Los chiles jalapeños son pimientos picantes que son crujientes con un poco de mordisco. A diferencia de los pimientos que no tienen nivel de calor, los jalapeños tienen una unidad de calor Scoville que oscila entre dos y ocho mil. Los jalapeños generalmente se usan cuando están verdes, pero también puede usar la variedad madura de jalapeño, que estará roja con un poco menos de calor y más dulzura.
Trucos para encurtir los jalapeños
Como todas las demás frutas y verduras, hay una temporada específica de cultivo de jalapeños en la mayoría de los climas. Mantenga sus pimientos picantes por más tiempo encurtiéndolos. Mucha gente piensa que los encurtidos están reservados estrictamente para los pepinos. Si bien puedes encurtir pepinos fácilmente en casa, también puedes almacenar muchas otras verduras e incluso frutas de esta manera. Conservar jalapeños es un proceso simple, ya que hay una variedad de formas de hacerlo, dependiendo de cuándo planeas comerlos y cómo los usas. Elige tus variedades favoritas de jalapeños o usa varias opciones. ¿Puedes congelar jalapeños? ¡Sí! ¿Qué pasa con el secado? Seguro. Mucha gente cree que el encurtido es la mejor manera de almacenar los jalapeños. Si está considerando encurtir chiles jalapeños para almacenarlos, se sorprenderá gratamente al descubrir que existen varios métodos y recetas para hacerlo. Existen métodos rápidos para un almacenamiento más corto en el refrigerador y otras técnicas para el almacenamiento a largo plazo, con una selección de recetas dulces, con eneldo, picantes y otros encurtidos. Le mostraremos cómo comenzar con el método de encurtido perfecto y recetas fáciles, y terminar con varias formas en que esos jalapeños en escabeche se pueden usar en las comidas. Terminarás con muchos jalapeños para disfrutar durante meses o incluso años.
Cómo elegir el jalapeño perfecto para encurtir
Antes de que pueda encurtir esos jalapeños, deberá elegir los perfectos, ya sea que los compre en la tienda de comestibles o los coseche de las plantas de jalapeño en su jardín.
Elegir el jalapeño adecuado
Si está comprando chiles jalapeños en la tienda, probablemente solo encontrará la variedad verde. Elija pimientos que estén gruesos y firmes al tacto con un brillo brillante en su superficie. Olvídese de los pimientos que tengan la piel suave o arrugada. Cultivar tus chiles jalapeños te dará más opciones para encurtir. La mayoría de la gente piensa que los jalapeños son pimientos picantes verdes, pero los jardineros le dirán que estos pimientos pueden variar de verde a rojo. ¿Cuándo maduran los jalapeños? Los jalapeños se vuelven verdes y crecen aproximadamente de cuatro a seis pulgadas de largo. Se pueden cosechar en este momento. Si prefiere tener chiles jalapeños rojos, tendrá que esperar un poco más. Cambiarán de verde a negro y finalmente a rojo. Este cambio de color también altera el sabor del pimiento. La variedad verde es más picante, mientras que la roja es más suave y tiene un sabor dulce.
Encurtir chiles jalapeños de manera fácil
Los primeros pensamientos que las personas pueden tener cuando escuchan las palabras, encurtido o enlatado, es que este es un proceso de todo el día o que está reservado solo para conservar un pepino. Esto simplemente no es cierto. Puedes encurtir casi cualquier verdura. La cantidad de tiempo que toma depende de su receta. Esta receta te muestra cómo encurtir esos jalapeños con un tiempo de preparación de cinco minutos y un tiempo total de 25 minutos. Vierta agua y vinagre en una sartén a fuego alto y agregue la sal, el azúcar, el orégano y el ajo. Lleva la solución de vinagre a ebullición y retírala del fuego. Agregue los anillos de jalapeños y déjelos reposar durante unos diez minutos. Usa pinzas para empacar los pimientos en uno o dos tarros Mason y agrega la solución de vinagre. Selle los frascos y refrigere. Para variar un poco, agregue algunas cebollas a esta receta o encurta cebollas frescas de manera similar. Las combinaciones de verduras para encurtir son casi infinitas. Incluso puede intentar hacer okra en escabeche de la misma manera o elegir otra verdura favorita.
Jalapeños En Escabeche Rápidos
¿No tienes mucho tiempo para encurtir? Esta receta rápida de jalapeños en escabeche solo toma diez minutos. No hay enlatado involucrado porque usa vinagre y sal como conservantes naturales. También puede agregar otros pimientos y verduras, como zanahorias, para cambiar un poco las cosas y agregar algo de variedad a sus encurtidos. Para hacer esta sencilla receta, coloque una sartén a fuego medio y luego agregue el agua, el vinagre, el ajo, el azúcar y la sal y hierva la mezcla. Retire del fuego y agregue los anillos de jalapeño. Deja reposar la mezcla durante unos ocho minutos. Retire los jalapeños de la salmuera con pinzas y guárdelos en un frasco. Cubrir los pimientos con el vinagre líquido y sellar. Duran en el refrigerador hasta por dos meses.
