Afortunadamente, esta fruta es nutritiva y deliciosa. Disfrute de los duraznos frescos, enlatados o congelados para obtener vitamina C y vitamina E, betacaroteno, fibra y potasio. El primer paso para conservar los duraznos es recolectar especímenes maduros en la tienda de comestibles o en el mercado de agricultores. Deben sentirse pesados ​​pero ceder ligeramente al presionarlos. Busque una fragancia de durazno fuerte y un color vibrante. Además, tenga en cuenta el tipo de melocotón. Es más fácil quitar el carozo de los melocotones de piedra libre que de los de piedra clingstone. Otra distinción común es entre los melocotones amarillos y los blancos. Los de pulpa amarilla tienen un sabor dulce pero ligeramente ácido, mientras que los melocotones blancos son dulces sin complicaciones, además de ser más suaves.

Conservar Duraznos

Antes de comenzar a conservar sus duraznos, debe saber cómo saber si un durazno está maduro. Los duraznos inmaduros o demasiado maduros no le darán el mejor resultado después de almacenarlos.

Cómo pelar melocotones: el método de blanqueamiento

Varias formas de conservar los duraznos requieren pelarlos. Talla una X en la base de cada durazno. Para blanquear las frutas, caliente una olla grande de agua. Sumerja las frutas con hueso en el agua hirviendo durante 30 segundos. Sumerja los duraznos en un recipiente con agua helada usando una espumadera. El baño de hielo detiene su cocción. Frote las frutas enfriadas para quitarles la cáscara. Usa un cuchillo si es necesario. Guarde los duraznos pelados en líquido antipardeamiento. Combine un galón de agua con una cucharadita de cristales de ácido ascórbico o dos cucharadas de jugo de limón.

Procedimiento de enlatado

El enlatado es una de nuestras formas favoritas de conservar los duraznos, además de ser la forma más fácil de conservar los tomates, pero tiene pasos específicos. Sumerja los frascos de conservas en agua hirviendo durante cinco minutos para esterilizarlos. Para procesar los frascos llenos, sumérjalos en un baño de agua caliente. Retira la olla o la olla al baño maría del fuego. Espere cinco minutos sin la tapa, luego transfiera los frascos a una toalla. Retire sus anillos. Pruebe el sello después de 24 horas. Las tapas deben ser cóncavas en el centro y no deben levantarse.

Conservación de duraznos en frascos: envasado en frío

Esta técnica consiste en verter jarabe caliente sobre rodajas de durazno. De dos a tres libras de duraznos llenan un frasco de un cuarto. Hervir suavemente el agua y el azúcar en una cacerola para disolver el azúcar, revolviendo constantemente. Empaque rodajas de durazno peladas en frascos, dejando media pulgada de espacio superior. Vierta el almíbar caliente en los frascos. Pase un palillo a lo largo del vaso para eliminar las burbujas de aire; atornille las tapas. Los frascos de una pinta necesitan 25 minutos de procesamiento, y los frascos de un cuarto, 30. Los duraznos enlatados duran uno o dos años en un lugar fresco y oscuro. Los frascos abiertos duran aproximadamente dos semanas en el refrigerador.

Conservas de duraznos: envasado en caliente

El envasado en frío puede provocar que las rodajas de durazno floten, que el líquido se derrame y que el frasco no se selle correctamente. El envasado en caliente evita esos problemas. Una vez que el azúcar se disuelva, inserte las rodajas de durazno. Llevar a ebullición, luego apagar el quemador. Sirva las rodajas de durazno en frascos y cúbralos con almíbar, dejando media pulgada de espacio superior. Procese los frascos durante 20 minutos para frascos de una pinta y 25 minutos para cuartos de galón.

Diferentes Maneras de Conservar Duraznos: Variaciones de Jarabe

Modifique la proporción de azúcar para ajustar la dulzura y el espesor del jarabe. También puedes reemplazar la miel por azúcar. Alternativamente, use jugo de manzana, pera o uva blanca en lugar de agua. Para cuatro libras de duraznos, hierva a fuego lento seis tazas de jugo, luego agregue la fruta al líquido caliente. Considere poner saborizantes como vainas de vainilla y palitos de canela en los frascos.

Conservar duraznos frescos en mermelada

Hacer mermelada es otra de nuestras formas favoritas de conservar duraznos y también es una forma deliciosa de conservar fresas frescas. Cocine los duraznos y el agua a fuego lento durante diez minutos, luego agregue el azúcar. Llevar lentamente a ebullición. Remueve de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la mermelada se haya espesado, unos 15 minutos. Viértalo en ocho frascos de media pinta, dejando un cuarto de pulgada de espacio superior. Procese los frascos durante cinco minutos. Guarda la mermelada en un lugar fresco y oscuro hasta por un año. Mantenga los frascos abiertos en el refrigerador hasta por tres semanas.

