Esta calabaza de invierno es como un espagueti de verduras en un tazón y está repleta de nutrientes, incluidos betacaroteno, fibra y ácido fólico. Su textura divertida y su sabor suave y neutro lo convierten en el acompañamiento perfecto para casi cualquier entrada. Cúbralo con su salsa marinara favorita y tendrá una versión más saludable de la pasta. La conservación segura de los alimentos es vital para almacenar frutas y verduras a largo plazo, especialmente si se trata de una granja. Si bien existen innumerables recetas de conservas, no todos los alimentos son seguros para el proceso. ¿Puedes hacer espaguetis con calabaza? Si bien la respuesta es sí, no es una práctica común y hay una forma correcta e incorrecta de hacerlo.
Preparación y enlatado de calabaza espagueti
El enlatado en casa es una experiencia gratificante, pero es fundamental saber qué alimentos son seguros para conservar en una envasadora al baño maría o en una olla a presión para evitar el deterioro de los alimentos y el botulismo. A continuación se explica cómo preparar su calabaza espagueti para enlatarla y formas de hacer calabaza enlatada, ya sea que cultive plantas de calabaza espagueti usted mismo o encuentre una gran oferta en el supermercado.
Cosas que debe saber sobre la calabaza espagueti enlatada
Si bien puede mantener la calabaza espagueti fresca en el refrigerador durante unos días, es posible que desee considerar opciones de conservación más prolongadas para una gran cantidad de calabaza. La mayoría de los tipos de calabaza de invierno y de verano son adecuados para enlatar como una forma de almacenamiento de alimentos. ¿Cuánto dura la calabaza moscada cocida después de enlatada? La comida enlatada suele durar varios años. Sin embargo, hay algunas cosas que debe entender sobre la calabaza espagueti enlatada antes de pasar por el proceso de enlatado.
calabaza enlatada
Si bien puede almacenar calabaza espagueti fresca en el refrigerador durante un par de días, la mejor manera de conservar la calabaza enlatada es usar una olla a presión o una olla a presión. No es aconsejable envasar calabaza espagueti al baño maría, ya que se trata de un alimento poco ácido. Si bien es común enlatar la calabaza amarilla y la calabaza moscada, la calabaza espagueti generalmente no se enlata, pero es posible. El USDA tiene una guía para enlatar alimentos y describe cómo ciertos alimentos no son lo suficientemente ácidos para prevenir el crecimiento bacteriano durante un proceso de baño de agua caliente. El enlatado a presión utilizando los tiempos de procesamiento correctos es necesario para el almacenamiento seguro de alimentos.
Preparar calabaza espagueti para enlatar
Antes de aprender a enlatar calabaza espagueti o calabaza amarilla, es una buena idea saber cómo preparar esta verdura para enlatar. Es común cortar las verduras en trozos y envasarlas en frascos, pero la calabaza espagueti requiere un poco más de preparación. Coloque una calabaza espagueti pequeña en el horno y hornéela durante unos 20 minutos para ablandar la cáscara y pelarla fácilmente. Deje que se enfríe, córtelo por la mitad y retire las semillas. Considere guardar las semillas para tostarlas como lo hace con las semillas de calabaza. Retire la piel con un pelador de verduras y corte la calabaza en cubos de 1 pulgada. Tenga en cuenta que también puede congelar la calabaza espagueti cocida en esta etapa. Esterilice los frascos de conservas y las tapas en una olla grande con agua hirviendo a fuego lento durante diez minutos.
Cómo enlatar calabaza espagueti en una envasadora a presión
Si bien una envasadora al baño maría es la forma más fácil de envasar alimentos, la calabaza espagueti enlatada a presión es esencial, ya que es una verdura de baja acidez. Aquí se explica cómo envasar calabaza espagueti con una envasadora a presión. Vierta dos cuartos de galón de agua en la envasadora y comience a calentarla. Empaque los trozos de calabaza preparados en frascos de un cuarto o una pinta, dejando media pulgada de espacio superior. Hierva una cacerola con agua y vierta el agua hirviendo sobre la parte superior de las verduras para cubrirlas mientras mantiene el espacio superior. Use un utensilio para eliminar las burbujas de aire y atornille las tapas en su lugar hasta que queden apretadas con los dedos. Coloque los frascos en la envasadora con el indicador ponderado ajustado a diez libras de presión. Procese los frascos de un cuarto de galón durante 90 minutos y los de una pinta durante 55 minutos.
