Una de las mejores cosas de cualquiera de nuestras recetas de huevo en escabeche es que la mayoría de ellas son fáciles de hacer. Algunas de nuestras recetas de huevos en escabeche requieren el uso de equipo especial, como una olla a presión o una enlatadora, pero varias requieren salmuera y huevos cocidos. Aún mejores son las diversas formas de usar huevos en escabeche. Desde un refrigerio o aperitivo rápido y saludable hasta un fantástico sándwich de ensalada de huevo, no habrá tiempo para preguntar cuánto duran los huevos en escabeche. Incluso una vez que se acaben, tómese el tiempo para disfrutar de las cebollas u otras verduras que encurtió junto con los huevos, ya que son una gran adición a los sándwiches y ensaladas.
Consejos y recetas fáciles para huevos en escabeche
Si bien no son tan populares como los encurtidos con eneldo, los huevos en escabeche son un refrigerio excelente para quienes siguen dietas que limitan la ingesta de carbohidratos. También es la forma ideal de aumentar la vida útil de los huevos duros. Un huevo grande tiene solo 77 calorías y está repleto de nutrientes, incluidas las vitaminas A, B12, B2, B5, ácido fólico y mucho más. Los huevos llenan y son buenos para cualquier comida o merienda.
La mejor manera de hervir los huevos duros
No hay receta de huevos en escabeche sin huevos duros, así que aprende a hacer los mejores huevos duros antes de empezar a encurtirlos. ¿Cuándo caducan los huevos duros? Si los conserva en escabeche, duran mucho más que si los guarda en el refrigerador. Una forma de cocinar el huevo duro perfecto es usando una olla instantánea o una olla a presión. Este método también es el más fácil y ofrece claras suaves y yemas perfectamente cocidas. Para hervir huevos para ensalada de huevo o para tener huevos para encurtir, agregue huevos a su olla instantánea o olla a presión y vierta el agua. Selle la tapa de la olla, presione el botón manual y cocine a alta presión durante cinco minutos. Permita que la olla a presión se libere naturalmente durante cinco minutos y luego use la liberación rápida. Coloque los huevos dentro de un baño de agua con hielo durante un mínimo de cinco minutos y luego escúrralos. Para hervir huevos en la estufa, coloque los huevos en una cacerola y llénela con suficiente agua para cubrir los huevos por ½ pulgada. A fuego alto, lleve la olla de agua a ebullición completa. Apague el fuego, retire la sartén del fuego y cubra con una tapa. Deje reposar los huevos en la sartén durante 17 minutos y luego colóquelos en un baño de agua con hielo durante cinco minutos. Al elegir los mejores huevos para hervir, use huevos más viejos de las tiendas de comestibles. Encuentre los huevos que estén lo más cerca posible de su vencimiento. Cuanto más viejos son los huevos, más fáciles son de pelar.
No se requiere enlatado para estos huevos refrigerados
La mejor manera de almacenar huevos cocidos para uso a largo plazo es encurtirlos. Afortunadamente, esta receta fácil de seguir con huevo en escabeche no requiere ningún equipo especial para envasar. Siga esta receta para hacer huevos en escabeche perfectos cada vez. Use huevos en escabeche para hacer los huevos rellenos de mejor sabor para Pascua o simplemente para comer todos los días. Pela los huevos y reserva mientras cortas la cebolla en rodajas finas. En una cacerola, agregue vinagre, agua, sal, cebolla, laurel, azúcar y especias para encurtir. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo. Deje que la salmuera hierva a fuego lento durante cinco minutos y luego enfríe un poco. Coloque el diente de ajo dentro de un frasco de vidrio grande y luego agregue tres huevos. Agregue un poco de cebolla cocida en rodajas a la parte superior y una ramita fresca de eneldo. Repita estas capas hasta que el frasco de vidrio esté lleno. Vierta la salmuera sobre los ingredientes dentro del frasco y selle. Guarde los huevos dentro del refrigerador durante al menos una semana antes de comerlos.
Crear huevos rosados con remolacha
Los huevos en escabeche con remolacha le dan a las claras de huevo un hermoso color rosado y un sabor delicioso. Esta receta requiere remolachas enlatadas, pero puede usar remolachas frescas siempre que las cocine con anticipación. Pelar los huevos y reservarlos. Escurra y enjuague las remolachas, asegurándose de reservar una taza de jugo de remolacha. Encuentra un tarro Mason de dos cuartos y llénalo con huevos y remolachas. Hierva el vinagre, el jugo de remolacha, el agua y el azúcar a fuego medio-alto y luego vierta el líquido en el tarro Mason. Permita que se enfríe antes de asegurar con la tapa. Coloque los huevos en escabeche y las remolachas dentro de la nevera durante al menos 24 horas antes de comer.
