Saber cómo mantener la okra fresca asegura que disfrute de esta sabrosa verdura durante el mayor tiempo posible. Las plantas de okra tienen tallos pequeños y hojas en forma de corazón. La planta produce grandes flores de color amarillo blanquecino y vainas tiernas que alcanzan hasta diez pulgadas. Toda la planta crece hasta seis pies de altura y se cree que se originó en Etiopía. Hay varias estrategias para mantener fresca la okra e incorporar este ingrediente beneficioso en todas sus comidas. Hay toneladas de variedades de okra que la gente disfruta consumiendo. Ya sea que haya comprado okra de Annie Oakley (sí, ese es el nombre real de un tipo de okra) o la okra sin espinas de Clemson, esta verdura tiene métodos de almacenamiento estándar para mantener la okra fresca.
Todo sobre la okra
Tener verduras frescas todo el año es algo que nos atrae a la mayoría de nosotros. Explorar diferentes formas de mantener las verduras frescas asegura que las tenga cuando las desee, ya sea justo después de la cosecha o en la época más fría del invierno. Es posible que descubras que es más fácil de lo que pensabas cultivar tu propia okra. ¿Cuánto tiempo lleva crecer la okra? Puede recoger las vainas después de unos dos meses. Cuando cosecha okra o está recogiendo okra fresca en el mercado, la mayoría de las okras deben tener vainas pequeñas y medir de dos a cuatro pulgadas de largo. Las vainas grandes suelen ser menos tiernas y sabrosas para comer. Elija vainas enteras que estén secas y firmes con un color verde grisáceo oscuro. No compre okra que tenga un color opaco o que tenga imperfecciones visibles, moretones o arrugas. La okra tiene un alto valor nutricional. La verdura tiene un sabor muy suave con la textura de pelusa de durazno en el exterior. Las semillas de okra son comestibles, por lo que toda la vaina es útil para los amantes de las verduras. Una taza de vainas de okra contiene solo 33 calorías, dos gramos de proteína, tres gramos de fibra y 300 miligramos de potasio. Es rica en hierro y fósforo. Saber cómo mantener la okra fresca durante períodos prolongados es una excelente manera de obtener todos los beneficios de la okra entera.
¿Cuánto dura la okra?
La okra no es la verdura más popular que existe, a diferencia del maíz. ¿Cuánto dura el maíz? Al igual que con la okra, depende de cómo elija conservarla. Aunque hay muchos fanáticos de este vegetal nutritivo, muchas personas todavía están aprendiendo sobre la okra y, a menudo, preguntan: “¿Cuánto dura la okra en el refrigerador?” Este artículo proporciona todo lo que necesita saber para hacer que la okra dure más tiempo y algunas recetas deliciosas para probar en el camino.
Cómo mantener la okra fresca en el refrigerador
A diferencia de cuando mantiene el apio fresco en el refrigerador, debe tener cuidado al almacenar okra porque las vainas se magullan fácilmente. Lo mismo se aplica cuando desea mantener la calabaza fresca, especialmente las calabazas de verano. Refrigere la okra en ambientes fríos y húmedos con temperaturas que oscilen entre 45 °F y 50 °F. Lo mismo se aplica a la vida útil del pepino, también. Envuelva las vainas de okra en una toalla de papel y colóquelas dentro de una bolsa de papel marrón en el refrigerador durante 2 o 3 días. Lava la okra justo antes de que estés lista para usarla. Refrigerar las verduras que planeamos usar relativamente rápido suele ser la mejor manera de mantenerlas frescas. ¿Cuánto dura el jengibre en la nevera? Siempre que sea hermético, el jengibre suele durar unas tres semanas con este método de almacenamiento.
Mantener la okra fresca en el congelador
No es de extrañar que una de las mejores formas de conservar todas las verduras sea congelarlas. Congelar okra solo requiere unos pocos pasos adicionales que la refrigeración, pero duran mucho más. Antes de congelar la okra y otras verduras, es aconsejable blanquearlas en agua hirviendo. Blanquear las verduras asegura que retengan sus nutrientes y ayuda a mantener la textura y el color originales. Okra requiere escaldado porque, sin él, la textura se vuelve viscosa y muy poco atractiva. Llene una olla o sartén grande con agua fresca y hierva. Deje caer la okra en el agua hirviendo durante dos minutos. Mientras espera, llene un recipiente de vidrio con agua helada. Retire la okra del agua hirviendo con una cuchara ranurada y sumérjala en agua helada para detener la cocción. Transfiera la okra a una pila de toallas de papel y séquelas tanto como sea posible. Coloque la okra en bolsas de plástico con cierre hermético o bolsas para congelar para evitar quemaduras por congelación. Guarde la okra en el congelador hasta por dos años.
