La patata es un tubérculo con almidón que ha sido cultivado por personas durante más de 7.000 años. ¡Estos tubérculos populares vienen en diferentes tamaños y colores, incluidos dorado, rojo, rojizo y aproximadamente cuatro mil otras variedades! Si bien tienen una vida útil bastante larga, aún necesitan algo de atención cuando se trata de almacenamiento.

Almacene las papas de manera efectiva

La preparación es clave, ya sea que esté preparando papas para plantar o conservándolas para su uso posterior. Si compró papas en la tienda cuando estaban en oferta o experimentó con el cultivo de papas a partir de papas, es importante conservarlas de la manera correcta. ¿Las patatas se echan a perder? ¡Apuesto a que lo hacen y el olor es horrible! Las papas crudas deben almacenarse en un lugar seco para evitar que broten y se echen a perder. Idealmente, la mejor manera de mantener las papas frescas es almacenarlas en un lugar oscuro que no tenga mucha humedad para evitar que broten y se echen a perder. Se pueden usar muchos métodos para almacenar papas, ya sea que haya cosechado papas de su jardín o haya comprado una bolsa grande en la tienda de comestibles o en el mercado de agricultores.

Qué saber al almacenar papas

Aquí hay algunos consejos útiles para saber cuándo se trata de almacenar papas o cuál es la mejor manera de almacenar pan casero, sin importar el tipo de método de almacenamiento que elija. Incluso puede usar dos o tres opciones diferentes, dependiendo de cómo usará las papas o cuándo comerá el pan.

Consejos para el almacenamiento de patatas

La decoloración verde de las papas es algo a tener en cuenta cuando se compran papas en la tienda o después de cultivar papas y sacarlas del jardín. Las papas expuestas a una fuente de luz reaccionarán convirtiendo su piel en solanina, que es una reacción tóxica creada para proteger a la papa. Ingerir este compuesto a través de las papas verdes puede ser tóxico en grandes cantidades. Las pieles de patata que contienen solanina también tienen un sabor amargo. Lavar las papas con agua antes de guardarlas es una mala idea. El lavado deja humedad en la cáscara de las papas, lo que puede acortar su vida útil. Limpie las papas cepillando la tierra suelta o la suciedad con una toalla de papel. Lave las papas con agua solo si planea cocinarlas de inmediato. Cuando almacene papas, manténgalas alejadas de otros productos para evitar el intercambio de sabores. No almacene papas y cebollas juntas. Ambos liberan humedad y gas etileno, lo que puede hacer que se echen a perder más rápido.

¿Qué tipos de papas se almacenan mejor?

Con las miles de variedades de papa que existen, es bueno saber cuáles son mejores para métodos de almacenamiento específicos y cuáles tienen la vida útil más prolongada.

Las mejores papas de almacenamiento

Las variedades de papas tardías que tienen un tiempo de cosecha más largo tienden a ser mejores papas de almacenamiento, así como papas con piel gruesa. Las papas cosechadas antes de la madurez deben comerse de inmediato en lugar de almacenarse. Algunos de los tipos más comunes de papas que pueden manejar bien el almacenamiento a largo plazo son Russet, Kennebec, Red Pontiac, Yellowfin, Katahdin y Yukon gold.

Guardar papas peladas en el refrigerador

Si está preparando una comida con anticipación o ha pelado demasiadas papas y no quiere desperdiciarlas, puede guardarlas fácilmente en el refrigerador.

Almacenar papas en el refrigerador

Corta las papas peladas en cubos o trozos y colócalas en un recipiente grande con agua fría. Agregue una cucharada de jugo de limón al agua para evitar la decoloración de las papas. Almacenar papas peladas es fácil de hacer, pero esas papas solo durarán unas 24 horas en el refrigerador antes de comerlas. El refrigerador también es la mejor manera de almacenar daikon si planea usarlo dentro de una semana más o menos. Agregue daikon limpio y pelado a un recipiente con agua o envuelva daikon fresco en una toalla de papel húmeda para agregar a la gaveta. La mejor forma de conservar el jengibre fresco también es en el frigorífico. Envuelve el jengibre en una bolsa con cremallera y colócalo en el cajón para verduras donde durará más que en la despensa.

La mejor manera de almacenar papas para uso diario

Las papas no deben almacenarse directamente en la encimera de la cocina a menos que planee comerlas de inmediato. La siguiente es la mejor manera de almacenar papas con una vida útil más larga.