Hacer puré después de enlatar calabaza espagueti
Enlatar calabaza espagueti entera es una excelente manera de abastecerse de calabaza, y también es útil para hacer un puré con azúcar moreno o sus condimentos favoritos. Si amas la comida con un poco de especias y sabor, esta receta de puré de calabaza es para ti. Cuele el líquido de cocción de la calabaza enlatada, coloque los pedazos en una licuadora y tritúrelos hasta que tengan la consistencia deseada. Agregue el aceite de aguacate, el ghee, la sal, el ajo en polvo y las hojuelas de pimienta, y use la función de pulso en su licuadora para combinarlos. Sirva el puré tibio y cúbralo con cebollas verdes y tocino desmenuzado.
¿Puedes encurtir la calabaza espagueti?
Si bien la calabaza espagueti en escabeche no es típica, el yakisoba es un plato salteado de fideos japoneses con un ligero sabor similar al encurtido. Esta calabaza espagueti enlatada es perfecta para guardarla en el refrigerador durante un par de días. Corte la calabaza por la mitad, colóquela con el lado plano hacia abajo en un plato y cocine la calabaza en el microondas a temperatura alta durante diez minutos. Usa las puntas de un tenedor para triturar la calabaza en tiras y déjalas a un lado. Ponga una sartén grande a fuego alto y agregue el aceite y las cebollas. Saltea por tres minutos, agrega la mezcla de col y cocina por dos minutos más. Agregue los champiñones y saltee durante dos minutos. Agregue las cebolletas, la calabaza espagueti y la salsa, y cocine por dos minutos más mientras revuelve todo para cubrir uniformemente las verduras. Emplate el Yakisoba, cubra con semillas de sésamo y sirva. Para guardar la calabaza, deje que se enfríe, colóquela en un tarro Mason o en un recipiente de almacenamiento y refrigérela hasta por dos días.
Usar calabaza espagueti enlatada para hacer pan con queso
Ahora que tienes todas esas latas de calabaza espagueti, ¿cómo planeas usarlas? Si está cansado de hacer la alternativa tradicional del plato de pasta, considere hacer este delicioso pan con queso. Escurra el frasco de calabaza, use una gasa para escurrir el exceso de humedad y colóquelos en un tazón grande. Use un tenedor para separar suavemente los trozos en hebras. La calabaza espagueti enlatada no tiene la misma textura fibrosa que la fresca, pero aun así funciona. Agregue los huevos, el queso parmesano, la maicena, el ajo, el orégano y una taza de mozzarella y revuelva. Cubra una bandeja para cocinar con papel de aluminio, rocíela con aceite de cocina y vierta la mezcla en la sartén, dándole palmaditas en forma de corteza. Hornéalo en un horno precalentado a 425° durante 25 minutos. Espolvoree el resto de la mozzarella encima y hornee por otros ocho minutos.
Hacer espaguetis con restos de calabaza espagueti
Si bien la mayoría de los tipos de calabaza tienen una pulpa cremosa, la calabaza espagueti tiene una textura única que funciona perfectamente como sustituto de la pasta. Esta receta utiliza calabaza espagueti y una salsa marinara de tomate para crear el plato perfecto sin pasta. Corte la calabaza espagueti en dos, retire las semillas, rocíe las mitades con aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Extienda una hoja de papel pergamino sobre una bandeja para cocinar y coloque las mitades, con el lado plano hacia abajo, en la sartén. Póngalo en un horno precalentado a 375 ° durante aproximadamente una hora o hasta que sea fácil desmenuzar con un tenedor. Después de hornear, use el extremo afilado de un tenedor para triturar la calabaza en trozos fibrosos. Coloque la calabaza en el plato y rocíe su salsa marinara caliente favorita o salsa de espagueti sobre la parte superior. Considere agregar albóndigas al plato para hacerlo más sustancioso. Abastecerse de verduras como calabacín, batatas, calabaza, bellota y calabaza espagueti es una gran idea, ya sea que compre a granel en la tienda de comestibles o las cultive en su jardín. Si bien tienen una vida útil limitada en el mostrador, son fáciles de conservar con una olla a presión. El enlatado de calabaza espagueti mantiene llenos los estantes de la despensa de su casa, entonces, ¿por qué no comparte nuestra guía de enlatado de calabaza espagueti con los amantes de las verduras en su vida en Facebook y Pinterest?
