Ya sea que esté comprando a granel en una tienda de comestibles o cultivando la suya propia, la okra comienza a acumularse hacia el final del verano. Este excedente deja a muchas personas sin saber qué hacer con los extras. La okra es una verdura de temporada con vainas de semillas comestibles que se sirve en sopas, guisos, como guarnición y de otras formas. Conservar la okra es una forma de mantener este delicioso alimento en tu hogar durante largos períodos sin perder su valor nutricional. Si bien es seguro comer okra fresca del refrigerador después de tres días, hay muchas formas de conservar la okra que prolongan la vida útil hasta 14 meses. Si te encuentras con kilos y kilos de esta sabrosa verdura, no los tires. Hay varias opciones para conservar la okra durante el resto del año.
Maneras simples y deliciosas de conservar la okra
La okra fue traída por primera vez a América por los colonos franceses. Louisiana fue el primer estado en incorporarlo en su cocina y ahora es un elemento básico en muchos platos tradicionales del sur como el gumbo. Si viaja a otro país, existe una gran posibilidad de que no lo escuche con el nombre de okra. Los dedos de dama son otro nombre popular para esta verdura verde. La vaina en forma de torpedo de Okra es típicamente de cinco a seis pulgadas de largo y de color verde pálido o verde lima. La capa exterior varía de peluda a espinosa al tacto y tiene una textura esponjosa cuando se come. La capa exterior es rugosa o lisa. Hay variedades rugosas de okra, pero el tipo liso es igualmente tentador. La celda de la semilla está llena de pequeñas semillas blancas. Aunque la okra suele estar disponible todo el año, la temporada alta tiene lugar durante los calurosos meses de verano. La okra no es una verdura que a menudo se come sola. En cambio, se usa para complementar otros platos con sabores más complejos. Algunos de los mejores acompañantes de la okra son el tocino, la mantequilla, el ajo, el limón, la cebolla, el aceite de oliva, las verduras en escabeche, los chiles, la crema y más. Aparte de su atribución de dar sabor a otros platos, la okra tiene una multitud de beneficios para la salud. Ayuda en la digestión, tiene un alto contenido de vitamina C, mejora la salud de la piel y los ojos, y es una fuente rica en fibra. Conservar okra es un excelente lugar para comenzar si está buscando incorporar alimentos más beneficiosos en su dieta. Antes de comenzar a conservar su okra, busque productos de la mejor calidad en el mercado de agricultores de su localidad o cultívelos en su jardín. Busque vainas pequeñas. Las vainas grandes suelen ser más viejas y tienen una textura viscosa. Rompe la punta de una okra entera. Debe romperse como una judía verde crujiente. La okra fresca no debe tener manchas oscuras. ¿Cuánto dura la okra? Refrigerar okra le da varios días antes de que comience a echarse a perder. Sin embargo, hay una variedad de métodos para almacenar okra para que pueda comerla incluso cuando no está en temporada. Aprenda la mejor manera de congelar okra o siga nuestras pautas para otras estrategias de conservación. Todos son fáciles de implementar y le brindan okra fresca cuando lo desee.
Okra enlatada
Antes de enlatar las verduras, blanquearlas. Lavar la okra y quitar los extremos. Baña la okra en una olla grande con agua hirviendo durante dos o tres minutos. Mientras se cocina la okra, llene un tazón grande con agua helada. Retire las verduras del baño de agua hirviendo y sumérjalas en el agua helada. Colócalas sobre toallas de papel para que se sequen. Blanquear la okra le da vainas tiernas y ayuda a conservar los nutrientes. Una vez que blanquees la okra, coloca las vainas de okra enteras en los frascos para conservas. También puede cortar la okra en trozos de 1 pulgada y colocar la okra cortada en los frascos. Empaque bien los frascos, dejando un espacio superior de una pulgada en la parte superior. Agregue media cucharadita de sal para conservas a los frascos de una pinta y una cucharadita a los de un cuarto de galón, luego llene los frascos con agua hirviendo, coloque las tapas en los frascos de una pinta y apriete los anillos. Use una envasadora a presión y procese a 11 libras de presión durante 25 minutos para frascos de una pinta y 40 minutos para frascos de un cuarto. Extiende un paño de cocina grande sobre la encimera. Use un levantador de latas para quitar los frascos y colóquelos encima del paño durante 24 horas. Verifique que cada tapa esté bien sellada y guarde las latas de okra en un lugar fresco y seco.
