No solo existe una amplia gama de variedades de pimientos, sino que estas verduras únicas son unas de las más fáciles de conservar, desde el encurtido y el secado hasta la congelación. Están llenos de nutrientes, son bajos en calorías y son una gran fuente de vitaminas C y A, fibra, potasio y ácido fólico. Entre sus beneficios nutricionales y la capacidad de agregar sabor a cualquier comida, ¿qué hay de malo en los pimientos? Una de las cosas más increíbles de los pimientos es que son fáciles de cultivar en casi cualquier lugar. La única dificultad es comprender las diferencias en las variedades y cuáles son las adecuadas para plantar para sus gustos particulares.
Los diferentes tipos de pimientos y cómo cultivarlos
Los pimientos varían tanto en sabor como en picante, ya sea pimienta blanca o pimienta negra, plátano o jalapeño. Es importante saber en qué se está metiendo antes de comprarlos en el supermercado o plantarlos en su huerto. Te explicaremos las diferencias entre los tipos más comunes y te daremos consejos para cultivarlos. También es inteligente saber cuánto tiempo duran los pimientos después de la recolección. Es posible que desee explorar recetas para enlatarlas, encurtirlas y congelarlas.
¿Qué es un pimiento?
Todos sabemos que los pimientos a veces son dulces ya veces picantes. Crecen en muchos colores y tamaños y tienen un sabor delicioso cuando se comen crudos o cocidos. Algunos son redondos, mientras que otros son largos, pero ¿qué es exactamente un pimiento?
Pimientos
Los pimientos, Capsicum annuum, crecen en muchas formas y colores. Tienen un exterior brillante y una textura crujiente, y pequeñas semillas en el interior. Algunos de ellos son ligeramente dulces, mientras que otros están muy calientes, y son una de las delicias de jardín más versátiles. Contrariamente a lo que se cree, técnicamente los pimientos no son una verdura. Según la clasificación botánica, las caracterizaciones fisiológicas de un pimiento lo convierten en una fruta, ya que crece de la flor de una planta y contiene semillas en el medio después de la madurez. Dicho esto, la mayoría de las personas, incluidos nosotros mismos, tendemos a referirnos a los pimientos como vegetales.
Tipos de pimientos dulces y picantes
Hay dos tipos principales de pimientos, dulces y picantes, y comprender la diferencia es esencial para decidir cuál usar en su próxima receta. Mientras que un pimiento rojo dulce sabe muy bien en casi cualquier cosa, un pimiento picante ardiente suele ser una sorpresa desagradable.
Pimientos dulces versus picantes
Hay muchos tipos comunes de pimientos, y varían considerablemente en sabor y picor. Afortunadamente, la escala Scoville es útil para determinar qué tan picantes son los pimientos. Mide una pungencia de chiles contra la capsaicina que produce la sensación de ardor demasiado familiar en la boca. Cuanto más altas sean las unidades de calor Scoville, más picante será el pimiento. Un chile dulce típico califica un cero en la escala, un chile jalapeño mide de 2500 a 8000 y un habanero califica hasta 350 000.
Dónde cultivar diferentes tipos de pimientos
Es relativamente fácil cultivar todos los diferentes tipos de pimientos siempre que se les proporcionen las condiciones adecuadas. Son hortalizas que crecen bien en macetas, en el jardín o en interior. Sin embargo, algunos tipos de pimiento toleran temperaturas más frías, mientras que a otros les gusta el clima un poco más cálido.
cultivo de pimientos
Lo primero y más importante que debe investigar al cultivar pimientos es su zona de rusticidad USDA. Esto te indica en qué zona de cultivo vives y te ayuda a determinar si el área es factible para cultivar los tipos de pimientos que deseas. Lo siguiente en lo que debe pensar es en la cantidad de luz solar que recibe su jardín o patio. Los pimientos requieren un mínimo de seis a ocho horas diarias de luz solar directa para prosperar. El último paso es decidir dónde cultivar tus plantas. Los pimientos crecen bien en un entorno de jardín, camas elevadas y contenedores, por lo que básicamente se trata de espacio y preferencia.
Los diferentes tipos de pimientos dulces
Qué es un pimiento es una pregunta común, y saber la respuesta es solo el comienzo. Saber que prefieres lo dulce a lo picante te lleva a descubrir más de un tipo de pimiento dulce. Los pimientos morrones son los más comunes de las variedades dulces. Los tipos verdes son relativamente dulces, pero los amarillos, naranjas, rojos y morados son más dulces. También hay pimientos menos familiares que son igualmente dulces. Los pimientos Cubanelle son largos, delgados y rojos cuando están completamente maduros. Los pimientos cherry son pequeños, rojos y redondos con un poco de especias. Los pimientos tostados son largos y rojos con un alto nivel de azúcar que se profundiza después del tostado.