Receta de cardamomo y anís con jugo de remolacha
Encurtir los huevos en jugo de remolacha permite que las claras adquieran un hermoso tono rosado. Cuanto más tiempo permanezcan los huevos dentro de la solución de encurtido, más profundo penetrará el color rosado, por lo que es posible que también terminen con yemas teñidas de rosa. Pele la remolacha y cocine hasta que esté tierna o use remolacha enlatada. Picar la remolacha en trozos de una pulgada y reservar. Si usa remolacha fresca, reserve una taza del agua de cocción para el jugo de remolacha. Si usa enlatados, reserve una taza de líquido de la lata. Pela los huevos y colócalos dentro de un frasco grande. Cortar la cebolla y reservar. Agregue jugo de remolacha o agua, vinagre, azúcar, varias especias y cebolla a una olla en la estufa. Lleve a ebullición el líquido de la salmuera a fuego medio y cocine durante unos cinco minutos o hasta que las cebollas estén transparentes y el azúcar se disuelva. Retire la olla de líquido del fuego y deje que se enfríe durante varios minutos. Vierta el líquido caliente sobre los huevos duros dentro del frasco de un cuarto de galón hasta cubrirlos. Asegúrese de agregar las cebollas al frasco junto con el líquido; sácalos si es necesario. Asegúralo con una tapa y colócalo dentro de la nevera. Deje reposar durante varias semanas o hasta que los huevos comiencen a verse rosados.
Huevos con especias indias para un sabor interesante
Cuando prepare huevos en escabeche con sabor a curry, use semillas de mostaza amarillas o marrones o una combinación de ambas. Puede agregar varias especias de estilo indio para crear un sabor único de huevos en escabeche. Pelar los huevos y cortar la cebolla. Coloque los huevos pelados dentro de un frasco de un cuarto de galón. Agregue vinagre, agua, azúcar y varias especias a una olla y colóquela en la estufa a fuego medio. Lleve la solución de salmuera a ebullición y cocine por cinco minutos. Las cebollas se ven translúcidas y el azúcar se disuelve cuando están listas. Retire la salmuera de la estufa y deje que se enfríe un poco. Vierta el líquido enfriado sobre los huevos hasta cubrirlos por completo. Asegure el frasco cerrado con una tapa y colóquelo dentro del refrigerador. Guarde los huevos dentro de la nevera durante al menos dos semanas antes de consumirlos.
Huevos especiados con jalapeño fácil
Al hacer estos huevos en escabeche picantes, ajuste la cantidad de chiles jalapeños utilizados para mejorar el nivel de especias. Siempre limpie y retire las semillas de los chiles jalapeños antes de usarlos para encurtir pimientos y huevos o solos, ya que un poco de calor rinde bastante. Pela los huevos y el diente de ajo y reserva mientras cortas la cebolla en rodajas finas. Agregue huevos frescos a un frasco de vidrio de un cuarto de galón. Cortar el jalapeño por la mitad a lo largo, quitar la membrana y las semillas y cortar en rodajas finas. Agregue todos los ingredientes, excepto los huevos, en una cacerola mediana y deje hervir a fuego medio. Deje que la solución de salmuera se cocine durante unos cinco minutos. Las cebollas deben estar translúcidas y el azúcar disuelto. Retirar del fuego y dejar enfriar. Vierta con cuidado la salmuera sobre los huevos dentro del recipiente hasta que estén completamente sumergidos. Asegúrelo con una tapa y coloque todo dentro de la nevera. Guarde los huevos en escabeche en un recipiente hermético durante varias semanas antes de comerlos para obtener el mejor sabor. Puede usar una receta similar para encurtir casi cualquier cosa, incluso cómo hacer dientes de ajo, zanahorias o incluso peras en escabeche.
Huevos con sabor a estragón rápidos y fáciles
Con huevos de estragón en escabeche, use su tipo preferido de semilla de mostaza según el sabor deseado. Juega con los condimentos y las cantidades de condimentos para crear tu versión de huevos de estragón en escabeche. Cuanto más tiempo permanezcan en el refrigerador, más fuerte será el sabor. Pele los huevos y colóquelos dentro de un frasco de un cuarto. En una olla mediana, agregue agua, vinagre, cebolla en rodajas, azúcar y varias especias. Lleve la solución de salmuera a ebullición y deje cocinar hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas y el azúcar se disuelva. El proceso de cocción dura unos cinco minutos. Retire la olla de salmuera del fuego y deje que se enfríe un poco. Vierta las cebollas y la salmuera sobre los huevos dentro del frasco de vidrio hasta que los huevos estén completamente cubiertos. Asegure la tapa del frasco y colóquelo dentro del refrigerador. Permita que los huevos reposen durante varios días antes de consumirlos para permitir que los huevos absorban la solución de encurtido.
