Ambos tienen una forma cilíndrica y una piel de color verde oscuro, y ambos son miembros de la familia de plantas de las calabazas. Sin embargo, ahí es donde se detienen las similitudes entre los pepinos y los calabacines. Estos dos vegetales tienen sabores y texturas muy distintivos y se usan de manera diferente en la cocina. Los pepinos casi siempre se comen crudos o se usan para encurtir. Un tipo de calabaza de verano, el calabacín a menudo se cocina salteado, se usa como sustituto de la pasta o se hornea en pan de calabacín. La calabaza joven y tierna a veces se agrega cruda a las ensaladas frescas. Aunque la diferencia en apariencia a veces es sutil, hay varias formas de diferenciar el calabacín del pepino. Siga leyendo para saber cuáles son, junto con algunos usos creativos y deliciosos para estas verduras de verano.
Cómo saber la diferencia entre pepino y calabacín
Los pepinos y los calabacines pueden parecer similares a primera vista, pero al examinarlos más de cerca, notará varias características únicas. Una vez que los abres, el contraste es aún más evidente. La mayoría de los tipos de plantas de calabacín tienen calabacines con un tallo grande y leñoso en un extremo, mientras que los pepinos tienen un tallo pequeño que puede o no estar adherido. En el otro extremo, verás una pequeña cicatriz donde solía estar la flor. Otra forma fácil de diferenciar los pepinos de los calabacines es la textura de su cáscara. Los pepinos tienen una piel sólida y cerosa que a veces tiene pequeñas protuberancias. Los calabacines se sienten más flexibles y un poco ásperos y están cubiertos de pequeños tricomas espinosos o pelos de plantas. Por dentro, ambas verduras tienen pulpa con semillas. La pulpa del calabacín suele ser de color blanco cremoso y tiene una consistencia esponjosa y algo seca. Los pepinos tienen un ligero tinte verde y una pulpa jugosa con alto contenido de agua.
Cultivo de calabacín vs pepino
Tanto las plantas de calabacín como las de pepino pertenecen a la familia de las cucurbitáceas o calabazas y el momento de plantar semillas de calabacín es el mismo que para los pepinos. Son cultivos de estación cálida que crecen mejor en un área que recibe pleno sol y tiene un suelo húmedo y rico en nutrientes. Los pepinos, o Cucumis sativus por su nombre botánico, producen hojas ásperas y triangulares y pequeñas flores amarillas. La mayoría de las plantas de pepino tienen un hábito de enredadera y crecen mejor en un enrejado. El cultivo vertical de pepinos es perfecto si tiene un espacio exterior limitado para un jardín. Varias variedades arbustivas de pepino se mantienen más compactas, como Bush Champion y Spacemaster. Cucurbita pepo es el nombre botánico de una planta de calabacín, y en algunos países se conoce como calabacín. La mayoría de las variedades de Cucurbita crecen como pequeños arbustos, pero también hay algunos tipos de enredadera como Raven y Thunderbird. Plantar semillas de calabacín es tan fácil como usar plántulas. Las hojas de la planta de calabacín son más grandes con tres o cinco lóbulos, y la forma y el color precisos varían un poco entre cultivares.
Sabor Diferencia entre pepino y calabacín
Los pepinos y los calabacines tienen perfiles de sabor marcadamente distintos. Los pepinos son famosos por su crujido fresco y dulce gracias a su piel exterior crujiente y su interior jugoso. Sus pequeñas semillas blancas suelen ser visibles en el centro de la fruta. El sabor del calabacín suele ser suave y varía de ligeramente dulce a un poco amargo, dependiendo de cuánto tiempo permanezca en la planta. Cuando se cosecha temprano, la calabaza tiene un sabor más dulce y una piel más tierna, y las diminutas semillas se mezclan con la pulpa. Una vez que está más maduro, el calabacín se vuelve más astringente y la cáscara comienza a endurecerse. Prueba estos sabrosos bocados de caprese de pepino para una guarnición creativa de pepino. Son frescos, crujientes y fáciles de hacer. Siéntase libre de ajustar las medidas de la receta para la cantidad deseada. Comience preparando un glaseado de reducción balsámica. Vierte el vinagre balsámico y el azúcar en una cacerola pequeña y enciende la estufa a fuego medio-alto. Tan pronto como el vinagre balsámico hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Una vez que se forme un jarabe espeso, retire la cacerola del fuego y déjela a un lado. Cortar el pepino en 20 rondas de media pulgada. Coloque una rodaja de panceta, una bola de mozzarella, una mitad de tomate cherry y una hoja de albahaca sobre cada rodaja de pepino y asegúrelos con un palillo. Coloque los bocados de pepino en una bandeja para servir y rocíelos con el glaseado balsámico. Disfrútelo de inmediato y asegúrese de refrigerar las sobras que pueda tener en un recipiente hermético.
