Los pimientos son un vegetal versátil que es rico en sabor y color. Con sus colores verde, amarillo, naranja y rojo y sus tonos de sabor leves a extra picantes, estos compañeros de jardín pueden agregar sabor a casi cualquier plato que desee, desde ensaladas y salsa hasta platos principales e incluso postres.
Cómo hacer pimientos en escabeche
Una vez que haya recogido su picotazo de pimientos, o haya encontrado una buena oferta en el supermercado y se haya abastecido, necesita saber cómo conservarlos para que no se echen a perder. Almacenar pimientos verdes u otros tipos de pimientos puede implicar congelarlos o enlatarlos para usarlos en el futuro, pero ¿por qué no probar el encurtido? Las amas de casa han estado conservando productos durante generaciones. Los pepinillos son una excelente manera de guardar los pimientos para comerlos más tarde y mantener los jalapeños frescos y crujientes. Si desea probar otros métodos de conservación, aprenda a congelar jalapeños o enlátelos sin encurtirlos también. ¿Puedes congelar pimientos de plátano? Claro, puedes congelar o enlatar o incluso secar cualquier tipo de pimienta. Aquí, hemos compilado una lista extensa de las diferentes formas en que puede encurtir pimientos, así como algunas recetas para agregar esos pimientos a su próxima comida. ¿Por cuánto tiempo son buenos los pimientos después de encurtidos o enlatados? Puedes comer estos pimientos durante al menos un par de años si duran tanto antes de comerlos.
Antes de comenzar a encurtir pimientos
Si ha encurtido verduras en el pasado, entonces probablemente sea bueno para la mayor parte. Si es nuevo en el proceso de encurtido, entonces hay varios elementos que necesita antes de que pueda comenzar a encurtir esos pimientos. Si planea enlatar pimientos sin encurtirlos, entonces debe usar una olla a presión para el proceso. Los pimientos en escabeche solo requieren enlatado en una envasadora al baño maría. Los tarros Mason generalmente vienen en dos tamaños básicos, pinta y cuarto, pero también puede obtener los tamaños de cuatro onzas y media pinta si es necesario. Están disponibles en estilos de boca regular y ancha. Las tapas de los frascos vienen en dos piezas, la tapa y el borde. Los frascos y los bordes se pueden limpiar y reutilizar, pero las tapas deben reemplazarse cada vez. Una envasadora al baño maría es una olla grande y una tapa con una rejilla en el interior para sostener los frascos. La rejilla es una parte integral de la envasadora de baño. Los frascos nunca deben colocarse directamente en el fondo de la olla. El elevador de jarras es opcional, pero hará que su trabajo sea mucho más fácil y seguro. Su trabajo es agarrar los frascos mientras están en agua caliente y llevarlos a un área para que se enfríen. Su extremo redondeado está recubierto de goma para un fácil agarre y antideslizante.
Cómo prepararse para el decapado
Antes de sumergirse en el encurtido de esos pimientos, asegúrese de haber elegido los pimientos correctos y de haberlos preparado para el proceso de encurtido. Asegúrese de que todo su equipo de enlatado esté listo para funcionar.
Preparación de decapado de pimienta
Hay algunas cosas a tener en cuenta al elegir pimientos para encurtir. Los pimientos deben estar firmes y crujientes. Si los pimientos se sienten frágiles, no le darán el resultado deseado después del encurtido. Asegúrese de que sean del color deseado al elegir. Antes de continuar, hay un consejo importante que debe tener en cuenta al manipular pimientos. Es posible que desee usar guantes mientras limpia y rebana los pimientos picantes. La capsaicina en los pimientos picantes puede ser bastante dolorosa, especialmente si se corta o se frota los ojos. Una vez que elijas tus pimientos, dales una buena limpieza lavándolos con agua fría. Asegúrate de quitar la suciedad con las manos. Una vez que los pimientos estén limpios de tierra, córtelos todos en el tamaño de conserva deseado. Si está encurtiendo pimientos picantes, es posible que desee cortarlos y quitarles las semillas antes de cortarlos. Después de que los pimientos estén listos para encurtir, asegúrese de que sus tarros y tapas Mason estén listos para usar. Para asegurarse de que no haya crecimiento bacteriano, coloque los frascos en un lavavajillas y lávelos adecuadamente en el ciclo de desinfección. Mientras se limpian los frascos, coloque las nuevas tapas y anillos en una olla con agua hirviendo y déjelos hervir durante unos minutos para desinfectarlos.
