Si sigue una dieta baja en calorías o baja en carbohidratos como la cetogénica, siempre buscará un sustituto más saludable para las papas y otras verduras con almidón. ¿Cuál es la diferencia entre chirivías y papas? ¿Es uno mejor que el otro? Las chirivías se pasan por alto en una dieta estadounidense típica. Este es un hallazgo desafortunado porque están repletos de vitaminas y minerales al mismo tiempo que ofrecen sabores nuevos y audaces. Este artículo no solo compara la chirivía con la papa, sino que también recomienda un sustituto de la chirivía, las diferencias significativas entre ellas y otros tubérculos, y recetas que no se verán afectadas al cambiar un tubérculo por otro.
¿Qué son las hortalizas de raíz?
Las chirivías y las papas son tubérculos que a la gente le encantan, pero comprender su historia puede hacer que aprecies tener este tipo de alimentos en tu plato para la cena. Los nabos no son tan populares hoy en día como lo fueron antes, pero en un momento fueron tan esenciales para los romanos como lo son las papas para nosotros ahora. Los nabos se consideran uno de los tubérculos más antiguos, y sus primos solo han ganado popularidad con el paso del tiempo. A principios del siglo XVII, los botánicos comenzaron a cruzar nabos con coles y otras plantas para darnos nuevos alimentos para comer. Rutabagas fue el primer resultado de estos experimentos, y con el tiempo se nos ha dado acceso a una amplia variedad de vegetales similares como zanahorias, papas blancas y rábanos. La popularidad de las chirivías comenzó a ganar terreno alrededor del siglo XVIII y llegó a América con los colonos ingleses. Ahora que actualmente están ganando fanáticos, comparar chirivías con papas es algo que mucha gente hace. Saber la diferencia entre chirivías y papas lo ayuda a tomar decisiones más informadas sobre los alimentos que pone en su cuerpo para que viva un estilo de vida más saludable en general.
La diferencia entre chirivías y papas
Aventurarse fuera de su zona de confort es algo que siempre animamos. Con nuevos superalimentos en aumento, es posible que se sorprenda de que las chirivías estén en la lista. Encontrar un sustituto para las chirivías está bien, pero no descarte este alimento antes de haber tenido la oportunidad de conocer todos los beneficios que tiene para ofrecer. Si decide cultivar las suyas propias, plante chirivías con pepinos para protegerse de las plagas. Cultivar papas a partir de una papa también es fácil y económico.
Chirivías vs Patatas
¿Por qué la gente compararía las chirivías con las papas si ni siquiera se ven iguales? Las chirivías se parecen más a las zanahorias que a las papas. A pesar de que son de color crema en el interior en lugar de naranja o púrpura, tienen cuerpos largos y llenos de baches más gruesos en la parte superior que en la parte inferior. Su piel exterior generalmente se pela para eliminar la suciedad y las imperfecciones antes de cortarlos y usarlos como plato principal o guarnición. La mejor manera de saber si las papas están malas, al igual que las chirivías, es revisar la piel y oler la verdura. Deseche las papas o chirivías en mal estado. Las papas Russet tienen un color cremoso similar en el interior y las batatas tienen un color naranja más parecido a una zanahoria. Sus formas son muy diferentes ya que son más redondas con el mismo grosor en toda la hortaliza. Aunque estos dos vegetales no se ven similares, son excelentes sustitutos entre sí debido a las texturas similares en el interior.
La diferencia de sabor entre chirivías y papas
El sabor es una de las cosas más importantes que le importan a la gente cuando cocina. Las chirivías tienen un sabor dulce más parecido a una batata que al puré de papa tradicional y salado. Las papas blancas son más blandas y adquieren los sabores de otros ingredientes. Las chirivías pueden ser dulces, pero tienen un toque de especias que permanece en la boca. Muchos cocineros caseros los convierten en puré para imitar el puré de papas, y algunas personas incluso los encuentran más deseables cuando se cocinan de esta manera.
Valor nutricional de chirivías vs papas
La principal diferencia entre las chirivías y las papas proviene de sus valores nutricionales. Una taza de chirivías contiene aproximadamente la misma cantidad de calorías que las papas. Sin embargo, difieren en otros lugares. Las chirivías contienen alrededor de 12 gramos de carbohidratos por media taza, mientras que las papas tienen 20 gramos de carbohidratos. Ambos tienen vitamina C, pero las chirivías tienen una concentración mucho más alta de vitamina A y vitamina K y más gramos de fibra. Las chirivías no solo ganan a las papas en vitaminas. Son una de las mejores fuentes de calcio, potasio, magnesio, ácido fólico, fósforo y manganeso. Las papas también tienen algunos de estos minerales, pero la cantidad en las chirivías es mayor. Dicho todo esto, hay algunas áreas donde las papas superan a las chirivías. Las papas tienen un índice glucémico más alto para ayudar a regular el azúcar en la sangre y la presión arterial. Cualquiera que elija comer, ambos son ricos en antioxidantes y se usan para controlar el colesterol y apoyar una dieta saludable.
El mejor sustituto de las chirivías
Si las chirivías no son su mermelada, lo bueno de los tubérculos es que tienen texturas y tiempos de cocción similares y son fáciles de intercambiar entre sí. Algunos excelentes sustitutos de la chirivía incluyen nabos, raíz de apio, raíz de perejil, batatas, zanahorias, colinabo y daikon. Mucha gente también debate el sabor y el valor nutricional de los nabos frente a las papas.
Comidas para hacer con chirivías o papas
Las mejores recetas son las que se pueden personalizar y utilizan ingredientes que son fáciles de sustituir. A muchas personas les encanta el gratinado de papas, pero pocas han probado las chirivías en lugar de las papas. Los gratinados son una idea de comida extraordinaria porque es fácil agregar la nutrición de otras verduras, como el calabacín, o incluso agregar especias inusuales, como el comino, para darle un perfil de sabor completamente nuevo. Esta es una receta tradicional que se puede personalizar fácilmente para adaptarse a todas sus preferencias personales. Encienda el horno de su cocina y permita que se caliente hasta 400°F. Lave y pele el exterior de las chirivías y córtelas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor con una mandolina. Engrase un molde para hornear estándar con mantequilla. Trabaje en capas y coloque las chirivías, las cebollas, el tomillo y el queso hasta que quede lo suficiente para una capa final de cobertura. Vierta la crema batida espesa en una olla pequeña y caliéntela en el quemador. Agregue la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que comience a hervir a fuego lento y luego viértalo sobre las capas de chirivías. Agregue la capa final de chirivías, cebolla, queso y tomillo, rocíe la parte superior con una pequeña cantidad de aceite de oliva y cúbrala con papel de aluminio. Hornea el gratinado durante una hora y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo y servirlo. No siempre es fácil encontrar formas de reducir los carbohidratos, especialmente cuando las papas son una parte tan regular de nuestra dieta. Aprende a conservar papas y chirivías para que siempre tengas estas deliciosas verduras cuando las quieras. Las chirivías son un nuevo alimento que va camino de ser cada vez más popular y que ofrece a nuestro paladar más de lo que podría haber deseado. Si comparar las chirivías con las papas te ha ayudado a ver los tubérculos bajo una nueva luz, comparte esta información sobre la diferencia entre las chirivías y las papas en Facebook y Pinterest.
