Siempre lea la receta completa cuidadosamente para determinar cómo almacenar sus remolachas en escabeche. Las remolachas en escabeche son un excelente artículo para tener en su despensa de alimentos, ya que tienen muchos usos diferentes. Algunas personas disfrutan comiendo remolachas en escabeche directamente del frasco, que es donde entran en juego varias de nuestras recetas rápidas de remolachas en escabeche. Las remolachas en escabeche también son una excelente manera de agregar sabor y color a una variedad de guarniciones, que incluyen ensalada de col, ensaladas de espinacas y bandejas de queso. No importa cómo use las remolachas, no se puede superar el sabor de las remolachas en escabeche caseras.
Ideas y recetas rápidas y fáciles para encurtir remolachas
Ya sea que cultive remolachas en casa o las compre en un mercado de agricultores o en una tienda de comestibles, necesita saber qué hacer con ellas en la cocina. No importa cuál de las variedades de remolacha sea su favorita, saber cómo almacenarlas ayuda a que su “mejor compra” o cosecha dure más. La temporada de crecimiento de la remolacha solo dura un tiempo. Una de las mejores cosas de nuestras recetas de remolachas en escabeche es lo versátil que es el líquido para encurtir. Cuando haga remolachas en escabeche, puede usar el mismo líquido encurtido para otras verduras, como cebollas, zanahorias y pepinos, según la temporada. Hay infinitas posibilidades no solo para almacenar sus verduras sino también para agregar un poco de chispa a sus comidas. Si todavía tiene remolachas sobrantes después del encurtido, almacenar remolachas crudas frescas en el sótano funciona bien para mantenerlas por más tiempo. Congelar las remolachas es otra excelente opción para conservarlas hasta que las uses.
Cómo encurtir remolachas para el invierno
Si desea poner sus remolachas en su despensa de alimentos, debe usar una de las recetas de enlatado, ya que el proceso preservará las remolachas y evitará la entrada de bacterias dañinas. Recuerde, el tiempo de procesamiento para un baño de agua depende del tamaño del frasco, así que ajuste el tiempo de procesamiento según sea necesario. Lavar y quitar los tallos de las remolachas pequeñas. Coloque las remolachas frescas dentro de una olla y agregue suficiente agua para cubrirlas por completo. Hierva el agua y las remolachas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurra las remolachas, pero reserve dos tazas de agua de remolacha. Las remolachas necesitan enfriarse un poco antes de pelarlas. Agregue remolachas peladas a los frascos Mason junto con una pequeña cantidad de clavos. Puede dividir el ¼ de taza en partes iguales entre los distintos frascos o agregar su propia cantidad. Prepare la solución de decapado hirviendo rápidamente el agua de remolacha, el azúcar, la sal de decapado y el vinagre. Apague el fuego y vierta la solución de salmuera en los frascos y selle cada frasco con una tapa. Para conservar los frascos, use un método de enlatado al baño maría. Baje los frascos en la envasadora, dejando dos pulgadas entre cada uno. Agregue agua para cubrir al menos una pulgada por encima del más alto y vuelva a hervir el agua y luego procese durante unos diez minutos.
