Los espárragos son una verdura ideal para conservar. Está lleno de beneficios para la salud, como nutrientes esenciales, fibra, vitaminas K, C, A, E e incluso B6. Estos beneficios se extienden al tracto urinario, previniendo infecciones dolorosas. La verdura verde también es diurética y antioxidante, por lo que ayuda a las personas a perder peso y a seguir promoviendo una salud ideal. Si le encantan los espárragos, cultivarlos y conservarlos es nuestra forma favorita de aprovechar las verduras durante todo el año. El espárrago es un cultivo natural de primavera que se extiende hasta la temporada de invierno. Le mostraremos cómo comenzar a conservar los espárragos y le daremos algunas recetas para probar.
Equipos para Conservar Espárragos
Si está listo para conservar los espárragos o desea conservar la coliflor u otras verduras, recopile algunas cosas para tenerlas listas.
Cómo conservar los espárragos: trabajo de preparación
Para prepararse para conservar los espárragos, busque espárragos jóvenes y tiernos durante la temporada. Los espárragos crecen durante todo el año, pero la primavera es la mejor época del año para cosechar, entre febrero y junio es común. Incluso puedes cultivar tus propios espárragos, ya que no es difícil. ¿Cuándo se echan a perder los espárragos? Puede saber si los espárragos se han echado a perder si huelen raro, están arrugados, viscosos o mohosos. Tire estas piezas o agréguelas al contenedor de compost.
lavar las verduras
Una vez que haya revisado sus espárragos y haya aprendido a saber si los espárragos son malos o seguros para conservarlos, comience por lavar los espárragos en un recipiente grande con agua fría. Agite las verduras, asegurándose de quitar la arena y los desechos de las puntas.
Cortar piezas uniformes
Clasifique los trozos de espárragos por tamaño, luego corte los tallos grandes en trozos de una pulgada. Las lanzas pequeñas pueden permanecer enteras.
Conservar por tamaño
Ya sea que planee blanquear o congelar los espárragos de inmediato, conserve las verduras según el tamaño para saber cuánto tiempo lleva su técnica. Agrúpalos en lanzas grandes, medianas o pequeñas. Las lanzas pequeñas pueden tardar solo dos minutos en blanquearse, por ejemplo, mientras que las lanzas medianas tardan alrededor de tres minutos. Las lanzas grandes tardan de cuatro a cinco minutos en blanquearse, según la Universidad de Georgia.
Formas inteligentes de conservar los espárragos
Hay casi tantas formas inteligentes de cómo conservar los espárragos como variedades de espárragos. Le mostraremos las mejores formas de conservar los espárragos y nuestras formas favoritas de usar las conservas más adelante.
Blanquear y congelar espárragos
Use el proceso de blanquear y congelar si guarda los espárragos en el congelador durante un año o más. La mejor manera de congelar los espárragos consiste en blanquear primero la verdura para eliminar las bacterias, al igual que el procedimiento para conservar las judías verdes. De lo contrario, el color y la textura de la verdura pueden cambiar con el tiempo. Para blanquear los espárragos, doble cada espárrago hasta que se rompa el extremo. Póngalos en una canasta para blanquear o en una olla grande sobre agua hirviendo, guarde los extremos para hacer sopa o deséchelos. El tiempo de escaldado varía, pero por lo general toma alrededor de dos a cinco minutos para las lanzas medianas. Pasa a un baño de hielo a continuación. Agregue un galón de agua helada y alrededor de una libra de espárragos a un tazón grande. Deje las verduras en el agua helada para que se enfríen durante la misma cantidad de tiempo que tomó blanquearlas. Drene el agua, luego guarde los espárragos en bolsas para congelar.