Pimientos picantes, súper picantes e infernales
Los pimientos picantes no son de talla única para todos los pimientos. Hay diferentes pimientos con diversos grados de picor, desde picantes hasta infernales, y no saber el índice de picor de ellos antes de darles un mordisco te deja corriendo al grifo del agua en busca de alivio. Hay tantos pimientos picantes que es difícil nombrarlos a todos, pero algunos son más populares que otros. El jalapeño es ampliamente conocido y tiene una calificación de hasta 8,000 en la escala Scoville, mientras que un chile menos conocido, el African Bird’s Eye, es un chile pequeño con mucho sabor y contiene 175,000 unidades de picor Scoville. El serrano también es un pimiento famoso, y alcanza hasta 15.000 unidades Scoville, mientras que la pimienta de cayena alcanza hasta 50.000 en la balanza. Finalmente, si está buscando un pimiento infernal, el pimiento fantasma se ubica en más de 1,000,000 en la escala y es seis veces más picante que un habanero. Al elegir un chile picante, la clave es elegir uno con una unidad de calor cómoda para su paladar, en otras palabras, uno que tenga un nivel de dolor tolerable.
¿Qué son los pimientos de plátano?
Los pimientos de plátano son uno de nuestros tipos de chile dulce favoritos. Recibe su nombre porque se asemeja al color y la forma de los plátanos, y es increíblemente versátil en muchas recetas. Los pimientos de plátano, o pimientos de cera amarilla, suelen ser de color amarillo brillante. Es un pimiento de tamaño mediano y forma alargada y pertenece a la familia de los chiles, pero su unidad de calor es baja, oscilando entre 0 y 500. Estos pimientos son una opción popular en los sándwiches de delicatessen y tienen un sabor fantástico en la pizza, en la ensalada griega o rellenos con queso y carne. Tienen un sabor ligeramente dulce con un toque de sabor que es un poco más fuerte que los pimientos. Si cultiva sus propios chiles bananeros, el mejor momento para cosecharlos es cuando hayan alcanzado el tamaño y el color adecuados para la variedad. ¿Te has preguntado cuánto duran los pimientos de plátano? Si tiene muchos, congélelos o póngalos en escabeche para variar.
Pimientos dulces italianos (Pepperoncini)
Estos pimientos son un subconjunto de la familia de los pimientos y, a menudo, se confunden con los pimientos de plátano. Su apariencia, sabor y calor los hacen intercambiables en las recetas. Los pimientos italianos dulces, también conocidos como pimientos griegos dorados, son pimientos picantes de piel fina que son de color amarillo a verde claro. Son un pimiento pequeño-mediano que crece de dos a tres pulgadas de largo. Si bien son similares a los pimientos de plátano, son un poco más picantes con un índice de calor de 100 a 500 unidades de calor Scoville. Estos pimientos dulces tienen un sabor suave y su picor varía. Son un pimiento de elección para encurtir, agregan un toque de dulzura a la salsa y son una gran adición a los sándwiches y la pizza.
Pimientos Cherry para Queso Pimiento
El pimiento morrón, o pimiento cereza, es un ingrediente clave en el queso pimiento morrón. A diferencia de muchos otros chiles, tienen una forma y un tamaño únicos que los distinguen del resto. Los pimientos picantes comienzan de color verde y se vuelven de color rojo brillante después de madurar. Tienen forma de corazón y son grandes, miden de tres a cuatro pulgadas de largo y de 2 a tres pulgadas de ancho. Caen en segundo lugar al nivel más bajo en la escala Scoville, con 100 a 500 unidades de calor. Si bien los pimientos cherry son famosos por hacer queso pimiento, también son ideales para encurtir y decorar. Son una buena opción para muchos platos agridulces y son comunes en las barras de ensaladas.
Pimiento Cubanelle o Pimiento Cubano
Un pimiento cubano inmaduro es de color amarillo verdoso claro y se vuelve rojo brillante después de madurar. Si bien ocupan el puesto 1000 en la escala Scoville, todavía se consideran un pimiento dulce. Tienen un sabor suave con un ligero sabor a miel y pimienta y una pulpa delgada. El pimiento cubano a veces se llama pimiento para freír italiano y es un sustituto de los pimientos morrones. Muchas personas eligen comerlos crudos, pero son excelentes para echarlos en una pizza, agregarlos a las salsas o mezclarlos en el relleno.
¿Qué son los chiles poblanos?