Conservación de okra por decapado
Encurtir verduras es otra forma segura de conservarlas. Absorben los sabores de los ingredientes agregados y el proceso les da un crujido crujiente. Si te gusta el sabor de los encurtidos con eneldo, te encantarán casi todas las recetas de okra en escabeche que encuentres en Internet. Aprende a hacer okra en escabeche para que disfrute toda la familia. Lavar, recortar y blanquear la okra. Caliente los frascos en agua caliente y llene los frascos calientes con okra entera. Deje un espacio superior de media pulgada en la parte superior. Pon un diente de ajo en cada tarro. Combine el agua, el vinagre, la sal, los pimientos y las semillas de eneldo en una olla grande. Lleve la mezcla a ebullición. Vierta la solución sobre la okra, dejando un espacio superior de media pulgada y coloque las tapas. Use un baño de agua hirviendo para procesar los frascos durante diez minutos. Puede usar una receta similar para almacenar pimientos de plátano frescos de su jardín y prácticamente todos los demás tipos de productos. Con solo un pequeño ajuste a esta receta, puede encurtir casi cualquier cosa.
Cómo conservar okra en el congelador
Al igual que cuando desea conservar los bulbos de ajo, congelar la okra es otra forma sencilla de conservarlos. Lave, corte y blanquee las vainas de okra. Coloque las vainas pequeñas en una sola capa sobre una bandeja para hornear galletas o una bandeja para hornear para que no se toquen. Coloque sin tapar en el congelador hasta que esté completamente congelado para evitar la formación de grumos. Transfiera la okra a bolsas para congelar o bolsas de plástico, etiquete las bolsas con el nombre y la fecha, y almacene las vainas de okra en el congelador hasta por un año. Si buscas formas de conservar los aguacates, el congelador es una excelente opción. El aguacate entero, en rodajas y en puré sobrevive bastante bien después de la congelación.
freír okra
La okra frita es una de nuestras recetas favoritas de okra. También es una de las formas más deliciosas de almacenar okra fresca. Congele la okra antes o después del proceso de fritura para un aperitivo o refrigerio rápido y delicioso. Lave, corte y blanquee las vainas enteras de okra. Cortar las vainas transversalmente. En un tazón mediano, combine la harina de maíz o harina con sal y pimienta. Reboce los trozos de okra en la mezcla seca y extiéndalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Coloque en el congelador hasta que se congele. A partir de aquí, coloque la okra preparada en bolsas para congelar y fríalos en una fecha posterior o fríelos ahora en media taza de aceite vegetal caliente. Una vez dorados, déjelos enfriar y congélelos en bolsas para congelar hasta por un año.
Conservación de okra a través de la deshidratación
Secar okra no requiere un deshidratador. El horno es una forma perfectamente segura de secar y conservar su excedente de okra. También es una excelente manera de conservar los pepinos sin encurtirlos. Precalienta tu horno a 140°F. Lavar, recortar y blanquear la okra. Coloque las vainas de okra enteras en una sola capa sobre una bandeja para hornear galletas o para hornear. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree sal y pimienta de cayena por encima. Seque la okra en el horno durante 12 horas, volteándola cada tres horas para promover un secado uniforme. Almacenar en un recipiente hermético. Estas formas de conservar la okra ofrecen estrategias simples pero deliciosas para mantener esta verdura en su hogar durante todo el año. La okra no tiene que disfrutarse solo con otros platos. Muchas recetas de okra hacen de la verdura el ingrediente estrella y la llenan de sabor. Si eres jardinero, conservar okra en casa podría marcar la diferencia entre disfrutar al máximo de tu cosecha o tirar el dinero y la comida por el desagüe. Si disfrutó aprendiendo a conservar la okra de varias maneras, comparta estos métodos de conservación en Facebook y Pinterest.