La mejor receta de huevos en escabeche de la abuela
Como no se requiere enlatado para esta receta, debe usar un recipiente hermético que quepa dentro del refrigerador. Use un frasco grande o varios más pequeños. Para cambiar las cosas, pruebe con vinagre de arroz sazonado en lugar de vinagre de arroz sin sazonar. Coloque los huevos pelados dentro de su recipiente o recipientes y déjelos a un lado mientras corta en rodajas finas la cebolla dulce. Agregue la cebolla, ambos tipos de vinagre, las especias para encurtir, el agua, las semillas de eneldo, los granos de pimienta y la sal en una olla mediana y deje hervir a fuego lento. Permita que la solución hierva a fuego lento durante cinco minutos. Volcar el líquido caliente sobre los huevos hasta cubrirlos. Coloque los dientes de ajo pelado y las ramitas de eneldo dentro de los frascos con el jugo y los huevos. Si usa más de uno, divida el eneldo y el ajo entre cada uno. Asegure el frasco o frascos con una tapa y lleve a temperatura ambiente antes de refrigerar. Deje reposar sin ser molestado durante cuatro días para un sabor óptimo.
Huevos súper fáciles y rápidos en una solución de vinagre
Con tantas variaciones diferentes de huevos en escabeche disponibles, es difícil saber cuál es realmente el mejor. A veces, las recetas más sencillas saben mejor, por eso disfrutamos de estos huevos en escabeche súper fáciles. Limpia un frasco grande de boca ancha. Ya no es necesario esterilizar para la seguridad alimentaria, solo lávelo con agua caliente y jabón. Pela los huevos y colócalos dentro del frasco tibio y limpio. Vierta agua, vinagre, sal y especias en una olla mediana. Coloque a fuego medio en la estufa y deje que hierva. Baje la temperatura para que la solución hierva a fuego lento durante cinco minutos. Apague el fuego, retire la olla y deje que la solución de salmuera se enfríe un poco. Vierta el líquido de salmuera sobre los huevos dentro del frasco. Cierre el frasco de forma segura y déjelo reposar en el mostrador durante una hora. Una vez que haya pasado la hora y se haya enfriado un poco, colóquelo dentro de la nevera y deje reposar los huevos en escabeche durante un mínimo de tres días antes de comerlos.
Increíbles huevos en escabeche refrigerados
Para huevos en escabeche más picantes, intente sustituir el jalapeño por un Habanero. Si no le gusta la comida picante, omita la pimienta y reemplácela con cebollas dulces o haga la solución sin ninguna de las dos. Cortar en rodajas finas el diente de ajo. Retire las semillas y la membrana del pimiento y córtelo en tiras finas. Agregue agua, vinagre, sal de conserva, pimienta y especias en una olla en la estufa a fuego medio o alto. Lleve la solución líquida a ebullición y deje que se cocine durante cuatro minutos. Cuele las tiras de ajo y pimienta de la salmuera y colóquelas en el fondo del frasco de un cuarto de galón para obtener un sabor intenso. Coloque los huevos pelados encima de las rodajas de pimiento y ajo. Revuelva rápidamente y luego vierta el líquido caliente sobre los huevos. Llene el frasco hasta que quede solo ½ pulgada de espacio superior. Enrosca la tapa del frasco y agita bien.
Cómo encurtir huevos usando un método de enlatado
Ya no es necesario hervir las tapas para enlatar. Suaviza el sello de goma en la parte superior sumergiéndolos durante varios minutos en agua caliente. El proceso de enlatado garantiza que los huevos en escabeche sean estables para almacenamiento sin refrigeración. Prepare sus tarros Mason para enlatar. Pelar las ocho docenas de huevos y reservar. Pelar y cortar los dientes de ajo en tiras finas. Si usa jalapeños u otros pimientos, retire las membranas y las semillas y córtelos en trozos. Pondrás huevos calientes dentro de los frascos preparados, así que no los cocines con anticipación. En una olla grande, agregue sal para conservas, vinagre, eneldo, ajo y pimientos. Lleve la mezcla de salmuera a ebullición y cocine hasta que el líquido alcance los 200 °F, revolviendo ocasionalmente. Cuele las rodajas de pimiento y ajo de la salmuera. Si lo desea, divida las tiras entre los siete frascos y cubra con huevos pelados y calientes. Revuelva y luego vierta con cuidado el líquido caliente en cada frasco hasta que los huevos estén cubiertos. Deje aproximadamente ½ pulgada de espacio superior en cada uno. Coloque una tapa en cada uno y asegure cada tapa con un anillo. Evite apretar demasiado los anillos, ya que el aire debe escapar durante el enlatado. Coloque los frascos llenos en un baño de agua, asegurándose de que dos pulgadas de agua cubran los frascos. Procese los frascos según las instrucciones del fabricante. La solución de vinagre dentro de los frascos debe alcanzar los 180 °F, lo que demora aproximadamente 15 minutos después de que el agua hierva. Retire todos los frascos de conservas del baño de agua y deje que se enfríen. Verifique que cada frasco tenga un sello adecuado y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
Cómo hacer huevos refrigerados con sabor a eneldo
Tenga en cuenta que los huevos frescos de granja saben mejor, pero son los más difíciles de pelar. Los huevos perfectamente pelados son solo por apariencia, todos comen lo mismo. Vierta todos los ingredientes excepto los huevos en una olla en la estufa y deje hervir. Baje el fuego y deje que el líquido de la salmuera hierva a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Apague el fuego y deje reposar el líquido durante unos minutos. Coloque los huevos cocidos y pelados en un frasco caliente que contenga al menos una docena de huevos. Vierta salmuera caliente sobre los huevos para que estén completamente cubiertos. Asegúrelo con una tapa y coloque todo el frasco en el refrigerador.
