¿Cuál es la diferencia entre la vainilla y la vaina de vainilla? ¿Es una mejor que la otra? No tienes que tener granos de vainilla reales a la mano para crear algo sabroso. Aún así, la gente quiere saber cómo se usan estos dos en la cocina. Cuando va a la tienda de comestibles, lo más probable es que no compre vainas de frijoles enteras. Algunos cocineros caseros los prefieren, pero por lo general es más accesible comprar las cosas que encuentras en el pasillo de horneado. Este artículo explica todas las diferencias entre una vaina de vainilla real y un extracto, así como un sustituto de la pasta de vainilla.
Acerca de la vainilla natural
La vainilla proviene de largas vainas marrones que crecen en la planta enredadera llamada orquídeas de vainilla. El cultivo de vainilla es popular en México, Tahití, Indonesia y Madagascar. Los tipos más comunes son de Tahití y Madagascar. Los frijoles de Tahití son más afrutados y florales, y los frijoles de Madagascar suelen ser cremosos y dulces. Estos orígenes a menudo hacen que la gente se pregunte, ¿qué pasa con la vainilla francesa? La vainilla no se cultiva en Francia. La vainilla francesa generalmente se refiere a un flan de vainilla o helado de vainilla hecho con yemas de huevo, saborizante de vainilla y crema. Los granos de vainilla enteros contienen muchas semillas diminutas de vainilla. Obtienen su sabor inolvidable de un compuesto orgánico llamado vainillina. Las semillas a menudo dejan pequeñas manchas marrones en el helado de vainilla u otros dulces.
La diferencia entre vainilla y vainilla
Comparar vainilla vs vainilla es un poco complicado. Si bien ambos provienen de la misma especie de planta, no son lo mismo y se usan de formas ligeramente diferentes. La mayoría de la gente usa el extracto como sustituto de la pasta de vainilla. Echemos un vistazo en profundidad a las diferencias más significativas entre los dos.
La diferencia más grande de Vanilla Bean vs Vanilla
Comparar estos dos elementos es bastante sencillo cuando piensas en sus nombres de pila. Una vaina de vainilla es exactamente lo que dice su nombre. La vainilla natural proviene de una vaina de frijol. Sin embargo, las semillas se usan para el sabor a vainilla y dejan pequeñas manchas de color. También venden azúcar de vainilla que mezcla el interior de la vaina con azúcar normal para hornear.
¿Qué pasa con el extracto de vainilla?
El extracto puro de vainilla es diferente de las vainas de vainilla enteras porque pasa por un proceso de percolación, que consiste en filtrar una solución de agua y etanol a través de un material poroso con vainas de vainilla. El extracto puro de vainilla es el tipo más popular de saborizante de vainilla y se usa en cupcakes, brownies, galletas con chispas de chocolate, pasteles, natillas y pudines. Toma un cuchillo afilado y corta la vaina de vainilla para exponer los frijoles. Si los frijoles son demasiado largos para caber dentro de su frasco, córtelos para que sean lo suficientemente cortos. Coloque los frijoles partidos en el frasco de vidrio y use el embudo para llenarlo con vodka. Sumerge las vainas de vainilla, sella el recipiente y sacúdelo varias veces. Mantenga la vainilla almacenada a temperatura ambiente en un lugar oscuro y sacúdala una vez por semana. Después de ocho semanas, el extracto de vainilla está listo para usar. El sabor es aún mejor después de seis meses. Vuelve a llenar el vodka cada vez si lo prefieres.
Diferencias de textura
Una comparación que puede notar entre estos dos productos es que la vainilla natural es un montón de semillas pequeñas, mientras que el extracto es un líquido. Esta diferencia de textura se debe a que, con el extracto de vainilla, se usa el líquido que se remojó y las semillas se filtraron en lugar de usar las semillas mismas.
Un sustituto de la pasta de vainilla
¿Qué es la pasta de vainilla? Esta pasta se refiere esencialmente a las semillas raspadas de una vaina de frijol. Son pequeños y se pegan entre sí, por lo que se parece a una pasta dulce. ¿Se puede sustituir el extracto de vainilla por vaina de vainilla? ¡Por supuesto! Una buena sustitución de la pasta de vainilla es aproximadamente una cucharadita de extracto de vainilla por cada pieza de dos pulgadas de vainilla. Un frijol entero por lo general equivale a unas tres cucharaditas de extracto.
Cocinar con Vainas de Vainilla vs Extracto de Vainilla
No hay mucha diferencia de sabor cuando usas vainilla en la cocina. De cualquier manera, te queda el sabor dulce y cremoso de la vainillina. Visualmente, sin embargo, la vainilla natural deja manchas oscuras en sus productos horneados mientras que el extracto no es visible. La vainilla también es un ingrediente característico en muchos sabores diferentes de helados, pero a menudo preferimos ceñirnos a lo básico. Esta receta casera de helado de vainilla es simple y deliciosa si buscas un postre rápido y cremoso. Combine la crema batida, la mitad y mitad, el azúcar y el extracto de vainilla en un tazón grande y revuelva todo hasta que se disuelva todo el azúcar. Llene una máquina para hacer helados aproximadamente dos tercios de su capacidad y haga funcionar la máquina de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Refrigere cualquier mezcla sobrante hasta que esté listo para convertirla en helado. Retira el helado de vainilla casero de la heladera y sírvelo inmediatamente o guárdalo en el congelador. La mayoría de nuestros dulces favoritos no tendrían el mismo sabor sin un poco de sabor a vainilla. Entre panqueques, pasteles, galletas, budines y brownies, la vainilla es un sabor reconfortante que hace que nuestros productos horneados tengan un sabor delicioso. Es confuso cuando no sabe en qué se diferencian estas dos cosas, pero una vez que comprenda los conceptos básicos de la vainilla, sabrá cómo estos dos productos pueden tener el mismo sabor pero ser distintos de varias maneras. Si comparar la vaina de vainilla con el extracto de vainilla te ha ayudado a utilizarlos de diferentes maneras mientras horneas, comparte esta guía sobre la diferencia entre la vainilla y la vaina de vainilla en Facebook y Pinterest.