Si alguna vez ha comido chiles rellenos, entonces también ha comido chile poblano. Estos chiles grandes miden cuatro pulgadas de largo y dos pulgadas de ancho y son de color verde muy oscuro. Estos famosos pimientos de México tienen un calor suave a medio con 1,000 a 1,500 unidades de calor Scoville. Los chiles poblanos secos o los chiles anchos son útiles para rehidratar y hacer salsa para enchiladas o tamales. Los chiles poblanos son perfectos para asar y deliciosos empanados y rellenos con queso para hacer chiles rellenos. ¿Qué es un pimiento shishito? Los shishitos son similares a los poblanos en calor y sabor.
Chiles Jalapeños y sus Usos
Estos pimientos son ampliamente conocidos, y su forma y color característicos son inconfundibles. Los chiles jalapeños son de tamaño mediano y crecen de dos a tres pulgadas de largo. Las diferentes variedades de chiles jalapeños tienen un sabor brillante y fresco con un ligero nivel de picor y son similares a los serranos. Se clasifican de 2.500 a 8.000 en la escala de calor de Scoville. Los jalapeños tienen un equilibrio de sabor y picante, y preparar jalapeños agregándolos al chile y la salsa es delicioso. Los chiles chipotles son en realidad jalapeños ahumados con un sabor más rico y ligeramente ahumado y un ingrediente común en salsas, sopas y salsas. Cultivar jalapeños usted mismo es fácil y una excelente manera de tener estos pimientos picantes a mano cuando los desee.
El picante de un chile serrano
Si bien estos pimientos tienen un sabor similar al de los jalapeños, tienen un poco más de sabor y están clasificados entre 8,000 y 22,000 en la escala Scoville. Los serranos son de color verde brillante y crecen de una a cuatro pulgadas de largo. El sabor limpio y fresco de los chiles serranos y el sabor picante los hace ideales para agregar a la salsa y al guacamole. También son perfectos para hacer salsa picante y como aderezo para tacos.
Pimientos de Anaheim y formas de prepararlos
Si alguna vez observa pimientos enlatados en el supermercado, sin duda son pimientos de Anaheim. Una pimienta de Anaheim cruda tiene un sabor a pimienta brillante y ligeramente afrutado y un sabor ahumado y ácido después de la cocción. Crecen de seis a diez pulgadas de largo y se clasifican de 500 a 2500 en la escala de calor. Estos pimientos de California son útiles para cocinar de la misma manera que disfruta de los pimientos morrones, en sopas, guisos y salsas. Sin embargo, estos pimientos ofrecen un poco más de fuerza. Otra forma de prepararlos es hacer pimientos en conserva.
El chile habanero picante
Los chiles habaneros son conocidos por su picor y su apariencia inofensiva es engañosa. Son ligeramente redondos, de color rojo anaranjado y de tres cuartos a poco más de dos pulgadas de largo. Si superas el picor intenso de este pimiento con sus 100 000 a 350 000 unidades picantes, descubres que hay un toque de dulzura. Si bien muchos otros pimientos se comen crudos, las variedades de habanero no son una de ellas a menos que tenga una tolerancia al calor muy alta. Estos pimientos funcionan bien en varios platos, incluido el chile, y son una excelente salsa picante y un aderezo para salsa.
El pimiento fantasma infame
Notable por ser uno de los pimientos más picantes, las variedades de pimiento fantasma se ubican en un sorprendente 1,000,000 en la escala de picor de Scoville. Crece en una amplia gama de tamaños, de dos a tres pulgadas de largo y poco más de una pulgada de ancho. Es de color amarillo, naranja o rojo, dependiendo de la madurez. Algunos encuentran que la pimienta fantasma, también conocida como Bhut jolokia, es difícil de cocinar debido a su alto calor. Si no te sientes cómodo con los pimientos picantes, empieza por hacer salsas picantes y aceites de infusión. Una vez que esté acostumbrado al calor, súbalo un poco e incorpore estos pimientos en la salsa.
Pimientos picantes y dulces de Fresno
Estos pimientos son una versión más picante y dulce de los jalapeños. Tienen una forma cónica, son brillantes y firmes con una pulpa de grosor medio, y su temperatura media oscila entre 2500 y 10 000 en la escala Scoville. Los pimientos de Fresno son populares en muchas recetas latinas, como salsas, sopas y guisos, son una buena opción para asar al fuego y combinan bien con arroz, frijoles y platos sencillos. Los pimientos rojos de Fresno contienen más picante, así que si prefiere un pimiento más suave, elija las variedades verdes.
Los muchos tipos de pimientos tailandeses
Los pimientos tailandeses vienen en muchos tipos, al igual que la pimienta de cayena, y es esencial comprender sus diferencias cuando se prepara para agregarlos a una receta, ya que varían en niveles de picor.
pimientos tailandeses
La mayoría de los pimientos tailandeses crecen de una a dos pulgadas de largo y hay más de 79 variedades. El tipo más conocido es Prik kee noo, o chile ojo de pájaro. Este pimiento es extremadamente picante, y solo los entusiastas acérrimos del pimiento lo toleran. Otro pimiento común es el Prik Leung, y sus colores rojo anaranjado y amarillo verdoso le dan un toque especial a los platos.