Huevos en escabeche oscuros y picantes
Para un sustituto de sabor diferente, combine el humo líquido con media cucharadita de sal de humo de nogal. El azúcar moreno oscuro le da un sabor a toffe o caramelo a la salmuera, pero no se preocupe si no tiene azúcar moreno oscuro, ya que puede reemplazarlo con azúcar moreno claro. Pele los huevos y déjelos a un lado en frascos tibios de un cuarto de galón. Agregue todos los demás ingredientes a una olla y caliente a fuego medio hasta que hierva fuerte. Cocine durante unos cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Apague el fuego y deje que la solución se enfríe durante unos minutos. Vierta salmuera caliente en cada frasco para cubrir los huevos. Cierre bien cada frasco y colóquelo dentro del refrigerador. Deje reposar en la solución de salmuera durante tres o cuatro semanas para lograr un sabor completo.
Consejos para hacer sabrosos huevos de remolacha roja
Hacer huevos en escabeche con remolacha no requiere que agregue las remolachas, pero le recomendamos que las incluya, ya que son una excelente adición para ensaladas y sándwiches. Use azúcar moreno oscuro o claro, dependiendo de lo que tenga a mano. Agregue jugo de remolacha, vinagre y azúcar a una olla pequeña y deje hervir. Cocine durante unos cuatro minutos. Coloque las rodajas de remolacha, si las usa, y los huevos duros pelados en recipientes. Vierta salmuera caliente sobre los huevos y las remolachas hasta que estén cubiertos: cierre los frascos con tapas y colóquelos en el refrigerador durante varias semanas antes de consumirlos.
¿Puedo omitir el agua al hacer huevos en escabeche?
Al hacer huevos en escabeche, el líquido de encurtido requiere vinagre diluido con agua. No se recomienda usar vinagre sin diluir, ya que el vinagre es demasiado ácido. Cuando se trata de vinagre, puede usar vinagre blanco o vinagre de sidra en cualquier receta, independientemente de lo que requiera la receta.
Por qué tus huevos no son blancos
Muchas personas recomiendan usar especias para encurtir sin clavos, ya que los clavos le dan a los huevos un color diferente. Si no puede encontrar especias para encurtir sin clavos para mantener los huevos blancos, retire la mayoría de los clavos de la especia.
Qué sucede si olvida hervir su solución de decapado
En nuestro entusiasmo por hacer huevos en escabeche, a veces nos olvidamos de hervir el vinagre, el agua, el azúcar y las especias. Si hiciste esto en alguna ocasión, no te preocupes; sus huevos todavía son seguros para comer. Cocinar el vinagre con todos los demás ingredientes solo sirve para fusionar los distintos sabores y disolver el azúcar. Cuando olvide hervir la salmuera, recuerde agitar el frasco de vez en cuando para asegurarse de que el azúcar se disuelva.
¿Cuánto duran los huevos en escabeche?
Los huevos en escabeche requieren refrigeración constante. Para obtener la mejor calidad, use todos los huevos en escabeche dentro de los cuatro meses de haberlos refrigerado. No consuma huevos en escabeche durante las primeras semanas, ya que es cuando se produce la sazón. Los huevos pequeños requieren al menos dos semanas de condimento, mientras que los huevos medianos a grandes requieren hasta cuatro semanas. Gracias por leer todos nuestros consejos e ideas de recetas con huevos en escabeche. Si encuentra útil alguno de estos consejos sobre huevos en escabeche, comparta nuestras recetas de huevos en escabeche con otras personas en Facebook y Pinterest para que también puedan aprender a encurtir huevos.
