Cuando queremos asegurarnos de tener fruta para comer en cada estación, enlatar duraznos es una excelente opción. Cuando conservas melocotones, llevas el verano contigo a la noche más oscura de invierno. Para aprovechar al máximo sus duraznos, debe poder conservarlos para usarlos durante todo el año. En este artículo, aprendemos cómo enlatar duraznos. Te mostramos el mejor método para preparar tus melocotones para su largo descanso y te guiamos paso a paso por el proceso de enlatado. Te mostramos cómo envasar usando almíbar simple, almíbar medio y jugo de uva blanca. También proporcionamos métodos para enlatar melocotones al baño maría y a presión, y examinamos por qué los melocotones son alimentos saludables para usted y su familia. Y compartimos nuestra receta favorita con duraznos enlatados para que pueda darle un buen uso a sus duraznos enlatados. Se sorprenderá de la diferencia que tendrá en sus comidas tener deliciosos duraznos disponibles en cualquier momento.
Prepárate para enlatar duraznos
Al igual que con las fresas enlatadas u otras frutas, usted va a esforzarse un poco en enlatar sus duraznos, por lo que necesita tener un proceso de preparación y enlatado probado y verdadero. No hay nada peor que hacer el esfuerzo de conservar duraznos solo para abrir un frasco de comida en mal estado meses después. Si desea que los duraznos se sientan cómodos en sus tarros Ball y Mason, es crucial asegurarse de que su método de enlatado sea confiable y seguro. En esta sección, repasaremos cómo preparar y envasar sus duraznos. También se utilizan métodos similares para enlatar peras. Echamos un vistazo a un excelente método para pelar los duraznos rápidamente, y también le mostramos cómo asegurarse de que la fruta no se vuelva de un marrón antiestético en el frasco. Luego, cubrimos el proceso de enlatado en sí mismo y le brindamos varios pasos alternativos que le permiten personalizar sus conservas y hacer que sepan a su gusto. Si bien enlatar duraznos es sin duda una opción, sepa que también puede aprender a congelar duraznos para usarlos más adelante.
Preparando tus duraznos
Antes de conservar sus melocotones, debe poder saber si los melocotones están malos o incluso si están maduros. Si desea un producto final de calidad la primera vez y cada vez que lo haga, debe comenzar con ingredientes de calidad. Cuando está en casa envasando duraznos o está buscando dónde almacenar fresas, eso significa usar solo las frutas maduras más frescas y recién recolectadas en sus conservas. Antes de explorar la mejor manera de almacenar duraznos frescos, asegúrese de que los duraznos estén firmes y maduros, pero no demasiado maduros, y verifique que no haya insectos perforadores antes de usar la fruta. Cuando se trata de enlatar frutas, cuanto más fresca sea la fruta, mejores serán las conservas. Diecisiete libras de melocotones frescos producirán una carga en la envasadora de aproximadamente siete cuartos. Pon los duraznos bajo un grifo de agua fría para limpiarlos y agrégalos al agua hirviendo en pequeños lotes. Déjalos reposar en el agua durante dos o tres minutos. Use la espumadera para mover los duraznos al baño de agua helada. Una vez que los duraznos calientes toquen el agua helada, la piel se aflojará y se pelará muy rápidamente. Pele los melocotones y quite los huesos. Agregue el ácido cítrico o Fruit Fresh a las seis tazas de agua y, después de remover la mezcla, agregue los duraznos pelados. El ácido cítrico o Fruit Fresh evitará que los duraznos se pongan marrones.
Enlatar sus duraznos: cómo enlatar mejor los duraznos
Una vez que los duraznos no tengan piel y estén empapados en la mezcla de ácido cítrico, es hora de pasar al enlatado. Tiene varias opciones para envasar duraznos: puede envasarlos en almíbar en caliente o usar el método de envasado crudo y conservarlos con jugo de fruta caliente o agua azucarada. Cualquiera de las dos formas es válida, aunque el Consejo Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar recomienda el envasado en caliente en lugar del envasado en crudo. El mismo tipo de reglas se aplica a las muchas recetas diferentes para enlatar manzanas que acaba de obtener de su huerto de manzanas favorito. El uso de azúcar puede no ser una opción para las personas con diabetes, pero existen otras formas de abordar la conservación de los alimentos sin agregar azúcar. Si usa una envasadora al baño maría, llénela y hierva el agua. Lleve a ebullición la cacerola con agua o jugo y agregue azúcar hasta que se forme un jarabe ligero o un jarabe medio. Escurra las mitades de durazno y córtelos en gajos si lo desea. Si los está empacando crudos, empaque los duraznos en los frascos y llénelos con almíbar hirviendo, dejando aproximadamente ½ pulgada de espacio superior en la parte superior del frasco. Si está empacando en caliente los duraznos, agréguelos al almíbar caliente en la cacerola y deje que la mezcla se cocine durante aproximadamente un minuto. Llene los frascos con los duraznos y el jarabe de azúcar, y deje un espacio superior de ½ pulgada. Use un cuchillo para mantequilla o un utensilio de plástico para revolver cuidadosamente los duraznos hasta que desaparezcan todas las burbujas de aire y selle los frascos para conservas. El tiempo de procesamiento variará según el método de enlatado y el tamaño del frasco. Los tiempos de envasado en crudo y en caliente son diferentes, los tiempos de la envasadora a presión y de la envasadora en agua hirviendo difieren, y el tiempo total en la envasadora también dependerá de la altitud. Consulte la tabla del Consejo Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar para conocer el tiempo necesario para envasar. Cuando haya transcurrido el tiempo de procesamiento necesario, retire los frascos calientes con el recogedor de frascos. El proceso es muy similar para conservar las fresas enlatadas, así como una variedad de otras frutas.