Enlatado de okra para almacenamiento indefinido
Enlatar okra es otra forma de conservarlo. El enlatado utiliza un proceso de alta temperatura que sella los alimentos en frascos y los mantiene mucho más duraderos que otros métodos de conservación de alimentos. Para envasar okra de esta manera, primero, lave las vainas con agua fría y use un cuchillo afilado para cortar los tallos. Dejar los tallos enteros ayuda a evitar que se vuelvan viscosos, pero está bien cortar la okra en pedazos más pequeños si lo desea. Blanquee su okra preparada en agua hirviendo y coloque las vainas de okra en los frascos de conservas hasta que estén bien empaquetadas. Coloque aproximadamente media cucharadita de sal en cada frasco y llénelos con agua hirviendo hasta que quede un espacio superior de una pulgada. Golpee suavemente el frasco en sus encimeras para eliminar las burbujas de aire. Si no puede sacar todas las burbujas, use un cuchillo de plástico y presiónelo contra la okra para permitir que escape el aire. Agregue los sellos y las tapas a los frascos y colóquelos en la olla a presión. Procese las latas de okra con diez libras de presión durante media hora. Use un elevador de frascos para sacar los frascos de la olla a presión y colocarlos en el mostrador. Déjalos reposar durante 24 horas. Asegúrese de que todas las latas sellen correctamente y guárdelas en un área fresca y seca.
Okra en escabeche
Encurtir verduras es nuestra forma favorita de mantener fresca la okra. El líquido de encurtido se empapa en la okra y estalla con sabores picantes a medida que los muerdes. Lave la okra y corte el tallo con un cuchillo afilado. Use guantes cuando manipule chiles. Agregue las hojuelas de pimiento rojo y agregue partes iguales de hojuelas de pimiento rojo, semillas de mostaza, ajo, eneldo y granos de pimienta en el fondo de cada frasco. Divida las vainas en los frascos para conservas, para que se asienten verticalmente. Vierta la sal, el vinagre y el agua en una olla grande y hierva. Vierta el líquido hirviendo sobre cada frasco de okra, de modo que haya un espacio de una pulgada en la parte superior. Coloque bien las tapas de los frascos de conservas y colóquelos en el refrigerador hasta por dos semanas. Comience a comer la okra en escabeche solo después de tres días, y siempre tendrá un refrigerio rápido a mano.
Okra frita prefabricada
La okra frita es un manjar sureño. Lo mejor de esta receta de okra es que puedes almacenar la okra prefabricada en el congelador hasta por un año antes de freírla. Sirve okra frita como aperitivo en una fiesta y observa cómo la gente te ruega que los hagas una y otra vez. En un tazón grande, mezcle la harina y la harina de maíz. Espolvorea media cucharadita de sal, pimienta, ajo en polvo y pimienta de cayena. Vierta el suero de leche en un recipiente aparte. Sumerja la okra en el suero de leche y luego deje caer y cubra la okra en la mezcla de harina de maíz hasta que esté completamente cubierta. Coloque la okra en bolsas para congelar y guárdela hasta que esté lista para freír. Freír los trozos de okra en seis tazas de aceite a 350°F hasta que estén dorados. Ya no tiene que preguntar cómo mantener la okra fresca o cuánto tiempo dura la okra en el refrigerador. En nuestra humilde opinión, la okra es una verdura subestimada. Tiene toneladas de valor nutricional y beneficios para la salud y se puede convertir en varias recetas deliciosas. No importa si ha estado cosechando okra durante años o si la vio en la tienda y decidió probarla por primera vez. La okra hace que sus papilas gustativas canten de alegría, y saber cómo almacenarla la mantiene en su hogar a pesar de la corta temporada de crecimiento. Si respondimos a sus preguntas sobre cuánto dura la okra, comparta estas recetas de conservación de okra en Facebook y Pinterest.