Receta rápida y fácil de remolachas en escabeche agridulces
Cuando haga remolachas en escabeche agridulces, puede usar remolachas rojas o doradas o una combinación de las dos variedades de remolachas. El líquido para encurtir de esta receta es general y se puede usar con éxito con muchas otras verduras. Por ejemplo, esta también es una excelente manera de encurtir jalapeños, pepinos o incluso zanahorias. Puedes ajustar las especias según el gusto. Recorte las remolachas, pero deje alrededor de una pulgada del tallo en su lugar. Use un cepillo para vegetales para fregar las remolachas y luego colóquelas dentro de una olla mediana. Cubrir con agua y llevar a ebullición completa. Reduzca el fuego y cubra. Cocine a fuego lento las remolachas durante 45 minutos o hasta que estén tiernas. Escurra y enjuague las remolachas con agua fría. Permita que las remolachas se enfríen un poco y luego retire el tallo y las raíces. Frote las pieles para quitar las cáscaras: corte las remolachas y colóquelas dentro de un tazón grande. En una olla pequeña, hierva el azúcar y el vinagre durante cinco minutos. Retire la solución de azúcar del fuego y agregue suavemente las hojas de laurel, la sal y los granos de pimienta. Vierta la mezcla sobre las remolachas, retire y deseche las hojas de laurel. Cubra las remolachas y enfríe en el refrigerador durante varias horas antes de servir. Puede notar que esta receta de remolacha en escabeche es bastante similar a varias recetas diferentes de pepino en escabeche. La mayoría de las recetas de encurtidos usan el mismo tipo de ingredientes.
Receta fácil y rápida de remolachas en escabeche
Cuando se trata de encurtir remolachas, puede usar remolachas compradas en la tienda, pero para obtener las remolachas de mejor sabor, intente cultivarlas y encurtirlas usted mismo. No hay nada mejor que los productos frescos de la huerta, además, las remolachas se encuentran entre las verduras más fáciles de cultivar. Usa un cepillo para fregar las remolachas. Recorte las hojas de remolacha hacia abajo hasta que solo quede una pulgada de tallo. Coloque todas las remolachas dentro de un horno holandés y cubra con agua. En la estufa, hierva el agua y luego reduzca el fuego. Cocine a fuego lento las remolachas durante unos 30 minutos; El tiempo de cocción depende del tamaño de las remolachas. Retire las remolachas con una cuchara ranurada y deje que se enfríen. Pelar y cortar en rodajas de 1/4 de pulgada, luego reservar en un tazón. Agregue sal, clavo, pimienta de Jamaica, vinagre y azúcar a una olla pequeña y deje hervir durante cinco minutos. Vierta la solución de encurtido sobre las remolachas y colóquelas en un recipiente tapado. Enfriar en la heladera por una hora antes de servir. Vierta la solución de encurtido antes de servir para obtener los mejores resultados. Para algo un poco diferente, esto también es una excelente receta de manzanas en escabeche.
La mejor receta para remolachas en escabeche refrigeradas
Con esta receta de remolacha en escabeche refrigerada, la vinagreta utilizada es la manera perfecta de complementar la dulzura sin dominar el sabor de la remolacha. Para un sabor diferente, agregue un poco de jugo de naranja, lima o limón al aderezo. O use esta receta para hacer coles de Bruselas en escabeche rápido para una variedad aún mayor. Retire las hojas de remolacha y deséchelas o guárdelas para usarlas en el futuro. Lavar y fregar las remolachas limpias. Puedes asar o hervir las remolachas. Para cocinar las remolachas, colóquelas en una olla mediana y cubra con una pulgada de agua y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento las remolachas por hasta 45 minutos. Para asar remolachas, rocíe las remolachas con aceite de oliva y envuélvalas en papel de aluminio. Ase en el horno durante 60 minutos a 400°F. Para las remolachas hervidas, escurra las remolachas y enjuáguelas con agua fría. Para las remolachas asadas, deje que se enfríen durante varios minutos. Retire las cáscaras de remolacha con los dedos, deseche las pieles y corte las remolachas en rodajas finas. También puede cortarlos en cuartos. Batir el vinagre de sidra de manzana, la mostaza seca, el aceite de oliva virgen extra y el azúcar para hacer el aderezo de vinagreta. Puede ajustar las medidas de los ingredientes según su gusto. Añadir sal y pimienta si lo desea. Mezcle el aderezo y las remolachas y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