Cómo elegir pimientos para encurtir
Hay una variedad tan amplia de pimientos disponibles en estos días que puede ser difícil decidir cuáles usar para el encurtido. Intentaremos desglosarlo analizando algunos de los más populares.
Variedades de pimiento
Comencemos con el pimiento. Todas las versiones de color de los pimientos son comestibles y deliciosas. Los pimientos verdes son una versión inmadura del pimiento maduro. Si desea pimientos rojos, debe tener paciencia mientras madura el pimiento verde. A medida que madura, cambiará de verde a amarillo, naranja y finalmente rojo. Cualquiera de estas etapas produce un pimiento comestible. Un pimiento verde sin madurar tendrá un sabor ligeramente amargo, mientras que un pimiento de color brillante tendrá un sabor más dulce. Si planea encurtir pimientos dulces, use la variedad de pimiento amarillo, naranja o rojo. Ahora, hablemos de los pimientos picantes. Los pimientos picantes cambian de color de verde a amarillo, naranja o rojo, al igual que el pimiento morrón. A medida que cambia el color, también lo hacen el sabor y la intensidad del picor. Los pimientos de plátano son un pimiento amarillo de tamaño mediano con un sabor suave y picante. Los chiles jalapeños tienen un sabor verde fresco con fuego lento. El jalapeño es similar a un chile serrano en carácter pero con menos picor. El pimiento húngaro es un pimiento picante que varía en picante de suave a picante. Se puede utilizar mientras está inmaduro y amarillo o maduro y anaranjado.
Cómo encurtir pimientos con un método de enlatado en baño de agua caliente
Este es un método sencillo para encurtir pimientos usando una receta básica. Todo lo que tiene que hacer es elegir y preparar sus pimientos, y ya está listo para comenzar. Use esta receta para enlatar pimientos de plátano, pimientos o incluso jalapeños. Todos son deliciosos. Para esta receta de enlatado al baño maría, vierte el agua y el vinagre en la olla grande y agrega el ajo y la cebolla. Calienta la salmuera a fuego medio. Si usa pimientos grandes, córtelos en trozos más pequeños para que quepan mejor en los frascos. Los pimientos pequeños, como el jalapeño, se pueden dejar enteros después de cortar la parte superior del pimiento. Asegúrese de esterilizar adecuadamente los frascos Mason, las tapas y los bordes antes de comenzar a envasar para evitar que los contaminantes arruinen sus productos. Llene los frascos con los pimientos, dejando media pulgada de espacio superior en el frasco. Vierta la mezcla de salmuera caliente sobre los pimientos hasta que estén cubiertos. Después de que los frascos estén llenos, empuja un cuchillo de mantequilla por el costado del frasco para liberar las burbujas de aire. Coloque los anillos y las tapas en los frascos y colóquelos en el baño de agua. Asegúrate de que estén completamente sumergidos en agua y llévalos a ebullición. Procese los frascos durante 15 minutos. Después de que los pimientos en frasco se hayan enfriado durante 24 horas, verifique que estén correctamente sellados.