Almacenamiento de despensa de patatas

Comience inspeccionando las papas en busca de decoloración, brotes, puntos blandos y moho, y retire las papas dañadas. Coloque las papas en un recipiente o bolsa transpirable, como una caja de cartón, una bolsa de papel o una bolsa de malla. Evite el uso de bolsas de plástico para almacenar sus papas. Coloque las papas en un área fresca y oscura de la cocina con algo de humedad. El rango ideal de temperatura ambiente es entre 45 y 50 °F. Las papas deben durar de tres a cinco semanas en las condiciones de almacenamiento adecuadas. Esta es también la mejor manera de almacenar los tomates que comerá dentro de una semana más o menos. ¿Cuánto tiempo duran las batatas en la despensa? Las batatas y los ñames duran aproximadamente la misma cantidad de tiempo que las papas blancas. También puede hacer que las batatas duren más si las congela para usarlas más tarde.

Cómo almacenar papas sobrantes

Si se pregunta dónde guardar las papas sobrantes de la cena, tiene un par de opciones. Todo depende del tipo de patata sobrante y de cuándo planees comerla. Puede usar estos métodos para almacenar papas al horno, puré de papas y cualquier otro plato de papa.

Almacenar papas sobrantes

Guarde las papas sobrantes en temperaturas frías, ya sea en el refrigerador o en el congelador. Si planea comer las sobras dentro de unos días, colóquelas en un recipiente sellado en el refrigerador. Los platos de papa cocidos que contienen productos lácteos o carne se pueden refrigerar hasta por cinco días, pero saben mejor si se comen dentro de los dos días. Aprenda a saber cuándo la ensalada de papa se ha echado a perder, así como sus otros platos de papa para que nadie tenga que preocuparse por una intoxicación alimentaria. Para la preparación de comidas de platos de papa que se comerán una semana más tarde, colóquelos en bolsas para congelar o en recipientes de almacenamiento sellados. Etiquete la bolsa o el recipiente de almacenamiento con la fecha y colóquelo en el congelador hasta por cuatro semanas.

Almacenamiento de papas en un sótano

Si tiene papas frescas del jardín, almacenarlas en un sótano es el camino a seguir. Solo se necesitan unos pocos pasos antes del almacenamiento.

Almacenamiento en sótano

Una vez que las plantas hayan muerto, desentierra las papas y cúralas. Para curar papas, colóquelas en un área de alta humedad relativa con una temperatura de alrededor de 45-60°F por hasta dos semanas. Durante el proceso de curado, las cáscaras de las papas se espesarán y los cortes menores sanarán. Clasifique las papas después de curarlas para descartar las indeseables. Coloque las papas curadas en un sótano mantenido a una temperatura de 40-45°F. Cualquier cosa más caliente hará que las papas broten, y cualquier cosa más fría les dará un sabor demasiado dulce.

Blanquear papas para almacenar

Blanquear es un paso necesario si planea congelar, enlatar o deshidratar papas. Hacer esto detiene las acciones de las enzimas, lo que puede reducir el sabor y la textura.

Patatas Blanqueadas

Prepare las papas para blanquearlas pelándolas y lavándolas. Ponga a hervir una olla de agua y sumerja las papas en el agua hirviendo con una canasta para blanquear. Después de que el agua hierva nuevamente, deja que las papas se blanqueen de tres a cinco minutos. Colocar en agua helada durante cinco a diez minutos y luego escurrir.

Formas de congelar papas

Si tiene demasiadas papas y no tiene un sótano, siempre puede congelarlas para futuras comidas.

Patatas Congeladas

Para congelar papas, primero deberá blanquearlas. Coloque las papas blanqueadas en bolsas para congelar y exprima la mayor cantidad de aire posible antes de sellarlas. Etiquete los recipientes de almacenamiento con la fecha y congélelos hasta por 12 meses para obtener el mejor sabor. ¿Y si haces una rica ensalada de papas con tus papas? ¿Se puede congelar la ensalada de papa? Sí, puedes congelar tu ensalada de papa. Es mejor congelar este plato si no contiene lácteos. La ensalada de patata alemana se congela bastante bien.

Cómo deshidratar y almacenar papas

Si no tiene un sótano pero sí abundantes papas, deshidrátelas para una variedad de usos. Las papas deshidratadas se pueden usar como rebanadas en un plato de papas gratinadas, ralladas para croquetas de patata o incluso convertidas en hojuelas para puré de papas. La deshidratación también funciona para las batatas.