Conservar Duraznos En Mermelada Con Pectina

Si te sientes un poco más ambicioso, intenta usar pectina para conservar los melocotones. Lleva los duraznos, la pectina y el jugo de limón a ebullición en una olla grande, revolviendo constantemente. Agregue el azúcar y las especias, luego hierva la mezcla durante exactamente un minuto, revolviendo constantemente. Retire la olla del fuego y quite la espuma. Vierta la mermelada en seis frascos de media pinta, dejando un cuarto de pulgada de espacio superior. Procese los frascos durante cinco minutos.

Cómo conservar duraznos en una olla instantánea

Esta receta solo requiere cuatro ingredientes y familiaridad con el uso de una olla instantánea. Agregue el melocotón, la miel y el jugo de limón a la olla instantánea, luego séllela. Ejecute el dispositivo en modo manual a alta presión durante un minuto. Deje que la presión se libere naturalmente. Abra la tapa con cuidado, luego cambie al modo de salteado configurado en “Menos”. Deje que la mermelada se cocine durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. Apague la olla instantánea y agregue la vainilla. Guarde la mermelada en recipientes en el refrigerador hasta por una semana o congélela en frascos pequeños, descongelándolos en el refrigerador durante la noche.

hacer conservas de duraznos

Prueba las conservas si te gusta untar con más grumos para las tostadas. Triture una taza de duraznos en una cacerola grande, luego agregue los duraznos restantes. Cocine a fuego lento a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos hasta que la fruta se vuelva líquida. Vierta los duraznos en un tazón grande, luego regrese seis tazas a la sartén con el azúcar. Llevar a ebullición a temperatura media. Agregue gradualmente la pectina y hierva por otro minuto. Retire del fuego, luego agregue los duraznos reservados. Transfiere las conservas a frascos y procésalas durante diez minutos.

Cómo conservar duraznos con congelación instantánea

Si bien es posible congelar duraznos enteros, es mejor cortarlos en rodajas. Para congelar duraznos, remoje las rebanadas peladas en líquido antipardeamiento. Coloque las rebanadas escurridas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congele la bandeja durante varias horas o toda la noche. Transfiera la fruta congelada a bolsas para congelar, etiquetándolas con la cantidad y la fecha. Los duraznos duran entre seis y doce meses en el congelador antes de que comiencen a quemarse. Este sencillo procedimiento también es ideal para conservar sandía, aguacate y una variedad de otras frutas. Agregue duraznos congelados directamente a batidos y productos horneados. Para descongelarlos, colóquelos en el refrigerador durante la noche o sumerja la bolsa del congelador en agua fría durante 20 a 30 minutos, luego escurra la fruta.

Congelar duraznos en un paquete de azúcar

Coloque las rodajas de durazno en una capa en el fondo de un recipiente apto para congelador. Espolvorear ligeramente con azúcar. Repita con más capas de frutas y azúcar. Deje una pulgada en la parte superior del recipiente. Deje reposar los duraznos durante unos 15 minutos hasta que estén jugosos, luego póngalos en el congelador.

Deshidratación: la mejor manera de conservar los duraznos a largo plazo

Los duraznos secos le dan un impulso a la granola. Sumerja las rodajas de durazno en líquido antipardeamiento y luego escúrralas bien. Coloque las piezas en una bandeja deshidratadora o inserto de malla. Seque la fruta a 135 a 140°F hasta que esté coriácea y crujiente, alrededor de 8 a 12 horas. Guarde las rodajas de durazno en un recipiente hermético fuera de la luz solar directa.

Conservar duraznos haciendo jarabe simple

Agregue sabor a durazno a bebidas y postres con este colorido jarabe. Lleve los ingredientes a ebullición baja en una cacerola y revuelva, machacando los duraznos ligeramente. Tape la olla y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe con la tapa puesta. Colar el jarabe en tarros Mason. Refrigerarlo hasta por dos semanas.

Salsa: cómo conservar duraznos para comidas saladas

Una forma única de almacenar duraznos es hacer una salsa de durazno. Sirva esta salsa con totopos o pescado. Empaca la especia para encurtir en una bolsa de gasa. Remoje las mitades de melocotón y manzana en líquido antipardeamiento, luego escúrralas y córtelas en cubos. Agregue la fruta, las verduras picadas, las especias para encurtir y los ingredientes restantes en una cacerola grande y llévelos a ebullición. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Deseche la bolsa de especias. Divida la salsa entre siete frascos del tamaño de una pinta, dejando media pulgada de espacio superior. Procese los frascos durante 15 minutos. Guarde los frascos enfriados en un estante. Para una alternativa inusual pero sabrosa, melocotones en escabeche. Puede encurtir prácticamente cualquier fruta para darle un toque agradable. Ahora ha aprendido diferentes formas de conservar duraznos, desde métodos tradicionales como enlatado y congelación hasta hacer jarabe o salsa simple. Aunque nada se compara con morder un melocotón fresco, disfrutar del sabor del melocotón en pleno invierno se acerca. ¿Te sientes inspirado? Lo alentamos a poner en práctica sus nuevos conocimientos sobre cómo conservar duraznos. Comience por considerar cómo pretende usar los duraznos en conserva y cuánto tiempo y esfuerzo está dispuesto a dedicar. Si disfrutó de estas recetas de durazno, comparta estos consejos de conservación de alimentos con sus amigos en Facebook y Pinterest.