Pimientos Encurtidos Rápidos Sin Baño María
Estos pimientos en escabeche rápidos son una receta fácil de preparar con poco tiempo de preparación. Los encurtidos enlatados no requieren una envasadora al baño maría, pero los pimientos en escabeche necesitan refrigeración para durar aproximadamente un mes si no los come todos antes de ese tiempo. Corta los pimientos en trozos de una pulgada y la cebolla en rodajas finas y colócalas en un tazón grande. Coloque la especia para encurtir y la semilla de apio sobre la gasa y ciérrela. Combine el agua, el vinagre, el azúcar y la bolsa de especias en una olla grande y hierva. Deje que hierva durante aproximadamente un minuto antes de verter en el tazón de pimientos. Deje que los pimientos se enfríen a temperatura ambiente y luego coloque el tazón de pimientos y salmuera en el refrigerador durante 24 horas, revolviendo ocasionalmente. Retire la bolsa de especias y disfrute de los pimientos en escabeche refrigerados hasta por un mes.
Cómo envasar encurtidos sin encurtir
Si desea tener algunos pimientos no encurtidos a mano para recetas únicas, entonces esta receta básica de enlatado lo ayudará a comenzar. Prepare sus pimientos favoritos en consecuencia y llene los frascos casi hasta el tope, dejando media pulgada de espacio libre. Ponga a hervir una olla grande de agua y vierta cuidadosamente el agua en los frascos hasta que los pimientos estén cubiertos. Coloque los anillos y las tapas en los frascos y colóquelos en la olla a presión. La mayoría de los fabricantes recomiendan un tiempo de procesamiento de 35 minutos, pero consulte las instrucciones de su envasador para conocer las variaciones.
Chiles Jalapeños En Escabeche
Los jalapeños son un pimiento ligeramente picante con un sabor fresco. Son un pimiento excelente para usar en salsa o como aderezo para tacos y hamburguesas. También puede aprender a hacer pepinos en escabeche de la misma manera que lo hace con los pimientos. La siguiente receta le muestra cómo encurtir pimientos verdes usando jalapeños. Para esta receta de jalapeños en escabeche, retire el extremo del tallo de los chiles jalapeños y córtelos en aros de un cuarto de pulgada de grosor. Empaque los pimientos en los tarros Mason, dejando aproximadamente media pulgada de espacio superior. Vierta el vinagre y el agua en la olla y agregue la sal, el azúcar y el ajo. Llevar a ebullición y dejar que se cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Use un colador para quitar el ajo. Vierta la salmuera en los frascos para que el líquido cubra los pimientos y use un cuchillo de mantequilla para eliminar las burbujas de aire. Coloque los anillos y las tapas en los frascos y colóquelos en el baño de agua. Procese los pimientos durante diez minutos. Retire de la envasadora y deje enfriar sobre una toalla en el mostrador. Apriete las tapas después de 24 horas.
Cómo encurtir pimientos de plátano
Los pimientos de plátano tienen un sabor ligeramente ácido y dulce y funcionan maravillosamente como pimiento en escabeche. Retire el tallo de los pimientos de plátano y córtelos en anillos de un cuarto de pulgada. Vierta el vinagre, el agua y la sal en la olla, hierva y retire del fuego. Coloque una cucharada de semillas de mostaza y media cucharada de semillas de apio en el fondo de cada frasco. Empaque los frascos con los pimientos, dejando un espacio superior de media pulgada en la parte superior. Vierta la mezcla de vinagre sobre los pimientos hasta que estén cubiertos. Coloque los anillos y las tapas en los frascos y colóquelos en un baño de agua hirviendo. Procese los pimientos en escabeche durante diez minutos. Retire los frascos y déjelos enfriar durante 24 horas antes de revisar sus sellos.
