétora de opciones de conservación. El hecho de que un tomate no esté maduro no significa que no tengas la oportunidad de disfrutar de sus bondades. Llena tu canasta de jardín con esos tomates verdes firmes, arremángate, toma algunos frascos de conservas y haz tomates verdes en escabeche. ¿Quién hubiera pensado que los tomates verdes podrían ser tan sabrosos? Ahora que sabe cómo encurtir tomates verdes para asegurarse de que su arduo trabajo y la cosecha de su jardín no se desperdicien, ¿por qué no comparte estas recetas de encurtido de tomates verdes con su familia y amigos en Pinterest y Facebook?