Valor nutricional de pepino vs calabacín
El valor nutricional de los pepinos y calabacines es aproximadamente el mismo. Ambos vegetales son bajos en carbohidratos, calorías y colesterol debido a su alto contenido de agua. El calabacín es aproximadamente un 90 % de agua y los pepinos contienen un 96 % de agua. Estos alimentos son excelentes fuentes de antioxidantes vitales, vitaminas y minerales que brindan una amplia variedad de beneficios para la salud. La mayoría de los nutrientes están en la piel de estos vegetales. Los antioxidantes como el betacaroteno, la vitamina C y la luteína juegan un papel fundamental en la lucha contra el estrés oxidativo de la acumulación de radicales libres dañinos en el cuerpo. Protegen contra enfermedades crónicas y apoyan la salud de los ojos, el corazón y la piel. Los pepinos y los calabacines son ricos en fibra dietética, que mantiene el corazón y el sistema digestivo saludables y funcionando correctamente. También ayudan a mantenerse hidratado, lo cual es esencial para nuestro bienestar general. También están presentes en el calabacín y el pepino minerales como el calcio, el magnesio, el manganeso y el potasio. Estos micronutrientes esenciales ayudan a disminuir la presión arterial y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. La vitamina A es beneficiosa para la salud ocular, facilita la división celular normal y estimula el sistema inmunológico, y la vitamina K fomenta huesos fuertes. El folato, o vitamina B9, ayuda a la formación de glóbulos rojos y al crecimiento celular robusto.
Cocinar con calabacín vs pepino
En los EE. UU., los pepinos se comen con mayor frecuencia crudos en ensaladas y sándwiches o como parte de una bandeja de verduras o guarnición, mientras que los pepinos cocidos son bastante comunes en la cocina asiática. Son una delicia horneadas o salteadas. El calabacín también se come cocido y crudo, pero ten cuidado con el calabacín viscoso, ya que probablemente esté echado a perder. El calabacín es un ingrediente increíblemente versátil que es una excelente adición a productos horneados como pan, pasteles y muffins de calabacín. La próxima vez que tenga ganas de preparar una comida de inspiración asiática, pruebe esta receta de pepinos salteados. Es una guarnición tradicional coreana que solo toma 15 minutos preparar. Corta los pepinos por la mitad a lo largo, luego córtalos en rodajas finas transversalmente en un ligero ángulo diagonal. Si usa pepinos pequeños, simplemente córtelos en rodajas finas. Coloque sus rodajas de pepino en un colador y salpimiente ligeramente. Déjelos reposar durante unos diez minutos para permitir que la sal extraiga un poco de agua. Presiónalos o apriétalos para extraer la humedad restante. Caliente una sartén grande a fuego alto. Agregue el aceite vegetal o de oliva y agregue el ajo picado. Después de unos segundos, incorpore los pepinos. Rehogar durante aproximadamente un minuto, teniendo cuidado de no cocinarlos demasiado. Retire la sartén del fuego y agregue la cebolleta, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Sirva inmediatamente y refrigere las sobras en un recipiente sellado.
¿Es el pepino un buen sustituto del calabacín?
Las diferencias de sabor y textura entre el calabacín y el pepino son bastante pronunciadas, por lo que el pepino no suele ser un sustituto adecuado del calabacín. La excepción podría ser el calabacín fresco en una ensalada. Para un sustituto más similar del calabacín en una receta, un tipo diferente de calabaza como la calabaza o la calabaza amarilla funciona bien, o intente usar berenjena. Tiene una consistencia similar y un sabor relativamente neutro que absorbe el aroma del resto del plato. Sustituir la pasta por calabacín es una excelente manera de disfrutar alimentos reconfortantes como lasaña sin carbohidratos. También es una alternativa perfecta sin gluten para aquellos con restricciones dietéticas. Comience precalentando su horno convencional a 400°F. Combine la ricota, el queso parmesano, el huevo, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Corta el calabacín a lo largo, haciendo que las piezas tengan el grosor deseado. Caliente una sartén grande a fuego medio y dore la carne molida. Mide media taza de salsa marinara y déjala a un lado. Vierta el resto de la marinara en la sartén con la carne molida. Revuelva bien, luego retire la sartén del fuego. Extienda la salsa para pasta reservada de manera uniforme sobre el fondo de una fuente para hornear grande. Coloque varias rebanadas de calabacín en el plato, ya sea superpuestas o una al lado de la otra, según sus preferencias. Coloque la mitad de la carne molida sobre las rodajas de calabacín, luego agregue la mitad de la mezcla de queso ricotta. Espolvorea media taza de mozzarella por encima junto con una pizca de hierbas picadas. Repita las capas de lasaña por segunda vez. La capa final consiste en rodajas de calabacín cubiertas con media taza de mozzarella y el resto de las hierbas picadas. Hornee su lasaña de calabacín durante 40-45 minutos, o hasta que el queso en la parte superior esté dorado. Adorne con hojas enteras de albahaca y deje que el plato se enfríe un poco antes de servir. Mantenga las sobras refrigeradas en un recipiente hermético y consúmalas dentro de una semana.
Opciones de almacenamiento
Conserva los pepinos en el frigorífico, así como los calabacines, en el cajón para verduras para mantenerlos lo más frescos posible. Para un almacenamiento más prolongado, congele los pepinillos y los pepinillos en un recipiente hermético durante varios meses. Los cukes congelados y los calabacines son mejores en las recetas que en una ensalada. Los pepinos y los calabacines parecen similares cuando se ven desde la distancia, pero de cerca encontrará algunas diferencias pronunciadas. La forma más sencilla de saber la diferencia entre el pepino y el calabacín es sintiéndolos. Los pepinos tienen una cáscara dura y brillante. Las cáscaras de calabacín tienen fibras diminutas parecidas a pelos y un tallo grande. Esperamos que haya disfrutado aprendiendo a distinguir entre pepinos y calabacines, y le agradeceríamos que compartiera este artículo sobre calabacines y pepinos con sus amigos y familiares en Pinterest y Facebook.