Encurtir pimientos sin usar una envasadora al baño maría
Si no tienes baño maría y piensas usar tus pimientos en escabeche dentro de un mes, usa la siguiente receta. Esta receta de encurtido combina dos tipos de pimientos diferentes para darle un toque sabroso. Retire las cabezas de los pimientos y corte el jalapeño y los pimientos en rodajas finas. Si prefiere pimientos menos picantes, asegúrese de quitar las semillas de pimiento. Coloque las rodajas de pimiento y el ajo en un frasco grande. Combine el vinagre, el agua, la miel y la sal en una cacerola grande y deje que hierva. Retire la sartén del fuego y viértala en el tarro de pimientos. Una vez que todo el líquido esté en el frasco, asegúrese de que todos los pimientos estén sumergidos. Permita que los pimientos se enfríen a temperatura ambiente antes de poner la tapa y refrigerar. Los pimientos en escabeche estarán listos para disfrutar en unos dos días.
Receta de pimientos en escabeche sin baño maría
Puedes usar cualquier pimiento para esta receta de pimientos en escabeche. Incluso puede mezclar y combinar sus pimientos para crear sabores emocionantes. Si lo prefiere, sustituya los granos de pimienta blanca por los negros. No hay mucha diferencia entre la pimienta blanca y la negra en cuanto al sabor. Retire la parte superior de los pimientos y córtelos en cuartos. Perfore los pimientos varias veces con un cuchillo o una brocheta. Empaque los pimientos en el frasco, dejando una pulgada de espacio superior. Mezclar todos los ingredientes restantes en una cacerola y llevar a ebullición. Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Vierta la salmuera en el frasco de pimientos hasta que estén cubiertos. Refrigere hasta por un mes.
Hacer pimientos en escabeche rápido y fácil (sin gluten)
Si no tienes mucho tiempo para preparar pimientos en escabeche, tenemos la receta perfecta para ti. ¡Esta receta requiere ingredientes mínimos y solo toma diez minutos prepararla y cocinarla! Poner todos los ingredientes excepto los pimientos en una cacerola grande y llevar a ebullición. Agregue las rodajas de pimiento y retire la sartén del fuego. Permita que los pimientos reposen durante unos ocho minutos. Use pinzas para mover los pimientos de la sartén a un tarro Mason. Una vez que retire todos los pimientos, vierta suficiente salmuera sobre los pimientos para cubrir. Guarde estos pimientos en el refrigerador hasta por dos meses.
Cómo hacer pimientos en escabeche rápidamente
Este sabroso lote de pimientos dulces en escabeche se puede batir en un abrir y cerrar de ojos, y no necesita una envasadora al baño maría para hacer el trabajo. También puede aumentar o disminuir el volumen según sea necesario. Empaque los pimientos en rodajas en un tarro Mason. Agregue todos los ingredientes, excepto el ajo, en una cacerola y caliente hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Apaga el fuego y agrega el ajo. Vierta la salmuera sobre la parte superior de los pimientos en el frasco hasta que estén cubiertos. Refrigera por una hora.
Cómo hacer salsa picante de pimientos en escabeche
Si te gusta el picante, entonces probablemente disfrutes rociar un poco de salsa picante en tu comida. Nuestra salsa picante de pimientos en escabeche utiliza Serrano como el pimiento elegido para añadir un toque especial a su condimento favorito. Corta la parte superior de los pimientos y colócalos en el frasco de un cuarto. Agregue el ajo, la sal y el suero líquido y luego llene el resto del frasco con agua, dejando una pulgada de espacio superior. Cubrir con una tapa y agitar bien. Deje reposar el frasco de pimientos y ajo a temperatura ambiente durante dos días mientras fermenta. Después de dos días, vierte el contenido del frasco en una licuadora y agrega el vinagre. Ejecute la licuadora en la configuración de licuado (o en la configuración más alta). Permita que la salsa picante repose hasta ocho horas más antes de transferirla al refrigerador. Ahora tienes tu propia salsa picante que te durará varios meses en el refrigerador.
Cómo hacer un condimento de pimiento dulce en escabeche
Esta receta hace un condimento dulce de pimientos en escabeche que sabe maravilloso sobre un hot dog o un mocoso a la parrilla. No requiere ningún enlatado ni preparación tediosa. Combine todos los ingredientes en una cacerola grande a fuego medio hasta que la mezcla hierva ligeramente. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante media hora. Deje que el condimento se enfríe y vierta en un frasco.
