Los diferentes chiles varían en cuanto a su nivel de picor, sabor y alimentos complementarios. No importa qué tipo de chile prefiera, describimos las mejores variedades de chile. La mayoría de los chiles se originan en ambientes con exposición constante al sol, como México o los países de América del Sur. Sin embargo, es posible plantar y cultivar pimientos solanáceas sin importar dónde viva. Debido al calor intenso que llevan la mayoría de los chiles, no suele ser un alimento que se coma solo. En cambio, estos pimientos se combinan con otros alimentos para resaltar el mejor sabor. Además de describir las cualidades de varios tipos de chiles, también brindamos combinaciones de alimentos recomendadas y formas en que puede usar los chiles para su beneficio.
¿Por qué los chiles picantes?
Los chiles suelen ser pimientos picantes, con algunas excepciones. El químico que le da a cada tipo de chile su picor es la capsaicina. La cantidad de capsaicina en cada variedad de chile se mide en la escala Scoville con unidades de calor Scoville. El chile menos picante son los pimientos morrones, que tienen un sabor más dulce. Una de las variedades de pimientos más picantes es el pimiento fantasma, que tiene más de un millón de unidades de calor Scoville, o SHU. Tenga en cuenta qué tan picante es cada variedad de chile, para usar el chile correctamente en una receta.
Los tipos de chiles incluyen chiles habaneros
Si está buscando un pimiento picante, considere el pimiento habanero. Los chiles habaneros son extremadamente picantes y, a diferencia de otros chiles picantes, tienen una cantidad considerable de sabor para acompañar el picante. Como uno de los tipos más comunes de chiles, los chiles habaneros se incluyen en varios platos mexicanos y salsas picantes. ¿Qué es un chile que es un habanero? Para identificar estos pimientos picantes, busque un pimiento con forma de vaina de aproximadamente una a tres pulgadas de largo. Los chiles habaneros tienen una piel suave que varía en color de verde a naranja y rojo dependiendo de la madurez.
Variedades de Chile Serrano
Otro chile picante es el chile serrano, que tiene un nivel de picor similar al de los chiles jalapeños. El nombre de este chile proviene de las cadenas montañosas de México, donde se cultivaron por primera vez. Los chiles serranos se incorporan comúnmente en varios platos mexicanos y del sudeste asiático para agregar una patada. Un detalle único sobre el chile serrano es que el picor tiene un fusible retardado, lo que significa que el picor del chile tarda un poco en hacer efecto después de comerlo. Al igual que con la mayoría de las otras variedades de chile, el picor del chile serrano depende del tamaño, la exposición al sol y el color.
¿Qué es un pimiento picante y un pimiento fantasma?
¿Qué es un pimiento fantasma? Los pimientos fantasma, también llamados pimientos Bhut jolokia, son una de las variedades de pimientos más picantes del mundo. Registrando más de un millón de unidades en la escala Scoville, los pimientos fantasma son unas 400 veces más picantes que la salsa Tabasco y casi 200 veces más picantes que el famoso chile jalapeño. Los pimientos fantasma son únicos debido a la amplia gama de colores que muestran. El color más familiar de un pimiento fantasma es el rojo; sin embargo, cambian de color según las condiciones ambientales y el tiempo en la vid. Es importante usar guantes al cosechar pimientos fantasma para evitar quemar la piel sensible. ¿Qué es un pimiento picante y cómo son los pimientos fantasma? Estos pimientos tienen una punta esférica con un fondo puntiagudo, acompañados de una piel fina y rugosa.
Todo sobre los chiles guajillos
Los chiles guajillos son ligeramente diferentes de la mayoría de los otros tipos de chiles porque se secan antes de comerlos. En la cocina mexicana, el chile guajillo se seca antes de incorporarlo a una variedad de platillos únicos. Los chiles guajillos miden de cuatro a seis pulgadas de largo y tienen una forma muy estrecha. En cuanto al color del pimiento, los chiles guajillos tienen la piel marrón rojiza cuando están completamente maduros.
¿Qué son los Chiles Anchos?
El chile ancho es simplemente la forma seca del chile poblano y se usa para crear Rellenos. En comparación con otros tipos de chiles, los chiles anchos, también conocidos como chile pasilla, tienen un sabor muy distinto. Este pimiento tiene un picor moderado y es mejor conocido por su calidad ahumada con un poco de sabor a paprika. Cuando se cultivan chiles poblanos y se quedan en la rama hasta que el chile se vuelve rojo, se convierte en chile ancho. El pimiento rojo se cosecha y se seca, por lo que dura considerablemente más que otros pimientos. La larga vida útil es una de las ventajas de mantener los chiles anchos en su despensa.
Cómo identificar los chiles de Cayena
La pimienta de cayena es una pimienta muy diversa y también tiene la capacidad de usarse fuera de la cocina. Debido al intenso calor que transmiten los pimientos de cayena, los pimientos de cayena molidos funcionan para ahuyentar de manera efectiva las plagas e insectos no deseados que atacan su jardín. Una pimienta de cayena generalmente varía en tamaño de dos a cinco pulgadas. ¿Sabes cuándo recoger pimientos de cayena? Como la mayoría de las otras variedades de chile, el color de un pimiento de cayena determina qué tan maduro y picante está el pimiento. Los pimientos de cayena verdes son suaves en comparación con los pimientos de cayena rojos vibrantes.
