Almacenar adecuadamente esta calabaza de verano le permite saborearla en deliciosas recetas de calabacín como buñuelos de calabacín, lasaña de calabacín y pan de calabacín. Quizás la mejor calidad del calabacín es la forma en que absorbe sabores y texturas. Puede disfrutarlo salteado, cocinarlo a la parrilla o cubrirlo con una abundante salsa de tomate. Como la mayoría de las verduras, el calabacín es muy nutritivo, rico en potasio, fibra, betacaroteno y vitaminas A, B6 y C. Ayuda a la digestión y promueve una buena salud ocular. ¡Comer papas fritas con calabacín de vez en cuando no es motivo de preocupación!
Cómo elegir calabacín
Elija un calabacín pequeño a mediano, como máximo de aproximadamente seis pulgadas de largo y de una a dos pulgadas de diámetro. Los ejemplares de este tamaño tienen la piel más fina y son más dulces y tiernos que sus homólogos más grandes. La piel debe tener un color verde o amarillo vibrante y estar libre de arrugas, cortes, moretones e imperfecciones. Busque calabacines con un poco de tallo todavía adherido. La verdura debe sentirse pesada para su tamaño y firme pero no dura.
Cómo saber cuándo el calabacín se ha echado a perder
Hay varias señales de que el calabacín se está echando a perder. Si un calabacín tiene algunas manchas negras o partes blandas, córtelas y utilícelas lo antes posible. Si la piel de la verdura se ha vuelto opaca y arrugada, ábrala. Tirar los calabacines si la mayoría están blandos. Si la verdura está mohosa o podrida, huele mal o gotea un líquido espeso y blanco, es hora de tirarla. Tampoco querrás comer un calabacín demasiado maduro con semillas grandes y un interior seco y áspero.
Cómo almacenar calabacines a temperatura ambiente
Aunque es típico almacenar calabacines frescos en el refrigerador, puede mantenerlos a temperatura ambiente si los va a usar pronto. Un calabacín entero dura de dos a tres días a temperatura ambiente. Este método para almacenar calabacines funciona mejor si lo guarda en un lugar fresco y seco. Un armario o despensa es ideal.
La mejor manera de almacenar calabacines en el refrigerador
Si tiene la intención de usar un calabacín pronto pero no de inmediato, la nevera es perfecta para conservar la calabaza. Esta verdura dura de una a dos semanas en el cajón para verduras, aunque su piel puede empezar a marchitarse. Para mejores resultados, refrigere un calabacín entero sin lavar. El corte y la humedad hacen que un calabacín se eche a perder más rápido. Secar la verdura con una toalla de papel antes de ponerla en el refrigerador ayuda. Guárdelo en una bolsa de plástico o papel con el extremo abierto para que circule el aire. Alternativamente, perfore orificios de ventilación en una bolsa de plástico. El refrigerador también es mejor para almacenar pepinos, ya sean enteros o cortados.
Cómo almacenar calabacín en rodajas
Cortar las verduras con anticipación es un gran ahorro de tiempo y simplifica la preparación de una comida. Las rodajas de calabacín sobreviven durante una hora a temperatura ambiente. De lo contrario, guárdelos en el refrigerador en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre, como guardaría pimientos cortados. Cubra el calabacín con una toalla de papel húmeda para mantenerlo fresco.
Almacenar calabacín que está cocido
Tal vez cocinaste demasiado calabacín al vapor o estabas preparando la comida. Cualquiera sea la situación, es posible que se pregunte cuál es la mejor manera de almacenar la calabaza de calabacín para evitar que se vuelva blanda. El calabacín cocido puede reposar durante una hora a temperatura ambiente. Después de que se enfríe, colóquelo en un recipiente o en una bolsa de plástico con cierre. Mantenga el calabacín cocido en el refrigerador durante dos o tres días.
Cómo congelar calabacín: conceptos básicos
Corta un calabacín lavado en rodajas, luego hierve una olla grande de agua sin sal. El escaldado detiene las enzimas que causan la pérdida de color, textura y nutrientes. Cocine las rodajas de calabacín en agua hirviendo durante uno o dos minutos hasta que tengan un color brillante y estén ligeramente tiernas. Escúrralos en un colador antes de transferirlos a un baño de agua con hielo. Después de unos dos minutos, escurrir los calabacines. Extienda las rebanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o en una bandeja para hornear. Congele rápidamente las rondas durante una o dos horas, luego transfiéralas a recipientes herméticos o bolsas de almacenamiento en el congelador. Etiquete con la fecha y la cantidad cada vez que congele calabacines. El calabacín congelado dura aproximadamente tres meses en el congelador antes de desarrollar una quemadura por congelación.
Cómo congelar calabacín rallado
Para productos horneados, es probable que desee calabacín rallado. Lave su calabacín y corte sus extremos. Tritúralo con un rallador o un procesador de alimentos. Agregue el calabacín a una olla grande de agua hirviendo en lotes de cuatro a cinco tazas. Blanquee durante uno o dos minutos hasta que las piezas estén de color verde vibrante pero aún no estén cocidas. Inmediatamente sumerja el calabacín rallado en un baño de hielo. Escurrir el agua pero no apretar ya que el calabacín necesita un poco de humedad. Llene tres cuartas partes de las bolsas para congelar con calabacín rallado. Aplaste todo el aire antes de sellar las bolsas. Congélalos hasta por un año.