Patatas Deshidratadas

Lave las papas y elimine las imperfecciones. Corta las papas en rebanadas de ocho pulgadas o usa un procesador de alimentos. También puede triturarlos con el lado grueso de una trituradora. Coloque las papas en un recipiente con agua fría mientras las prepara para evitar la oxidación. Es importante blanquear las papas de cuatro a seis minutos antes de deshidratarlas para evitar que se pongan grises. Escurra las papas y póngalas en un deshidratador de alimentos. Guarde y use el agua drenada para hacer su propia fécula de patata. Ya sea que se use almidón de patata o almidón de maíz o harina como espesante, es una consideración importante en la cocina. Las rebanadas deben estar en una sola capa, mientras que las papas ralladas pueden superponerse. Séquelos a 135°F durante aproximadamente ocho a diez horas. Permita que las papas se enfríen y luego guárdelas en un recipiente sellado. El secado también es una excelente manera de conservar las cebollas cortadas. Deshidrátelos en rodajas o córtelos primero.

Enlatado y almacenamiento de papas

¿Sabes enlatar patatas? El enlatado es una excelente manera de extender la vida de las papas. No solo facilita el almacenamiento, sino que también tiene papas listas para llevar para casi cualquier comida, desde puré de papas hasta ensalada de papas. Para implementar esta receta fácil de enlatar papas, exprime el jugo de limón en un recipiente grande y llénalo con agua fría. Lava, pela y corta las papas en cubos de media pulgada y colócalas en el agua con limón para evitar que se doren. Una vez preparados, escurrirlos del agua de limón y escaldarlos durante dos minutos. Coloque una cucharadita de sal en el fondo de cada frasco de conservas. Escurra y enjuague las papas y colóquelas en los frascos, dejando una pulgada de espacio superior. Ponga a hervir una cacerola con agua y luego vierta el agua hirviendo en cada frasco hasta que las papas estén cubiertas. Coloque las tapas y los bordes en cada frasco y luego colóquelos en una envasadora a presión durante 40 minutos a 11 libras de presión. Retire de la olla a presión sobre una toalla en el mostrador. Deje que las papas enlatadas se enfríen por completo y guárdelas en la despensa hasta que esté listo para comerlas.

Convertir papas secas en papas gratinadas

Ahora que tiene todas esas rodajas de papa secas, debe saber cómo cocinarlas en las comidas. Las papas gratinadas son una excelente manera de utilizar esas rebanadas en una guarnición cremosa para cualquier comida. Caliente el horno a 350°F y coloque las rebanadas de papa en una cacerola grande. Mezcle todos los ingredientes excepto la mantequilla en un tazón grande. Batir la mezcla hasta que no queden grumos. Verter la mezcla sobre las rodajas de patata y cortar la mantequilla por encima. Hornee en el horno durante 45 minutos y deje enfriar durante cinco minutos antes de servir.

hacer croquetas de patata con papas deshidratadas

Otra forma de utilizar esas papas deshidratadas es hacer una versión sabrosa de croquetas de patata.

papas fritas

Ponga la cantidad deseada de papas secas y ralladas en un plato y vierta agua hirviendo sobre ellas hasta que estén cubiertas. Permita que las papas reposen durante unos 15 minutos para que se rehidraten. Coloque un par de cucharaditas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Escurra las papas y sazone al gusto con sal y pimienta. Vierta las papas en la sartén y cocine hasta que se forme una costra marrón debajo de ellas. Voltee las papas y continúe cocinando hasta que todas las áreas se doren.

Crecer a partir de papas viejas

¿Si las papas brotan son malas? Definitivamente no son buenos para comer. Plantar papas con brotes es la mejor idea, pero muchos expertos recomiendan no cultivar papas de semilla de las papas de las tiendas de comestibles porque pueden tratarse. Sin embargo, puede plantar papas orgánicas en unos pocos y sencillos pasos.

papas en crecimiento

Una vez que las papas comiencen a brotar de los ojos, puede prepararlas para plantarlas. Inspeccione las papas en busca de áreas que tengan más brotes. Corta la parte de la papa que no tiene brotes, asegurándote de mantener una sección con uno o dos brotes. Es posible que pueda obtener cuatro o más semillas de papa de una papa. Coloca las semillas de patata en una bandeja con mucha ventilación y guárdalas en un lugar fresco y oscuro hasta que se hayan secado y formado costras. Después de que las semillas de papa se hayan secado, plántelas en suelo saludable a una profundidad de tres a cuatro pulgadas, asegurándose de que los ojos estén hacia arriba. Las patatas deberían estar listas para la cosecha aproximadamente entre 70 y 120 días después de la siembra. Conocer el almacenamiento adecuado de los alimentos puede contribuir en gran medida a proporcionar a su familia alimentos saludables y sabrosos. Cuando se trata de papas, usar la temperatura y las técnicas de almacenamiento adecuadas puede proporcionarle papas frescas, enlatadas, congeladas y secas que puede disfrutar durante todo el año. Ahora que ha aprendido a almacenar papas después de comprarlas a granel o cosecharlas, nos encantaría que compartiera nuestros consejos de almacenamiento de papas con su familia y amigos en Facebook y Pinterest.