Hay muchas razones por las que la col rizada es tan popular. Es sabroso crudo en ensaladas o batidos y salteado con aceite de oliva y ajo o agregado a sopas. Estas verduras también son uno de los alimentos más ricos en nutrientes y están llenas de antioxidantes, vitaminas y minerales. La incorporación de diferentes tipos de plantas de col rizada en su dieta puede ayudar a reducir el colesterol, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la salud ocular. La col rizada no solo es deliciosa y extremadamente saludable, sino que también es una de las verduras de hoja verde más fáciles de cultivar. Estas plantas continúan produciendo hojas a medida que las recorta, por lo que obtiene un suministro casi continuo de hojas de col rizada para comer como refrigerio o cocinar. Las hojas tiernas de estas plantas de crecimiento rápido son fáciles de cosechar y parecen volver a crecer de la noche a la mañana.
Cultivo y cosecha de col rizada
Las plantas de col rizada son de la familia de las coles y son un cultivo de estación fría. Una semilla produce una gran cantidad de hojas para recoger según sea necesario o al final de la temporada de crecimiento. Son una de las plantas vegetales más fáciles de cultivar, incluso en espacios pequeños, y cosechar col rizada con regularidad mantiene su cocina bien surtida de verduras saludables. Descubra cómo cultivar plantas de col rizada en un jardín, en un lecho elevado o en un contenedor y cuándo recoger la col rizada para una larga temporada de cosecha. También puedes cultivar col rizada en interiores. Discutimos las condiciones de crecimiento que estas plantas requieren para prosperar, los problemas a los que hay que prestar atención a medida que crecen y cuándo cosechar sus plantas para obtener las hojas más sabrosas.
¿Hay más de un tipo de col rizada para cosechar?
Cuando pensamos en la col rizada (Brassica oleracea var. Sabellica), generalmente nos imaginamos una hoja verde grande con bordes ondulados. Sin embargo, hay varios tipos de col rizada para cultivar en un jardín o maceta, cada uno con un color, textura y sabor únicos. Aquí hay algunas variedades populares de col rizada para ayudarlo a elegir su próximo jardín favorito. Lacinato a veces se llama col rizada toscana o dinosaurio, y es una variedad tradicional de la Toscana. Tiene hojas gruesas y resistentes que son tan tolerantes al frío que es posible cosecharlas incluso después de una nevada. Este tipo tiene hojas de color verde oscuro y un sabor suave. La col rizada para ensalada Hanover es un productor temprano y de rápido crecimiento. Tiene hojas lisas de color verde azulado con un sabor agradable que es perfecto para comer en ensaladas y sándwiches. La variedad más dulce de col rizada es Red Russian, con sus hojas moradas, suaves y tiernas, mientras que las hojas Redbor magenta son rizadas con un sabor suave y crujiente. Si está buscando un tipo de col rizada que sea tolerante al calor y al frío, considere cultivar col rizada Vates. Esta planta enana tiene hojas rizadas de color verde azulado que saben muy bien en todo, desde ensaladas hasta sopas.
Cultivo y cosecha de col rizada
Cultivar y cosechar col rizada en el jardín es fácil. A diferencia de otras verduras, estas verduras crecen bastante rápido y requieren muy poco cuidado, siempre que se les proporcionen las condiciones de cultivo adecuadas. Aquí se explica cómo comenzar su col rizada a partir de semillas en unos pocos pasos rápidos. Kale crece como anual en las zonas de rusticidad USDA 2 a 9 y como bienal en las zonas 7 a 9. Prefiere temperaturas frescas, así que planee sembrar semillas al aire libre a principios de la primavera cuando el suelo esté entre 60 y 65 ° Fahrenheit o al final del verano al pasar el invierno en marcos fríos. No te preocupes si a tus plantas les cae un poco de escarcha, ya que esto ayuda a endulzar las hojas. Para plantar plántulas o semillas de col rizada, prepare la cama o el contenedor del jardín mezclando fertilizante vegetal con alto contenido de nitrógeno o compost de tres a cuatro pulgadas en la parte superior de la tierra. Siembre las semillas de un cuarto a media pulgada de profundidad con un espacio de cuatro pulgadas. Cúbralos con tierra, aplíquelos firmemente y riegue el área para asentar las semillas sin lavarlas. Una vez que las plántulas comiencen a crecer, adelántelas para que queden a una distancia de 16 a 18 pulgadas. Si se pregunta cuándo cosechar la col rizada, son comestibles en cualquier etapa del proceso de crecimiento, según el tamaño de hoja que desee.