Espárragos congelados rápidamente sin blanquear
Algunas personas no recomiendan omitir el paso de escaldado, pero también puedes congelar las verduras rápidamente. Congelar los espárragos es ideal en lugar de enlatarlos, que a veces muestra resultados blandos. Este enfoque es excelente si está preparando sopa de espárragos dentro de los tres meses. Si planea congelar los espárragos sin blanquearlos, corte los tallos en trozos de una pulgada. Use espárragos gruesos o cultive esta verdura de primavera en casa para obtener los mejores resultados. Coloque los espárragos en una bandeja para hornear en una sola capa, congelándolos durante dos horas antes de transferirlos a bolsas para congelar. Tome tantos espárragos sueltos como sea necesario. No se pegarán a menos que congele las lanzas pequeñas desde el principio. Cuando está conservando la raíz de jengibre en el congelador, no es necesario lavarlo primero o blanquearlo, solo agréguelo a una bolsa con cierre hermético y deje salir la mayor cantidad de aire posible.
Hacer espárragos en escabeche
Conservar los espárragos en casa o encurtirlos es una forma inteligente de conservarlos. Los espárragos enlatados pueden durar años, mientras que esta receta de escabeche se mantiene en el refrigerador hasta por 30 días. Coma los espárragos en escabeche como refrigerio o acompañamiento. Para este método, corte los espárragos en trozos de una pulgada. Empaque las lanzas en frascos de conservas limpios verticalmente. Dirígete a la estufa, combina vinagre con agua, sal para conservas, azúcar, especias para encurtir, hojuelas de pimiento rojo y ajo. Agregue más hojuelas de pimiento rojo para darle sabor. Hervir la mezcla durante cinco minutos. Divida la salmuera caliente y las especias de manera uniforme entre los frascos, usando un cucharón para colocar el líquido a ½ pulgada de la parte superior de cada frasco de conservas. Deja que se procesen al baño maría durante 15 minutos. Cierra los frascos y déjalos enfriar. Use esta forma de almacenar espárragos en el refrigerador para un delicioso refrigerio para comer en cualquier momento.
Fin de ahorro para el caldo de espárragos
Durante la última semana antes de que se conviertan los espárragos frescos, haga caldo de espárragos con espárragos o use los extremos sobrantes de cualquiera de las opciones anteriores. El caldo es excelente en sopas, comidas con huevos o como sustituto de espárragos frescos. Combine todos los ingredientes en una cacerola, llevando la mezcla a ebullición. Retire las impurezas que ve en la parte superior. Encienda a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento durante al menos una hora. Colar el líquido en un frasco de conservas y dejar que se enfríe. Guarde el caldo hasta por dos semanas en el refrigerador o seis meses en el congelador.
Manera favorita de cocinar espárragos
Nuestra forma favorita de cocinar espárragos para la cena es hacer una cazuela. Se prefieren los espárragos frescos, pero esta receta de espárragos es fácil de modificar. Precaliente su horno a 350 ° F y agregue el paquete de espárragos a una olla grande de agua hirviendo, manteniéndolos juntos para cocinar durante unos minutos. Saque los paquetes del agua, corte los extremos duros y deje caer los trozos crujientes nuevamente en el agua. Lleve el fuego a fuego lento. Pase las puntas de los espárragos recortados bajo agua fría, lo que detiene la cocción. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola. Agregue la harina y luego mezcle la leche. Sal al gusto. Cinco minutos después, agregue el queso rallado y revuelva para que se derrita por un minuto. Tome su fuente para hornear de 9 por 12 pulgadas y coloque los trozos de espárragos en el fondo. Rebana los huevos y colócalos encima. Vierta la salsa de queso y espolvoree migas de galleta por encima. Hornear durante unos 20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. ¿Cuáles son tus recetas favoritas de espárragos? ¿Utilizan espárragos frescos, enlatados o congelados? Encontramos que los paquetes congelados son mejores en una sopa, mientras que los espárragos frescos saben bien en una cacerola. Si disfrutó aprendiendo a conservar espárragos, comparta nuestras formas favoritas de almacenar espárragos con sus amigos en Facebook y Pinterest.
