Tostar y almacenar café ahora se considera más como una forma de arte. La gente está continuamente tratando de descubrir cómo almacenar café molido para hacer una buena taza de café. Para muchas personas, salir todos los días a Starbucks y otras cafeterías es demasiado caro. Cuando nos encontramos en este dilema del café, tenemos que convertirnos en baristas y educarnos sobre el mundo del café, incluido el café en grano, el café molido, el espresso, el café especial y nuestro tipo favorito de café con leche.
Encontrar café recién hecho
Los granos de café son reconocibles por la mayoría de las personas en todo el mundo porque esa es la forma en que los vemos con mayor frecuencia. No todas las personas pueden darse el lujo de ver cómo se ve una planta de café. Los cafetos están cubiertos de hojas verdes cerosas con pequeñas cerezas de café que crecen a lo largo de las ramas y flores blancas. Los árboles viven hasta 100 años y producen alrededor de diez libras de café cada año. Los granos de café provienen de las semillas dentro de la fruta y, por lo general, solo se encuentra un grano dentro de cada pieza de fruta. Se dedica una gran cantidad de trabajo al cuidado y la cosecha de los granos de café, por lo que apreciar de dónde proviene su café hace que su sabor sea aún más agradable. ¿Por cuánto tiempo es bueno el café? Los granos de café pierden lentamente su frescura solo después de que ocurre el proceso de tostado. Aunque los granos enteros tostados mantienen su sabor durante unas tres semanas, se vuelven rancios debido a la oxidación y la liberación de dióxido de carbono de los granos. Después de sacar los granos del tostador, las cafeteras esperan tres días antes de que alcancen su mejor sabor a café. ¿Qué pasa después de hacer tu café? ¿Se puede congelar el café preparado? Seguro. Las bandejas de cubitos de hielo y el congelador funcionan bien para almacenar café recién hecho.
Consejos sobre cómo almacenar granos de café
Mantener el sabor en tu suministro de café es esencial si empiezas a hacer café en casa. Hay una razón por la que el café es mucho mejor en una tienda que en tu casa. Hacer que el café tenga un sabor delicioso tiene tanto que ver con saber cómo y dónde almacenar el café como con el grano mismo. Si eres un cervecero casero, consulta esta lista de consejos para almacenar café que te harán sentir como un barista profesional.
Mantener los granos de café enteros
Si compra café, su mejor apuesta es comprar granos enteros en comparación con el café premolido de la tienda. Una vez que rompes los granos, el café comienza a oxidarse a un ritmo mucho más rápido. ¿Caduca el café molido? Si bien no se echa a perder como otros alimentos, el café molido definitivamente tiene un período de tiempo en el que sabe mejor. Comprar un molinillo de café y molerlo justo antes de prepararlo es una de las maneras más fáciles de hacer que tu café tenga un sabor fresco.
Factores para almacenar el café
El café tiene enemigos que hacen peligrar el sabor del grano. De acuerdo con la Asociación Nacional del Café, el aire, la humedad, la luz y el calor juegan un papel en el sabor de los granos de café y no hay diferencia entre los granos de café expreso y los granos de café con fines de almacenamiento. El almacenamiento de café siempre debe ocurrir en un lugar donde no se vean afectados por estos factores. Asegúrese de colocarlos en un lugar seco y oscuro si los mantiene a temperatura ambiente. La bebida tiene un sabor más dulce y le devuelve la vida a su café.
Verifique la fecha de asado
El café siempre requiere un par de días de descanso después de tostarse para que parte del gas de dióxido de carbono creado en las tostadoras de café tenga tiempo de reposar. Compruebe siempre la fecha de tueste en el embalaje original del envase de café o de las bolsas de café.
Cómo almacenar café molido
Cuando busque la mejor manera de almacenar el café, preste atención al contenido del café. Las bolsas de papel delgadas exponen los granos a más aire, mientras que un recipiente hermético como un bote de café o bolsas con válvula unidireccional mantienen más aire afuera. Si compra café en bolsas de papel, la forma de mantener el café fresco es colocarlo en recipientes de almacenamiento herméticos para prolongar su vida útil. Uno de nuestros favoritos es el bote de café Airscape que se vende tanto en las tiendas como en línea.
mantener los frijoles viejos
En un mundo ideal, todos compraríamos granos recién tostados en una pequeña cantidad para que se agoten justo antes de nuestro viaje programado a la tienda. Desafortunadamente, todos nos encontramos en situaciones en las que compramos demasiado y nuestros frijoles se vuelven rancios. Cuando esto suceda, guarde sus granos para preparar un café frío hasta que se le acaben. El café viejo funciona bien para preparar café frío y sabe tan bien como los granos recién tostados.