Cómo congelar calabacín rallado sin blanquearlo
La buena noticia es que es posible congelar calabacines rallados sin blanquearlos. La textura resultante se adapta a productos horneados y sopas. Separe el calabacín rallado en bolsas para congelar en porciones de una o dos tazas para usar en recetas. Pegue las bolsas en el congelador hasta por un año.
Hacer y almacenar fideos de calabacín
Los zoodles son una pasta ideal sin gluten. Convierta los calabacines en fideos con un espiralizador, un pelador de juliana o una mandolina, teniendo cuidado con la hoja afilada de este último. Cómalos crudos, mételos en el microondas durante aproximadamente un minuto, saltéalos o hiérvelos durante un minuto. Si no va a comer los fideos de inmediato, refrigérelos durante dos o tres días en un recipiente de plástico o vidrio cubierto con una toalla de papel.
Almacenamiento de fideos de calabacín en el congelador
Aunque los zoodles saben mejor frescos, congelarlos puede ser más conveniente. Agregue una cucharada de sal kosher por cada dos tazas de zoodles como conservante. Voltee los zoodles en el tazón para esparcir la sal, agregando más si es necesario para cubrirlos. A medida que continúe amasando, debería aparecer un líquido burbujeante y los zoodles deberían comenzar a volverse más firmes. Continúe durante unos dos o tres minutos hasta que los zoodles se sientan duros. Volcarlos en un colador forrado con un paño fino. Forme una bolsa con la tela y ciérrela con alfileres. Exprima para eliminar el exceso de humedad, luego deje que los zoodles se sequen dentro del paño durante una hora. Divida los zoodles entre bolsas pequeñas para congelar. Cómelos antes de que pase un año.
Deshidratación: ¿La mejor manera de almacenar calabacines a largo plazo?
La deshidratación del calabacín le permite disfrutarlo bien después de que termine la temporada de calabacín sin preocuparse por la pasta blanda. Cortar un calabacín lavado en rodajas finas. Blanquearlo conserva el mejor color y textura. Coloque las rebanadas en una sola capa en la bandeja del deshidratador, dejando espacio alrededor de cada pieza. Cocine el calabacín a 135°F hasta que esté crujiente, aproximadamente seis horas. Deje que las rodajas se enfríen durante unos diez minutos. Transfiera el calabacín enfriado a un recipiente hermético y guárdelo en un lugar fresco y oscuro. Para rehidratar, vierta agua hirviendo sobre las rodajas y déjelas en remojo durante 15 minutos. Una vez que estén hinchados, escurra el agua.
Cómo almacenar calabacín: el método de decapado
El encurtido es otra solución de almacenamiento de calabacín no convencional. Cortar los calabacines en rodajas o tiras. Divida los condimentos, los trozos de calabacín y las ramitas de eneldo entre tres tarros Mason del tamaño de una pinta. Pon a hervir el agua, el vinagre, el azúcar y la sal en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Vierta con cuidado el líquido de salmuera en los frascos, dejando espacio en la parte superior. Atornille bien las tapas antes de agitar los frascos. Déjelos enfriar durante 30 minutos antes de colocarlos en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de servir. Los encurtidos de calabacín duran de dos a tres semanas en el refrigerador.
La mejor manera de almacenar flores de calabacín
Puede encontrar flores de calabacín en un mercado de agricultores. Elija flores de color amarillo anaranjado brillante que no se estén marchitando. Como no se almacenan bien, es mejor comerlos el mismo día que los compra, freírlos o mezclarlos con pasta. Sin embargo, si es necesario, déjelos en una bolsa de plástico abierta en el cajón para verduras durante uno o dos días, envolviéndolos en una toalla de papel húmeda.
Cómo descongelar calabacines
La mejor manera de descongelar los calabacines depende de cómo los hayas congelado. Deje que las rebanadas se descongelen en un colador en el fregadero o coloque la bolsa para congelar en un recipiente con agua durante unos diez minutos hasta que las rebanadas estén blandas. Coloque el calabacín rallado en un tazón grande en el refrigerador durante la noche, escurriendo el líquido extra. También puede calentarlo durante dos minutos en el microondas. Luego, transfiéralo a un colador y escurra el agua. El calabacín que se descongela en el refrigerador dura de tres a cuatro días. Coma los calabacines descongelados en el microondas o en agua fría inmediatamente. Hervir los zoodles congelados durante un minuto. A fines del verano, cuando las plantas de calabacín son prolíficas, es fácil dejarse llevar. Imagina todas las deliciosas recetas de calabacín que harás y olvídate de que solo es posible comer tanto calabacín a la vez. Afortunadamente, ahora sabe dónde almacenar los calabacines para evitar que se ablanden. Ha aprendido a almacenar calabacines enteros, en rodajas, rallados o convertidos en fideos. En última instancia, la mejor manera de almacenar calabacín depende de cómo pretenda usarlo. Si encontró útiles estos consejos de almacenamiento de alimentos, comparta estos consejos de calabacín con sus amigos en Pinterest y Facebook.