Receta rápida para remolachas dulces en escabeche enlatadas
Al enlatar remolachas en escabeche, hay algunas reglas que debe tener en cuenta. Primero, para los alimentos no ácidos, nunca altere la proporción de vinagre y agua. Esta proporción se ha establecido para eliminar el botulismo. En segundo lugar, siga siempre los tiempos de cocción exactos indicados, no cocine la solución de encurtido por más tiempo del indicado y no ajuste los tiempos de procesamiento. Ate la mezcla de especias para encurtir en la bolsa de gasa. Lave las remolachas y quíteles la parte superior, pero deje alrededor de ½ pulgada del tallo. Hervir las remolachas hasta que estén tiernas y luego retirar del fuego. Sumerge las remolachas cocidas en agua con hielo para que sea más fácil quitarles la piel. Retire el resto de la raíz cortando la parte superior de la remolacha y luego deslice la piel. Corta las remolachas en tus tamaños preferidos; algunas personas prefieren trozos a rebanadas, pero ambos funcionarán. En una olla mediana, hierva la sal, el agua, el vinagre, el azúcar y las especias para encurtir. Cocine durante diez minutos a fuego lento, agregue las remolachas a la mezcla y vuelva a hervir. Retire la bolsa de especias para encurtir y coloque las remolachas y el líquido en frascos para conservas del tamaño de una pinta. Deje ½ pulgada de espacio libre en cada uno. Retire cualquier exceso de burbujas de aire. Vierta solución de decapado adicional si es necesario para mantener el espacio superior correcto para cada frasco. Use un paño húmedo para limpiar los bordes y luego selle los frascos. Procese los frascos de una pinta en un baño de agua durante 35 minutos o el tiempo correcto según la altitud. Puede usar un proceso similar para hacer una receta de rábano en escabeche. Sí, puedes encurtir rábanos y casi cualquier otra verdura.
Receta fácil para remolachas en escabeche
Si es la primera vez que prepara remolachas en vinagre, algunas de estas recetas son un poco abrumadoras. La mayoría de los novatos prefieren algo fácil y directo. Para hacer estas remolachas en escabeche fáciles, lave y tueste dos libras de remolachas en un horno a 375 °F hasta que estén tiernas. Antes de asar, rocíe las remolachas con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta para obtener un sabor agradable. Para obtener resultados óptimos, asa las remolachas en una fuente para horno tapada. Permita que las remolachas se enfríen un poco antes de pelarlas y cortarlas en cubitos. Coloque las remolachas cortadas en cubitos en un frasco de un cuarto y reserve. Prepare la solución de encurtido combinando media taza de agua, media taza de vinagre de sidra de manzana y cuatro cucharadas de miel. Revuelva los ingredientes hasta que la miel se disuelva. Vierta la mezcla sobre las remolachas, cierre el frasco y coloque las remolachas en el refrigerador durante la noche.
Remolacha en escabeche con canela
No todas las recetas vegetarianas son tan fáciles de seguir ni tan sabrosas. Si necesita una guarnición sin gluten que les encantará a todos sus amigos veganos, no busque más allá de estas remolachas en escabeche con canela. Escurra las remolachas, reservando el líquido, y coloque las remolachas dentro de un tazón. Vierta el vinagre, el azúcar, el líquido reservado y los palitos de canela en una olla mediana. Revolviendo constantemente, hierva a fuego medio-alto y cocine hasta que el azúcar se disuelva. Baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Vierta sobre las remolachas escurridas y revuelva hasta que las remolachas estén cubiertas uniformemente. Refrigere durante ocho horas antes de servir.