Evita el congelador
Lo peor que podrías hacerle a tu café es ponerlo en el congelador. Así como las verduras congeladas nunca saben igual que las frescas, los granos de café congelados y descongelados alteran drásticamente el sabor del café más tarde. Mantenerlos fuera del congelador también evita que se quemen y se deseche todo el suministro de café. Además de eso, el café puede absorber otros sabores y olores del congelador. Es mejor no congelar los granos de café, pero si ya tiene algunos y quiere usarlos de inmediato, asegúrese de descongelarlos siempre antes de tostarlos.
No guardes el café en la nevera
Al aprender a almacenar granos de café, otro lugar que debe evitar es el refrigerador. Aunque a menudo se recomienda mantener el café alejado del calor, el refrigerador a menudo no está lo suficientemente frío como para marcar una gran diferencia en comparación con almacenarlo a temperatura ambiente. En todo caso, los granos de café están expuestos a demasiada humedad y hacen que se echen a perder más rápido. Por supuesto, el refrigerador es una de las mejores formas de almacenar café preparado hasta que esté listo para beberlo. También puedes congelar el café en bandejas de cubitos de hielo.
Contenedores de café seguros
Encontrar un recipiente de café es una compra esencial si disfrutas del sabor del café recién hecho. Compre un contenedor hecho de materiales no reactivos. La cerámica y el vidrio son excelentes opciones de almacenamiento, pero evita los materiales transparentes. Aunque a algunas personas les gusta mirar los frijoles, la luz puede afectar el sabor. Por encima de todo, asegúrese de que el recipiente sea hermético. Mantener el aire alejado de los granos es el paso más crítico para un almacenamiento adecuado.
Tueste sus granos de café
Si le gusta tener lo mejor de lo mejor para su bebida matutina, tostar sus propios granos de café es una habilidad que algunas personas disfrutan aprendiendo. Los granos de café crudos o verdes mantienen su sabor durante aproximadamente un año. Es solo después de asar que se vuelven rancios. Además, tostar frijoles en casa te permite experimentar con sabores para que puedas crear una taza que sepa exactamente como te gusta. Precaliente su horno a 450 ° F y coloque el colador en el refrigerador. Coloque una sola capa de papel de aluminio sobre una bandeja para hornear y coloque la vaporera de verduras en el centro de la bandeja. Distribuya los frijoles en el centro del área de la superficie de la vaporera para que no se superpongan entre sí. Coloque los granos de café verde en el horno durante tres minutos. Revuelva los frijoles y cocínelos nuevamente, revolviéndolos cada tres minutos. Después de unos diez minutos de asar, escuche si los granos comienzan a explotar. Una vez que el sonido de estallido disminuya, coloque los frijoles en el colador frío y muévalos para que se enfríen. Una vez que los granos alcancen la temperatura ambiente, colócalos en un recipiente hermético o en un bote de café. Espere dos días antes de moler cualquiera de los granos para una taza de café caliente.
Mantenga los frijoles alejados de las fuentes de calor
El calor es uno de los enemigos de los granos de café y es una opción inteligente para mantener el café alejado de todas las fuentes de calor. El horno es un transmisor obvio de calor, pero nuestras cocinas están llenas de aparatos electrónicos que producen calor. Puede parecer una tontería, pero las cafeteras también producen calor y no deben colocarse demasiado cerca de los granos de café.
El mejor lugar para el café
Uno de los lugares más seguros para el café molido y los granos de café enteros es un armario oscuro en la cocina. Los lugares de almacenamiento en el sótano a menudo tienen demasiada humedad, mientras que el mostrador de la cocina los expone a demasiada luz. Los gabinetes están a temperatura ambiente, sin luz y, a menudo, lejos del calor del horno.
No use jabón
Si está desesperado por un café con sabor extra, trate de no usar jabón cuando lave sus tazas de café. Enjuagarlos con agua caliente es suficiente para eliminar el café viejo y matar las bacterias persistentes. Poner jabón en sus tazas altera el sabor de su café si quedan rastros. Después de aprender a almacenar café molido, apostamos a que está emocionado de intentar preparar café en casa para ahorrar algo de dinero. El café es un estimulante matutino para los adultos de todo el mundo, y los sabores dulces pero amargos son algo de lo que nunca nos cansamos. Cuando almacene café, haga todo lo posible para asegurarse de obtener la taza de café más fresca posible. Si descubrió que aprender a almacenar granos de café hizo que su bebida matutina fuera más sabrosa, comparta estos consejos sobre cómo almacenar café en Facebook y Pinterest.
