El repollo está lleno de vitamina C, así como de otros minerales beneficiosos. A menudo ves repollo verde, pero la variedad llamada repollo rojo es morada. Ambos tipos son vegetales resistentes y duraderos. Se conservan bien, especialmente si selecciona una opción pesada para su tamaño. Los repollos más grandes tienen hojas más compactas entre las hojas exteriores y la cabeza. Sin embargo, la col de col rizada es otra historia. La duración de una col también puede depender de cómo la almacene. El repollo fresco, cortado o entero, varía en los requisitos de almacenamiento que si lo conserva haciendo chucrut. Sigue leyendo para descubrir cómo saber si tu repollo se ha volteado usando algunas opciones. En este artículo, cubrimos sus preguntas sobre la vida útil relacionadas con el repollo.

¿Cuándo se echa a perder el repollo?

Uno de los vegetales más duraderos disponibles, la vida útil del repollo varía según cuándo lo coseche y cómo lo almacene. La conservación difiere. Si su repollo viene de la tienda con una fecha de caducidad, sígala como guía. La fecha suele ser fiable. La mayoría de las verduras frescas compradas en la tienda no ofrecen una fecha de caducidad o de caducidad. Es posible que deba adivinar cuándo se recolectó o usar el tiempo que compra las verduras para asegurarse de que estén seguras. No muy diferente de cómo sabes si una cebolla está mala, los primeros signos de descomposición son la decoloración, el olor y la suavidad.

Almacenamiento de repollo entero versus repollo recién cortado

El repollo prospera cuando lo almacena en un lugar fresco. Prefiere una bolsa de plástico en el cajón para verduras de su refrigerador. Un repollo entero permanece fresco durante cuatro o cinco semanas en el refrigerador, pero solo uno o dos días en la encimera. Algunas personas afirman que el repollo crudo se mantiene fresco en el cajón de las verduras durante unos meses. Si te abstienes de lavar la cabeza de repollo antes de que estés listo para usarla, la verdura se conserva por más tiempo. También hay opciones de almacenamiento a largo plazo para extender la conservación. Cocinar el repollo primero te permite guardarlo en un recipiente en el refrigerador durante unos cuatro días. Sin embargo, el corte aumenta el tiempo que tarda en girar. Según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA), el repollo cortado en el mostrador dura hasta tres horas. Corta la cabeza por la mitad si no piensas usarla toda de una vez, colocando la mitad en una bolsa de plástico con un poco de agua. Coloque la bolsa en la nevera durante unos días. Si almacena el repollo cortado en el refrigerador correctamente, dura de siete a diez días. Corta las partes de mala calidad para continuar usando las hojas de col de color blanco verdoso. Sin embargo, algunas variedades de repollo pueden no durar tanto. El tipo de repollo de col rizada de hojas sueltas permanece fresco solo unos pocos días.

Congelar repollo crudo

Para almacenar el repollo por más tiempo, blanquee el repollo cortado o entero antes de colocarlo en el congelador. El escaldado es popular entre las técnicas de conservación de alimentos, particularmente cuando se congelan vegetales. Se trata de hervir el repollo en agua durante dos minutos, luego drenar el agua y sumergir el repollo en un recipiente con agua helada inmediatamente. La comida llega al congelador en recipientes herméticos después de enfriarse. El repollo más viejo es más fuerte en aroma y sabor. Mucha gente también dice que el mejor método es cortarlo en tiras pequeñas y gruesas antes de blanquearlo. El repollo dura alrededor de nueve a 12 meses en el congelador con un recipiente hermético apto para congelador o una bolsa de plástico. Cuando esté listo para descongelar, el repollo previamente congelado es perfecto para comidas como salteados. Sin embargo, el almacenamiento inadecuado acorta el tiempo que tarda la comida en echarse a perder.