Cómo encurtir chiles jalapeños al baño maría
Si planea almacenar sus jalapeños en escabeche durante mucho tiempo, es posible que desee encurtirlos con una envasadora. Los chiles jalapeños en escabeche enlatados pueden durar hasta dos años en el estante. Este método es ideal para principiantes. Prepare los pimientos lavándolos, cortándoles el tallo y cortándolos en aros de 1/4 de pulgada. Es posible que deba usar guantes mientras corta los pimientos. Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande en la estufa. Llene la olla con agua y agregue los frascos vacíos. Llévelos a ebullición y cocine a fuego lento durante unos diez minutos. En otra olla, agregue el agua, el vinagre y la sal y hierva durante cinco minutos. Retire los frascos calientes de la sartén grande y llénelos con los pimientos, dejando una pulgada de espacio libre. Vierta el líquido de la salmuera en los frascos hasta que los pimientos estén cubiertos. Use un cuchillo para empujar hacia abajo en los lados de los frascos para liberar las burbujas de aire. Coloque las tapas y los bordes de los frascos en los frascos y apriételos con los dedos. Vuelva a colocar los frascos en la olla de agua, asegurándose de que estén sumergidos en una o dos pulgadas de agua. Coloque una tapa en la sartén y vuelva a hervir. Procese los pimientos durante diez minutos, retírelos del fuego y retire la tapa. Deje que los frascos se enfríen durante cinco minutos antes de sacarlos del agua. Deje que los frascos de pimientos se enfríen durante 24 horas y luego verifique que las tapas estén selladas.
Receta de jalapeños en escabeche con vinagre de sidra de manzana
Si prefiere no usar vinagre blanco para encurtir los pimientos, puede usar vinagre de sidra de manzana. La siguiente receta está repleta de hierbas y especias sabrosas y aromáticas. Comience lavando y quitando los tallos de los pimientos. Corta los jalapeños en anillos de ocho pulgadas. Combine el vinagre de sidra, el agua y la miel en la sartén y caliente hasta el punto justo antes de hervir. Agregue media cucharadita de sal kosher, media cucharadita de granos de pimienta, un diente de ajo entero pelado, una hoja de laurel, un cuarto de cucharadita de semillas de comino y un cuarto de cucharadita de semillas de cilantro en los frascos de una pinta. Coloque las rodajas de jalapeño en cada frasco y empaquételos. Vierta el líquido de encurtido de vinagre en los frascos, asegurándose de dejar media pulgada de espacio libre. Elimine las burbujas de aire presionando con un cuchillo el costado de cada frasco. Coloque los bordes y las tapas en los frascos y luego apriete con los dedos. Enfríe los frascos a temperatura ambiente y luego refrigere por varios meses.
Receta entera de jalapeño en escabeche
No es necesario cortar los chiles jalapeños en aros para encurtirlos. Si prefiere dejar los pimientos enteros, puede usar esta receta de jalapeños en escabeche. Perfore la piel de cada pimiento tres veces con un cuchillo para maridaje y guárdelo en un frasco grande para conservas. Coloque la olla a fuego alto y agregue todos los demás ingredientes. Lleve el líquido a ebullición y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Vierta la salmuera de vinagre en el frasco hasta que los pimientos estén cubiertos. Coloque una tapa en el frasco y refrigere por una semana antes de comer.
hacer jalapeños dulces en escabeche
Los pimientos dulces en escabeche son picantes y picantes con un toque de dulzura que combina bien con el queso crema, las galletas saladas y otros bocadillos. También son una excelente manera de agregar un poco de fuerza a los perritos calientes, los mocosos y las hamburguesas. Ponga el vinagre de sidra, el ajo en polvo, el azúcar, la semilla de apio y la pimienta de cayena en la olla. Lleve la olla de salmuera a ebullición y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. Agregue los pimientos en rodajas y en cubitos y cocine a fuego lento durante otros cuatro minutos. Saque los pimientos con una espumadera y colóquelos en frascos de conservas hasta que estén casi llenos, dejando media pulgada de espacio superior. Encienda el fuego a alto y hierva el líquido durante cinco minutos. Use una cuchara para sacar el almíbar y en los frascos hasta que los pimientos estén cubiertos. Usa un cuchillo para sacar las burbujas de aire. Coloque los bordes y las tapas en los frascos y déjelos enfriar a temperatura ambiente durante una hora antes de refrigerarlos.