Chiles para la Cocina Mexicana
La comida mexicana es deliciosa y preparar un festín de tacos, burritos, chiles rellenos y enchiladas es una excelente manera de reunir a amigos y familiares. Pero, ¿cuáles son los chiles más comunes en la cocina mexicana? Muchos pimientos son perfectos para los platillos mexicanos, pero algunos son más populares que otros. Estos incluyen el chile jalapeño, habanero, poblano, ancho y Anaheim. Su índice de picor oscila entre 500 y 350 000 unidades Scoville, y son una opción óptima para todo, desde salsa picante y salsa picante hasta salsa de mole.
Pimientos buenos para salsa casera
La salsa es tan versátil como los propios pimientos, y hay muchas recetas diferentes, que varían en picante, sabor e ingredientes. Los tipos de pimientos que elija para su salsa casera dependen de si la desea picante y picante o suave y dulce. Si le gusta su salsa dulce y suave, intente combinar pimientos con Anaheims. Para salsa mediana, los jalapeños y los serranos son los mejores. Si disfruta de su salsa con mucho sabor, considere usar habaneros y pimientos fantasma. Si disfruta de una salsa ahumada, use anchos y chipotle.
¿Qué pimiento es el más dulce?
Los pimientos no necesitan estar picantes para disfrutarlos. Los pimientos dulces son perfectos si tiene poca tolerancia al calor y son sabrosos en ensaladas, sándwiches y salsas. Sin embargo, algunos de ellos son ligeramente más dulces que otros. Puede cultivar pimientos morrones en interiores o exteriores para tener siempre un suministro fresco, ya sea para usarlos de inmediato o almacenarlos para más adelante.
Pimientos
Los pimientos son, con mucho, los más dulces y tienen poco o nada de picante. Varían en color, desde verde, morado y amarillo hasta naranja y rojo, y su sabor varía según el tipo. Los pimientos verdes y morados son ligeramente amargos, mientras que los naranjas y amarillos son más dulces, y los pimientos rojos son los más dulces de todos.
¿Cuál es el pimiento más picante?
¿Estás buscando el pimiento más picante del planeta? ¡Ciertamente tienes más coraje que nosotros! Si bien ha habido mucho debate sobre cuál es el más popular y cambia de un año a otro, encontramos uno que cumple con los requisitos.
carolina segadora
Este pimiento es considerado el más picante del mundo, con una unidad de calor de 1.000.000 a 2.000.000. Es sorprendentemente dulce y afrutado si pasas el calor intenso. Crece como una pequeña vaina de una a dos pulgadas de ancho y madura a un color rojo vibrante. No está tan disponible como otros pimientos súper picantes, como el habanero caribeño y el pimiento fantasma.
Cómo cultivar sus propios pimientos a partir de semillas
Ahora que conoce la diferencia entre los pimientos y decide cuáles son ideales para sus gustos particulares, ¿por qué no intenta cultivarlos usted mismo? Estas plantas son unas de las más fáciles de cultivar tanto en el jardín como en la maceta, y te recompensan con una abundante cosecha al final de la temporada. Cultivar pimientos a partir de semillas requiere paciencia, y es importante comenzar a cultivarlos en el interior de seis a ocho semanas antes de la última helada. Estas plantas tardan de cuatro a seis semanas en germinar y no toleran temperaturas inferiores a 50 °F. Llene las macetas de turba con tierra inicial para semillas y haga una pequeña muesca en el centro de cada una. Coloque una semilla en cada hoyo, cúbralos con tierra y humedezca la tierra con agua. Mantenga las semillas y las plántulas constantemente húmedas y calientes a temperaturas entre 80 y 90 °F, y muévalas a una ventana soleada después de brotar. Endurecerlos antes de trasplantarlos al aire libre en el jardín o contenedor, y asegúrese de plantarlos a pleno sol. Agregar pimientos a la comida realza la comida con sabor y sabor, pero usar pimientos picantes en el plato equivocado es una experiencia impactante para las papilas gustativas, especialmente si tiene poca tolerancia. Saber qué pimientos son dulces y suaves y cuáles tienen ponche contribuye en gran medida a crear el equilibrio perfecto a la hora de comer. Comprender los diferentes tipos de pimientos es clave para aprovechar al máximo su sabor y agregar la cantidad correcta de picante a sus recetas, entonces, ¿por qué no comparte nuestra guía de pimientos y consejos de cultivo con sus amigos y familiares en Pinterest y Facebook?