Cuándo elegir col rizada y cómo cuidar sus plantas
¿Qué requiere la col rizada para prosperar y cuánto tarda en crecer? Afortunadamente, la col rizada es una planta de crecimiento rápido que es razonablemente fácil de mantener. Aprenda cómo darle a sus plantas de col rizada el cuidado que necesitan, los problemas a los que debe prestar atención y cuándo elegir la col rizada para obtener las verduras de mejor sabor. Es vital regar las plantas de col rizada con regularidad para mantener la tierra húmeda ya que las temperaturas son bajas y regarlas uniformemente mantiene las hojas crujientes y dulces en lugar de amargas y duras. Extender una capa decente de mantillo alrededor de las plantas, ya sea que tenga un jardín en maceta o una cama, es una excelente manera de retener la humedad y detener el crecimiento de malezas. Si ve malezas creciendo entre su col rizada, asegúrese de arrancarlas de inmediato para evitar que las plantas con malezas tomen los nutrientes necesarios del suelo. A la col rizada le encanta crecer a pleno sol o sombra parcial, pero si vive en un área con altas temperaturas, considere colocar el jardín en un lugar donde las plantas obtengan algo de alivio del sol de la tarde. Esté atento a las plagas mientras crece la col rizada. Los áfidos y los gusanos de la col son un problema para estas plantas, y colocar cobertores flotantes sobre el jardín mantiene a raya a los insectos. También puedes eliminar los pulgones de la col rizada con un fuerte chorro de agua. Si se pregunta cómo recoger la col rizada para que siga creciendo para una cosecha continua de col rizada, corte las hojas cada vez que alcancen un tamaño deseable.
Cómo cosechar col rizada
El tiempo de cosecha de la col rizada es semanal o diario, según el tipo de col rizada que plantes, si quieres hojas de col rizada tiernas u hojas maduras, y si escalonas la plantación de semillas. Aquí está cuándo y cómo cosechar la col rizada del jardín.
Cosecha de col rizada
Si bien la col rizada está lista para cosechar en cualquier momento que alcance el tamaño que desea, las hojas generalmente son más sabrosas si espera hasta que tengan el tamaño de su mano. Lo mismo se aplica a cuándo recoger acelgas. La col rizada tarda unos dos meses en madurar después de sembrar semillas o trasplantar plántulas. Comience con las hojas más viejas en la parte más baja de la planta y corte un manojo de hojas más grandes de cada planta mientras deja intactas las hojas centrales. Quitar solo las hojas exteriores y dejar las hojas más pequeñas en su lugar fomenta el crecimiento de nuevas hojas para una mayor cosecha. Deseche las hojas rotas, dañadas o amarillentas y limpie las hojas sanas de col rizada antes de guardarlas o comerlas.
Qué hacer con la col rizada después de la cosecha
Tener un suministro casi infinito de col rizada es fantástico, pero no hay tantas ensaladas que puedas comer en un día. Afortunadamente, hay más de una forma de preparar las hojas de col rizada, crudas y cocidas. Aquí hay algunas ideas para mantener su dieta rica en verduras de hoja verde sin aburrirse con las mismas recetas. Para almacenar la col rizada después de cosechar las hojas del jardín, envuélvalas en una toalla de papel y colóquelas en una bolsa de plástico. Mantenga la col rizada en el cajón para verduras de su refrigerador y utilícela en ensaladas según sea necesario hasta por una semana. Una de las formas más populares de usar la col rizada es hacer batidos. Kale sabe muy bien con leche, piña, plátano, mango, arándanos y muchas otras frutas frescas. Para almacenar col rizada para hacer batidos saludables durante ocho a 12 meses, considere congelarla. Blanquee las hojas primero durante dos o tres minutos y transfiéralas a un baño de hielo. Congele rápidamente las hojas y vuelva a transferirlas al congelador en una bolsa apta para congelador. Si prefiere la col rizada cocida, considere agregar un puñado a su sopa o estofado favorito, saltearla en un salteado o usarla como sustituto de platos que requieran espinacas. Otra excelente manera de usar las hojas de col rizada es hacer pesto. Úselo como aperitivo con pan crujiente, pasta o aderezo para pizza, sándwiches para untar o verduras asadas. Cultivar y cosechar sus propias plantas de col rizada es la mejor manera de asegurarse de traer las verduras más saludables y sabrosas a su mesa. Estas plantas son fáciles de cultivar, ocupan muy poco espacio y las hojas están listas para recoger cuando alcanzan el tamaño que prefieras. Ahora que sabe cómo cosechar col rizada de su propio jardín para disfrutar de una gran cantidad de verduras saludables, ¿por qué no comparte nuestra guía de cultivo y cosecha de col rizada con los amantes de las verduras en su vida en Facebook y Pinterest?