Hacer chiles jalapeños en escabeche con eneldo
Si te gustan los encurtidos con eneldo pero también quieres un toque picante, puedes preparar una tanda de encurtidos con eneldo y jalapeños para hacer que esos encurtidos cotidianos sean un poco más interesantes. Lave los pimientos y córtelos en aros de un cuarto de pulgada, y lave y corte los pepinos en chips de media pulgada. Pon a hervir el agua y el vinagre en una olla grande. Agregue las semillas de mostaza, el cilantro, los granos de pimienta y la sal al líquido y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. Coloque dos dientes de ajo, dos trozos de eneldo fresco y hasta ocho rodajas de pimiento en cada frasco. Empaca las rodajas de pepino por encima. Vierta el agua caliente y la salmuera de vinagre en cada frasco hasta que los pepinos y los pimientos estén cubiertos, dejando media pulgada de espacio superior. Permita que los frascos se enfríen durante una hora en el mostrador. Coloque las tapas y los anillos en los frascos y refrigere por hasta dos semanas. Espere al menos 24 horas antes de comer.
Jalapeños En Escabeche Sin Hervir
Si calentar la cocina no es lo tuyo, tenemos la receta perfecta para ti. Estos fáciles jalapeños en escabeche se preparan en cuestión de minutos sin siquiera encender la estufa. Coloque los pimientos en rodajas, los granos de pimienta y el ajo en el tarro Mason. Combine el vinagre blanco y la sal en un tazón grande y revuelva hasta que la sal se haya disuelto. Verter la mezcla en el tarro hasta cubrir los pimientos. Agregue un poco de agua a la parte superior y selle el frasco. Agite el frasco suavemente para distribuir la salmuera por todas partes. Refrigere por dos días o más antes de comer.
Receta de condimento de jalapeño en escabeche
Si te gusta untar un poco de sabor en esos hot dogs y hamburguesas a la parrilla, prueba un poco de sabor con una pequeña patada. Le mostraremos cómo hacer condimento de jalapeño en escabeche para agregar la cantidad perfecta de chispa a su comida favorita. Comience lavando los pimientos y quitando los tallos. La mitad de los jalapeños a lo largo, y quitar las membranas y las semillas. Coloque el ajo en la licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que el ajo esté en trozos pequeños. Agregue los pimientos y procese hasta que los pimientos se hayan cortado en trozos pequeños. Mezclar la sidra y la sal. Vierta la mezcla en un frasco y coloque la tapa y el borde en su lugar. Refrigerar una hora antes de comer. Guarde el condimento sobrante en el refrigerador hasta por dos semanas.
Cómo hacer una salsa de jalapeño con queso
Tienes todos esos frascos de jalapeños en escabeche, ¿ahora qué haces con ellos? ¿Qué tal empezar con un Queso Blanco Dip? Esta salsa cremosa de queso blanco al estilo mexicano es deliciosa y, aún mejor, ¡esta receta es vegana! Comience poniendo todos los ingredientes, menos 1/4 taza de jalapeños en escabeche, en una licuadora o procesador de alimentos. Mezcle hasta que esté suave y cremosa. Vierta los pimientos sobrantes y pulse la licuadora para picarlos en la mezcla cremosa. Hacer esto le dará a la salsa un poco de textura adicional. Vierta la crema en una cacerola a fuego medio y cocine hasta que la salsa comience a espesar. Cocine durante aproximadamente diez minutos mientras revuelve para evitar que se pegue. ¡Sirva caliente o tibio con una guarnición de chips de tortilla y disfrute!
Usando pepinillos jalapeños en nachos
¿Tienes algunos amigos para la noche de cine? Tome un frasco de sus chiles jalapeños en escabeche caseros y prepare un plato de deliciosos nachos. Coloque capas de chips de tortilla en una fuente para hornear y espolvoree ambos tipos de queso por encima. Cubra esto con cebolla picada y chili con carne. Hornee a 350°F durante unos cuatro minutos o hasta que el queso se haya derretido. Retire del horno y cubra con jalapeños en escabeche, tomates cortados en cubitos, crema agria y cualquiera de sus otros ingredientes favoritos. Encurtir jalapeños enteros y rodajas de jalapeños le brindará una adición deliciosa y natural a sus comidas durante todo el año. Se pueden usar en aderezos y salsas, o como aderezo para tacos, nachos, hamburguesas y perritos calientes. Cuando se trata de estos sabrosos pimientos, hay una amplia variedad de usos, y se pueden encurtir en tan solo diez minutos. Saber cómo encurtir jalapeños puede proporcionarle sabrosos condimentos durante todo el año, entonces, ¿por qué no compartir estas recetas y consejos de jalapeños en escabeche con sus amigos y familiares en Pinterest y Facebook para que ellos también puedan disfrutarlos?