Cómo hacer remolacha en escabeche especiada enlatada
La mayoría de nuestras recetas para encurtir remolachas requieren asar o cocer al vapor las remolachas antes de encurtirlas. Esta receta es un poco diferente ya que requiere hervir las remolachas, pero no en agua hirviendo como pensarías. Pelar y cortar las remolachas y reservar. Hierva el vinagre blanco, el agua, el azúcar, los clavos, la canela y la sal en una olla grande. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y luego agregue las remolachas. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento las remolachas durante 20 minutos. Use una cuchara ranurada para colocar las remolachas en frascos para conservas calientes de un cuarto de galón. Vierta el líquido de remolacha en frascos y deje ¼ de pulgada de espacio superior. Retire cualquier burbuja de aire con un cuchillo. Limpie las llantas y el sello. Procese durante 30 minutos o más dependiendo de su altitud. Retire los frascos y deje enfriar. Revise cada frasco para ver si tiene un sello hermético.
Remolacha vegetariana simple en escabeche
Las remolachas son una excelente guarnición de verano para todas sus carnes a la parrilla favoritas. Con solo un poco de trabajo de preparación y cinco ingredientes esenciales, puede tener un sabroso refrigerio pequeño. Retire las verduras y corte las remolachas antes de colocarlas en una cacerola con agua fría. Lleve las remolachas a ebullición y luego baje el fuego a medio-bajo. Permita que las remolachas se cocinen a fuego lento hasta por 55 minutos. Las remolachas estarán tiernas. Escurra y deje que las remolachas se enfríen hasta que sean seguras para manipular. Pele y triture el diente de ajo y colóquelo en un bol con el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva y la sal. Pele las remolachas y córtelas en rodajas o en cubos. Agregue las remolachas al tazón, revuelva para cubrir y deje que terminen de enfriarse antes de servir. Puede refrigerar las remolachas para usarlas más tarde o servirlas de inmediato.
Convierta sus remolachas en escabeche en sabrosos aperitivos
Ahora que tienes todas estas remolachas en escabeche, ¿qué vas a hacer con ellas? Claro, puedes comerlos directamente del frasco, pero también puedes usarlos para crear deliciosos aperitivos. Antes de hacer la ensalada, corta la pera en rodajas y escurre las remolachas. Coloque las verduras dentro de un tazón y cubra con queso de cabra, nueces, peras y remolachas. Rocíe con su aderezo favorito y mezcle para cubrir.
Condimento de remolacha y arándanos en escabeche
Este sabroso condimento es una gran adición a varios platos de carne, especialmente aves y carne de res. Puede usar remolachas en escabeche que haya enlatado previamente, o puede usar remolachas en escabeche compradas en la tienda. Las remolachas ya están repletas de vitamina C, pero los arándanos agregan aún más de esta vitamina que estimula el sistema inmunológico. Use una cacerola de dos cuartos para hervir el agua, el azúcar y el vinagre. Vierta los arándanos, ya sea frescos o congelados, y cocine a fuego lento hasta que los arándanos empiecen a reventar. La mezcla comenzará a espesar. Este proceso dura unos 20 minutos. Agregue suavemente las remolachas en rodajas y luego retírelas del fuego. Servir frío o a temperatura ambiente. El condimento durará hasta cuatro días en el refrigerador.
Ensalada De Remolacha Asada En Escabeche
Las remolachas asadas ofrecen un sabor diferente al de las remolachas al vapor, pero para esta receta, también puede cocinarlas en una olla a presión para ahorrar tiempo de preparación. Lave las remolachas y colóquelas en una cacerola poco profunda. Ase las remolachas durante una hora a 400 °F y luego deje que se enfríen durante 15 minutos. Pele las remolachas y luego córtelas al grosor deseado. Prepare el aderezo en un recipiente aparte batiendo la miel, el vino tinto y el vinagre balsámico. Mezcle las remolachas y la cebolla roja en un tazón y rocíe con el aderezo. Enfriar en la heladera por una hora y luego servir. Gracias por leer todas nuestras ideas de recetas de remolachas en escabeche y consejos sobre cómo prepararlas. Si encontró útiles algunas de nuestras recetas e ideas fáciles y rápidas de remolachas en escabeche, comparta estos consejos y recetas en Facebook y Pinterest para que otros también puedan aprender cómo encurtir remolachas en casa.