¿Por qué conservar los duraznos?
Quizás se pregunte por qué nos tomamos todas estas molestias. Hay mucha fruta por ahí, entonces, ¿por qué deberíamos tomarnos el tiempo para enlatar nuestros duraznos? Después de todo, hay tanto tiempo en el día, entonces, ¿por qué gastarlo en conservar frutas? Responderemos estas preguntas en esta sección. Repasaremos los increíbles beneficios para la salud que obtiene del consumo regular de duraznos y también veremos el increíble sabor que los duraznos agregan a una comida. Cerraremos con una de nuestras recetas favoritas que puede hacer con conservas de durazno para usar esos productos enlatados. Conservar frutas y verduras es una excelente manera de ahorrar dinero y saber exactamente lo que está comiendo. Cómo enlatar puré de manzana es tan simple como enlatar jugo de tomate o congelar plátanos.
Beneficios de la salud
Aunque los duraznos son increíblemente dulces y parecen estar llenos de azúcar, te sorprendería lo saludables que son los duraznos. Solo obtendrá unas sesenta calorías de un durazno, y también tienen toneladas de nutrientes. ¡Un solo melocotón es suficiente para brindarle el 10 % de la vitamina A recomendada y hasta el 17 % de la vitamina C recomendada! Además, los duraznos son una fuente fantástica de antioxidantes, por lo que son una herramienta útil en la batalla contra el envejecimiento y las enfermedades. También promueven la salud del corazón y también ayudarán a su digestión. Los estudios incluso han demostrado que los melocotones tienen beneficios contra el cáncer. Los duraznos son una alternativa de refrigerio saludable y deliciosa y mantendrán felices a sus hijos. Mantener los duraznos frescos enlatados o congelados es una excelente manera de tener estas deliciosas frutas a mano cuando las desee.
Sabores Fantásticos
Una vez que haya comido un melocotón, recordará su sabor para siempre. No hay nada como un melocotón; contiene mucha fructosa dulce y sabrosa, y agrega sabor a cualquier plato. Muchas recetas populares de verano usan conservas de durazno, incluida nuestra receta favorita de pastel de durazno. No vas a creer lo delicioso que es este postre. ¡A su familia le encantará! Mezcle los azúcares en un tazón grande y mezcle los duraznos en la mezcla de azúcar. Cubra el recipiente y deje reposar los duraznos durante una hora. Agregue una masa de hojaldre a un molde para pastel de 9 pulgadas, recorte los bordes y reserve el molde. Retire los duraznos del recipiente y escúrralos, asegurándose de reservar el jugo. Mezcla la nuez moscada, la maicena, la sal y la canela en una cacerola. Agregue el jugo reservado poco a poco y hierva la mezcla. Cocine hasta que la salsa se espese, aproximadamente dos minutos. Retire la cacerola del fuego y agregue la mantequilla y el jugo de limón. Dobla los duraznos en la cacerola y agrega toda la mezcla al molde para pastel forrado. Use la otra masa para hacer una corteza de celosía entrecruzada en la parte superior del pastel. Hornee la tarta durante 40 a 60 minutos a 400 °F hasta que la corteza se dore y el jugo de durazno burbujee. Esperamos que te haya gustado leer sobre cómo envasar duraznos. El enlatado al baño maría y el enlatado a presión de duraznos son excelentes maneras de asegurarse de tener sabores frescos de verano durante todo el año, pero debe saber cómo hacerlo de la manera correcta. ¡Nuestra guía le muestra la forma correcta de envasar duraznos y hará que su familia aplauda cada uno de sus postres! Gracias por leer nuestra guía sobre conservas de duraznos. Si encuentra útiles nuestros consejos sobre cómo envasar duraznos, comparta nuestra guía de enlatado en Pinterest y Facebook.