Cómo hacer puré de pimientos en escabeche
Haz un puré con tus pimientos en escabeche. Los purés se pueden usar como acompañamiento de su bistec favorito, o para aderezos, salsas para pasta, ensaladas y más. Comience eligiendo su receta favorita de pimientos en escabeche. Coloque los pimientos en escabeche, la berenjena cocida y sin piel y el aceite de oliva en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén picados. Vierta la mezcla en una cacerola a fuego medio y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire del fuego y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje que el puré de pimiento alcance la temperatura ambiente antes de servir.
Hacer pimientos en escabeche al estilo italiano sin baño de agua
Esta receta es una forma de pimientos en escabeche italianos que saben excelente en sándwiches de carne italiana y como aderezo para pizza. El tiempo total para esta receta es de aproximadamente una hora con un tiempo de reposo refrigerado de dos días. Coloque los pimientos, el apio, las zanahorias, la cebolla y la coliflor en un tazón grande. Agregue la sal y suficiente agua para cubrir las verduras. Cubra y refrigere durante la noche. Escurra el agua salada de las verduras y enjuague. Mezcle todos los demás ingredientes en un tazón más pequeño y mezcle bien. Agregue el líquido de salmuera a las verduras y cubra. Refrigere los pimientos en escabeche durante aproximadamente dos días antes de usarlos.
Cómo usar pimientos en escabeche como condimento
Los pimientos en escabeche funcionan maravillosamente como condimento para casi cualquier cosa, desde hamburguesas hasta mocosos. Esta receta utiliza sus pimientos en escabeche existentes y le muestra cómo convertirlos en un condimento. Como beneficio adicional, también puedes envasar tomates en casa para hacer recetas aún más deliciosas con esta sabrosa verdura que abunda en verano. Coloque la sartén a fuego medio para calentar el aceite y saltee la cebolla hasta que esté tierna. Agregue los pimientos en escabeche y el tomate y cocine a fuego lento durante diez minutos. Añadir sal y pimienta al gusto. Permita que se enfríe antes de servir sobre su comida a la parrilla favorita.
Usar pimientos en escabeche en tacos
¡Qué podría ser mejor que Taco Tuesday, excepto cubrir esos tacos con pimientos en escabeche caseros, por supuesto! Aquí hay una receta simple de taco usando sus propios pimientos en escabeche. Saltea los pimientos picados y las cebollas en el aceite en una sartén mediana. Agregue sal y pimienta y cocine de cuatro a cinco minutos hasta que estén blandas. Agregue los dientes de ajo, el chile y los condimentos de comino. Desmenuce la carne en la sartén y cocine hasta que la carne ya no esté rosada. Vierta los tomates enlatados, incluida el agua, y cocine a fuego lento hasta que espese. Mientras se cocina la carne, caliente las tortillas colocándolas en una sartén seca o en el microondas. Coloque las tortillas calientes en un plato y llene los tazones con la carne de taco, el queso rallado, la lechuga, los tomates picados, la crema agria y nuestra receta de chiles jalapeños en escabeche. Como puede ver, los pimientos en escabeche se pueden hacer en unos pocos pasos sencillos, ya sea que decida usar un baño de agua o una receta rápida. Si busca continuamente una receta impresa o nuevas recetas sobre cómo encurtir pimientos en su libro de cocina, esperamos haberle dado algunas ideas nuevas y frescas. Después de dominar el arte de encurtir pimientos, intente encurtir otros tipos de productos. Puede encontrar una deliciosa receta de ajo en escabeche o una de tomates verdes en escabeche. Las posibilidades son prácticamente infinitas. Ahora que sabe cómo encurtir pimientos usando una variedad de métodos diferentes, esperamos que comparta nuestras recetas de pimientos en escabeche con sus amigos y familiares en Pinterest.