Cómo saber si el repollo es malo

Seguir la seguridad e higiene alimentaria adecuada previene las enfermedades transmitidas por los alimentos. Los riesgos para la salud vienen con comer alimentos en mal estado, por lo que es crucial comerlos antes de que caduquen. El repollo en mal estado podría causar la muerte, dependiendo de la gravedad de la situación y de cuánto tiempo pasó. Siga leyendo para aprender todas las formas de controlar sus verduras. Explicamos más sobre la vida útil y le mostramos los signos reveladores. Descubra cómo saber si el repollo es malo usando múltiples técnicas y en función de cómo elija almacenar su comida.

usa tu nariz

La forma más fácil de saber si el repollo es malo es olerlo. El repollo viejo y podrido huele a descomposición o a amoníaco.

Mira el repollo

Como cuando un pepino está malo, el primer signo es la decoloración y una textura blanda. Mirar la verdura antes de comerla muestra rasgos comunes. Un repollo entero podrido, por ejemplo, puede mostrar hojas exteriores que se encogen y se marchitan. El repollo cortado se vuelve negro grisáceo a lo largo de los bordes. Todas las capas superiores se marchitan. Ya sea que triture o corte el repollo picado, comienza a cambiar de color a lo largo de los bordes. Puede cortar un trozo de decoloración para desecharlo si el resto de la cabeza está intacto.

Siente el repollo

Antes de enlatar repollo rojo o cualquier otra variedad, verifíquelo bien para asegurarse de tener el espécimen más fresco. Cuando el repollo se echa a perder, adquiere una sensación viscosa. La textura es más blanda y húmeda. Por lo general, la sensación se combina con un fuerte hedor. Si no hay olor, intente lavar el repollo y probarlo.

Compruebe si hay moho u hongos

Algunas verduras se vuelven acuosas o mohosas con el tiempo, y el repollo es una de ellas. Si lo deja en el refrigerador por más de cuatro semanas, espere que crezca moho u hongos.

Prueba la comida

Si la parte superior está marchita, pero el repollo se ve y huele bien, pruébalo. Al igual que la lechuga, comience pelando las capas superiores. Lava el repollo, especialmente si está rallado. Pruebe las hojas crudas. Si tiene un sabor saludable, mézclelo con ensalada de col para conservarlo o cocínelo rápidamente en un salteado.

¿Por cuánto tiempo es bueno el repollo basado en la conservación?

Al igual que con otras verduras, el repollo dura mucho más en el refrigerador si se conserva. La receta más sencilla para extender el repollo es convertirlo en chucrut. El chucrut es un sabroso repollo fermentado. Enlatar el repollo para hacer chucrut es una forma sencilla de prolongar la vida hasta seis meses. El chucrut fresco del supermercado, sin embargo, caduca después de una semana. Comience pesando su repollo. Retire las hojas exteriores y deseche las piezas dañadas. Corte el núcleo y enjuague la verdura. Escurra el agua de las hojas y triture finamente el repollo con un cuchillo o un procesador de alimentos. Mueva el repollo rallado a un tazón grande, combinando la sal revolviendo. Deje reposar durante 15 minutos, luego masajee la sal en el repollo durante cinco minutos más. Debería comenzar a sentirse húmedo. Empaque su repollo en frascos de vidrio de un cuarto de galón, vertiendo el líquido restante sobre la parte superior. Pesa el repollo cortando un círculo de la hoja para que se ajuste al diámetro del frasco. Cierra la tapa y guárdalos a temperatura ambiente para que fermenten hasta por cuatro semanas. El chucrut es un excelente alimento fermentado para agregar a tus comidas. Hacer el tuyo propio podría ahorrarte toneladas de dinero en comparación con comprar frascos en la tienda también. Además, el proceso es rápido. ¿Te gusta el repollo o el chucrut? Si disfrutó aprendiendo cómo saber si el repollo es malo y cómo fermentarlo, comparta nuestros consejos para conservar el repollo con sus amigos en Pinterest y Facebook.