¿Qué es un Scotch Bonnet Pepper?
Los pimientos Scotch Bonnet son más conocidos por su otro nombre, pimiento rojo caribeño. Estos pimientos crecen alrededor de una a dos pulgadas de largo y tienen una piel arrugada de color rojo brillante. Una planta de pimiento rojo caribeño produce varias flores, así como su fruto distintivo en forma de campana. Antes de preguntar: “¿Qué son los chiles y cómo uso un pimiento rojo caribeño en una receta?” es fundamental saber que estos pimientos son abrasadores. Incluso cuando un pimiento Scotch Bonnet se considera suave, sigue siendo más picante que el pimiento habanero más maduro.
Cómo cultivar pimientos morrones
El chile que no lleva nada de picante son los pimientos morrones. Los pimientos morrones no contienen capsaicina, responsable de darle a los pimientos picantes su picor distintivo para que tengan un sabor más dulce. Estos pimientos vienen en colores verde, naranja, amarillo y rojo, dependiendo de su madurez. Cultivar pimientos morrones en un jardín trasero es popular porque son fáciles de cultivar. Los jardineros prefieren plantar pimientos morrones porque la planta puede sobrevivir en el interior cuando recibe los nutrientes adecuados. Los pimientos morrones tienen una amplia gama de usos y se incluyen en varios platos salteados tailandeses.
Pimientos de plátano: un chile suave
Otra variedad de chile suave es el chile banana. Los pimientos de plátano están en el lado bajo de la escala Scoville, y solo alcanzan alrededor de 500 unidades de calor. Identificar un pimiento de plátano es fácil, ya que estos pimientos suelen ser de color amarillo brillante y maduran hasta unas cuatro pulgadas de largo. Cultivar sus propios pimientos de plátano es fácil cuando tiene la información correcta. La forma de cultivar chiles de la variedad de banano es aprender que la planta crece de manera más eficiente en temperaturas de alrededor de 60 a 75 °F, pero también sobrevive en el interior. Asegúrese de que la planta reciba mucha luz solar y tenga un suelo cálido para crecer rápidamente. Conservar pimientos dulces como el tipo banana es fácil. Estos pimientos se prestan bastante bien para congelar o encurtir.
Todo lo que debe saber sobre los pimientos Carolina Reaper
Un chile picante es el chile segador de Carolina, un cruce entre los chiles fantasma y los chiles habaneros rojos. El aspecto único de los pimientos Carolina reaper es su sabor, que ofrece un sabor afrutado inicial inusual en los pimientos picantes. El fruto de los pimientos de Carolina es bastante pequeño y tiene una forma bastante inusual, con una cola de escorpión. Estos pimientos son pequeños, rojos y tienen una piel suave con pequeñas protuberancias en todo el exterior. Otros colores en los que vienen los pimientos Carolina reaper incluyen amarillo, melocotón y marrón chocolate.
¿Qué son los chiles jalapeños?
Quizás la más popular de las variedades de chile es el chile jalapeño. Los chiles jalapeños son pimientos de color verde oscuro que ofrecen un sabor brillante que combina bien en una salsa picante para todo uso. Al igual que otros pimientos picantes, los jalapeños se vuelven más picantes cuanto más tiempo permanecen en la vid. Una excelente manera de acceder a los chiles jalapeños frescos durante todo el año es cultivarlos en un jardín o en interiores. Para cultivar jalapeños a partir de semillas, asegúrese de que la planta reciba mucha luz solar y se plante cerca de zanahorias, pepinos o berenjenas para un crecimiento y desarrollo más rápidos.
Las variedades de chile incluyen chiles Fresno
Los pimientos de Fresno son bastante similares a los jalapeños en cuanto a su nivel de picor y sabor cuando se comen crudos. ¿Para qué se usa un pimiento picante? Los pimientos de Fresno se usan comúnmente para encurtir, aderezar, aderezos y salsas. Hemos cubierto muchos chiles aquí, pero hay muchas otras variedades. Aunque el nombre sugiera lo contrario, la pimienta blanca y negra son especias en lugar de vegetales. La pimienta negra es un sustituto adecuado de la pimienta blanca, pero no se recomienda usar uno de los pimientos mencionados anteriormente. Casi todos los tipos de chile continúan calentándose más cuanto más tiempo permanece la fruta en la vid, lo cual es importante saber al cultivar y cosechar pimientos de cosecha propia. Los pimientos son una excelente manera de agregar un sabor delicioso a cualquier plato, especialmente en la cocina asiática y mexicana. Hay muchas maneras de utilizar las variedades de chile, incluida una salsa picante casera, aderezos y encurtidos. Debido al intenso picor que provocan algunos chiles, es mejor no consumirlos crudos. Si respondimos a su pregunta, “¿Qué es un chile?” comparte este artículo sobre los tipos de chiles con tus amigos y familiares en Pinterest o Facebook.
